韭菜花是什么？
韭菜花，简称韭花，就是韭菜抽韭苔后，在韭苔顶端开出的白色花蔟 。
韭菜是多年生宿根草本植物 ， 春天发芽生长，到夏季时 ， 中间会抽出韭苔，在韭苔顶端有锥型总苞包被的伞形花序 ， 内有小花20-30朵 。花冠白色 ，花被片6片 。这个花就是韭菜花 。
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏 。
韭菜花
民间称的韭菜花指的是韭花 。
【什么韭菜花】韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇 。韭菜花，简称韭花 ， 也叫韭苔 。关于韭菜的吃法有以下几种 。
一种是春韭 ， 即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美 。
《韭花帖》
普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》 。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子” 。有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后 。杨凝式觉得有点饿，这才想起中午没有吃饭 。
恰在此时，宫中给他送来了一盘韭花，不知是饿了还是韭花做得地道，吃起来特别美，格外难忘 。为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中有“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始” ， 然后派人送往宫中 。
本是一封不经意写就的手札 ， 连杨凝式自己也未在意 ， 哪知后来竟成为传世之宝，是为《韭花帖》 。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书” 。
###其它资料参考###韭菜花你都吃过吗，是一种常见的食材，一般把韭菜花腌制比较多，在北方的冬季是比较常见的，口感好，而且味道和韭菜很相似，你知道韭菜花的好处吗，孕妈妈是否能够食用呢，下面的这些介绍就可以帮助你解决这个问题 。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。韭菜花可以有开胃健脾胃的作用，而且还可以补充丰富德国爱之和胡萝卜素 ， 可以有促进消化的效果 。
孕妇能吃韭菜花 ， 但是不宜过 ， 或者生食，这样对胃不好，尤其是怀孕后期，容易引起胃痛胃胀等胃部不适 。
其实孕妇是可以吃少量韭菜花的，不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用 ， 而且如以上所说，韭菜花不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜 。要吃最好都要结合其它食物一同食用 。韭菜花孕妈妈还是最好少吃的哦，以免导致子宫收缩，所以在食用的时候一定要注意这个问题哦 。
关于韭菜花的介绍以及孕妈妈是否能够食用的这个问题，你都知道了吧 。可以看出的是韭菜花的一些好处还是有很多的呢，它可以有促进食欲的作用，可以健脾胃，当然孕妈妈最好少吃比较好 ， 以免导致肠胃不适或者是引起胎儿的发育异常，大家要注意 。
###其它资料参考###功效作用
韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇 。韭菜花，简称韭花 ， 也叫韭苔 。具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效 。
1、促进食欲
韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖 。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲 。
2、降低血脂
韭菜花中富含纤维素 ， 能够促进胃肠的蠕动 。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效 。所以经常食用韭菜花，对于降低血脂有很积极的作用 。
3、补肾暖胃
韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃、壮阳的功效 。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用 。另外如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处，可起到神奇的功效 。
营养价值
韭菜花中富含的营养非常的全面，对于滋补身体的效果特别好 。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。适宜夜盲症，干眼病之人食用 。因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能，能够改善皮肤粗糙，并能够改善便秘 ， 如果皮肤比较粗糙，经常出现便秘 ， 是非常适合吃韭菜花 。
