凉拌海带飞水多久 _海带

凉拌海带丝需要焯水几分钟？

5分钟左右。
凉拌海带丝，海带需要焯一下。干海带丝先用水浸泡，泡开后洗净再用沸水焯一下。焯的时候时间别太长，要不就不脆了，边焯边用拿手掐掐，自己感觉一下软硬度。一般先泡一晚上，然后煮时放醋煮左右个五分钟。
【材料】：泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿【调味料】：食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克
【制作步骤】：1. 海带丝用清水清洗一下，切短一点方便食用，洗净的小葱切成葱花，大蒜子切成蒜末备用。2. 调制凉拌海带丝的调料汁。取一个小碗，碗中放入生抽，米醋，辣油，香油，盐，白糖，用勺子搅拌均匀即可。3. 净锅上火，往锅中倒入适量清水，大火将水烧开，下入海带丝煮5分钟左右。4. 煮好海带丝，用漏勺捞出放入碗中，晾凉，这样凉拌起来才容易入味。5. 海带丝冷却后，倒入提前准备好的调料汁，撒上蒜末。6. 用筷子充分搅拌均匀，搅匀后撒上葱花，然后静置10分钟左右即可，这一步是为了更好的入味。

凉拌海带丝在制作的过程中需要焯水，但是焯水的时间不能超过5分钟。焯水可以去除海带表面的盐，更好的调味，而且还可以去除碘和砷。海带丝中的胶质和水分很多，不宜长时间的烹饪，高温会让胶质融化，海带的口感就绵软不脆，其次海带丝中的营养物质中水溶性的较多，长时间的浸泡和烹饪会让营养物质流失到水中。这里需要注意干海带丝在烹饪之前，需要用冷水浸泡，切忌用热水直接浸泡。
准备食材。制作凉拌海带丝最好选择海带茎，海带叶偏软，海带根太厚。另外需要用的其它食材包括香葱，大蒜，小米辣椒，香菜和生姜，也可以根据自己喜好搭配黄瓜丝和胡萝卜丝等，不过胡萝卜需要用开水烫熟。需要用到的调味品包括食盐，白糖，米醋和生抽。将新鲜的海带用清水干净，切成丝备用。香葱清洗干净后切成葱花，大蒜和生姜剁成末，香菜留叶。碗中加入适量的生抽，米醋，香葱，白糖，小米辣段和香菜。起锅烧油，将大蒜和生姜末倒入锅中翻炒出香味，随后葱蒜油趁热倒入碗中，激发出香味。凉拌海带丝的调料汁就制作完成了。
凉拌海带丝。蒸锅中倒入适量的清水，大火将水烧至沸腾。随后将海带丝倒入锅中煮五分钟。将煮好海带丝捞出放入干净的碗中冷量。最后往海带丝中倒入准备好的凉拌汁并搅拌均匀，撒上葱花，腌制十分钟后就可以食用了。
食用海带注意事项。凉拌海带丝虽然清爽可口，但是脾胃虚寒者尽量不要食用了；大量的食用海带会因为摄入太多的碘和砷，对人体造成影响。海带还不能和含有鞣酸或草酸的水果同食，例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋葱等。

###其它资料参考###凉拌海带丝需要焯水。
海带丝必须焯水，大约焯水2分钟，水里要加入食用油和醋，加油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加粗可以很好的去腥，所以说这一步至关重要。
凉拌海带丝做法：
方法步骤：
材料
海带丝一斤、红辣椒一根
辅料
蒜末、葱花、淡色酱油
做法
1. 海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤干水分，切小段。
2. 沙拉油入锅，放入辣椒、蒜末爆香，
再加入海带丝炒三、四分钟，放入淡色酱油翻炒一下，
起锅前放葱花、淋点香油，再撒上白芝麻即成。
注意：
海带丝一定要冷水时就放进锅里，这样才可去除海带丝的腥味。
海带营养价值功效
1、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
2、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、祛痰
人们平常吃的海带。海带味咸，性寒，归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效，效果颇佳。
4、海带还富含硒，具有防癌的作用。
###其它资料参考###需要焯水。
参考菜谱：
主料：海带丝200g、黄瓜1根、胡萝卜1根。
辅料：油适量、盐适量、香醋4g、香油2g、生抽3g、油辣子4g、蒜6g 。
1、海带清干净。
2、然后放水里盐煮三分钟。
3、煮好后清洗干净。
4、加入胡萝卜黄瓜丝及蒜泥。
5、加入生抽。
6、加入盐。
7、加入香醋。
8、加香油。
9、加鸡精。
10、最后加入油辣子搅拌均匀。
【凉拌海带飞水多久】11、然后装盘就可以了。

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