花茶属于什么茶类？
花茶是一种再加工茶，最常见的是茉莉花茶，由绿茶和茉莉花制成 。花茶可以细分为草药茶和郭华茶 。前者以花和叶为原料，如荷叶茶 。后者以水果为原料 ， 如柠檬茶 。花茶是茶的一种，属于再加工茶的一种 。绿茶、红茶或绿茶作为茶坯，用鲜花窨制而成 。按用的花来分，包括茉莉花茶、桂花茶等品种 。茉莉花茶是产量最高的花茶，通常以绿茶为茶坯 ， 吸收茉莉花香制成 。它既属于花茶，也属于绿茶 。茉莉花茶起源于福建省福州市，已有一千多年的历史 。花茶还可以细分为草药茶和郭华茶 。凉茶的原料是花和叶 ， 如荷叶茶和甜叶菊叶茶 。茶的原料是水果，如柠檬茶、山楂茶、苹果绿茶等 。
问题一：北京人喜欢喝哪些种类的茶北京人常喝的茶（一）茉莉香茶包括所有经过茉莉花窨焙的香片茶 。其中细目不下二三十种，以蒙山云雾、蒙山仙品为最佳，以次有黄山凤眉、黄山仙雾、双窨梅蕊、双窖茗芽、老竹大方、铁叶大方等，此类香片茶有的也曾充贡品 ， 由两淮盐运使呈进，以黄山所产为主 。至于此类四个字的雅名，只是茶店对顾客的介绍，实际内行另有简名 。即购者也只说要多少钱一斤的龙井或香片，没有呼名的 。（二）珠兰清茶茶经窖制则失茶味，但不经窨制又只觉苦涩 ， 而珠兰茶可缓其冲 。此类茶叶另销一部分嗜爱者，并非普通人的喜好 。珠兰茶在茶店呼为 兰窖，有兰窖岩顶、兰窨娥眉、兰窖宝珠等，有一二十种名称 。京人通称为莲蕊，写于茶馆茶牌上的，只是珠兰茶中的一种名称 。珠兰茶颜色清淡而非龙井，亦非素茶 ， 非静心人不能辨其妙点 。（三）武夷红茶红茶为熟茶的一种，冬天饮之能祛寒暖腹 。此种茶向为旧京人所不喜欢，一般家庭中极为少见 。自欧风东渐，跳舞厅、咖啡馆里都有了红茶，西餐馆用红茶代替咖啡 ， 有时还加牛奶、砂糖，于是红茶大走红运，茶食店中有了红茶，新家庭中也预备下红茶 ， 但早茶晚酒之士是不屑问津的 。红茶以铁观音、上下岩茶为最佳，以次有龙须、白毫、红寿、九曲君眉、桂花红眉、大红袍、红雨淋，名色佳隽，更有做成茶团或茶束成对计价的，如水鲜龙团、武夷龙须等 。（四）龙井绿茶茶店以红绿花茶四字为号召，红即红茶，绿则指龙井及六安素茶 。龙井茶自以西湖龙井所产得名，但龙井地大不过一顷，能有多少茶树？即西湖近处亦不见得能喝着真龙井，何况远隔数千里，几元钱就能买一斤呢！茶店将龙井叫做龙茶，倒实际一些 。按等级分，最好的是超等龙茶，其次才是西湖龙井、明前贡龙、春分贡龙等 。绿茶尚有洞庭碧螺、四望攀针、六安梅片、六安针晃、六安春茶等 ， 最次的是大广了 。（五）各种花茶茶店中花茶以菊花为正宗，有贡菊、黄菊、白菊等 ， 统名之为茶菊，和药店所售有粗细之别 。此外霍山石斛也列入花茶之中，但价值高昂，多有不预备的 。花茶还有枸橼茶、野蔷薇茶、桑顶茶、桑芽茶、苦丁茶、玫瑰花、安化贡尖等类 。至于窖茶中的茉莉花、珠兰花，也叫花茶 。近年苏州首以玳玳花入茶，渐传北方，玳玳花已成今日茶店中必有品了 。（六）普洱茶昔盛今衰的普洱茶产自云南的普洱，种类也不少 ， 以蛮松芽茶为最佳，次为蛮松普洱 。它的装制与一般茶叶不同，装成茶饼的名 七星饼，装成茶砖的名普洱茶砖，装成茶膏的有普洱茶膏 ， 装成茶团的，分大小两种，大的重百两，名百两普洱团，小的可以零星称用，名普洱星团 。喝普洱茶必须熬煎，有时还要加姜片，为边塞旅行的必备之品 。（七）龙井茶龙井茶是中国著名绿茶 。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁 ， 甘醇爽口 ， 形如雀舌，即有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点 。龙井茶得名于龙井 。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村 。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶 。（八）普洱茶膏普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶 。这里指的普洱茶膏就是指清朝皇宫御茶房制作出的茶膏 ， 而非民间大锅熬制茶膏 。（九）碧螺春中国名茶之一，属于绿茶 。外形条索纤细，茸毛遍布 ， 白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感 。人们赞道：铜丝条，螺旋形，浑身毛 ， 花香果味，鲜爽生津 。洞庭碧螺独特的花果香 ， 主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养 。
问题二：北京人爱喝什么茶？原来北方的水质不好，碱性大 ， 其他种类的茶叶泡不出味道，而茉莉花茶得香味可以压住碱味 ， 时间长了大家都习惯喝茉莉花茶 。还有就是茉莉花茶的价格相对便宜适合大众消费 。其实现在用好点的桶装水还是可以泡其他种类的茶叶的 。随便说句，我这里产茉莉花茶但很少看到人喝这种茶，大多销往北方 。
问题三：老北京人爱喝什么茶？花茶，也就是以绿茶为茶坯加上鲜花窨制而成的，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除 。典型代表：茉莉花茶，也就是茉莉香片 。制作中花瓣筛不了那么彻底，所以茉莉花茶中常见到茉莉花瓣，也因为此 ， 老北京人把茉莉花叫做茶花，因为茉莉花茶是他们喝得最多的茶，他们会认为没有茉莉花的茶不叫茶 。
问题四：北京人为什么喜欢喝茶？北京人爱喝茶，这在过去于北方人来说 ， 是比较少的 。北京人为什么爱喝茶呢？这与相关历史有关 。早在清代中叶，南方产茶地如安徽、福建、浙江等大茶商便纷纷在北京设立茶叶市场，他们看中的是北京政治中枢以及大都市人群密集的特点 ， 引导北京人了解茶，接受茶，爱上茶 。&nbs p那时的北京有六家从南方来的大茶商 ， 分别为方姓、张姓、汪姓、吴姓、王姓、孟姓 。方家当年开的是“昌隆”、“宝源”、“泰昌”等茶庄，张家开的是“鼎盛”、“源成”、“张玉元”、“张一元”等茶庄，汪家开的是“汪正大”、“汪裕兴”、“馨泰”、“汪元昌”等茶庄，吴家开的是“吴德泰”、“吴鼎裕”、“吴肇祥”、“吴裕泰”等茶庄，王家开的是“森泰”、“利泰”、“和泰”等茶庄 ， 孟家开的是“东鸿记”、“西鸿记”等茶庄 。这六家茶商根据北京人的口味，大量地从南方购进花茶与红茶，他们大部分批发给中小茶商，小部分留在自己店里零售 。当时北京的茶庄不论大?。技嚷舫山锏牟瑁?也卖零星的小包茶，如每两5小包装 ， 很是方便了北京下层人的饮茶需要 。现在，北方人早已不仅是北京人爱喝茶了，大部分北方人都已爱上了茶 。这说明，茶叶的神奇功效已越来越被世人所接受了 。
问题五：北京人喜欢喝什么茶？老人以花茶为主，一般老北京都任老字号的花茶，张一源、正兴得绩吴玉泰等，现在的年轻人以绿茶和铁观音为主 。
问题六：北京人究竟都爱喝哪些茶花茶在老北京人的心中永远保存着它的位置 ， 由于过去市场上没有那么多茶品，北京又处于四季明显的地带，所以春、秋、冬天寒时喝绿茶是不舒服的，北京的夏天早晚大都非常凉快，所以茉莉花茶是解决北京人喝茶的最好办法 。
问题七：北方人喜欢喝什么茶？看个人喜好吧，比如说北京人喜欢花茶、绿茶、炒青、菊花茶啊之类的，而东北人稍稍偏爱红茶，但总的来说北方人喜欢清淡一点的、花茶之类的，比如说茉莉花茶！
问题八：北京人为什么喜欢喝花茶虽然目前各种茶品充斥市?。?但是花茶在老北京人的心中还是永远保存着它的位置 。那么除了花茶所表现出来的香气之外 ， 北京人到底喜欢花茶什么呢？ 众所周知，市场上大部分花茶都是用等级不高的绿茶熏制而成，好绿茶有自己独特的香气，茶商是舍不得再去花钱买茉莉花熏花香的 。小时候好的花茶里面还有很多茉莉花，泡茶时飘在水面上像小船 。但是现在的很多高档的花茶里面都没有花了 。有很多茶商包括电视里出现的专家（小时候一定不是在北京长大的所谓茶专家）都说，北京人喜欢喝花茶是因为遮盖水的味道，我认为这是大错特错 。北京的水从古时起就喝山上流下来的泉水或地下打出的井水 ， 北京是块宝地 ， 很大的原因是北京适合人类生存，北京的水是甜的 。我一直不相信那些伪专家的说法，偶然翻开李时珍的《本草纲目》，其中茶与茉莉花的描述，马上就一目了然 。茶、凉性；茉莉花、大热，原因就在这里 。过去市场上没有那么多茶品，北京又处于四季明显的地带，所以春、秋、冬天寒时喝绿茶是不舒服的，北京的夏天早晚大都非常凉快，所以茉莉花茶是解决北京人喝茶的最好办法 。可见中国的古人多么伟大 ， 在饮茶中就包含着中医的理论 。想起那些所谓说北京的水有异味的所谓茶专家和请那些专家的做节目的电视台多么龌龊 ， 不学无术，一派胡言，还四处游说 ， 可悲 。
问题九：四、五十岁的北京人喜欢喝什么茶？？或喝什么茶好？可否叫你上年纪的人？？？？？？可以的话我直接称呼了
老人喝茶应该早少淡
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康，能够增强抵抗力，治疗骨质疏松，特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用 。但是 ， 银川市医院老年病研究所余国庆主任提醒老人们，要慎喝茶 ， 特别是慎喝浓茶 。
首先，茶叶中富含的咖啡碱有 *** 机体兴奋的作用，这在老年人身上表现得更为明显 。随着年龄的增长，人的心脏功能逐渐减退，老人的心脏承受能力不比当年，长期喝浓茶会使心脏增加额外负担，导致心动过速和心律失常 ， 甚至诱发和加重多种心脏疾患 。
其次，茶叶的兴奋作用发送到人体各组织器官后，会带动肌肉和血管相应地紧张和收缩 ， 从而导致血压迅速升高 。老年人本身就容易患血管硬化和血压高等疾?。?因此喝茶不适当有可能导致中风等危急症候 。
第三，喝茶也会影响老年人的睡眠 。俗话说，前三十年睡不醒，后三十年睡不着 。进入老年期以后，人的睡眠时间减少，睡眠质量不高 ， 茶的兴奋作用也会维持得更长久 。老年人哪怕是午后喝茶，也可能引起夜晚失眠 ， 使原本难以获得的足够休息时间变得更短，第二天必定精神萎靡 。如果此后再通过喝茶提神，就将陷入恶性循环 。
第四，人到老年，胃的消化能力本身已经降低，而喝茶时所摄入的大量鞣酸会使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影响维生素和微量元素的吸收，容易造成营养不良，还会加重老年习惯性便秘的临床症状 。
所以，老人喝茶应该以早、少、淡为原则 ， 那种每日与浓茶相伴的习惯不利健康 。
市面上的茶饮料品种繁多、口味复杂，哪种茶才是适合你喝的呢？不妨参考一下：
用脑过多的人：乌龙茶绿茶茉莉花茶
体力劳动或运动之后：红茶
经常处于空气．环境污染的情况下：绿茶
缺乏劳动和运动的人：乌龙茶、绿茶，花茶
吸烟喝酒者：绿茶
阴虚体质者：绿茶
阳虚体质，脾胃虚寒者：花茶
便秘者：蜂蜜茶
降血脂，防动脉硬化：乌龙茶绿茶
明目护眼：菊花茶
祝福你,我爸爸明年就50整了,很有效的!
###其它资料参考### 花茶是我国特有的茶叶品种，其中的茉莉花茶更是深受北方喜爱的“大众茶” ， 这种北京人叫“香片”、天津人叫“小叶”的茶，在旧时的北方，人无论贫富贵贱，地位高低，有钱人喝好的，穷人的喝“高末” 。
在那时，茉莉花茶可是人人都爱的“小鲜肉”，受欢迎程度简直可以与现在的一线明星相比?。?
童年回忆：“猴王牌”茉莉花茶
茉莉花茶在京津地区最受欢迎，也最为流行 。有的老北京人酷爱花茶，甚至到了非花茶不饮的地步 ， 他们从小闻着这股奇香长大，成为了一辈子都戒不掉的瘾 。
茶叶这么多，为何老北京人“只取一种饮”呢？这，还得从很久很久以前说起 。
一、客观原因
1 北方水质差
“水为茶之母”，喝茶讲究的就是八分水，二分茶，水质会直接影响茶汤的品质 。
在北方 ， 很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区 。因为水太硬，水质总体上偏苦涩 。不管是再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了“废茶”，不仅香低味淡，而且品质欠佳 。
北京在有自来水之前，北京人喝水都是喝井水，而井窝子里的水大多是苦水，一般的老百姓又不可能到玉泉山去挑水喝 ， 也不可能买玉泉山送水车的水 。喝花茶就是靠茶叶中茉莉花的香味去遮盖水中的苦涩之味 ， 这也是一个无奈的选择 。
2 茉莉花茶独特的保健功能
茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和帮助消化积食的作用 。与温暖的南方不同，北方有着漫长寒冷的冬天，大多数茉莉花茶就是在此时上市的 。
为了抵御酷寒，人们的饮食中更喜欢加入一些热量高的肉食，而肉食吃多了很容易积食，导致消化不畅 ， 茉莉花辛热、去寒积，这时候来喝上一杯 ， 实在是再美味不过了！
3历史 原因——交通不便
还有一种说法，过去的交通十分不发达 。在那个没有飞机、火车的岁月 ， 南方清明前采摘的茶叶，经过炒制 ， 再经过打包、封箱 ， 靠人背、牲口驮运到北京 ， 需要数月的时间 。
绝大部分茉莉花茶由香气浓烈的双瓣茉莉窨制
这么多天不见天日，茶叶自然会出现捂了、霉变的现象 ， 再好的茶叶，喝到嘴里也不是那个味道了 。
这样带有霉味的茶叶，又不能这么扔了，因为从很远的地方运来，价格又贵，但是谁也不愿意喝 。北京不产茶，就只好 用茉莉花给它重新加工、窨制 ， 来去除茶叶里边的霉味 。
茉莉花茶干茶
这样制作的茶叶，增加了茉莉花的香气，老北京人将茉莉花称为“茶叶花”，茉莉花茶则被称为“香片” 。北京人嘴“刁”，久而久之喝顺了口，自然就认定了茉莉花茶 。
二、主观原因
1 北方人“重口味”的饮食偏好
北方人爱喝花茶，也与北方人饮食偏好重口味有关 。很多的老北京人喝不惯绿茶 ， 总觉得绿茶味轻色淡 。花茶滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最爱 。
北京的一处茶馆
以前 ， 北京的穷人买不起好花茶 ， 都喜欢喝老天津卫人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末 ， 虽说难登大雅之堂，但其实都是好茶 ， 不过形象和高档花茶比欠佳，放在茶壶里冲泡 ， 口味丝毫不逊色 。
高末
直到现在，北京的一些百年老店还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿 。
2 上行下效的追风
很多人都不知道，茉莉花茶的故乡在福州 。福州茉莉花茶在清代咸丰皇帝在位时，成为皇家贡茶，被宋徽宗关了700多年的冷宫后，茉莉花茶终于“翻身农奴把歌唱” 。
慈禧太后就是茉莉花茶的忠实迷妹 ， 对茉莉花有特殊的偏爱，老佛爷对茉莉花爱到了什么样呢？随身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶 。京城的百姓跟风喝 ， 慢慢地传到了整个北方，成为了北方人民生活不可分割的一部分 。
慈禧太后
时代在进步 ， 社会 在发展 。以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双窨”，也不过两道窨制工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉窨一次 。
如今，窨制工艺动辄五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，我们喝的茉莉花茶 ， 可能比老佛爷喝的还要高级呢！
窨制流程图
到了现在，茉莉花茶香已经成为了“京味儿”的代言 。但真要是当面问老北京人为何只钟爱茉莉花茶，他们已经无法说出个所以然，想了半天，憋出一句：“就是香呗！”
喜欢喝什么茶 ， 跟传统饮食习惯有很大关系 。特点是：口味重 ， 喝茶淡；口味淡，喝茶浓 。
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我国南方沿海地区 ， 口味清淡，接受闽南人创制的乌龙茶之外，内陆及北方地区，一般都口味偏重，或重油重盐，或重辣重香，很大一个地域主要喝绿茶 。
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直至改革开放初，各地仍然保持传统饮食习惯，喝茶传统依旧沿袭 。北京、山东等北方一些地方更讲究，偏爱喝福州茉莉花茶和名品绿茶 。
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中国人普遍不怎么喝红茶，至今中国红茶的种类其实并不多 ， 一些茶区到前些年才会制做红茶 。国家在建国之初，不得不强令茶叶大省福建停止做绿茶，实施一项叫“绿改红”的工程 。
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福建传统什么茶都做 。建国后除了制作工艺复杂的工夫红茶和乌龙茶，几乎放弃了绿茶同类工艺简单的白茶黄茶 。绿茶都只用来加工茉莉花茶，或者说茉莉花茶是绿茶的一种深加工茶 。
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茉莉花茶有一项复杂的窨香工艺，可把普通绿茶制为上等花茶 。花茶功效与绿茶相当 ， 主要好处是改变普通茶青的香气和味道，增加花色品种，提升茶叶等级；另外泡茶对水质不挑剔，尤其适应北方缺水地区 。
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如今经济发展，交通改善，生活水平提高 。便捷的物流改变了大家生活，大家的饮食结构、生活习惯 ， 特别是喝茶喜好发生了很大改变 ， 喝茶已经多样化 。
我来聊聊茉莉花茶的 历史 吧，也许能够从中找到一些答案 。
茉莉花茶出名的主要有福州茉莉花茶，苏州茉莉花茶，广西横县茉莉花茶等，其中一般都认为福州茉莉花茶是最早的茉莉花茶 。茉莉花茶工艺的产生是和福建出产茶叶以及鸦片战争以后的政治形势造成的茶叶销售环境相关的 。
从清初开始，万里茶路是一条由福建武夷山区起，经江西铅山到九江再汇集浙江安徽的茶叶再到汉口汇集湖北湖南四川的茶叶集中压砖，陆运经河南山西河北直到内蒙古的恰克图或者从汉口沿江而下经上海海运到天津再铁路到恰克图，京汉铁路通车以后直接铁路到天津 ， 这样一条陆路的万里茶路将中国南方的茶叶输送到欧洲，随着广州十三行的兴起，茶叶输送多了一条到江西以后沿赣江到南雄翻越梅岭，再沿江到广州海运的南方海运路线 。鸦片战争以后，增加了五口通商，其中就有福州 ， 同时也节省了成本和运输时间 。
1860年前后在世界航运史上还发生了蒸汽船取代风帆船成为世界航运主要运力的变革 ， 使得过去海运需要看信风，以及从中国到欧洲长达半年的时间大大缩短为三个多月全天候都能到达 ， 这样大大提高了中西方之间的贸易 。这样的变革对茶叶的影响是过去需要一年多才能到达欧洲的茶叶变成了当年的新茶下半年欧洲就能够品尝到（1860年以后二三十年 ， 中国茶叶还是供应欧洲的主要产地），这样的话过去茶商手里的陈茶就成了处理品 ， （整个茶叶 历史 除了现在吹嘘普洱的越陈越好 ， 其他时候都是没有人吹嘘陈茶的）于是不经意的试验和创新，并不断地完善茉莉花茶的窨制工艺产生并完善了，同时期，苏州的茶商也进行了一样的尝试改进 。一般来说 ， 福州和苏州茉莉花茶工艺产生的时间在同一时期 ， 福州比苏州略早两三年 。自明代开始，江南经济一直是中国最繁华的地方，同样的北方的茶叶茶文化也影响着北方的消费 ， 茉莉花茶工艺的诞生在北方大受欢迎 。
从口味上来说，北方是缺水地区，北方的水质硬度比较高 ， 涩味比较重 ， 茉莉花茶的香味能掩盖水质中的问题，还有一个原因就是茉莉花茶的价格相对便宜（对于老百姓消费的大宗茶叶来说，我习惯上不聊顶级茶叶的），慢慢地在北方 社会 都接受了茉莉花茶茶高性价比，香味足，口味甘 ， 而且价格还实惠，高中低档都齐全的茶叶，这种习惯一种保留到现在 。
至于过多的好处我不知道 ， 茶叶最怕就是被卖高价的茶商神话，2400万五斤的普洱和几百万的武夷茶喝了应该有上天的感觉吧 。
很多爱喝铁观音、大红袍的南方朋友无法理解北方人为啥爱喝茉莉花茶 ， 曾经有南方朋友看我喝茉莉花茶，桂花茶，玫瑰花茶甚至流露出鄙夷不屑的神情 ， 那就不必理解吧 ， 就像白天不懂夜的黑……
其实，茉莉花茶很香 ， 营养价值也很好 ， 比如，有很好的缓解胃部不适和帮助消化积食的作用，当然还有帮助缓解情绪的作用 。而且茉莉花茶中咖啡因的成分不多，如果你喜欢，还可以加上点含有咖啡因的茶叶与茉莉花茶一起喝，比如绿茶与茉莉花茶就是绝配，并且也是有帮助提神的功效 。
北方人为什么喜欢喝茉莉花茶 ， 大多数茉莉花茶是在冬天上市的，这时候北方天气寒冷，人们的饮食中更喜欢加入一些热量高的肉食，而肉食吃多了很容易积食 ， 导致消化不畅 ， 这时候来喝上一杯香气袅袅的茉莉花茶实在是再美味不过了！
因为天气的寒冷北方人有些胃部不适的人很容易在这时候发作 ， 而茉莉花茶恰恰有帮助缓解胃肠不适的食疗作用，当胃部不适的时候可以马上来上一杯 ， 可以很有效的缓解胃痛 。
花茶，尤其是茉莉花茶对身体滋养非常不错，其香气可以缓解不愉快的心情，且有很多人不喜欢带有咖啡因的茶叶，这时候茉莉花茶就是很好的选择了！一般春天的时候人们的心情不好，当然秋天的时候也有这种情况，就是我们常说的“伤春悲秋”，茉莉花茶在食疗中是有疏肝解郁的功效的，且很多人心情不好不敢喝茶是因为咖啡因的问题，而饮用茉莉花茶完全不必担心这样的情况发生，因为其中含咖啡因的成分很少 。
萝卜白菜，各有所爱，只要是自己喜欢的，就是适合的，只要喝的舒服，何必计较是什么茶呢？
（营养师白晶 国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）
谢谢题主邀请，虽然大多数北方人偏爱茉莉花茶，但不是所有北方人都喜欢喝茉莉花茶，不过麦兜君却独爱这淡淡的茉莉清香，茶泡好，闻一闻，仿佛就已沁入心扉 。
至于北方人为什么偏爱茉莉花茶，麦兜君想了想 ， 跟茉莉花茶的上市时间有关系，大多数茉莉花茶是冬天上市，这时候的北方已经很冷了，人们偏爱吃一些高热量肉类，造成积食，如果这时候来一杯香气四溢的茉莉花茶，不仅解油腻，还能帮助消除积食 。而且胃不好的人喝茉莉花茶，还能暖胃，帮助缓解胃部不舒适 。
至于喝花茶有什么好处，茉莉花茶中咖啡因的含量很少，淡淡的清香可以帮助人缓解心境，舒畅心情，具有疏肝解郁的效果 ， 很多人心情不好的时候不敢喝茶，就是因为咖啡因的问题 ， 但是茉莉花茶这时候的优势就出来了，如果你最近心情低落，可以尝试泡一杯淡雅清香的茉莉花茶 ， 然后放空自己，听一段音乐，让自己平静，回归自我~
作为坐标山东的一名北方人，确实身边很多人都喝茉莉花茶，不过我不太喜欢喝，我觉得跟个人的口味有一定的关系，也并不能完全绝对化，北方人就是爱喝茉莉花茶，而南方人不喝之类的 。不过茉莉花茶被做成茉莉红茶之后，确实味道会有一些改变 ， 我似乎更加爱茉莉红茶多一些 。
其实茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种 。
它在分类中 ， 属绿茶，但是是在绿茶加工的基础上加工而成的，特别是茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用，例如，茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸 ， 能减弱喝绿茶时的涩感，功能产生了一定的变化，其滋味也鲜浓醇厚，涩感低，也许这就是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一 。很多人喜欢茉莉花茶也会因为它独特的味道和口感而喜欢 。
喝茉莉花茶的好处虽然在这个问题上因为口味的原因有些争议，不过喝茉莉花茶确定会对人体有一定的好处 。
茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物 。有去寒邪、温脾胃、利胸隔、助理郁之功效 ， 经常喝能理气止痛、温中和胃、消肿解毒 ， 虽然价格实惠，但属茶之上品 。
1、纤体
茉莉花茶的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力 。经常饮用能帮助纤体，消肿排毒，起到一定的减肥作用 。而且茶叶中含有一种名为“儿茶素”的剂 ， 可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，能帮助消除疲劳 ， 提高身体代谢，助减肥一臂之力 。
但是它有收敛作用，不太适合便秘的人群饮用 。
2、舒缓情绪
现代药理研究还表明，茉莉花具有清心、安神之功效，促使情绪更加稳定 。适量饮用可以放松紧张的神经，消除不良情绪带来的不好影响 ， 有平肝解郁之功效 。
3、抗菌、提高身体免疫力
有关资料记载，从现代医学观点看，花茶的抗菌作用更强 。有五种茶叶对痢疾、伤寒、副伤寒、杆菌有杀菌作用，试验表明，其杀菌作用有明显差别 ， 其中茉莉花茶抗菌效果最强 。
4、坚固牙齿、防口臭
茉莉花茶中富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效 。
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花茶又名窨花茶、香片等，是以成品茶（主要是绿茶中的烘青茶）为茶坯，用各种香花窨制而成 。由于茶叶吸收了花香 ， 喝起来既有茶味，又有花的芳香 ， 按使用的花不同，可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶和玫瑰花茶等 。
花茶沏泡与品饮
花茶泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，其具体泡饮程序如下：
备具:一般品饮花茶选用的茶具是白色有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)， 如冲泡茶坯特别细嫩 ， 为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的 。
烫盏:将盖碗置于茶盘 ， 用沸水高温冲洗茶碗、茶托，再将碗盖浸入盛沸水的茶碗中转动后去水，以清洁茶具 。
置茶:用竹匙轻轻将花茶取出，按各人的口味所需的用量分别置入茶碗中 。
冲泡:向茶碗冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶碗内的茶叶滚动，以利浸泡 。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香 。
闻香:花茶冲泡静置3分钟后即可拿起茶盏，揭开杯盖一侧来闻香 。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品” 。
品饮:经闻香后、待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍微停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动 1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，称“口品” 。因此，民间对饮花茶“一口为喝 ， 三口为品”之说 。
花茶一般可冲泡2—3次 ， 接下去即使有茶味，也很难有花香之感了 。
花茶严格来说，我们把它不归类于茶叶大类里面的，比如说玫瑰花茶，茉莉花茶，还有别的国茶，都不是严格意义上讲的茶叶 。
也不知道题主是问只是花还是花和茶 ， 例如茉莉花茶，有名的茉莉花茶四川的寒潭飘雪，北京的茉莉花茶，这是一款老少皆宜的饮品，因为它口感香甜，气味清心 ， 所以被大多数人喜欢 。
这款茶原来是大叶种乔木茶的梗还有碎叶子，经过茉莉花阴焙 ， 所以这样的茶叶只有花的香味没有花，这是比较粗糙的茶叶 ， 这也是能够长时间存放的茶叶，古时候平常老百姓能够喝到茶叶已经很了不起了，而这款茶价格便宜，每个家庭都能喝到 ， 所以才能在老百姓手里见到 。
富人一般喝茶 ， 是喝绿茶的，还有就是南方地区本来就产茶叶，而北方产茶量确实少，过去产茶量确实是少，能够流落到老百姓手里面就很不易了 。
所以这就是一方面北方人爱喝花茶的一方面原因，还有就是传承，家庭的传承 ， 家里人从小就知道这一种茶肯定认为这是好的东西，只有茶叶数量多了之后，人们才逐渐认知了茶叶，知道了还有别的茶叶 。
在铁观音没有传播到北方时候 ， 人们认识里只有花茶 ， 所以就自然觉得它好，因为可选择性少，后来有了普洱，铁观音，龙井，大红袍，单丛茶，人们眼界高了自然就会选择更好的 ， 不是说花茶不好 ， 只是花茶没有了茶叶本身独有的味道 。
北方人爱喝茉莉花还是老一辈人，年轻人选择性多了也不在固定在茉莉花茶上了，为了迎合市?。ú枰灿懈呒兜牧? ，比如小芽头的茉莉花茶，独立小包装的里面还有花粒的，这类的偏向于绿茶，味道清新醒脑 。
我们都知道花香能够使人愉悦，心情舒畅，这也就是为啥好多人喜欢的原因 。
还有一个原因是，北方人口感比较重，一般的茶叶香气没有那么高，不够劲，这是饮食习惯造成的，北方人确实口重，这就造成了味蕾的钝化，只有重的味道才能够让人稍微感觉到，就像人们接受铁观音和普洱一样 。
还有就是随大流效应 ， 也可以叫跟风 ， 在北京非富即贵，他们家里喝的吃的都会被老百姓追捧，当然了不可能那么高档 ， 只有退而求其次，选择那些都知道的也还好喝的 ， 花茶就成为首选了 。
所以这些就是为啥北方人爱喝花茶的原因吧，这也是根据我自己的理解来解释的，花茶的作用其实就是茶叶的作用加上花而已，并没有独有的作用 。
茶叶作用消食解渴保健 ， 如果细细将那么还有很多要说 ， 但是大类基本就是这样的 。
我是北方人 ， 我从不认为喝添加茶的人 ， 是会喝茶人，不知道为什么如此发问 ， 南方人就都会喝茶，都懂茶，简直就是笑话，北方人是最讲究奢侈的，北方人即懂顾景舟的壶，又懂兰花香的铁观音，更懂御茶龙井，武夷山的岩韵大红袍 。无知者无知的发问，活在山角下的人，一辈子只能看山上人家的背影，不要轻易的信口开河 。我是北方人经过几十年的品鉴，目前我唯一喜欢喝的是福鼎白茶，因生活水平下降只能将就喝早年存下的十年的牡丹系列，夹带七年的，再早的都喝没有了，偶尔也喝一点熟普，还有一部分金骏眉 。台湾，安溪的茶叶都喝没有了 。我既有大红酸枝茶台还有花梨木的茶台，还有紫檀的茶架，用着工艺大师的手工壶，我的茶友比比皆是，把添加茶当茶喝的人，一定是讲笑话 。
香！早晨沏茶后慢饮三杯清脑明目，精神十足 。我家老娘八十八一直喝茉莉花茶，吃饭也香，至今留有自已的十三颗牙，身体无大毛病 。坚持数年必有好处！
(网图)
###其它资料参考###北京叫茉莉花茶四川叫飘雪因为飘雪是碧潭飘雪的简称，而飘雪是这款茶叶，所以北京叫茉莉花茶四川叫飘雪 。
茉莉花茶是一款绝世珍品，既有鲜爽的口感，又有浪漫的茶舞情怀 ， 看着赏心悦目，喝着心情愉悦，还拥有超强大的功效与作用 。
是迄今为止，作为一款搭配花茶来说，最为成功的一款 ， 在饮用碧潭飘雪的同时，相信大家都非常好奇，碧潭飘雪和茉莉花茶同样都是以茉莉花为主材的花茶 。
茉莉花茶功效与作用
茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用 。金银花清热解毒、凉散风热，茉莉花发散风热 ， 两者可同时饮用 。
常饮茉莉花 ， 有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心 。防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康 。
此外茉莉花茶对改善女性生理也有很好的功效，在月经期前喝茉莉花茶可以帮助调节内分泌，而在月经期喝茉莉花茶可以适当的减轻痛经 。其清香的味道还可以舒缓经期烦躁的心境 。
###其它资料参考###茶道在中国已有千年以上的前史，历来以“品茶”和“喝茶”分为不一样的“茶道” 。至于喝茶者流，乃吾辈忙人解渴之谓也 。尤以北方正人，茶具不厌其大 ， 壶盛十斗，碗可盛饭，煮水必令大沸，提壶浇地听其声有“噗”音，方认为是开水 。在老北京我们也正是这样品茶，下面就具体分析北京人常喝的六大茶叶 。
(一)茉莉香茶包含一切通过茉莉花窨焙的香片茶 。其间细目不下二三十种，以“蒙山云雾”、“蒙山仙品”为最佳 ， 以次有“黄山凤眉”、“黄山仙雾”、“双窨梅蕊”、“双窖茗芽”、“老竹大方”、“铁叶大方”等，此类香片茶有的也曾充贡品，由两淮盐运使呈进，以黄山所产为主 。至于此类四个字的雅名，仅仅茶店对顾客的分析 ， 实践熟行还有简名 。即购者也只说要多少钱一斤的龙井或香片，没有呼名的 。
(二)各种花茶茶店中花茶以菊花为正宗，有“贡菊”、“黄菊”、“白菊”等 ， 统名之为茶菊，和药店所售有粗细之别 。此外“霍山石斛”也列入花茶之中，但价值昂扬，多有不准备的 。花茶还有“枸橼茶”、“野蔷薇茶”、“桑顶茶”、“桑芽茶”、“苦丁茶”、“玫瑰花”、“安化贡尖”等类 。至于窖茶中的茉莉花、珠兰花 ， 也叫花茶 。近年姑苏首以“玳玳花”入茶，渐传北方，玳玳花已成今天茶店中必有品了 。
(三)普洱茶昔盛今衰的普洱茶产自云南的普洱，品种也不少，以“蛮松芽茶”为最佳，次为“蛮松普洱” 。它的装制与通常茶叶不一样 ， 装成茶饼的名“七星饼”，装成茶砖的名“普洱茶砖”，装成茶膏的有“普洱茶膏”，装成茶团的，分巨细两种，大的重百两，名“百两普洱团”，小的能够零散称用，名“普洱星团” 。喝普洱茶有必要熬煎，有时还要加姜片，为边塞游览的必备之品 。
(四)珠兰清茶茶经窖制则失茶味，但不经窨制又只觉苦涩 ， 而珠兰茶可缓其冲 。此类茶叶另销一部分嗜爱者，并非普通人的喜爱 。珠兰茶在茶店呼为“兰窖”，有“兰窖岩顶”、“兰窨娥眉”、“兰窖宝珠”等，有一二十种称号 。京人通称为“莲蕊”，写于茶馆茶牌上的，仅仅珠兰茶中的一种称号 。珠兰茶色彩清淡而非龙井，亦非素茶，非静心人不能辨其妙点 。
###其它资料参考###花茶，又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶 。
花茶又可细分为花草茶和花果茶 。饮用叶或花的称之为花草茶 ， 如荷叶、甜菊叶 。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果 。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶 。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大 。
中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等几大类，各类茶中又包括许多品种 。
扩展资料：
六大名茶：
1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零） 。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶 。
2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m） 。霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽 。
3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶 。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色 ， 叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶 。
4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m） 。祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带 ， 以潮汕的工夫茶为主 。
5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m） 。普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳） 。
6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m） 。白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下来 。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
白茶白毫显露 。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针 ， 还有白牡丹 。
参考资料来源：百度百科-花茶
参考资料来源：百度百科-中国茶
###其它资料参考###1、花茶即为其茶类名字，是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶 。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深 。
2、花茶又可细分为花草茶和花果茶 。饮用叶或花的称之为花草茶 ， 如荷叶、甜菊叶 。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果 。
【北京花茶是什么茶】 3、花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶 。
