究竟新疆人喝的砖茶是属于黑茶吗 谈谈砖茶的来历？
1、砖茶，学名叫做茯茶，是黑茶的一种 。主产地在湖南安化一带 。新疆人喝的砖茶，绝大部分来自湖南安化 。
2、因受地理环境和气候影响，包括维吾尔族在内的一些北方少数民族 ， 饮食习惯形成了固有传统方式，表现在喝茶方面则以黑茶为主，也就是“茯砖茶” ， 简称为“砖茶” 。
3、“茯砖茶”早在1860年前后问世，因产之湖南，早期称“湖茶”，由于是在伏天加工，故又叫“茯茶” 。而“茯砖茶”这个名称，则完全取决于茶的形状 。茯砖茶在泡饮时，汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强 ， 耐冲泡，就像热情豪爽的民族本身，清正朴实，耐人寻味 。
奶茶、香茶等等 ， 因人而异 。
茶是维吾尔族人日常生活中不可或缺的饮料 。他们习惯于一日三次茶，与早、中、晚餐同时进行 。通常一边吃馕一边喝茶 。这种饮茶方式，是一种以茶代汤、用茶作菜之举 。“香茶”是一种具有养胃提神、营养价值颇高的茶饮 。
###其它资料参考###喝茶是中国人的日常，但喝茶的方式因地域的差异而五花八门 。现就所了解的历数如下：
1、最香的茶—奶茶 。这是西北少数民族常喝的茶，我从小喝到大 。在我的记忆中，它是最香的茶 。这种奶茶用砖茶和牛奶做成，奶香加上茶香，好喝得不得了 。
2、最简单省事的茶—壶泡茶 。抓一把茶叶放进茶壶，冲入沸水，稍等片刻就可以倒进茶杯喝了 。这是我们西北汉族人家最常见的喝茶方法 ， 不但自己家人这样喝，招待客人也是这样的 。
3、最费工夫的茶—功夫茶 。这是我在广州体验到的喝茶方式，超级讲究 ， 超级有仪式感 。我发现那里每个店员都是娴熟的茶艺师 ， 一大堆器物在她们手中翻飞自如，领我眼花缭乱 。沸水注入茶壶，盖上壶盖立刻出汤，一秒都不耽搁 。我好担心那茶汤没滋没味的，可没想到煞是好喝 。
4、最不像茶的茶—擂茶 。在我国广东、湖南、江西、福建、广西、台湾的一些地方，人们把茶叶、花生、芝麻、盐等放进木制或陶制的钵钵里捣成浆糊状，冲入沸水，一碗香喷喷的擂茶就做好了 。据说擂茶其实就是盛行于我国唐代的煮茶 ， 古时从中原传入南方，一直延续至今 。
5、最让人不敢喝的茶—虫茶 。我国广西、贵州、云南、四川、湖南的一些地方有这种茶 。为什么说它让人不敢喝呢？我简述一下它的制作方法你就知道了 。把新鲜的茶树叶和香树叶放进淘米水里发酵，发酵腐烂后产生的气味会吸引一种昆虫成群结队前来安家 。它们生下的孩子就以腐烂的茶树叶和香树叶为食 。有进自然就得有出啊 。这些小虫虫会拉出一粒粒的小便便 。干了的便便就是虫茶哦 。据说用虫茶泡出的茶水很清香的 ， 但我还是不敢喝 。
还有很多很多，我就不一一道来了 。总之，你走的地方多了 ， 就会发现 ， 一个地方有一个地方的喝茶方式和习惯，有的让你咋舌，有的让你吃惊，就像那句话说的：只有你想不到的 。
###其它资料参考###饮食习惯
一日三餐
早餐吃馕喝茶或“乌马什”（玉米面粥），中午为面类主食，晚饭是汤面或馕茶 。吃饭时一家大小共席而坐，吃完饭，在拿走餐具前，由长者带领大家作“都瓦”（祈祷），然后离席 。
日常食品
维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐 ， 喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心，爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶 。待客、节日和喜庆的日子，一般都吃抓饭 。维吾尔族的风味饮食主要有：
馕坑中的烤馕
馕是把发酵面团放进馕坑内用红火炭烤制（也有的家庭用圆煎锅烙制）成的大小厚薄不等的各种烤饼，有的还加入白糖、鸡蛋、奶油或肉，美味可口 。其种类有大馕、薄馕、油馕、肉馕等 。
抓饭
抓饭用羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的风味食品 ， 也是节日和待客不可缺少的食品 。维吾尔族人将“抓饭”称为“帕罗”，意为用蔬菜、水果和肉类做成的甜味饭 。
馕坑中的烤包子
烤包子维吾尔语称“沙木沙” 。用羊肉、羊尾油、洋葱（皮牙子）等做成馅心 。再用面皮包成方形 ， 放入馕坑烤熟即成 。
还有帕尔木?。ɡ嗨瓶景樱⑵ぬ囟拢ū∑ぐ樱⑴谡套樱ɡ苯访娉疵娼冢⒑蓿ㄑ蛉舛『颂胰势咸迅芍蟠竺字啵⑺牵ǜ叽锍哂嗟陌滋羌礅桑⒂窆爬眨Φ把嗡χ频囊棵妫⒐胀撸ㄑ蛴兔娣厶鸾镣牛⑶ㄐ痈擅娣酆⒒泼妫娣塾肱罨宜频霓用妫⒚壮Γㄑ虼蟪χ刑钍得娣酆脱蚋蔚戎蟪桑⒚娣巫樱ㄑ蚍沃屑啡氲骱梦兜牡矸劢蟪桑⑼锌搜烦疵娴?。
他们吃菜必须见肉，多为牛、羊、鸡肉，烹调方法常用烤、煮、蒸、焖，习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调料，还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶等以提味增香，常辅以胡萝卜配制 。主要名菜有烤全羊、卡瓦甫（烤肉，包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤）、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等 。维吾尔族日食三餐，早晨吃馕和各种果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等；午饭多吃米面食品；晚餐一般吃馕、汤面之类 。每餐饭量不求多，但求精细，口味与蒙古族近似，特别重视饮食卫生 。
传统的副食肉类主要有羊肉、牛肉、鸡、鸡蛋、鱼等，特别是吃羊肉比较多 。奶制品主要有牛奶、山羊奶、酸奶、奶皮子等；蔬菜主要有黄萝卜、卡玛古、洋葱、大蒜、南瓜、萝卜、西红柿、茄子、辣子、香菜、藿香、青豆、土豆等 。调味品主要有孜然、胡椒、辣面子、藿香（平耐）、芜荽（香菜）、黑芝麻（斯亚旦）、醋（斯日开）等 。
维吾尔族人民长期重视园林生产，绝大多数维吾尔族群众都有自己的果园，因而有常年食用瓜果的习惯 ， 果园成为生活在塔里木盆地周围绿洲上的维吾尔族人的天然维生素宝库 。从5月份成熟的桑椹、6月份成熟的杏子开始，各种水果接连不断，一年中有近七个月的时间能吃到新鲜水果 。冬季常吃核桃、杏干、杏仁、葡萄干、沙枣、红枣、桃干等干果 。不少家庭有储存甜瓜、葡萄、苹果、梨等水果的良好习惯 。据估计，维吾尔人每年食用的干鲜瓜果可达一、二百千克 。维吾尔族夏天常以瓜果代茶饭 ， 以瓜果就馕吃，冬季常以核桃、杏仁、葡萄干等就馕吃 。还喜欢用葡萄干、杏干等做抓饭，用葡萄、桑椹、苹果、海棠果、杏、梨 、草莓、无花果、樱桃等做果酱 。
日常饮品
维吾尔族传统的饮料主要有茶、奶子、酸奶、各种干果泡制的果汁、果子露、多嘎甫（冰酸奶，酸奶加冰块调匀制成 ， 是维吾尔族最喜欢的饮料）、葡萄水（从断裂的葡萄藤中流出来的水，味酸，可做药引）、穆沙来斯等 。维吾尔族在日常生活中尤其喜欢喝茶，一日三餐都离不开茶 。茶水也是维吾尔族用来待客的主要饮料 ， 无论何时去维吾尔人家里做客，主人总是先要给客人敬上一碗热气腾腾的茶水和端上一盘香酥可口的馕，即使在瓜果飘香的季节里，也要先给客人敬茶 。维吾尔人多喜欢喝茯茶 ， 至今仍是维吾尔人最喜欢的传统饮料 。维吾尔族中年龄大的人喜欢在茶里放冰糖 。北疆的维吾尔人多喜欢喝奶茶 。在乳类中维吾尔人尤其喜欢喝酸奶，夏季常以酸奶就馕吃 。在农村繁忙季节，农民们常常带上酸奶、馕作为自己的午餐 。家里来了客人，好客的主人也会捧出一碗酸奶来招待 。
餐饮器具
过去大多数维吾尔族群众用的餐具主要为木制和陶制的碗、匙、盘等 ， 许多食物都爱用手抓食 。现在维族使用餐具与其他穆斯林民族的餐具相似，主要有瓷盘子、碗、匙等 。
节日食俗
主要有肉孜节、古尔邦节、巴拉提节、茂鲁德节、努吾若孜节和都瓦节等 。这些节日大都来源于伊斯兰教 。维吾尔族在节日及喜庆的日子里举行“麦西莱甫”等各种娱乐体育活动 。
饮食禁忌及习惯
维吾尔族除严格遵守伊斯兰教饮食禁忌外，南疆还禁食马肉、鸽子肉、骆驼肉，多数人不吃酱油 。另外还有一些逐渐形成的食规：客人不可随便到锅灶前去 ， 不可随便揭看锅盆等炊具，在屋内炕上坐下时，不能双腿伸直脚底朝人 。应听从主人的招待 ， 不想吃东西也要尝一口 。要将落地的饭粒拾起放在餐布上 。馕只准正放（即正面向上或向前），吃馕或馒头时要将馕或馒头掰开吃，不可整吃 。吃完饭祈祷时，禁止东张西望、嘻笑和起身走动 。忌踩餐布或从餐布跨过 。如有事要离席，必须从人身后走 。
参考资料：天山网，中国清真网 ， 亚心网
###其它资料参考###1.杭州的品龙井2.潮汕啜乌龙
【维吾尔族人喝什么茶】3.成都盖碗茶4.昆明九道茶
5.羊城早市茶
6.北京的大碗茶7.藏族酥油茶
8.维吾尔族的香茶9.回族的刮碗子茶
10.蒙古族的咸奶茶
11.侗族、瑶族的打油茶12.土家族的擂茶13.白族的三道茶
14.哈萨克族的奶茶
15.苗族的八宝油茶汤16.回族苗族的罐罐茶17.瑶族、壮族咸油茶
18.基诺族的凉拌茶和煮茶
19.佤族的烧茶
20.傣族的竹筒香茶21.拉祜族的烤茶
22.景颇族的腌茶23.哈尼族的土锅茶24.僳僳族油盐茶25.布朗族的青竹茶
26.纳西族的"龙虎斗"和盐茶
