小年为什么要吃烧饼
为什么腊月二十三要吃芝麻糖和烧饼？
农历十二月二十三日，民间称为过小年 ， 是祭祀灶君的节日，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜（也有用芝麻糖的），为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话 ， 来年给家里一个更红火的光景 。
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农历腊月廿四日（或廿三日），中国民间称为过小年 ， 是祭祀灶君的节日 。中国民间传说这一天灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过 ， 辞灶便是送灶王爷起程 。故民间对这位居家之神 ， 平日态度很虔诚 ， 且很尊重 。送灶寄托着中国劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，岁岁平安 。
中国民间祭灶的风俗 ， 由来甚久 。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神 。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话 。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神 。中雷即土神 。
另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷） 。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品 。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等 。带有很明显的原始拜物教的痕迹 。
因为对北方人来说吃火烧等于与小年几乎是划上了等号,没有火烧的小年算不上完整的小年 。这也是供奉给灶王爷爷的，希望能封住他的嘴 ， 祭灶结束之后这些糖自然而然就被人们分而食之了 。每到腊月二十三这一天,用面粉加红糖烙烤而成的红糖烧饼、芝麻酱糖火烧,供不应求,民间取其谐音,预示来年日子红红火火 。
小年的时间
“过小年”是传统习俗,北方多选在腊月二十三,南方多在腊月二十四,宋代起有“官三民四疍五”之说,即官方的小年是二十三,民间是二十四,疍家是二十五,疍即疍民,长年在水上生活,因不事农耕,在相当长时期曾被污蔑为“贱民” 。南宋时,金朝小年亦有定为腊月二十二的 。
小年的由来
早在宋朝,就有腊月二十四过小年的记载,但那个时候小年是不分两天的 。所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的 。那么什么时候发生了变化呢?这就要到清朝了 。清朝的皇帝从雍正年间开始,每年腊月二十三在坤宁宫祀神,为了节省开支,皇帝顺便把灶王爷也拜了 。以后王族、贝勒随之效仿,于腊月二十三祭灶,自此开始有了官民在不同日子过小年的分野 。
据说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚 。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖禁、清水、料豆、秣草,其中后三样是为灶王升天的坐骑备料 。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在在灶王爷的嘴上 。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了 。民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子 。
###其它资料参考###农历腊月二十三，是春节前的一个重要民间节日，人们称它为“祭灶节” 。每到这个时候，人们按捺不住迎接新年的喜悦心情 ， 停下手中各种活计，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神 活动 。河南腊月二十三祭灶的习俗，伴有一则凄凉的民间传说 。古代的时候，一对老夫妇仅有一 子，两人视儿子如掌上明珠 ， 十分疼爱 。但因家中贫困，无以湖口，只得忍痛让儿子到煤 矿去挖煤 。儿子久去不归，老人格外想念 。这天，老太婆嘱老汉到煤矿看看 。路上，老汉遇到一个光 脚片的同路人，两人越走越熟，相处十分融洽 。闲谈之中，老汉
得知光脚片是受阎王指使，来矿上收回一百名矿工 。老汉心急如焚，乞求光脚片留下自己的儿子 。光脚片慷慨应允，嘱他不要告诉别人 。见了儿子，老汉佯装害病 ， 儿子侍奉左右 ， 一直无法下井 。不久 ， 煤矿出了事故，老汉赶 忙把儿子领回家里 。
转眼三年过去了，这年腊月二十二夜里，老汉想起当年的风险，忍不住对老伴说了 。谁知 此话被灶君听走了，二十三晚上，灶君上天后，对玉帝讲了这件事 。玉帝恼羞成怒，立即 惩罚了光脚片 ， 并收走了老汉的儿子 。
为此，每到腊月二十三这天，人们敬灶君吃灶糖，希望他到天宫后 ， 不要再搬弄人间是非 。久而久之，人们都在腊月二十三祭灶 。
每到腊月二十三这天，中原城乡噼噼叭叭燃放起新年的第一轮鞭炮 。城镇居民忙于购买麻 糖、火烧等祭灶食品 。而在广大农村，祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便在震耳欲聋的 炮声中渐渐拉开了帷幕 。
祭灶仪式多在晚上进行 。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡 。也有人让孩子抱鸡跪 于大人之后 。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡 ， 而称为马 。若是红公鸡 ， 俗称 “红马”，白公鸡，俗称“白马” 。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩 。男主人 斟酒叩头，嘴里念念有词 。念完后 ， 祭灶人高喊一声“领”！然后天执酒浇鸡头 。若鸡头 扑楞有声，说明灶爷已经领情 。若鸡头纹丝不动 ， 还需再浇 。
祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼 ， 喝 豆腐汤 。
在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖 。灶糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖 。祭灶供灶糖 的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴 。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达 ， 联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责 。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它 吃过甜食，在玉帝面前多进好言 。也有人说 ， 祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴 ， 而是粘嘴馋 好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴 。
祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品 。每到腊月二十三祭灶这天，城市 中的烧饼摊点生意非常兴隆 。人们挤拥不动 ， 争买祭灶火烧 。农村大多是自己动手，发面、 炕制，一家人热热闹闹，很有过小年的味道 。
在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节 。凡在外地工作、经商、上学的人，都争 取在腊月二十三之前赶回家里 。能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家 人就能平安无事 。
###其它资料参考###十五个烧饼寓意象征是团圆 。
【小年为什么要吃烧饼】在大部分的南方城市还有江浙一带呢，都是有着小年吃烧饼的习俗，因为烧饼看上去是圆圆的，小年吃烧饼是什么寓意 ， 自然是象征着团圆的寓意，这种烧饼在制作的时候呢里面一般都是加个红糖馅的，有一些地方呢，还会做梅干菜扣肉馅料的 。
