土豆炖牛肉怎么做好吃？
问题一：炖牛肉的家常做法 土豆炖牛肉怎么做食材
主料
牛肉
250g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红萝卜
50g
八角
1个
香叶
3片
姜片
3片
蒜头
5g
步骤
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油 ， 出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
问题二：土豆烧牛肉怎么做好吃土豆烧牛肉
牛肉250g, 土豆50g, 酱油适量, 盐适量, 葱姜适量, 干淀粉适量,
方法：
（1）把牛肉煮熟，切成小块 。土豆去皮，切滚刀块 ， 用油炸熟 。
（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤 ， 放入酱油、大料、葱姜、精盐 ， 再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可 。
特点：牛肉金红、土豆金黄 ， 酥烂适口 。
牛肉250g, 土豆150g, 葱适量, 生姜适量, 青椒适量, 料酒适量, 生抽适量, 糖适量, 盐适量,
方法：
1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒 ， 倒入牛肉块煮三分钟去血水
2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻
4.移入沙锅 ， 加适量水 ， 大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟 。
希望能对你有所帮助 。
问题三：土豆炖牛肉怎么做?简单点的做法.土豆炖牛肉
原料:牛肋肉、土豆、植物油、豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、
整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量 。
制作程序:
1.牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块 。
2.锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开 ，
捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，
移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂 ， 然后大火收汁，加味精、香油起偿即成 。走菜时可加少许香菜 。
问题四：土豆牛肉怎么做好吃，红烧土豆牛肉的家常做法红烧土豆牛肉的做法
1.牛肉洗净整块放锅里焯水 。
2.牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块 。
3.锅里放油，小火将冰糖炒化起泡 。
4.放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀 。
5.加入老抽、生抽炒到上色 。
6.加入与牛肉平齐的水（加多了） 。大火烧开 。
7.转高压锅加茶叶 ， 大火烧开，小火压20分钟 。
8.放土豆和胡萝卜压制10分钟 。
9.放盐，大火收汁即可出锅 。
问题五：牛肉炖土豆的家常做法大全怎么做好牛肉炖土豆的做法
1.
这就是我准备好的牛肉，随吃随取 。最后会简单说下熟牛肉的做法 。
2.
土豆切块 ， 块小点熟的也快 。
3.
热好油，小火，爆香蒜，加点十三香 。
4.
下土豆，把土豆翻炒一下，土豆都挂上油了 。
5.
这是一铲子生抽，再少加半铲子 。
问题六：熟牛肉炖土豆怎么做才好吃牛肉炖土豆食材准备： 牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精 牛肉炖土豆 制作步骤 1、牛肉洗净切小块 ， 放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟） 2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒； 3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟 。4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味 。注意事项 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“??”，所以在煮的时候可以放点醋进去 。2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃 。3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了 。
问题七：土豆烧牛肉家常做法,正宗土豆烧牛肉怎么做主料
牛肉
500g
土豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
步骤
1.牛肉洗净切块
2.土豆洗净去皮切块
3.锅中放水 ， 放入姜片，料酒，牛肉煮到8成熟
4.锅中放油，放入番茄酱，炒出红油
5.放入洋葱丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均匀
7..放入煮好的牛肉
8.加入适量的水
9.放入老抽
10.放入盐
11.放入糖，鸡粉
12.烧到牛肉，土豆熟烂即可
问题八：自制土豆炖牛肉怎么做食材
主料
牛肉
250g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红萝卜
50g
八角
1个
香叶
3片
姜片
3片
蒜头
5g
步骤
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
问题九：大枣土豆炖牛肉的做法、怎么做≮功效≯ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。≮适用人群≯ 一般人都可以吃 。1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。≮适用量≯ 每餐80克 。≮特别提示≯ 牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。牛肉不易熟烂 ， 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。≮制作指导≯ 1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味，还嚼不烂；7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管 。≮食疗作用≯ 味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。大枣土豆炖牛肉的材料:主料：牛腩、土豆 。配料：大枣 。调料：盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油 。大枣土豆炖牛肉的做法: 1、先将牛腩剁成小块．土豆打皮切象眼块 。2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出，炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅 ， 放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开 ， 调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂 。3、出勺装入汤碗中即可 。大枣土豆炖牛肉的烹饪小技巧： 牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多 。
菜品名称：土豆炖牛肉
主料：牛腱子肉500克、土豆2个
辅料：花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱1根、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、冰糖6颗、料酒一勺、腐乳1块、盐1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺
做法步骤：
1、牛肉切块后焯水，再清洗干净表面的浮沫 。
2、起锅烧油，油温6成热放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香 。
3、香味儿出来就倒热水，加入牛肉，水多放点，没过牛肉的4指高度最佳 。
4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖、腐乳和黄豆酱，大火炖开后改再小火炖 。
5、一个小时后放入盐和鸡精 ， 再继续炖30分钟后放入土豆块盖上继续炖，10分钟后大火收汁即可 。
6、好吃的土豆炖牛肉就做好了 。
###其它资料参考###牛肉炖土豆最正宗的做法如下：
主料：牛肉400克、土豆3个 。
辅料：大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙 。
1、牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键 。
2、土豆去皮锛块，也可以切滚刀块 。
3、煮好的牛肉切块 。
4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色 。
5、加入一半的葱姜片和蒜粒 。
6、炒香后加入牛肉炒均匀 。
7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均匀，加入过滤的牛肉汤和盐 ， 大火烧开转中火炖20分钟即可 。
8、牛肉炖土豆成品图 。
###其它资料参考###练习步骤:
第一步 。土豆洗净，去皮，切块 。
第二步，牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净，辣椒切段 ， 生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出 ， 待水冷却后捞出 ， 沥干 。
第八步 。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水 。牛肉不吃的话 ， 加干辣椒和山楂 。
第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块 ， 盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
###其它资料参考###土豆炖牛肉
所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个 ， 香叶5片 ， 干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量 。
第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用 。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入 ， 加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用 。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量 ， 2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味 。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味 。
第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟 。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精拌匀 ， 盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了 。
这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些 ， 可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更美味 。
###其它资料参考###用料
牛肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
姜 1小块
葱 1小段
料酒 1勺
八角 2个
冰糖 1大勺
生抽 1勺
盐 5克
做法步骤
1、土豆和胡萝卜切滚刀块 。
2、牛肉洗净切块 。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分 。焯水时可加入料酒和姜 。
4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角 。
5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中 。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒 。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒 。
8、加入清水 ， 和一勺生抽或者酱油 。
9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右 。
10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！
11、盛出来后，两盘，开吃吧！
###其它资料参考###练习步骤:
第一步 。土豆洗净，去皮，切块 。
第二步 ， 牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净 ， 辣椒切段，生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫 ， 煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干 。
第八步 。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香 ， 然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒 ， 继续加入适量水 。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂 。
第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
###其它资料参考###1、【主料】：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克 。【辅料】：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
2、将牛肉切成片 ， 将土豆去皮 ， 切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
3、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝 。
4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
5、加入适量的白酒、高汤用小火煮 。
6、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
7、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可食用 。
###其它资料参考###土豆炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
第一种 ， 牛肉中肉质最嫩的部位
这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉 。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉 。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩 。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法 。
第二种，牛肉中肉质较为肥的部位
肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩 。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖土豆吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒 。
第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位
肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉 。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉 。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲 。
第四种 ， 牛肉中肉质最老的部位
牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉 。
小伙伴在选购牛肉的时候 ， 能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊 ， 炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃 。
###其它资料参考###清炖好吃 ， 不腻有营养 。
土豆烧牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；
4、移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；
5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；
6、30分钟后加入土豆,接着炖；
【土豆纯牛肉怎么做好吃吗】7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦 。
