糖醋青椒的家常做法？
主料
青椒250克
辅料葱适量
蒜瓣2个
糖10克
香醋15克
生抽10克
盐适量
水淀粉适量
香油适量
姜适量
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
糖醋青椒的做法步骤
1
青椒去籽洗净 。
2
炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒 。
3
把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香 。
4
倒入醋翻炒出香味 。
【糖醋青椒怎么做】5
再加入白糖 。
6
加入生抽和盐 。
7
在加入适量的清水烧至青椒入味 。
8
汤汁快干勾入适量的水淀粉 。
9
最后加入少许鸡精 ， 香油翻炒均匀关火 。
糖醋辣椒的做法 食材用料
青辣椒 500克
白糖 适量
香醋 适量
自制蒜蓉酱 适量
鸡精 适量
油 适量
盐 适量
步骤：
1、 辣椒洗净晾干水，【青椒从形状上一般有长、圆两种，选择嫩点或薄皮的辣椒最好，它甜无辣味 ， 这个可以根据自己的口味选择】
2、 在调一个碗汁，里面放白糖三小勺
3、 在倒入香醋，糖和醋的比例是1.1各一半
4、 在放上蒜蓉酱一勺【没有蒜蓉酱可以用蒜剁细代替】
5、 在放上鸡精适量搅拌均匀
6、 锅里烧油六成热
7、 倒入辣椒中火翻炒
8、 在放盐翻炒
9、 炒制辣椒两面成虎皮形状
10、 在倒入调制好的汁
11、 继续翻炒
12、 炒制里面的汁全部裹在辣椒上就可以关火了，然后在锅里焖3分钟左右全部入味就可以出锅了，
13、 最后装盘就可以享用了
小贴士
炒制这道菜 ， 火候，不要大火炒，不然炒焦了，颜色不好看，糖和醋的比例是各一半 ， 这样炒的口感特别好
糖醋椒圈的做法 食材用料
绿尖椒 3根
糖 2勺
香醋 1勺
生抽 1勺
葱 1段
姜 2片
步骤：
1、 尖椒洗净，去蒂去籽
2、 把尖椒切成椒圈
3、 姜切成末
4、 葱切成末
5、 把葱姜末装小碗里
6、 葱姜碗里，加糖，香醋，生抽，调个碗汁
7、 炒锅放底油烧热
8、 把青椒圈下锅煸炒出香味，断生
9、 倒入碗汁翻炒均匀
10、 稍微收汤，等青椒变软就入味了，关火
11、 装盘造型，完成
小贴士
1.糖醋的比例一定要合适，通常就是2比1，2份糖一份醋
2.生抽有咸味，不要再加盐了
3.椒圈要先煸透再放入碗汁，比较好入味
###其它资料参考###糖醋尖椒是大家非常喜欢的一道家常菜，味道酸辣可口 ， 非常的下饭 。糖醋尖椒所使用的材料也很少 ， 只有尖椒、糖、醋、酱油和植物油 。而且这道菜还是一道快手菜 ， 几分钟的时间就可以轻松完成 。操作非常的简单，哪怕是新手小白也可以尝试一下 。
我们先准备好尖椒，把尖椒洗净之后去掉上面的蒂和里面的核，然后把辣椒切成小段儿 。准备一个干净的碗来调酱汁，糖、醋加上酱油，搅拌均匀就可以了 。其实这个没有固定的比例 ， 如果喜欢吃糖的那么可以多加一点白砂糖在里面 ， 如果喜欢吃酸的则是可以多加一点醋 。之所以要加上酱油，主要目的也是为了替代盐，所以就没有必要再单独放盐了 。在锅里倒入适量的食物油，等油热了之后倒入尖椒段 。
这时候我们应该把火调小，把尖椒段慢慢的煎至表面金黄，时不时的用筷子翻动一下尖椒，让它尽量均匀一些 。这个步骤要稍微费一些时间，如果赶时间的话，其实稍微煎一下也可以 。等尖椒稍微软一些之后，我们再把刚才调的酱汁倒入锅里 。用锅铲均匀地翻动里面的尖椒，争取让每一个尖椒都能够沾上酱汁 。稍微收一下汁 ， 就可以直接出锅了 。
比方说我们这边很多人都非常喜欢吃糖醋尖椒，尤其是配上当地的特产烙馍 。一张烙馍上面卷着糖醋尖椒，然后再加上一点刚炸出锅的馓子，这味道简直绝了 。除了烙馍之外，其实米饭也能够搭配糖醋尖椒，一盘糖醋尖椒能够下两大碗米饭 ， 而且越吃越香 。尖椒当中富含非常丰富的维生素 ， 可以当成配料，也可以当成主菜来吃，不过也不要经常吃，因为尖椒吃多了很容易就会上火 。
###其它资料参考###一道好吃又下饭的小菜：糖醋辣椒，这么腌制，简单省事，更入味
辣椒特别强调是新鲜青椒，其它材料有大蒜、生姜、白糖、味精、盐、酱油、醋、甜油 。把大蒜生姜切成这样 。
盐了这么多、放了一袋醋4袋半甜油一袋半酱油 。这个比例我是大致放的，可以根据个人喜好添加或减少 。
把甜油、酱油醋都倒锅里煮开到在盆了凉透了用，再烧一碗油凉着 。
然后把辣椒洗一下 。
再烧锅开水，把洗好的辣椒放在开水里面过一下，捞出来 。
过开水后，辣椒剪成这样，目的就是容易进味 。
然后就是把大蒜、生姜、糖、味精、盐撒在上面，就想我手里这样的大勺子一勺、白糖半勺、味精盐少许 。
再然后就在放一公分到两公分剪好的辣椒，就在找着第一层那样把配料撒在上面 。简单说就是一层配料一层辣椒 。
最后把凉透了的油、甜油、酱油、醋到在上面，然后再倒半碗白酒撒在上面就好了 。密封好放入阴凉通风处半月即可食用，保证好吃爽脆香辣 。吃的时候可以整吃 ， 也可以切成小块吃，大快朵颐 。
###其它资料参考###主料：青椒250克 。
调料：香醋20克，白糖40克，酱油5克 ， 色拉油30克，绍酒2克 。
糖醋辣椒的做法：
(1)青椒洗净 ， 去蒂及籽，用刀纵向剖开 。
(2)取一小碗，放入香醋、白糖、酱油、绍酒，调成糖醋汁 。
(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒 ， 用小火烧至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下 ， 随即烹入糖醋汁，拌和均匀，起锅晾凉，装盘即成 。
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中 ， 一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg) ， 腌制3d后，将盐卤水沥出 ， 煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用 。
2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀 。
3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了 。
###其它资料参考###糖醋蒜的简单做法3种
一、糖醋蒜的简单做法
原料配方：青椒100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、青椒 。去掉须根，洗净沥干水分 。
2.按每100千克鲜青椒用盐10千克的比例，在缸内一层层装好 ， 装到大半缸即可 。3. 腌至15天后，即成咸青椒 。
4.捞出青椒，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜 。5.将咸青椒装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时 ， 将配制好的糖醋液注入坛内 。装满后在坛中横放几根竹片，以免青椒上浮 。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧 ， 用三合土封好，2个月后即可食用 。如密封贮藏，可以长期保存 。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许 。
