莴笋怎么凉拌？
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用 ， 起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
【莴苣和什么凉拌好吃】步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油 。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
方法如下：
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右 。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短 ， 把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道) 。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。
###其它资料参考###凉拌莴笋的做法如下：
1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣 ， 脆爽好吃 。
2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好 。
3、切好的莴笋丝 ， 放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感 。
4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗 ， 放入一个大盘子，上面放冰糖 。
5、倒入清香米醋，拌均即可吃 。也可以放置5分钟之后吃口感更好 。
###其它资料参考###凉拌莴苣丝，配料:莴苣 ， 盐，蒜，红椒，油，白糖，鸡精，白醋，香油 。
1、首先准备一根莴苣，去头去尾，然后用刀把根部的老皮去掉 。接着用削皮刀削去外皮 。削皮时劲量把白色的粗纤维削掉去皮后的莴苣斜刀切成薄片，在改刀切成细丝 。
2、切好的莴苣丝放入碗中 。加入适量的盐抓匀 ， 抓匀后腌制十分钟，去除莴苣的青涩味 。
3、接着准备多一点的大蒜切成蒜末 。准备一块红椒 。切成丝搭配下颜色 。
4、杀出的水倒掉 。接着倒入清水清洗一下 。清洗好后用手攥干水分 。
5、放入碗中 。加入切好的红椒丝抓拌均匀，然后在撒上切好的蒜末 。接着起锅烧油，油热浇在蒜末上激发出蒜香味 。
6、接着开始调味 。加入食盐两克 。白糖三克 。鸡精两克 。白醋五克 。香油三克抓拌均匀 。抓匀后装盘 。
###其它资料参考###1、原料：莴苣一根、胡萝卜一根、盐、醋、白芝麻、香油、生抽、番茄酱、葱花各适量 。
2、莴笋洗净材料，刨去外皮 。
3、将莴苣和胡萝卜刨成丝 。
4、然后加入盐里面拌匀 。
5、然后装入到小碟子里面 。
6、加入白醋和生抽里面 。
7、撒上白芝麻，淋上香油 。
8、最后在上面挤上番茄酱，拌匀就可以吃了！
###其它资料参考###凉拌莴苣怎样做，清脆又爽口，全家都爱吃？莴苣想来是大家都喜欢吃的蔬菜，它就可以熟吃也可生吃，无论男女老幼皆可食！莴苣吃起来脆响鲜嫩 ， 有一种较为清香的味道！很多小伙伴正在做莴苣时较为常见的办法就是拌凉菜 ， 把莴苣切成薄片 ， 加一点蒜泥花生酱米醋调一下 ， 确实是非常美味！尤其是近期天热了，拌凉菜莴苣也是进入了每家的饭桌！
但我接下来要教你一个不一样的莴苣作法，把莴苣再搭配上别的几类食物一起烹制，脆响可口，营养均衡 。我们家一周就可以做上34次，保证自己全家人都喜欢吃！【作法实例教程】
第一步把新鲜的莴苣除去很厚的皮，胡萝卜去皮，会用清水清洗干净！黑木耳用清水提早泡开好，备好两个鸡蛋！
第二步把莴苣和红萝卜都切成片，大蒜切片，辣椒干撕成段儿，把鸡蛋打进碗里随后拌匀！
第三步锅中再加上少量油，把鸡蛋倒进锅中翻炒！炒至焦黄色时，起锅装进碗里预留！炒肉丝炒蛋时 ， 总会产生黏锅状况！假如你烧菜常常黏锅，值得一试下边这一款不沾锅，特别的好用！
第四步另出锅，放进油，放入大蒜片干辣椒炸出香味！
第五步直接把胡萝卜木耳放入锅内翻炒 ， 随后添加莴苣炒至断生！ ， 加盐味精调料！
第六步把炒好的生鸡蛋放入锅中翻炒匀称，随后起锅装进盘里既成！木耳一必须买好的，选择一些销售量高，五星好评多品牌店来购买！我用的就是下边他们家的黑木耳，味道好，没残渣
【张大厨关键点提醒】由于红萝卜不易熟，因此能切薄一些，炒的时候一定要先炒胡萝卜！生鸡蛋一定要炒透，炒至焦黄色，这样才可以炒成生鸡蛋的香气！这是一道偏清淡的食物 ， 盐尽量少放一些，不可以太咸！
###其它资料参考###1、食材：莴笋、红辣椒、盐、汤、鸡精、香醋、香油
2、将莴笋削皮清洗干净之后，切成大小一致的丝 。
3、将红辣椒去蒂去籽清洗干净之后，切成丝 。
4、将莴笋丝与红椒丝放入一个大一点的盆中 ， 放入半勺盐 。
5、再放入半勺的鸡精、半勺的白糖、一勺香醋、一勺香油 。
6、充分搅拌均匀，腌制个10分钟之后，就可以装盘享用 。
