凉拌莴苣怎么做才更好吃？？
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。凉拌莴笋 ， 顾名思义，采用的是凉拌的做法 ， 凉拌菜的话，比较重要的是食材的健康和凉拌酱料的调配哦，这两种做到位了 ， 凉拌莴笋丝就又好做又好吃啦！
莴笋是冬春主要蔬菜之一，春季养生蔬菜之一，常言道“春令莴笋似黄金”，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高，它钾的含量很高，有促进排尿的作用，它对高血压和心脏病患者也极为有益，又可以消除紧张，帮助睡眠，绝对的春季保健蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，得到了很多人喜欢，现在就说一下凉拌莴笋怎么做好吃呢？
（1）取一棵莴笋，去皮后清洗干净，把整个莴笋断成长10厘米左右的段，然后每断竖向切成薄片 ， 最后把薄片码好切成细丝，泡入清水中 。红椒去蒂后片开，取半个切成细丝也放入清水中（红椒是为了配颜色，喜欢吃辣的可换成小米椒切圈放入 ， 与莴笋泡清水后可放冰箱冷藏半个小时，口感更好） 。
大蒜4瓣拍碎切末备用 。
（2）把莴笋丝和红椒丝捞出控水后放入盆中，大蒜末放入，加入盐5克 ， 白糖3克，白醋8克，芝麻油5克，颠拌均匀即可装盘 。喜欢吃辣的可加辣椒油 。好吃的凉拌莴笋丝就做好了，非常美味，希望大家喜欢 。
还有两种做法：第一种，可提前把两个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉，搅打均匀，在平底锅里放油，油热润锅后 ， 倒出，只留少许底油，然后把蛋液倒入，快速转动锅底 ， 让蛋液薄薄的均匀的铺在锅底成为一个薄饼状，然后一面煎好后，用手揭起来翻面煎一下另一面，然后取出 ， 晾凉 ， 把薄薄的鸡蛋饼切成细丝，放入莴笋丝中一起拌匀，更加好吃 。
第二种，把澥好的芝麻酱一勺放入莴笋丝中，拌匀后，味道更加好吃 。希望大家喜欢 。
先将买来的莴苣去皮洗干净 ， 然后切成一条条细细的丝 ， 当然这个过程还是要妈妈一起帮忙我才能完成 。再将切好的莴苣放在凉开水里过水，捞出来用手攥出水去，我最喜欢用手紧紧地攥水，觉得特别好玩 。然后再加盐搅拌，腌渍15分钟 。打散后加入米醋，最后滴几滴橙汁或柠檬汁拌匀即可 。不过做好的凉拌莴苣最好是放在冰箱里冰一小会儿 ， 吃起来感觉就更爽口了 。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁 ， 特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 。并且对高血压、心脏病患者都很有益 。
###其它资料参考###凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了 ， 最后别忘了淋上香油 。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
###其它资料参考###凉拌菜隔夜了不能吃，如果实在要吃，先加热再吃 。
凉拌菜用的原料有的是不经过加热的，洗干净切好加入调料就能吃，或者做熟放凉后食用，制作好了2小时内食用对人体是安全的 ， 这样的菜品稍有污染或者保存不当 ， 有可能引发微生物的快速繁殖，导致人体腹痛腹泻，肠胃不佳的人表现最为明显 。
因此，对于不经过加热直接调味的凉菜，最好不要隔夜后食用 。凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜，也最好不要隔日食用，因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长，对人体的危害也是特别大的 。
夏天天气炎热 ， 凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用 。如果舍不得丢弃，建议加热煮透食用最为保险 。
###其它资料参考###1.莴笋去皮 ， 洗净，切丝，用盐腌制3分钟 。
2.捞出滤干水，去盐水 。
3.把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋（白醋的用量要盖过莴笋） 。
4.腌制1小时即可食用 。
###其它资料参考###用料
主料
莴苣2棵
辅料
食盐
1勺半
食醋
2汤勺
麻油
1汤勺
红辣椒
适量
凉拌莴苣的做法
1.
选两棵新鲜莴苣 。
2.
莴苣摘去叶子，不去莴苣蒂用自来水不断冲洗，然后削去外皮 。
3.
莴苣斜刀切片，然后用凉白开冲洗去除莴苣本身的味道 。
4.
将洗好的莴苣片放入盆中撒入一勺半食盐 ， 颠匀后放置半小时左右 。
5.
撇去浸出的水分，放入两勺陈醋和一勺麻油拌匀后装盘，为了美观可以放些红辣椒丝哦 。
###其它资料参考###你好 ， 凉拌莴苣丝的做法如下：
简单的凉拌莴苣丝 。口味甜酸爽口 。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活
剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收 ， 经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应 ， 导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食 。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转 。
原料：莴苣一根 ， 食盐一茶匙，生抽半勺，白糖两茶匙，老陈醋适量，香油几滴 。
做法
1.
莴苣一根去皮擦成丝 ， 加食盐一茶匙，用手抓搓（卫生点，手上戴了一个保鲜袋） 。
2.
【凉拌莴苣多久可以吃吗】抓搓是为了护矗篙匪蕻睹戈色恭姬使其快速出水，出水后挤压出盐水，加入喜欢的调料：生抽半勺、白糖2茶匙、香油几滴、陈醋几滴，拌匀即可 。
