食用鹿筋强筋壮骨养血通络？
鹿筋是一种中药材，也是一种滋补药 。鹿筋是梅花鹿或者马鹿的四肢的筋 。干燥的鹿筋细长条状，并且颜色是金黄或者棕黄色 ， 带有光泽，比较透明 。鹿筋上端带肉质，下部分有半圆形的黑色蹄甲，鹿筋对人们来说 ， 有非常高的滋补价值 。
食用鹿筋强筋壮骨养血通络
食用鹿筋有什么功效呢?食用可以强筋壮骨、养血通络、生精益髓，鹿筋主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气 。鹿筋还对久患风湿、关节痛 ， 腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋 ， 跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显着 。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用 。
鹿筋里面含有非常多的营养元素 ， 因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效 。主治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症 。
鹿筋壮骨酒的功效
【原料】鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g 。辅料为：白酒、蔗糖 。
【性状】本品为棕红色的澄清液体味辛、甘、微苦 。
【功能主治】祛风除湿、舒筋活血 。用于四肢麻木，风湿性关节炎 。
【用法用量】口服，一次10ml ， 一日2次 。
【注意事项】按规定量服用、孕妇及高血压者忌服 。
红烧鹿筋
材料：油发鹿筋400克，香菇10克 ， 冬笋10克，盐3克，酱油15克，葱段5克，姜片5克，白糖3克 ， 料酒10克，蚝油5克，水淀粉10克，色拉油适量 。
做法：
(1)将油发鹿筋洗净 ， 切长条，入开水锅内氽透 ， 捞出控净收入 。
(2)香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片 。
(3)锅置火上 ， 留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟，拣去葱段、姜片，勾茨装盘即可 。
鹿筋是具有非常高的滋补价值的食物，可以煎汤或者煮熟食用，鹿筋主要用来强筋壮骨、养血通络、生精益髓 。鹿筋对男性来说可以补肾壮阳、大壮筋骨，对女性来说，吃鹿筋可以资料子宫寒冷，还可以补充丰富的胶原蛋白，有很好的养血功效 。对老年人来说，吃鹿筋还可以缓解风湿病，所以，鹿筋的食疗价值是非常高的 ， 但是鹿筋适合虚寒体质的人们食用 ， 不适合虚火旺盛的人们食用 。
1、鹿筋的营养价值：鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素 ， 故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效 。
2、鹿筋的功效与作用：鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气鹿筋对久患风湿、关节痛 ， 腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用 。
3、鹿筋的食用方法：内服：煎汤或煮食，60～120g 。
4、鹿筋的食用禁忌：鹿筋在烧制的过程中要一次加足水里，中途不得再加水，否则会影响成菜的昧道 。
###其它资料参考###鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋 。功效：补肾阳、壮筋骨 。主治：治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精 。下面就由我为大家介绍下鹿筋的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
鹿筋的功效和作用
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用 。
鹿筋的食用方法
【鹿脚筋适合什么人吃呢】红烧鹿筋
材料：油发鹿筋400克，香菇10克 ， 冬笋10克、盐3克 ， 酱油15克 ， 葱段5克 ， 姜片5克 ， 白糖3克 ， 料酒10克 ， 蚝油5克 ， 水淀粉10克 ， 色拉油适量 。
做法：
1、将油发鹿筋洗净 ， 切长条，入开水锅内氽透 ， 捞出控净收入
2、香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片 。
3、锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟 ， 拣去葱段、姜片 ， 勾茨装盘即可 。
鹿筋壮骨酒
功效：祛风除湿、舒筋活血 。用于四肢麻木、风湿性关节炎 。四肢麻木、风湿性关节炎 。
材料：鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g 。
用法用量：口服，一次10ml ， 一日2次 。
性状：本品为棕红色的澄清液体味辛、甘、微苦 。
来源：《部颁标准》中药第4册
注意事项：按规定量服用，孕妇及高血压患者忌服 。
松仁烧鹿筋
功效：有强筋壮骨的功效 。
材料：梅花鹿筋、松仁 。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 。
凤足炖鹿筋
功效：此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料，配以补气益胃的蘑菇 。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利 ， 或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用 。
材料：干鹿筋100 克 ， 肥鸡脚200 克 ， 火腿片25 克，蘑菇片50 克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤 。
做法：
1、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水 。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2 天) 。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出 ， 放入炖盅内 。
2、鸡脚用水烫透 ， 脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨 ， 下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇 ， 加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成 。
鹿筋的制法
1.鹿筋先用冷水洗净捞起 ， 盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水 。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2 天) 。然后把鹿筋修净 ， 切成手指条 ， 下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内 。
2.鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖 ， 拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂 ， 滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成 。
【按】此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料 ， 配以补气益胃的蘑菇 。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利，或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用 。
###其它资料参考###鹿筋性温，味淡微咸，无毒 。所以合适痛风症状的人群服用 。鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓 ， 主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力 ， 步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著 。痛风病人需要注意的是： 1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高 ， 应尽量不吃；鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤 ， 要少吃；大多数蔬菜、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭、糖等可以吃 。2、节制烟酒，尤其不能酗酒 。3、不喝浓茶、咖啡等饮料 。4、多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质 。与此同时，痛风病人应该多吃高钾质食物 ， 如香蕉、西兰花、西芹等 。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外 。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果 。
###其它资料参考###1、作用用途：鹿筋具有壮筋骨，续劳损的作用 ， 主要用于精血不足 ， 身体虚弱，腰腿疼痛 ， 肢节软弱，转筋等证 。本品多作健身食品用 。
2、健骨强腰鹿筋方用料：干鹿筋200克、雪莲花3克、蘑菇片50克、鸡脚200克、火腿25克、另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量 。
3、将鹿筋用冷水洗净，加入开水浸泡 ， 水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用，姜切片，葱切段，将发好的鹿筋修净筋膜 ， 切成指条块下锅，加入葱姜、料酒、水，将鹿筋煨透取出，鹿筋放入盘子里 ， 鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去瓜尖，拆去大骨 ， 洗净后放入盘子内，将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内，面上再放火腿片、蘑菇片、加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2小时）滤出厚汁 ， 汤中加入味精、盐，倒人盘子内，再蒸半小时取出即成 。
4、功效：本方补虚损 ， 壮筋骨，适，用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用 。
5、扒烧鹿筋用料：发鹿筋750克、水发香菇50克、冬笋片75克、青菜心8颗、熟火腿片75克、虾子0.5克、绍酒150克、精盐3克、熟猪肉 100克 。
6、将水发鹿筋切成2片 ， 再切成寸段，放入碗中，加姜片、葱结、绍酒、鸡清汤95克、上笼蒸10分钟 ， 取出沥去汁再加鸡清汤752克，上笼复蒸10分钟，取出鹿筋，将菜心洗净，切碎菜叶，放入沸水中烫至翠绿色捞出 。
7、锅置旺火上，舀入熟猪油15克，烧热后放入菜心略煸，取出待用，将锅回置火上 ， 舀入鸡清汤250克 ， 放入香菇片、冬笋片、火腿片、鹿筋、虾子、精盐 ， 烧沸后放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入猪油即成 。
8、特点：鹿筋软糯，菜心翠绿，油润明亮，口味鲜宜，补中益气 ， 暖胃舒筋 。
9、煮鹿筋法：鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮，临用取出 。
10、水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起，每条用刀切作三节或四节 ， 用新鲜肉带皮切作两指大片子 ， 同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类 ， 至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗 。
11、鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法 。
###其它资料参考###以下资料可以参考: 原料介绍 为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋 。制作指导 鹿斩去蹄甲后，用温水略洗，置炭火上烘软，切成小段 。全年均可采收 。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，阴干 。食疗作用 性温，味淡微咸，无毒 。功效：补肾阳、壮筋骨 。主治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳萎、遗精 。备注 干燥的鹿筋 ， 细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明 。长45～65厘米左右，粗约1.5～ 2厘米 。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛 。质坚韧，气微腥 。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳 。鹿筋功效知多小 鹿筋，功效与主治：强筋壮骨、生精益髓 。主要用于肝肾亏虚、劳损绝伤、阳痿滑精、宫寒不孕，风寒痹痛、转筋、，腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、脚转筋等病症的治疗 。用法： 内服，煲汤、煮食，做菜 。如何发鹿筋：油发、水发均可 。以水发为最好 。水发时首先将鹿筋用锤敲敲 ， 使其质地松软 。鹿筋：油发、水发均可 。以水发为最好 。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软 ， 再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透 ， 捞在凉水中冲泡，除去腥味 。如当时不用，可入冰箱保鲜 。如无冰箱，可用凉水泡上，每日换水两次 。吉菜代表：葱油鹿筋 长白山梅花鹿浑身是宝,鹿筋具有强筋健骨、滋补健身的功效 。此菜将鹿筋配以吉林特产鸡腿葱调味,成品鹿筋滑润适口,葱香四隘,味道鲜美,实为滋补佳肴 。用料：水发鹿筋250g 鸡腿葱100g 油菜心 精盐 味精 白糖 姜料酒 酱油 葱油 鲜汤 水淀粉 。制做方法：将鹿筋切条人鲜汤中煨制入味,倒出 。勺内放入底油,下入葱段、姜片炸成金黄色,加入鹿筋、酱油、精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤,煨一会,用水淀粉勾芡,淋葱油后出勺装盘 。油菜心焯水后,加调料拌炒装盘点缀围边即可 。红楼菜谱：三鲜鹿筋 鹿属野味类烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名贵的原料 。鹿筋性温，味淡微咸，系壮筋骨益气力之佳品，“三鲜鹿筋”配以名贵鲍鱼、干贝，营养极为丰富，味道鲜美可口 ， 色泽光亮 。《红楼梦》第53回“乌进孝进租”，单上列有“鹿筋二十斤”，“三鲜鹿筋”这道红菜即是根据小说中提供的原料创制的 。制作方法 1．将鹿筋用清水泡软，漂洗干净 。放至锅内加清水上火煮开 ， 移微火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味 。2．鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用 。3．干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋 。鲜笋洗净，均切成粗一字条备用 。4．起锅置火上 ， 将锅烧热，放入少许底油(葱油)兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成 。煮鹿筋法 1．干鹿筋水发 ， 下锅煮之，至半熟后捞起 ， 用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮 。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起 。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗 。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主 。2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法 。健骨强腰鹿筋方用料：干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量 。制作方法：将鹿筋用冷水洗净，加入开水 ， 浸泡，水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能 使用；姜切片，葱切段；将发好的鹿筋修净筋膜 ， 切成指条块下锅，加入葱姜、料酒、水 ， 将鹿筋煨透取出，鹿筋放入盘子里；鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去瓜尖 ， 拆去大骨，洗净后放入盘子内；将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2小时）滤出厚汁，汤中加入味精、盐，倒人盘子内 ， 再蒸半小时取出即成 。功效：本方补虚损，壮筋骨，适 ， 用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用 。翡翠鹿茸筋用料：鹿茸 6 克，味精 3 克，水发鹿筋 500 克 ， 料酒 10 克，油菜心 200 克，鸡汤 250 克，精盐 5 克 ， 淀粉 5 克 。鸡油 50 克，姜油 50 克 ， 素油 50 克，葱油 10 克 。制作方法： 1．把鹿筋切成 5 厘米长的段，放入开水锅内烫一下捞出，用凉水投凉，控干水分 。2．炒锅内放入素油，烧至六成热时，加入鸡汤 ， 放入鹿筋；将鹿茸片洗净后，放入锅内，加盐、味精、料酒，用文火煨 5 分钟 。3．另用炒锅加底油，加入鸡汤、油菜心、盐、味精、料酒；开锅后 ， 用淀粉勾芡，淋上明油，将油菜心取出 ， 根向内摆在圆盘周围 。4．把锅内的鹿筋，移至武火上，勾淀粉芡 ， 加姜、葱油，鸡油，盛在油菜中间即成 。功效：补血气，壮元阳，益精髓 ， 强筋骨 。适用于肾阳虚之阳痿，滑精 ， 腰膝酸冷 ， 虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症 。巴戟鸡茸鹿筋用料：巴戟10克 ，水发口蘑5克 ， 水发鹿筋150克，油菜10克，鸡肉50克，精盐2 克，鸡蛋清1个，料酒6克，冬笋 10克，味精3克，火腿10克，鸡汤250克 。制作方法 1．巴戟去内硬梗，切2厘米长的段，用糯米拌炒至米焦，去米 ， 将 巴戟研成细末；把水发鹿筋切成3厘米长的段，用开水烫透 ， 控净水分 。冬笋、火腿、油菜切成象眼片；口蘑切成薄片 。2．将鸡肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、精盐，搅成粥糊状 ， 放入切好的鹿筋，搅拌均匀 。3．炒锅内放入开水，将拌好的鹿筋、鸡泥撒入锅内 ， 烧开后，浮起时捞出 。4．锅内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉 ， 烧开后，放入氽熟的鸡茸鹿筋，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗 内即成 。功效：补肾阳，强筋骨 ， 祛风湿 。适用于腰膝无力，关节酸痛，小便不禁 ， 阳痿，遗精，风寒湿痹等症 。扒烧鹿筋用料：发鹿筋 750 克、水发香菇 50 克、冬笋片 75 克、青菜心 8 颗、熟火腿片 75 克、虾子 0.5 克、绍酒 150 克、精盐 3 克、熟猪肉 100 克 。制做方法1．将水发鹿筋切成 2 片，再切成寸段，放入碗中 ， 加姜片、葱结、绍酒、鸡清汤 95 克、上笼蒸 10 分钟，取出沥去汁再加鸡清汤 75 克，上笼复蒸 10 分钟，取出鹿筋，将菜心洗净，切碎菜叶 ， 放入沸水中烫至翠绿色捞出 。2．锅置旺火上，舀入熟猪油 15 克，烧热后放入菜心略煸，取出待用 ， 将锅回置火上，舀入鸡清汤 250 克，放入香菇片、冬笋片、火腿片、鹿筋、虾子、精盐，烧沸后放入菜心，用水淀粉勾芡 ， 淋入猪油即成 。特点：鹿筋软糯，菜心翠绿，油润明亮 ， 口味鲜宜 。功效：补中益气，暖胃舒筋 。参鹿火锅用料： 鹿肉500克，生晒参1棵约25克，山鸡脯100克，水发鹿筋100克，干粉丝50克，白菜100克 ， 油菜心100克，水发海参100克，鸡蛋清75克 ， 水淀粉75克 , 姜块10克，胡椒面4克，味精10克 ， 精盐25克，香油10克，葱段20克 ， 肉清汤2000克，芥末糊30 克，芝麻酱30克，韭菜花30克，香菜末20克 。制做方法：1．把人参洗净 ， 用刀顺着切成10条，头部相连，放碗中 ， 加肉汤（没过人参），先浸泡1小时 ， 再上火蒸半小时，取下待用 。2．鹿肉切长薄片 ， 山鸡脯切抹刀片，均加少许精盐 , 味精、香油煨一煨；水发鹿筋切成条 ， 油菜心一破两半，白菜切条，海参切抹刀片；把鹿筋、白菜、海参、粉丝分别用水烫一下待用；把作料分装小盘摆在桌上 。3．把鹿肉片、山鸡脯片用蛋清、淀粉抓匀 。勺内放汤，待汤将要开时，放入鹿肉片、山鸡脯片，慢慢划散，待熟后倒出 。4． 勺内放入肉清汤，加入精盐、味精、葱段、姜块、胡椒粉 ， 并把人参连汤倒入，烧开 。捞出葱、姜不用 。下入海参、鹿筋、白菜、油菜心、粉丝，烧开后分倒在10个小酒锅中，然后把鹿肉片、山鸡脯片分别下入 。人参每个小酒锅中1条 。5．每个小酒锅底下各倒入酒精，点燃 ， 烧开后即可蘸作料食用 。花生鹿筋猪骨汤 阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹 。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹 。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症 。用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片 。花生性平味甘 ， 具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效 。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶” 。广东人常以它为煲汤的原料 ， 且四季皆宜 。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。猪骨性平 ， 味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥 。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用 ， 不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用 。制作方法： 花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量) ， 武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可 。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起 ， 拌入酱油佐餐用 。黄焖鹿筋 主要原料水发鹿筋 750 克，水发冬菇 50 克，冬笋 75 克 ， 火腿 75 克，鸡汤 700 克，料酒 150 克，酱油 40 克 ， 精盐 2 克，葱段 30 克 ， 姜片 10 克 ， 水淀粉 25 克，猪油 125克，味精、白糖适量 。<BR>制作方法将水发鹿筋用刀剜成两半，切成 3—4 厘米长的段，放入容器中 ， 加入姜片 5 克，葱段 15 克、料酒 100 克 。鸡汤 200 克，上展用旺火蒸约20 分钟取出，控净原汤，拣出葱段、姜片 。将水发冬菇剪去根蒂洗净 ， 冬笋、火腿切成片，待用 。炒锅上火烧热，加入酱抽 100 克，烧热 。放入葱段 15克，姜片 5 克，炸出香味，拣出葱段、姜片 ， 随即加入酱油、料酒、精盐，白糖和鸡汤 300 克，先下入鹿筋，再把冬菇、冬笋片、火腿放在鹿筋上面，用旺火收稠，加入味精 ， 见汤汁稠浓，淋入水淀粉勾芡 。边淋入边晃动炒锅，加入热猪油 25 克，出锅上盘即成 。<BR>效用说明适宜于劳损、脚转筋、风湿关节炎、手足无力、畏寒等症 。强脊炎食疗——雪凤鹿筋汤： 用料：干鹿筋七两，鸡脚半斤，雪莲花三钱，香菇二两，火腿八钱，姜三片，葱、胡椒粉、料酒酌量 。制法：将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次 ， 待鹿筋发胀（夏天三天，冬天六天）若急用时可用油或蒸的方法发胀；然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成食指大小的条块，放入锅内，加入姜、葱、料酒、清水适量，用武火烧沸，文火炖煮四十五分钟 ， 取出鹿筋 。鸡爪用沸水出水，脱去黄衣及爪尖 ， 拆去大骨，洗净，放入砂锅内 。将雪莲花淘洗干净后，用纱布袋装好 ， 放入砂锅内，加入火腿片、香菇 、鹿筋、鸡爪、料酒、骨头汤煲二小时，加入盐、胡椒粉、葱调味食用 。功效：祛寒壮阳，强筋健骨 。主治：风湿性关节炎痛 ， 腰膝软弱 ， 手足乏力，阳痿，月经不调，白带等症 。红煨鹿筋 用料：干鹿筋5根，1000克；小白菜苞20个；母鸡肉1000克；干贝25克；32猪肘肉1000克；绍酒100克；葱100克；精盐5克；姜100克；酱油25克；芝麻油15克；味精1.5克；鸡油15克；胡椒粉l克；熟猪油50克；杂骨汤1000克； 烹制方法： 1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时，待完全软时捞出 ， 置凉水中，刮去皮膜，除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，2．用清水冲漂几次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米长的段 ， 放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次 ， 彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上 。将鸡肉、时肉在开水锅中氽过 ， 去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤 。3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出 ， 再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤，用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁 ， 淋上芝麻油、鸡油 ， 盛人盘内 。炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下人白菜苞、精盐1克 ， 煸炒几下 ， 出锅拼在鹿筋周围即成 。工艺关键：涨发干鹿筋，先用凉水泡一夜，再用宽水煮，小火微开 。待煮软后即可放在温水中除去腐烂发黑部分 ， 撕去附在上面的皮膜 ， 再用温水洗净，加葱、姜、料酒和清水，上火煮约1小时，捞出在凉水中冲漂 ， 除去腥膻味即可使用 。风味特点： 1．鹿筋，乃名贵山珍，有补虚、壮筋、健骨作用 。在古代，关于梅花鹿有许多优美动听的神话传说，视之为吉样 。幸福的象征，如民间流传已久的年画“福禄寿三星共照”，即是把鹿与老寿星画在一起 。2．梅花鹿分布在我国东北、华北、华东、华南等地，主要产区是吉林省的长白山区、半山区，现已人工驯养 。此菜将干鹿筋胀发，以红煨法制成 ， 色泽红润，柔糯鲜香，是湖南华筵名肴 。蒜烧鹿筋 鹿筋是鹿脚的肌腱，系珍稀原料 。有壮筋骨、补阳的功效，对治劳损、脚转筋、风湿关节痛、手足无力，胃寒等症有一定疗效 。蒜烧鹿筋，突出蒜香味 。成品柔软发亮 ， 配料 巧妙，回味润口 。用料：鹿筋200克；蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克 ， 老蛋黄糕、水发玉兰片各30克；酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克 。制做方法： 1．鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软 ， 弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸 ， 沥去汤汁，拣去葱姜 。2．熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条 。3．炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黄捞出；下云腿、冬菇炒香；下玉兰片、老蛋黄糕、注人鸡清汤(300毫升)、绍酒、鹿筋，沸时去浮沫；再下精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，后改为旺火 ， 将汁收至快干时 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上明油(熟猪油，下同)装盘，再淋上芝麻油，即成 。鸡米鹿筋 用料：干鹿筋250克； 蒜片10克；鸡里脊肉50克；胡椒粉0.5克；净冬笋50克；碱3克；鸡蛋清2个；精盐2克；湿淀粉15克；绍酒5克；净葱10克；味精3.5克；姜末5克；鸡汤250克；熟鸡油25克；熟猪油750克；花生油1000克 。制作方法： 1．用火燎去干鹿筋上的鹿毛 。洗净后 ， 剁成长16.5厘米的段 。将炒锅置于微火上，倒人花生油烧到二三成热 ， 放入鹿筋约炸15分钟，炸到鹿筋弯曲、起泡并较透明时 ， 捞出沥去油 。将炸过的鹿筋放在热碱水（开水1000克加碱1.5克）盆里 ， 盖盖儿，泡1小时后洗去油污，将水滗出 。再用同样的热碱水泡洗一次，然后用开水泡10分钟取出 。将每段鹿筋竖着破成两半，放在开水锅里永一下，再浸泡在凉水里待用 。2．将鸡里脊肉剔去筋，切成0.33厘米见方的鸡米 ， 放在碗里，加入鸡蛋清、精盐0.5克、味精1克搅拌均匀 。冬笋切成长4.95厘米、宽1.65厘米的片 。葱竖着破开，切成长3.3厘米的段 。3．将炒锅置旺火上，放入熟猪油 ， 烧到四五成热时，将发好的鹿筋挤去水放入砂锅中 ， 约炸1分钟，捞出放在盘里 。炒锅内留熟猪油150克，待油温降至三四成热时，投入拌好的鸡米，用手勺翻搅着滑约1分钟 。然后倒入漏勺中沥去油 。4、将炒锅再置于旺火上，舀人熟猪油25克烧热，下入葱段、姜末、蒜片 ， 偏出香味，随即放入鹿筋、鸡汤、精盐1·5克、绍酒、味精2.5克、胡椒粉及冬笋片 。待汤烧开后，边晃动炒勺边放入调稀的湿淀粉勾芡，再将炒好的鸡米均匀地撒在炒锅内 ， 淋上熟鸡油即成 。工艺关键： 1．鸡米滑油时采用热锅温油操作，不易扒锅 。2．勾芡后翻勺不宜过多，过多 ， 油、芡混合不亮 ， 菜肴形状易于破碎，失去整齐美观 ， 浆糊脱落，破坏质感 ， 影响菜肴质量 。风味特点 1．鹿筋味甘，性平 。含有蛋白质30.2％、脂肪、灰分素等 。具有补肝、强筋、补血的功效 。它多为干制品，是肴馔中的珍贵原料 。2．清·袁枚的《随园食单》中曰：“鹿筋难烂 ， 须三日前先捶煮之，绞出臊水数遍，加肉汁汤煨之，再用鸡汁汤煨之；加秋油（酱油）、酒、微芡收汤 ， 不搀它物，便成白色 。用盘盛之 。” 3、此菜色白汁亮、柔软滑润、鲜嫩醇香，是一道久负盛名的菜肴 。续断脚筋汤用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚 。制作方法： 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块 。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段 。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核 。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料 ， 用中火约煲3～4小时 ， 加少许盐调味 ， 即可饮汤及吃鹿筋 。功效：补肾益精 强壮筋骨 ， 此汤有滋阴补肾 、壮腰强筋骨的作用 。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调 ， 有食疗作用 。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用 。通络鹿筋猪脚汤用料：鸡脚 8 个，猪脚 2 个，鹿筋40克，淮山80克，枸杞子20克，生姜3片，红枣5个 。制作方法：鸡脚用开水拖过，去皮、去爪甲 ， 洗净；猪脚刮毛，去蹄甲，斩件，放入开水中，猛火煮水开10分钟 ， 取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣( 去核 )洗净 。全部材料放入炖盅内，加适量开水，加盖 ， 隔水慢火炖3小时，调味可供饮用 。功效：此汤补肾壮阳 ， 强壮筋骨，用于肾阳不足之腰膝酸软，步履不健，筋络挛缩；或中风后肢体萎软乏力，偏瘫或产后受风，下肢萎软 。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵 ， 阻滞经络，见下肢萎软乏力，或偏废 。此汤可补肾以强筋骨 ， 祛风以通经络 。补益肝肾，以濡养筋骨 。鹿筋蒸鸡脚 用料：干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克 ， 火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量 。做法：将鹿筋用冷水洗净，加入开水，浸泡 ， 水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用；姜切片 ， 葱切段；将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入葱姜、料酒、水，将鹿筋煨透取出，鹿筋放入盘子里；鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去瓜尖，拆去大骨，洗净后放入盘子内；将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内，面上再放火腿片、蘑菇片 ， 加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)滤出厚汁，汤中加入味精、盐 ， 倒人盘子内，再蒸半小时取出即成 。本方补虚损，壮筋骨，适，用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用 。
###其它资料参考###鹿胶红枣鸡肉汤：
【用料】鸡肉五两 ， 鹿胶一两，生姜四片 ， 红枣五枚 。
【制法】鲜鸡肉去皮、红枣去核、生姜洗净 。
把材料放入炖盅，加入开水慢火炖一小时 ， 加盐调味食用 。
【功效】温肾壮阳 ， 老幼皆宜。
【主治】久病伤肾，肾阳不足，精血虚少 ， 下腹冷痛，腰膝酸软，头晕乏力 。
淮杞鹿筋双蹄汤：
【用料】鸡脚八只，猪脚蹄二个，鹿筋一两 ， 淮山二两，枸杞子七钱，生姜三片，红枣五枚 。
【制法】鸡脚用开水拖过，去皮去爪甲 ， 洗净；猪脚刮毛，去蹄甲 ， 斩件，放入开水中，猛火煮十分钟，取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣（去核）洗净 。
全部材料放入炖盅内，加适量沸水 ， 加盖，隔水慢火炖三小时 ， 下盐调味食用 。
【功效】祛风通络，补益肝肾，补肾壮阳，强壮筋骨。
【主治】腰膝酸软，步履不?。盥缏嗡酰换蛑蟹绾笾逦矸α? ，偏瘫或产后受风，下肢萎软 。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵，阻滞经络，见下肢萎软乏力 ， 或偏废
花胶虫草川续断脚筋汤
材料：冬虫夏草一两 ， 花胶二两，鹿脚筋五两，川续断五钱，生姜二片，红枣二枚 。
做法：1. 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块 。
2. 鹿脚筋去净蹄甲和毛，用水洗净，后用开水浸泡 ， 水冷换开水 ， 反复多次，待鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段 。
3. 冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核 。
4. 煲内加入适量清水 ， 煲沸，放入全部材料，用文火约煲三至四小时，加盐调味食用 。
功效：补肾益精，健体养颜，强壮筋骨。
主治：头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用 。
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淮杞鹿筋双蹄汤：
【用料】鸡脚八只，猪脚蹄二个 ， 鹿筋一两，淮山二两，枸杞子七钱，生姜三片 ， 红枣五枚 。
【制法】鸡脚用开水拖过，去皮去爪甲 ， 洗净；猪脚刮毛，去蹄甲，斩件，放入开水中 ， 猛火煮十分钟，取出用水反复漂洗；鹿筋用温水泡软，放入开水锅略煮，除去异味，切断，洗净；淮山、枸杞子、生姜、红枣（去核）洗净 。
全部材料放入炖盅内，加适量沸水，加盖，隔水慢火炖三小时，下盐调味食用 。
【功效】祛风通络，补益肝肾，补肾壮阳，强壮筋骨。
【主治】腰膝酸软，步履不?。盥缏嗡酰换蛑蟹绾笾逦矸α? ，偏瘫或产后受风，下肢萎软 。筋骨失养；或产后体弱，风邪内侵，阻滞经络，见下肢萎软乏力，或偏废 。
强筋健骨汤
功 效：强筋健骨，舒筋活络 。
材料：黄豆二两 红枣八枚 陈皮八分 生姜一片鹿脚筋二两 瘦肉二两
制法：适量清水，煲约三小时，调味饮用 。
花胶虫草川续断脚筋汤：
【用料】冬虫夏草一两，花胶二两，鹿脚筋五两 ， 川续断五钱，生姜二片，红枣二枚 。
【制法】花胶预先浸透发开，用水洗净，切块 。鹿脚筋去净蹄甲和毛，用水洗净，后用开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段 。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核 。
煲内加入适量清水 ， 煲沸，放入全部材料 ， 用文火约煲三至四小时，加盐调味食用 。
【功效】补肾益精，健体养颜，强壮筋骨。
【主治】头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用 。
花胶煲淮山杞子
材料：鲜鸡1只、花胶2-3两、准山2两、杞子2两、红枣4粒去核、圆肉6粒
做法：花胶先浸发数小时或一晚，然后用姜葱出水 。鸡去皮出水，杞子、淮山、圆肉、红枣洗净备用 。
先煲滚8碗清水，再将全部材料放下 。慢火煲2个半小时，加入调味即成 。
鹿筋牛膝汤（宜风湿痹痛的患者饮用；阴虚火旺的长者不宜饮用）
材料：
鹿脚筋4两、牛膝3钱、杜仲3钱、金狗脊3钱、陈皮2片及瘦肉2两 。
做法：
先将各材料洗净及鹿筋反复用沸水焗透再切片，加入适量清水于瓦煲中，用文火再煮3小时 。
功效：
对老人家腰膝酸痛，全身关节痛，以及肝肾不足 ， 夜尿腹冷有良好功效 。
,我估你主要系想帮老人家补下腰、脚钛?。
其实老人家最重要系清，因为老人家脾、肾都虚，自己唔系几能够排毒 ， 所以太多所谓补药 ， 对老人家唔单些燥火，最危险既系会令佢地高血压、爆血管 。
帮老人家补筋骨，最重要系补肾，你可以用杜仲、巴戟等做配料 。开始时唔需要多 ， 用大概五钱左右，试下老人家顶唔顶得住先 。
最重要其实要有淮牛膝 ， 呢个药可以将大部分既药性都沉系下半身，系补身、补肾同补腰最重要既 。分量都系五钱就够啦 。
鹿脚筋本身比较腥 ， 其他食材既配搭，反而系你最要留心既 。我建议你唔需要再俾太多肉类，因为肉类熬得太耐，本身就好燥 ， 你睇打边炉就知啦 。,
###其它资料参考###你好，可以的指导意见
风湿的话一般是指以肌肉、关节疼痛为主的一类疾病 ， 一般是会侵犯小关节导致关节炎的，鹿筋可以吃的西医治疗主要为非甾抗炎药阿司匹林，免疫抑制剂环磷酰胺及激素来治疗 ， 还可以使用抗风湿药青霉胺 ， 结合适当的理疗，注意保暖
###其它资料参考###田七鹿脚筋水鸭汤春日多湿困 。这段时期人们最感到不适的多是脚软无力，四肢麻木、筋骨酸软等 ， 尤其是有风湿旧患者 。用中药有名的通经祛瘀、活络的补益药物田七，煲鹿脚筋水鸭，气味香醇鲜美，且有壮腰补肾，强筋骨 ， 补脚力，消疲劳的功效，十分适合这段时期饮用 。汤中还配伍了健脾养肝肾的淮山、滋阴养肝的枸杞子，使汤味更醇和 。而水鸭富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质 ， 中医亦认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功 。材料：田七、淮山、枸杞子（中药店有售）各20克 ， 鹿脚筋100克，水鸭1只（约500克），生姜3片 。烹制：药材洗净，稍浸泡；鹿脚筋温水浸泡3小时，洗净；水鸭洗净，去内脏及臀部 。所有材料与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水约12碗，武火煲沸后改文火煲约3个小时 ， 调入适量盐便可 。
