ctc茶叶有什么特征 _红茶

什么是CTC红茶？

切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格，其中CTC是其中的一种。
其他还有：
白毫（Pekoe 简称P）：白毫
碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）：切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings 简称F）：是指比碎白毫更小的细片。
小种（Souchong 简称S）：小种茶
茶粉（Dust 简称D）：茶粉或抹茶
扩展资料：
红茶四大品种
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP 。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。
西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
参考资料来源：百度百科-红茶

在国外，传统茶和CTC（红碎茶）是两种主要的制茶方式。传统茶指的是用传统制法做成的散茶，其过程包括采摘、萎凋、揉捻、氧化/发酵和干燥；而CTC(Crush/Cut, Tear, Curl)则是另外一种制法，其过程包括揉碎/切碎、撕裂和卷曲，通过一系列圆形滚筒将茶缩减成小型颗粒。
传统茶和红碎茶的主要区别
传统茶
1.生产意图
传统茶致力于保留茶的个性和风味，由古代延续至今；CTC则是标准化、工业化大生产的产物，主要为了提高产能和效率。
CTC
2.工具和制法
相比于传统茶， CTC省去了很多时间和人工，在提高产能的基础上保证品质的稳定性。新鲜的茶青进入茶叶滚切机后，经过一两个小时的揉碎、撕裂和卷曲，得到匀整的棕色颗粒。
在传统制法中，每批茶青经过精准的萎凋、揉捻和发酵，由专业的茶师从中萃取和保留茶叶的最佳风味。揉捻和拣选时需要小心谨慎，因为他们很容易掺入杂质和收到损害。
3.茶的风味特征
相比于CTC，传统茶提供最真实纯正的饮茶体验。无论红茶、绿茶、白茶还是乌龙，都以其风味的复杂性和细腻性，因此他在国际茶叶界备受追捧。
从健康和品质角度出发，传统茶无疑更胜一筹。CTC的茶汤更加暗沉，涩味鲜明，但比传统茶更适合加奶和柠檬等调味品。

###其它资料参考###C.T.C是指压碎crush、撕裂tear、揉卷curl三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶条在加工过程中，通过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲而成的颗粒状的碎茶。C.T.C一般制成茶包饮用，如立顿红茶。近年来，除了红碎茶以外，云南也有C.TC.绿茶生产。
###其它资料参考###按照制作方法，红茶可以分为以下几类：
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。
②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。
③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。
④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。
红碎茶
工夫红茶—祁红
小种红茶—金骏眉

###其它资料参考###红茶叶制的是工夫红茶吗？
ctc和工夫红茶是红茶大类下的不同种产品
两款茶品质特征不同，可以根据红茶国标中对它们的感官品质要求分级来进行对比

###其它资料参考###非常好的茶是看用在哪个上面.如果按照茶叶喝起来的口感来说,楼主讲的都行.
不过在国外,国际红茶等级分类主要是指针对茶叶叶片的尺寸分,可以分为叶茶、片茶、碎茶.茶叶的等级分类Grand 是未经混合拼配的产地红茶单品,在制作过程中的最后一个阶段,由机器进行分级帅选.能看到的标注就是大写英文字母：
OP（Orange Pekoe)叶片较长较大而完整的茶叶 ,
BOP(Broken Orange Pekoe)制成较细碎的OP,叶片较小,
FOP(Flowery Orange Pekoe) 含有较多芽叶的红茶,
TGFOP(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)含有较多金黄芽叶的红茶,
【ctc茶叶有什么特征】FTGFOP(Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)含有较多金黄芽叶的红茶,
SFTGFOP(Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe),加个special,就是特殊选择出来的,就更好咯.
CTC(Crush Tear Curl).主要为较低品质茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用,包括立顿(lipton)等公司使用的快捷茶包.
如果后面加数字1,那就是那个等级里面最好的.
当然采摘的叶子越在树顶的就越好.越下的就越不好.
花橙黄白毫(FOP)：表示茶叶部位的名称,指先端部位之新芽「TIP」.通常大量使用TIP的茶叶称为FOP,TIP愈多质量愈好.视TIP之多寡而再分类.
橙黄白毫(OP)：表示茶叶部位的名称,是仅次于TIP的新叶.将之捻成细长状后的茶叶称为OP.TIP含量较FOP为少.
白毫(P)：表示茶叶部位的名称,指位于OP下方的叶子,捻制后P等级茶叶较OP短而粗.不含TIP.
白毫小种(PS)：表示茶叶部位的名称,指位于P下方的叶子,捻制后的PS茶叶,其特征是粗而短.
小种(S)：表示茶叶部位的名称,指位于PS下方的叶子,捻制后的S茶叶,其特征是粗而圆.常用于中国茶等.
烘培程度可分为High ,Medium 及Low brew.
而绿茶所说的特级,一级,二级……主要从干茶外形的五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度.越小越整齐完整干净的茶叶就越高等级了.
###其它资料参考###红茶原产于中国，足迹却遍布世界各地。
红茶是全发酵茶，根据红茶的制作工艺和形态，红茶分为四种：工夫红茶，如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等；小种红茶，如正山小种、金骏眉，产自福建武夷山，因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分；红碎茶，又叫“CTC”红茶；另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶。
红茶－祁红
红茶工艺中的重要环节是发酵（渥红）。
①工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥。
②干茶：暗红色、黄红色，油润，条形或碎茶。
③汤色：红艳明亮，品质好的红茶有“金圈” 。
④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。
⑤滋味：醇厚，略带涩味。

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