氢化植物油是什么东西？
氢化植物油实际上是一种人工油脂 。
在生活中经常看到的是人造奶油、乳精、代可可脂等，这些都是氢化植物油的加工方法 ， 可以帮助延长食物的保质期，所以一般氢化植物油被广泛应用于食品加工中，当然也要注意氢化植物油绝对不能吃太多，因为它容易堆积脂肪，造成肥胖 。
氢化植物油的特点
氢化油脂可分植物性与动物性，即氢化植物油与氢化动物油 。通常是作为食品和化工工业的原料使用 。由于动物油供应有限，且价格高昂，食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油 。
氢化植物油是把不饱和的植物油转化为类似动物脂质的饱和产物，也就是将不饱和碳与氢进行加氢反应 。不易变坏，可作大量储存，降低成本；熔点较高，化学状态稳定，方便存放 。造出的食物口感不油不肥腻 ， 口感更好 。
以上内容参考：百度百科-氢化植物油
1、氢化植物油是一种人工油脂 ， 包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。
2、经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强 ， 可以使食物更加酥脆 。同时，还能够延长食物的保质期 。
###其它资料参考###氢化植物油（英语：Hydrogenated oils），是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同 。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度 ， 便以氢化（Hydrogenated）方式加工处理 ， 使其转为半固态的形式，而成为氢化油 。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪 ， 这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，其对人体的营养价值仍有一定争议，然而目前多数学者认为其对人体健康不利，会增加心脏?。ㄈ缧募」Ｈ⒍鲇不刃难芗膊 。┑姆⒉〖嘎?。
其实就是在植物园的碳碳双键上加了两个H
###其它资料参考###通常植物油室温下为液体 。氢化植物油是通过氢化过程制得的 。
为了成本和可塑性及延长保质期考虑 ， 进行人为氢化，在加热含不饱和脂肪酸多的植物油，加入金属催化剂并通入氢气，使双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸饱和，物理状态则从液体变成了固体 。
###其它资料参考###氢化植物油属于一种人工油脂，是普通植物油加入氢催化而成，少量食用对人体影响不大 。
大部分氢化植物油中含有反式脂肪酸，可对机体造成危害，主要包括加重胃肠负担、引起心脑血管疾病、引发糖尿病等 。若长期摄入过量的反式脂肪酸 ， 容易引起腹部肥胖 ， 可能会诱发胰岛素抵抗，进而诱发糖尿病 。
###其它资料参考###1、食用氢化油是什么东西 。
2、植物氢化油是什么东西 。
3、煤基氢化油是什么东西 。
4、氢化油是什么东西重度 。
1.氢化油也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末” 。
2.氢化油由植物脂肪改造得来，即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化 ， 变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增强口感 。
3. 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。
4.氢化油产生大量反式脂肪酸 ， 世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用 。
###其它资料参考###分类:美食/烹饪
解析:
氢化植物油
氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物 。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工 。
最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大 。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25% 。还有实验发现 ， 反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症 。
【氢化植物油是什么东西做成的】我国对氢化植物油的使用尚无明确标准 。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸 。另外 ， 咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油” 。
