2斤多重的蛇肉高压锅压多久可以熟？？
带皮用高压锅压的话要40分钟，不带皮用高压锅压的话30分钟就足够了 。出锅的前可以用筷子戳一下，看一看肉质是否酥软，酥软后就可以出锅了 。
乌梢蛇具有美味、营养，药用保健价值高的特点 ， 所以清炖是最好的吃法 。辅料选用香菇，不仅可以保持乌梢蛇的营养价值，还可以提高其鲜美程度 。
扩展资料：
乌梢蛇汤的功效与作用：
性味：甘，咸 ， 平 。
归经：入肺经、脾经 。
功效：祛风，通络，定惊 。
主治：用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂 ， 抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮 。
参考资料来源：百度百科-乌梢蛇
参考资料来源：人民网-烩蛇羹治疗皮肤过敏
用料
蛇一条
老鸡半只
玉米3根
当归适量
桂圆适量
枸杞适量
蛇煲鸡汤的做法
处理好的蛇肉，斩中段 。
鸡肉 ， 斩块 。
二者放入高压锅内 ， 加上玉米 ， 当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火 。
压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃 。（今晚大家的建议↑↑↑）
撇去浮油，加盐调味，试味即可 。
###其它资料参考###做法如下：
食材：蛇一条，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量 。
步骤：
1、蛇先去头 。
2、然后从头的一边开始剪蛇皮 。
3、剪好开始一点点往下撕 。
4、蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出 。
5、用酒泡起 。
6、在把蛇剪成小断断，用温水清洗 。
7、在烧锅水，切点生姜放进去煮开 。
8、然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬 。
9、熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用 。
10、汤的味道还不错 。
蛇的效果与功效 ：蛇拥有动物人参的美誉 ， 在本草纲目中，李时珍曾记载蛇的食用价值和功效 。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症” 。对于治皮肤痕痒、湿疹、癣类、暗疮、淋巴结核、胃痛脾虚等都有上佳药效 。所以吃后男可壮阳补身，女可滋阴养颜 。
蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等，是人体内所必需的八大元素，多吸收能消除疲劳 。含有大量的氨基酸，可预防血管硬化，而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智，故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用 。
蛇肉的食用禁忌：
1、小儿禁忌食用 。
2、不宜食用蛇脑 。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力 。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子 。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食 。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜 。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒 。
8、忌绿豆，同食会中毒 。
9、忌黄鳝同食 。
10、热病后忌服 。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。
12、春季、夏季、秋季不宜食用 。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食 。
14、孕妇肉禁止食用 。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉 。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征 。
18、青春期男子不能食用，会出现早衰，一些少数民族禁吃蛇肉，蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉 。
###其它资料参考###材料：
牛鞭一条，枸杞20克 。
做法：
1． 牛鞭洗净切断焯水备用 。
2． 要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出 。
3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮 。
4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###很久很久以前,徐州名叫大彭氏国,这里的首领是彭祖,彭祖是厨师的"祖师爷",他发明了许多美味佳肴,蛇汤就是其中之一. 蛇汤的制作方法:把鸡丝\麦仁,二十四味佐料,鸡汤放入锅中,小火精熬制而成. 它味道鲜美,里面的麦仁越嚼越香.蛇汤营养丰富,能滋补身体,真是物美价廉呀! 关于蛇汤还有一个美丽的传说:清朝年间,乾隆皇帝微服出行,来到徐州,一日清晨,他漫步街口,看见徐州人民正在喝一种汤,心里十分好奇,看见一位老人,很有礼貌地说"老人家,你喝的啥汤?"哪位老人只顾喝汤,嘟囔一句:"蛇汤."乾隆黄帝满脑子疑惑,看见一个小伙子,忙问:"这是啥汤?"小伙子说"蛇汤,蛇汤."乾隆皇帝丈二和尚摸不着头脑地问卖汤的老板:"老板,这是啥汤?"老板不耐烦地说"蛇汤呀!"乾隆火了,揭露了身份,抱了案,老板十分委屈,把蛇汤的来历一五一十地说了出去,乾隆这才恍然大悟,买了碗,喝了口,情不自禁地拍案叫绝:"真是天下第一汤."从此,蛇汤的名声流传开来.直至今日,徐州还有彭祖园,二两包子,一碗蛇汤,过得真舒服!
这条蛇是我们在路上捡回来的，捡回来的时候还活着，是车子压的 ， 脖子那已经断了，一开始没想，后来说蛇汤有清热解毒的效果，就捡回来熬汤了 。蛇的效果与功效 蛇拥有动物人参的美誉，在本草纲目中 ， 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效 。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等 ， 同时更可治风湿类及关节神经等痛症” 。对于治皮肤痕痒、湿疹、癣类、暗疮、淋巴结核、胃痛脾虚等都有上佳药效 。所以吃后男可壮阳补身，女可滋阴养颜 。蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等 ， 是人体内所必需的八大元素，多吸收能消除疲劳 。含有大量的氨基酸，可预防血管硬化 。而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智，故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用 。蛇肉的食用禁忌： 1、小儿禁忌食用 。2、不宜食用蛇脑 。3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力 。4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子 。5、不宜与鲤鱼同时食用—同食 。6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜 。7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒 。8、忌绿豆，同食会中毒 。9、忌黄鳝同食 。10、热病后忌服 。11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。12、春季、夏季、秋季不宜食用 。13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食 。14、孕妇肉禁止食用 。15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。16、 忌吃半生不熟的蛇肉 。17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征 18、青春期男子不能食用，会出现早衰 一些少数民族禁吃蛇肉 蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉 。
主料
蛇
一条
辅料
生姜适量
盐适量
胡椒粉适量
蛇汤的做法
1
蛇先去头
2
然后从头的一边开始剪蛇皮
3
剪好开始一点点往下撕
4
蛇皮撕下来 ， 在把内脏清理下，然后把苦胆剥出
5
用酒泡起
6
在把蛇剪成小断断，用温水清洗
7
在烧锅水，切点生姜放进去煮开
8
然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬
9
熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用
10
汤的味道还不错
###其它资料参考###（蛇肉炖鸡汤）的做法用料：
南蛇 一条（青蛇母）、鸡 半只 。
辅料：
黄芪 少量、红枣 8颗、枸杞 适量、小葱 几根、生姜 一块 。
做法步骤
（1） 准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪；
（2） 水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗；
（3） 过开水后洗净的鸡块备用；
（4） 蛇肉也过下开水 ， 捞出清洗干净；
（5） 焯开水洗净后的蛇备用；
（6） 生姜切成片和丝；
（7） 热锅凉油，油热爆香姜丝；
（8） 再倒入蛇肉翻炒；
（9） 加水烧开，倒入高压锅中；
（10） 再把鸡肉也倒入高压锅中 ， 小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，
关火焖半小时 。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞；
（倒在砂锅中煲汤也可以 ， 文火一小时）
（11） 出锅，加盐调味即可；
（12） 料很足；
（13） 鲜香美味；
（14） 上桌秒光，太好喝了！
小贴士
野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫 。
###其它资料参考###蛇肉炖鸡食材
菜蛇一条，老鸡半只，玉米3根，当归适量，桂圆适量，枸杞适量 。
蛇肉炖鸡做法步骤
1、处理好的蛇肉，斩中段 。
2、鸡肉，斩块 。
3、二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火 。
4、压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃 。
5、撇去浮油，加盐调味，试味即可 。
山蛇煲老鸡的制作材料:
主料:鸡800克,蛇肉300克
调料:盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克
2. 蛇肉去皮 ， 洗净 。
3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净 。
4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成 。
南蛇炖鸡的制作材料:主料:鸡1500克
辅料:蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料:猪油(炼制)40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃
1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圆)，姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒
2. 将蛇肉略炒拌取出
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤 ， 火腿和姜片，用纱纸封盅口 ， 炖约三小时取出
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花 ， 鲜柠檬叶，芫荽同吃 。
###其它资料参考###蛇汤这种东西很多人在平时都有吃过吧，因为蛇汤是一种比较补的食物，而且味道比较鲜美，这也是很多人喜欢吃蛇肉羹的原因 ， 所以我们可以学习蛇肉的做法 。我们在生活中煲蛇汤的时候应该要加入红枣 。枸杞以及白酒等，这是清炖蛇汤的做法，而其他的蛇汤的做法可以学习文章的内容 。
蛇炖什么好吃：清炖蛇汤
材料：蛇一条，姜六片，大枣三颗，枸杞一小撮 ， 白酒10ml ， 盐适量 。
做法：
1、蛇洗净，切小段(蛇皮可以焯水后凉拌，更美味) 。
2、将蛇肉放砂锅里，加水，烧开后撇去浮沫，然后加姜 ， 白酒，文火慢炖 。
3、炖两个半小时左右，加大枣 ， 枸杞，盐，继续炖几分钟即可 。
蛇炖什么好吃：枸杞胡椒蛇汤
材料：蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺 。
做法：
1、将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离 。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破 。
2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用 。蛇皮放在一边另外做凉拌菜 。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长 。
3、将蛇肉放入热水中 ， 煮至水开 ， 倒掉煮出的泡沫及水 ， 洗净蛇段备用 。
4、将蛇油放入干锅中 ， 小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香 。
5、加入几人份的水后，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒 ， 再按下老火汤的键 ， 煲汤三小时 。
6、汤煲好后 ， 放入适量的盐、胡椒粉，盛入汤碗中 ， 再撒上枸杞，葱花即可 。
蛇炖什么好吃：当归党参蛇皮汤
材料：蛇皮400克 ， 当归6片，党参2条，元肉适量，韭菜适量，酸萝卜粒适量，盐适量，鸡粉适量，麻油适量 。
做法：
1、蛇皮买回家后清洗干净，放开水氽一下后捞起，刮掉鳞片 。
2、当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用 。
3、把第二步的材料放锅中煮 ， 锅中水量按实际人数增减 。煮半小时左右，至材料基本出味 。
4、放入蛇皮煮十到十五分钟，下盐 ， 鸡粉，麻油调味 。
5、碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜即可 。
蛇炖什么好吃：石龟炖蛇汤
材料：石龟500克，蛇肉800克，盐15克，胡椒粉6克，味精3克，料酒5克，大葱20克，姜10克 。
做法：
1、将石龟去贝壳，内脏，除去血污，洗净 。
2.蛇肉去皮，洗净 ， 再将蛇肉切成寸段 ， 焯水洗净 。
3.取炖锅，放入石龟肉、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤 ， 慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成 。
蛇炖什么好吃：龙凤呈祥蛇鸡汤
材料：蛇一条，鸡一只 ， 姜片适量，小葱适量，枸杞适量，香菇适量 。
做法：
1、宰洗干净的蛇(根据个人喜好选择是否去皮，建议保留)，斩成约6厘米长的小段 ， 焯水后放入砂锅 。
2、宰洗干净的母鸡，切块 ， 焯水后放入砂锅中 。
3、加入水、适量生姜、盐等佐料，把砂锅放到火上煲至熟，如使用高压锅，则仅需15分钟 。
4、最后加入枸杞、鸡精，稍焖出锅，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
乌肖蛇 一条
生姜
料酒
火腿
盐
－ 步骤 －
1.蛇杀好 去头尾 切成段
2.冷水下锅 家点姜丝 蛇肉抄水一次 水沸后蛇肉捞出备用
3.高压锅里放入蛇肉、生姜丝、火腿肉?。ㄎ矣玫氖墙鸹鹜龋⒘暇?，加水 ， 盖上盖子大火烹调
4.等高压锅吹开后火关小 ， 小火吹半小时，关火，冷却一会儿开盖 ， 根据自己口味加适量盐 。
－ 小贴士 －
没有高压锅的话用炖锅或者电饭煲都可以 就是时间要长一点 在煮的过程中注意锅里水的分量 千万别烧干了
###其它资料参考###我吃过两次，小时候在老家亲戚晚上捉的，当时是炒的，还挺好吃的 。蛇肉全身都是宝，蛇肉鲜美可口，营养丰富，为餐中佳肴 。
吃蛇的好处
蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸 ， 还能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物 。蛇具有强壮神经，延年益寿之功效 。其中蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对预防血管硬化有一定的作用 。同时具有滋肤养颜，调节人体新城代谢的功能 。蛇肉中所含有的钙、镁等元素、是以蛋白质融合形成的，因而便于人体吸收，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核患者是十分必要的 。
我们怎样做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法
1、准备材料：蛇、小米椒、辣椒、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、桂皮、葱等 。
2、杀蛇就不说了，自己看怎么方便就怎么杀 。首先用清水洗干净，切成段，蛇皮一起放入高压锅或是紫砂锅中，放入姜片 ， 放水烧开小火煲20分钟 。
3、切好配料葱姜蒜备用 。大火把锅烧热，热锅凉油放入八角和桂皮香叶、小米椒、豆瓣酱爆香直到红油出来（辣椒多一点，越辣越好吃） 。倒入清水或是高汤，小火慢炖10分钟左右 。我一般都是用清水，高汤比较麻烦，不过高汤炖出来的更香好吃 。
4、放入红色新鲜的辣椒翻炒 ， 放入蚝油大火收汁放点盐、味精、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
老母鸡虫草煲蛇汤
1、材料：蛇肉、老母鸡、虫草、猪骨、党心、红枣、桂圆、盐、葱姜蒜等材料
2、将老母鸡和猪骨洗净焯水，姜去皮切片 ， 红枣桂圆洗净 ， 其它药材洗净备用 。将蛇切寸段，焯水洗净装进煲汤锅中 。
3、锅中放适量的清水，水开后放入所有材料 。大火烧开后转文火煲1.5小时 。
4、加入精盐调味即可 。担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝 。
【蛇汤一般要压多久】蛇好吃，但是做的时候注意点，我们小时候做蛇会在外面做，听说是怕屋顶上的东西掉到锅中 ， 那样蛇肉有毒啥的，希望能帮到你 。
