萝卜炖牛肉怎么做？
红焖砂锅牛肉：
准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量 。
1、准备好原食材 。
2、牛肉切块，土豆去皮切块 ， 胡萝卜洋葱分别切块 。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 。
5、倒入牛肉翻炒 。
6、烹入料酒炒香 。
7、加入白糖继续翻炒 。
8、再加入老抽和生抽 。
9、炒制牛肉上色关火 。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水 。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟 。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧 。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火 。
14、加入盐调味 。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡 。
16、最后撒上香菜关火 。
17、成品 。
【牛肉炖萝卜】牛肉750克、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大料2个、桂皮1段、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.炖牛肉适合选择牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，等部位的肉 ， 把牛肉切成块，不要太?。?牛肉遇热后会缩水 。
2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块 。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出，沥净水分待用 。牛肉焯水 ， 可以去除牛肉的血水，去腥味 ， 牛肉焯水要冷水下锅，能把血沫去除的更干净 。
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟 。
5.淋入料酒、生抽翻炒均匀，再下入番茄酱翻炒均匀 。
6.将炒好的牛肉倒入电饭煲的不锈钢内胆内 ， 加入热水，水量和牛肉持平就可以了 。
7.合上电饭煲的盖子，接通电源，饭煲自动选择压力锅模式 ， 点击功能键，选择炖肉功能，点击开始功能，饭煲开始工作了，工作时间50分钟 。
8.饭煲工作到40分钟时，点击饭煲排气功能键，饭煲自动排气，泄压后，打开锅盖，加入盐调味，再下入萝卜块，翻拌均匀 ， 盖上饭煲盖子，饭煲自动工作，继续炖制 。
9.到时间后 ， 饭煲会自动泄压 ， 提示音响起后，打开锅盖，撒上香菜段即可，一锅香气扑鼻，营养丰富的牛肉炖萝卜就做好了 。
###其它资料参考###电饭锅中加冷水，吧切好的牛肉放入锅中 ， （牛肉要顶着肉丝切）待水开后撇去表面的血沫，撇干净后放入，葱姜块，大料，少许的花椒，放点超市卖的那种山楂干，（七八片就行）待再开锅，继续撇沫，沫干净后盖锅盖待牛肉炖烂后，（约四十分钟）加适量的盐，味精，白萝卜块，等萝卜变成半透明装，就好了！如果你在炸点辣椒油，吃的时候放碗里点！那就更美味了 ， 对了，要放香菜沫呀！
###其它资料参考###【用电饭煲煮萝卜牛肉要煮多久】1、电饭锅煮牛肉要煮30分钟左右才熟 。一般情况下，电饭锅煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关 。
2、例如大块的牛肉用普通锅具炖煮，那么时间就会稍长一些，在30分钟以上，如果用高压锅炖煮，则在30分钟以内就能煮熟 。
###其它资料参考###1、电饭煲炖萝卜切丁，在热水中大火煮15-20分钟就可以熟了，如果希望更烂一点，可以将时间延长到30分钟左右 。
2、萝卜具有防癌抗癌的作用，因为萝卜里边，它含有一些木质素，能够提高巨噬细胞的活力，这些巨噬细胞 ， 有吞噬癌细胞的功效
3、有嫩肤抗衰的作用，胡萝卜里面它含有丰富的维生素A、维生素C等等，特别是维生素C的含量非常丰富，它能够防止皮肤的老化，能够阻止这个黑斑，黑色素的沉着 ， 使皮肤保持白嫩 ， 起到一个抗衰作用 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食 ， 由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效 。
做法：
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 ， 放入牛肉汤里 ， 加盖再压10分钟，10分钟后开盖 ， 白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿 。
###其它资料参考###炖45分钟 。
1、牛肉洗净切块，土豆去皮洗净切块，胡萝卜洗净切块 ， 葱洗净切小节 ， 姜蒜去皮洗净用刀拍开 。
2、炒锅注入冷水，大火烧开放牛肉，加料酒，烫熟后捞出 。高压锅洗净后，放熟牛肉，胡萝卜，土豆，姜 。
3、加入适量水 ， 中火煮到气阀响十分钟即可关火 。高压锅冷却后开锅加葱和味精搅拌均匀即可装盘食用 。
###其它资料参考###想要制作出美味的萝卜炖肉，首先需要准备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油，还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤 。
首先我们需要给白萝卜去皮 ， 然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水 ， 这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结 。同时豆瓣是要剁碎待用的 。
把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这时候我们就可以把牛肉块放入其中，略炒之后就可以把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就可以烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候 。我们就可以把萝卜放入到牛肉中 。一起烧上30分钟 ， 等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠，就可以起锅装盘，然后撒上芫荽就可以了 。
萝卜炖肉的窍门
想要让萝卜炖肉的味道好，那么在炖肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同时在炖肉前再用冷水洗掉，这样可以让肉质更鲜嫩 。
同时在煮肉的时候，我们可以把少量的茶叶用纱布去包好 ， 然后放入到炉中和牛肉一起炖煮，这样肉可以熟得快，还可以让味道更清香 。在其中加些酒或者是醋炖肉，可以让牛肉的味道更嫩 。
然后我们在炖肉的时候，还可以在其中放几个山楂或几片萝卜，在去腥的同时还可以让牛肉熟的快
