哪种梨适合做冻梨？
冻梨是经过冷冻而成的梨子，可以用各种梨子制成 ， 不过一般来说都是用普通的白梨做成的 。
其实冻梨的品种和我们平时吃的梨子没有太大的区别，只不过冻梨经过了冷冻的加工，口感更加特别 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意 。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上 ， 也不会有丝毫损伤 。
冻梨变黑的原因：
冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的 。
黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味，不过很多人都没有机会尝到 。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质 。
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的 。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人 。
在北方，冻梨都是放在室外自然冰冻的 ， 拿进屋里放在水中缓过后 ， 冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳，如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了 。缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的 。
1 冻梨用什么品种的梨最好吃白梨、花盖梨以及秋梨等适合做冻梨 。
1.想要做一个好吃的冻梨，品种是很重要的 ， 汁水越多的梨越适合做冻梨 ， 例如白梨、花盖梨以及秋梨，都很适合做冻梨，汁水丰富，口感很好 。
2.例如鸭梨、砂梨、库尔勒香梨等鲜食的梨不适合做冻梨，这种梨冻过后会变软，即便是做成冻梨口感也很不好 。
2 冻梨的正确吃法冻梨可以直接吃，去掉梨把，撕开皮，里面包含着梨汁的瓤，汁水十分丰富，还可以撕开皮后 ， 露出漂亮的梨瓤，用勺子挖着吃 。
另外，冻梨还可以制作成冰沙，要把黑色的外皮去掉，用小刀一小块一小块切下来捣碎，然后在碗里再放些水果点缀即可 。
要注意冻梨虽然好吃，但是冻梨属于凉性水果，不可以吃太多 。如果吃大量的冻梨，会影响肠胃健康，导致出现不适 。
3 冻梨多久才变黑色冻梨一般需要四天可以变黑色 ， 但是具体需要根据环境温度而定 。
1.冻梨变成黑色是发生化学反应的结果，所以变黑和环境的温度有很大的关系，如果气温较低，且早晚具有温度差，一般差不多冻4天就可以了 。
2.如果环境相对来说暖和一点，因为室外环境温度较高，只能将其放在冰箱的冷冻室里进行制作，所需要的时间也会要长一些 。
4 冻梨为什么不变黑冻梨为什么不变黑可能与制作方法和温度有关 。
1.制作冻梨的时候一定要将梨子放进冰箱冷冻室，温度要保持在零下十几度 ， 这样的环境下梨子才能成冻梨 。
2.可能是冷冻次数不够，冻梨的冷冻次数需要达到两次 ， 且还要在常温下继续静置8个小时左右，使其充分被氧化，这是冻梨变黑的关键所在 。
小贴士如果冻梨没有被冻黑，可以再进行第二次冷冻，温度要达到零下10度以下，还要注意挑选时要新鲜的梨，若是快腐烂的梨，继续放置在冰箱里冷冻会出现腐坏的情况 。
###其它资料参考###1 哪种梨适合做冻梨冻梨需要选择水分比较丰富，口感比较清甜的梨做，要不然做出来的口感会比较差，因此比较常用的是花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨等品种 。
但从理论上来说，只要是梨都可以做成冻梨 ， 因为无论什么品种的梨，其成分和功效是一样的，只不过是味道和口感上有所区别罢了，所以制作冻梨对梨子的品种要求并不是很高 。
2 在冰箱冻梨为什么不黑温度不够制作冻梨，需要零下十多度的环境，也就是说冻梨需要放在冰箱的冷冻室 ， 如果没有变黑的话，则很有可能是放入了冷藏区或者保鲜区 。
时间不够冻梨需要将梨冷冻完成后，拿出解冻，然后再进行冷冻，以此反复后直到变黑 ， 才算是成功 ， 总体需要1周左右的时间，因此冰箱冻梨不黑，还有可能是因为时间不够 。
3 冻梨可以做冰糖雪梨吗可以 。
冻梨是由新鲜梨制作而成的，只不过能够制作成冻梨的品种较多，所以冻梨不一定会是雪梨，但无论什么品种的梨，其成分和功效是一样的 ， 因此都可以用来同冰糖炖梨水喝 。
但由于冻梨在经过冷冻、解冻后，可能会流失部分营养，因此冻梨做的冰糖雪梨相对于新鲜梨来说 ， 营养价值和食用价值都会比较差一些 。
4 冻梨吃了容易咳嗽吗不会 。
一般来说，冻梨吃了是不会引起咳嗽的 ， 因为梨只是一种水果，并不会引起疾病发生，而且其在中医上 ， 还有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热等功效，食用后对风热型咳嗽还可以起到一定缓解功效 。
只不过需注意的是 ， 冻梨并不能对所有类型的咳嗽，都起到改善作用，因为冻梨的性子偏寒 ， 如果是风寒咳嗽的话，可能反而会导致咳嗽加重 ， 因此风寒咳嗽的患者 ， 最好是不要吃了 。
###其它资料参考###1、理论上是任何梨都可以的 。但实际中，对于鸭梨、砂梨、香梨这类鲜食梨来说 ， 不太适合用来做冻梨 。如新鲜的香梨虽然吃起来十分脆甜，但是当冻过之后再吃起来就像在嚼棉花，口感并不是很好，因此不建议用香梨来做冻梨 。
2、对于正宗的冻梨来说一般建议用秋子梨为原料制作而成的，这类梨子在树上刚摘下来的时候并不好吃，但是当冻过之后就变得十分香甜爽口了 。
###其它资料参考###普通白梨
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食 。冻梨的特点是口感绵密 。
“冻梨”不是它的本名 。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子 ， 更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨 。这些品种都是兰州的地方品种 。
这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外 ， 后者酸涩 ， 又因其果肉质密、入口有噎人的感觉 ， 故有“噎死狗”的怪名称 。这些梨有个共同的特点 ， 它们在入冬后经过冷冻而变黑 。
【什么样的梨适合冻着吃】这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室 ， 一二年也不变质 。在欲吃冻梨时，可将它置入冷水中，使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时，脱壳而食 。
###其它资料参考###东北地区常吃的冻梨叫花盖梨 。
东北的冻梨，最好吃的 。满身的小麻点，梨蒂有五个花瓣 。买回鲜梨 ， 放窗外阴面，用纸箱装好，箱里最好放上白雪 。就等着冻透了 。可以吃了 。还有小红果冻上也好吃，我们叫它铃铛果 。
大柿子，冻秋梨 ， 都很好吃 。要吃时，用小盆装好，放满凉水，自然解冻 。当满盆都是冰时，把冰拿出来 ， 轻轻的洗一次 ， 不用拧干 。可以吃了 。我们小时候都是硬啃 ， 根本不用化开 。
东北冻梨什么品种梨最正宗？
冻梨是东北地区固有的特色，由于它的主要材料就是梨，所以大家做冻梨的时候买的白梨或者普通黄皮的梨就可以，然后将其放在室外就可以了 。自己时间长就变成灰黑色的梨啦，千万不要以为它烂了不能吃了，其实这是它已经成功变成冻秋梨啦，梨外面裹着薄薄的一层冰，摸起来滑溜溜 。
什么品种的梨做冻梨好吃？
冻梨做法虽然简单 ， 但不是所有的梨都可以做冻梨的，比如说，鸭梨，砂梨，库尔勒香梨这样的鲜食的梨是不适合做冻梨的，这种梨冻过之后就变成棉花套子的感觉了，根本没有办法吃了 。
一般我们选择黄梨，外皮没有伤痕为宜 。洗干净用毛巾擦干水放在冰箱冷冻室里即可，保持冷冻室的温度零下十度以下，大约冰冻一周就可以了 。
