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油会有什么味道？？

油是有味道的，但不同的油味道也不同。
油是常温下为液体的憎水性物质的总称。而在生活中，油一般是食用油的简称。
一般分为：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油
植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油(fixed oil) 。
又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。
矿物油是石油、页岩油和它们的产品，其主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。
精油实际上是一类特殊的植物油，但它们的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。

就是排气尾气，发动机有问题，燃油燃烧不完全。
汽车尾气的危害：科学分析表明，汽车尾气中含有上百种不同的化合物，其中的污染物有固体悬浮微粒、一氧化碳、二氧化碳、碳氢化合物、氮氧化合物、铅及硫氧化合物等。
一辆轿车一年排出的有害废气比自身重量大3倍。英国空气洁净和环境保护协会曾发表研究报告称，与交通事故遇难者相比，英国每年死于空气污染的人要多出10倍。
扩展资料：
防治汽车尾气污染，我们应该从三个方面开始：
1、加强汽车技术改进，减少尾气污染。
（1）改善现有的汽车动力装置和燃油质量。
（2）发动机机外尾气净化措施：广泛采用一些先进的机外净化技术对汽车产生的废气进行净化以减少污染。
2、提高汽车尾气排放标准。
（1）通过法规对汽车尾气排放加以限制。
（2）加强对在用车的管理，可减少和消除汽车尾气对大气环境的污染：加强对在用车的维护保养。在用车检查和维护制度对于减少汽车污染非常重要。
（3）
减少汽车使用量可减少汽车尾气的污染：鼓励发展公共交通，减少汽车使用量是控制汽车尾气的污染的途径之一。
3、车辆节能减排的使用技巧。
（1）
慢行热车减少损耗。
（2）怠速超一分钟要熄火：发动机在空挡情况下怠速运转3分钟消耗的燃油足够让汽车多行驶1公里。
（3）时速超过60
km/h时关闭车窗。
【油】（4）下车后要关闭电器。
（5）胎压正常能省油。
（6）缓加油：一次猛加油和缓加油，同样的速度，油耗相差可达12
mL，每公里会造成0.4
g的多余CO2排放。
###其它资料参考###菜籽油正常是香味。如未处理的，还带有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味” 。
菜籽油，俗称菜油。是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
营养成分
主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
生产制作
1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115至120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压， 1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。
食用指南
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。
###其它资料参考###100%纯核桃油是没有核桃气味的，尤其是物理压榨的，有淡淡的油应有的清香，油色非常淡的金黄色；带核桃味儿的核桃油都不正常。
核桃的油脂含量高达65%～70% ，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。
扩展资料
主要功效
1、核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3、核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
参考资料来源：百度百科-核桃油

###其它资料参考###食用油是我们烹调不可或缺的一种调味品。相信我们都知道食用油如果变质了就会有一股哈喇味，尤其是常见的一些重油的食品，只要放久了这个味儿真是呛得厉害。
昨天，隔壁邻居王阿姨手里提着一桶5升的玉米油，来问我，还能不能吃？
原来，这桶油已经放了一年，当时打开吃了几次，后来因为老家有事，就急忙回去了。这一呆就是一年，上周刚回来，各种收拾。收拾厨房时才发现了这桶油：底部稍有点沉淀，不多，颜色看着还比较清亮。这就开始犹豫了，到底吃还是不吃？
我拿家里的玉米油一对比，颜色还是变深了不少；另外，从油桶里取出一滴放手心，一搓微微有股刺鼻的味儿。赶紧建议不要吃了。
那究竟食用油中有哪种物质会产生这种味儿？它对我们身体产生哪些危害？重要的是我们该如何预防这种变质呢？食用油到底该如何存放？
探究食用油变坏的原因
1、食用油组成
食用油，含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要存在于动物性食物中，如猪油、牛油、羊油等，但鱼油特殊，它含不饱和脂肪酸较多。
而不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，如：大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、玉米油等，但也有特殊的植物油中以饱和脂肪酸为主，就是我们在方便面或饼干或其他预包装食品中见到的棕榈油、椰子油等。
饱和脂肪酸相对稳定，但以不饱和脂肪酸为主的植物油就比较容易酸败变质了。比如：烹饪常用到的各种植物油。而它们的腐败难易程度也与它们本身含的脂肪酸有关。
2、食用油自身因素——脂肪酸
脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分。
如果一种食用油的不饱和程度越高，双键越多，那么就越容易被氧化。比如：我们的大豆油、玉米油就比猪油、牛油等易氧化，易变质。
不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸中有两类是必需脂肪酸，分别是亚油酸和α-亚麻酸。所以从图中可以看出，含亚油酸和α-亚麻酸较多的食用油，就越容易被氧化。
常见油脂中脂肪酸组成图，来源于《中国居民膳食指南2016》
3、食用油所处的环境因素
氧气
空气中的氧气就是引起食用油变质的一个主要因素。
大家都说，那我家的油都在油桶里装着呢，怎么会空气接触呀。可是您忘了，每次倒油时都需要打开油桶的盖子啊，然后您又随意的拧好盖子。
又或者，您将大桶油倒进小油瓶后，小油瓶的油嘴是开口的，比如下图这种小油瓶，这就是长时间与空气接触啊。
当然还有，如果装进了透气性高的瓶子里也会加快氧化的速度。
温度
食用油的氧化速度与温度有密切的关系。温度升高，食用油的氧化速度就会加快，所以冬天油脂酸败的可能性比较?。奶炀捅冉先菀籽趸?。在一般化学反应中，温度每上升10度其氧化速度增加一倍。
经测定，油脂在110度时的氧化速度是97度的2.5倍。
以下这个表格就是食用油储存时，不同温度条件下过氧化值的变化。
不同温度条件下过氧化值的变化（%）
光线
食用油很怕光线，特别容易氧化。光线会促进食用油产生游离脂肪酸，使得油脂氧化速度加快。
食用变坏的食用油，危害有多大
脂肪中的不饱和脂肪酸可被空气中的氧或各种细菌、真菌所产生的脂肪酶和过氧化物酶氧化，形成一种过氧化物，最终生成短链酸、醛和酮类化合物。这些物质能使油脂散发刺激性臭味，这种现象称为酸败作用。
危害有哪些？
酸败过程中，食用油的营养价值降低。
如果长期食用酸败变质的食用油，人体会出现中毒现象。症状轻时会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时，人体的酶系统可能被破坏，患肝病的几率增大。
有研究报告指出，油脂的高度氧化产物能引起癌变。
动物实验证实，过氧化脂质具有致突变性，诱发癌瘤。
据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示，有一名52岁的女性因食和久置残余变质的粗制葵花子油而中毒身亡。
所以，酸败变质的食用油一定不要再吃了。
日常如何预防食用油变坏？
1、如何辨别食用油变坏
食用油在存放的过程中会发生各种变化，使得食用油的品质下降，甚至是酸败变质。
但这些都是酸败到一定的程度，才能比较直观的看到颜色变深、有沉淀、浑浊，也能闻到一股“哈喇味” 。如果是比较轻微的变质，大家一般是发现不了的。那该怎么办呢？
在文章开头王阿姨的事例中，我就用了这样的方法：取一两滴食用油放在手心，两只手相互摩擦发热后，如果闻不到怪味，就可以食用。但如果能闻到就最好不要再食用了。
2、怎样才能避免食用油酸败变质呢？
要密封存放
将油倒出后，记得把油桶盖拧紧，要减少开盖的次数。要买能封口的小油瓶，最好不要用瓶嘴开口的小油瓶，这样可以尽最大可能的隔绝空气。
可以买小桶油，食用油只要开封了，放置的时间越长，就越容易变坏。在食用油的选购方面，不要贪大贪多。当然如果家里人口比较多，买大桶也没有问题。
要低温存放
食用油的存放温度在10-15℃，最好不要超过25℃ 。尽量远离灶台、暖气管道、蒸箱、烤箱等，避免温度太高。
避光存放
食用油最好放在棕色瓶内，背光，通风的地方。
小油瓶要常清洗
新旧油不混放，所以小油瓶最好一周清洗一次。如果小油瓶不常清洗，又继续倒新油，这样，旧油中的氧化成分会加速新油的氧化，很容易变质。
使用抗氧化剂
目前食用油中最常用的防止酸败的方法就是添加维生素E 。
维生素E，是一种脂溶性维生素，不溶于水但溶于油脂。
它很容易被氧化，所以当打开油桶，空气进入油桶，其中的氧气与维生素E先发生反应被氧化，也就避免了食用油被氧化，从而延长了食用油的氧化时间，从而起到了防止食用油酸败变质的作用。
其实，新买的密封的油桶里已经添加了维生素E ，但我们只要打开油桶，维生素E就可能已经开始氧化了。
###其它资料参考###食用油有臭味，其实就是食用油的哈喇味，此时食用油已经变质不能再食用。
新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质，这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们，而气味也是一种信号传递。
比如，粮食被霉菌损害会有难闻的霉味，鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味，蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样，油脂坏了也有代表性的坏味道——哈喇味。油坏了可不是单纯的不好吃。变质的食用油会使人致病甚至中毒。
扩展资料：
食用油会有“哈喇味”的原因
1、油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸败会受到脂肪酸饱和程度、阳光、水分等多种因素的影响。
在光、热和细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，而脂肪酸会进一步分解为酮和酮酸，多不饱和脂肪酸可形成过氧化物，进一步分解为醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸败油脂带有一股“哈喇味” 。
2、脂肪分解早期酸败时，首先是过氧化值上升，这是脂肪酸败的早期指标，其后因各种脂肪酸生成，致使油脂酸度（酸价）增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。
3、开封后的油脂如果放置时间过长，经过氧化，油就会变质。我们都见过肥肉由白色渐渐变为黄色的过程，其实就是这种氧化反应的结果。带“哈喇味”的酸败油脂对胃肠道有刺激作用，还会损害神经系统和肝脏。
参考资料来源：
人民网-食用油久放有“哈刺味” 节俭市民吃后身体不适送医
中国质量新闻网-食用油的“真实”保质期

油

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