自制葱姜油可以放多久？
自制葱姜油可以放一个月 。注意放入冰箱存放，捞干净渣滓 。
制作方法如下：
1.将葱、姜分别切细，备用 。
2.将葱姜放入碗中 ， 加入盐一起拌匀 。
3.取锅倒入沙拉油加热，热锅至约150℃左右将热油取起 ， 直接冲入葱姜中，此一步骤可延长葱姜油的保存期限 。
4.将细葱、姜末、油三者搅拌均匀即可 。
自制油的使用和作用：
1.上桌前用以增香气 以上自制油要在菜品出锅前放入，上桌时便有浓郁的香气，引起客人的食欲 。
2.增加菜肴层次感 客人在吃菜品时，一般是先吃到酱料的味道 ， 再吃到食材的味道，但是吃过后味道会很快消失 。但是自制油可以做到 。因为油脂挥发慢 ， 在口中可以保存较长时间，因此产生香味持久的感觉 。
3.要隔夜后再用 炸制过的原料香味有自然渗出的过程 ， 所以应密封后隔夜用，经过一夜 ， 自制油的香气更足 。
【葱姜酱保存多久】4.用时需要过滤 自制油使用时需要过滤一下，要只闻其香，不见其形 。
5.放在冰箱里保存，所有的液体都是在温度高时易散发，自制油也不例外 。建议密封后放在冰箱里保存，可存放30天 。
七天 。
葱姜蒜咋出的油可以放七天左右，前提是你要放到冰箱冷藏，保质期长一点儿 。这个要看你怎么保存的，可以准备一个玻璃钢，然后把葱油放里边儿 。
###其它资料参考###炸酱能放多久
一、保存时间
大概一周左右 。炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了 ， 会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好 。
二、保存方法
1、放入冰箱 。未吃完的炸酱用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，大约可放置一个月左右的时间 ， 但不并建议食用 。
2、加防腐剂 。若是剩下炸酱过多，可以选择用加入一些防腐剂防止腐坏，但是出于健康考虑 ， 并不建议这样方法
3、加盐 。可以加一些盐进行防腐，大多数的腌制品保存的时间比较长的大多数原因都因为盐分过高，可以抑制微生物的生长，当然了，也要适量，以免影响口味
4、放入罐中 。可以将多余的酱料放入罐中密封保存，这样保存的时间也比较长一点
炸酱怎么能不粘锅
炸酱不炸锅最好是在做炸酱的时候一边做一边进行搅拌，而且做炸酱时的油也要多，火候也要控制到位，最好是用小火慢慢的进行熬制 ， 这样才会不容出现粘锅的现象 。
炸酱的做法有很多，可以根据自己的口味进行搭配，而且炸酱的保存时间也算长，不用太过担心一次煮的太多会造成浪费的现象，炸酱的做法也多，可以搭配不同的食材，不一定就局限于炸酱面，炸酱的好处还是有很多的 。
炸酱的做法大全
1、炸酱面
食材：面条、炸酱、绿豆芽、黄瓜
做法：将肉、黄瓜切成丝状备用 ， 锅中加水烧热 ， 放入豆芽焯水捞出备用，将面条放入水中进行焯水后捞出，放入盘中，加上黄瓜丝、豆芽、炸酱进行搅拌均匀，期间不用加盐，炸酱中有适量的盐
2、炸酱面酱
食材：肉、酱油、料酒、辣椒酱、葱姜蒜
做法：将肉切丝，葱姜蒜切末备用，锅中加入定量的油，将肉丝放入进行翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味后，加上酱油，料酒继续翻炒，后再加面酱、辣椒酱加水翻炒，完全熟透后再加入些许葱末，期间不要加盐
3、羊肉炸酱面
食材：葱蒜、豆干、热水、甜面酱、芝麻油、冰糖、黄瓜、辣豆瓣酱
做法：将葱蒜、豆干切末备用，羊肉切块、黄瓜切丝，锅中热油，将豆干放入煸炒加入葱蒜待香味发出后加入羊肉翻炒，待羊肉变色后，加入酱料，冰糖芝麻油加水小火慢炖20分钟后关火，闷十分钟左右即可出锅，面条焯水加上煮好的酱料，加上黄瓜丝搅拌均匀后即可食用
###其它资料参考###一个月不会坏 。
新鲜调料：现买现吃
葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜，最好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来 。
保存地点：冰箱或常温地面上 。
保存时间：葱、蒜茎叶放在常温下可能会稍有风干，但并不影响食用 。不过，腐烂和生霉的则不可食用 。
调味粉：干燥密封
十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉 。因此，在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉 。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用 。不过，最好购买小包装的，尽快用完 。
保存地点：远离潮湿的地方 。
保存时间：保质期内，如霉变应弃用 。
干货调料：远离灶台
花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉 。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带” 。因此这类调味料最好不要放在灶台附近 。可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来 。另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下 。霉变的则不宜食用 。
保存地点：远离灶台 。
保存时间：霉变前 。
液态调料：拧紧盖子
酱油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液态调料，在保存的时候应根据容器区别对待 。如果是瓶装的，只需在用过之后将盖拧紧即可 。如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧 。
保存地点：应选择远离灶火，且通风、无日晒的地方 。
保存时间：保质期内 。
###其它资料参考###盐焗味姜葱
［原料］
生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺 。
［做法］
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分 。
2、把姜、葱切成碎末、拌匀 。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀 。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成 。
［贴士］
喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的 。放冰箱会保持很久
###其它资料参考###包 子馅儿放葱姜水 ， 如果按现在的温度来参考最高温是32度，大概也就放几个小时 。所以最好办法就是放冰箱冷藏，然后用的时候可以拿出来直接包馅 。
一道包 子做法
梅干菜猪肉包
食材准备
梅干菜300克、猪肉馅600克、菜籽油80克、小洋葱一个、面粉600克、清水320克、酵母6克、姜一块、盐少许、蚝油适量 。
做法步骤
1、梅干菜过筛去尘土后，清水泡30分钟，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下 。
2、面团加酵母、清水，揉成团即可，然后盖湿布、盖子，在温暖处进行基础发酵 。
3、猪肉馅提前化冻，如果用新鲜的肉馅更好 。
4、锅中倒植物油 ， 将切碎的洋葱末、姜末同时入锅 。
5、小火煸炒出香味儿，且洋葱末和姜末变黄变干，将肉馅入锅中继续煸炒 。
6、待肉馅变色后 ， 再继续煸炒一二分钟，将其中的水气煸炒出来 。
7、将肉馅连同油脂一同倒入梅干菜盆中，根据口味加点盐、蚝油，搅拌均匀即可 。
8、面团是原来的2-2.5倍大时，手拍有嘭嘭声 。揭起面团，组织呈细长的拉丝，而且气孔均匀，发酵成功 。
9、面团取出放在案板上 ， 排气后揉圆，搓成细长条，再切成大小均等的小剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮 。
10、放适量的馅儿在皮儿中间 ， 按照自己的手法包成包 子 。
11、包好的包 子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵 。
12、待包 子比原来的略大、变得圆润了，就可以点火开蒸了，上汽后再蒸15分钟就可以关火 ， 焖5分钟再揭盖，包 子又圆又胖出锅 。
###其它资料参考###带肉的炸酱一般是要用油覆盖浸泡?。?这样可以保存半个月没问题带肉的炸酱用油炸后可将水分全都炸干，然后用油覆盖密封保存可以放一个月之久 。夏天的吃不完的炸酱最好放入冰箱中冷冻，再次食用的时候拿出来解冻加热一下可以再次拌面等 。
带肉炸酱的制作方法
准备材料：甜面酱、豆瓣酱、五花肉、蒜末、姜末、油 。
1、首先将甜面酱和豆瓣酱混合在一起备用，然后将蒜和姜切成碎末备用 。
2、将五花肉按照比例搅拌成肉馅，加入少许的盐和料酒，还有蛋清混合均匀 。
3、锅中加热倒入油，放入蒜末姜末油炸，直至出香味了以后将肉末也倒入锅中开始一起油炸，待肉丁全都熟了后，转小火倒入混好的酱料，加清水适量 ， 小火焖煮10分钟，熬制浓稠即可关火 。
4、最后加入香油将肉酱覆盖完全，香喷喷的炸酱就做好啦!
