山参要蒸多久 _人参

干人参怎么蒸多长时间？

蒸山参的作法流程
1.山参一支、大枣一把、姜片一大块切成片、平菇自来水打开切掉蒂
2.2斤上下柴鸡一只，剁碎一小块
3.炒菜锅倒小量油，大火烧辣，放入生姜片和黑椒鸡块爆至断生
4.将炒过的黑椒鸡块盛入瓷煲中，倒进不久遮住鸡脯肉的水，放进山参、大枣和平菇，盖上盖，压力锅倒进适当的水，下发支撑架或是蒸屉，将瓷煲放置压力锅中，盖上盖子，大火烧上汽汽车后改文火，闷30分钟后，打开表盖放汽，添加适量的盐、味精、白胡椒粉调料，随后再盖上一般盖子，低火蒸10分钟，就可以出锅了。

1、新鲜老母鸡1只，野山参1根，菌类50克，青豌豆20克，大枣10个，姜片20克，盐10克，白砂糖5克，鸡精3克。
2、新鲜老母鸡放血屠宰，褪毛，去内脏器官、尾尖、前爪，从腹部割开（背连背），放进冷水中侵泡4钟头，捞起来，沥干。
3、将山参放入碗里，加冷水100ml，盖上，放进炒锅中，急火，隔水蒸三十分钟，使参汁溶解汤中，备用。
4、蘑菇水发后，去蒂，清洗，切成片；青豌豆、大枣清洗；姜片削皮，清洗，切成片，备用。
5、面盆中放进侵泡清洗的鸡，加冷水吞没鸡，再放进菌类片、青豌豆、大枣、生姜片、盐、糖和人参汤、鸡精诸料。上炒锅，用急火蒸50分钟，取下，把山参放到蒸熟的鸡身上。
6、山参可依据用餐总数临时性切成片用分尝。
###其它资料参考###关于人参的吃法，参娃狗蛋儿之前介绍很多，但文档分散不集中，参娃狗蛋儿根据这几年的应用及客户体验，实践效果比较好的回馈等，整理成人参吃法大全，其中多种有效方法，希望大家了解与借鉴，虽不全面，我会日积月累总结，分享给大家。
首先要知道，吃人参养生要从小剂量开始。
人参用量的问题：因每个人的体质不同，所以人参用量在每个人的身上存在不同量的情况，但是有一个标准范围：干制品1-6g.鲜品3-20g做为借鉴。
在没有专业人士指导的情况下，可以借鉴干品1g、鲜品3g每天为起食用量，以1-2个月为周期，1g为单位追加，春夏季食用范围干制品1-3g、鲜品3-10g秋冬季食用范围干制品4-6g、鲜品10-20g 。因参娃狗蛋儿因无医疗资格，四季食参用量借鉴是为了什么？在此就省略了。
在用量上一定要从小剂量开始，循序渐进追加，才能使人参在我们身体里，正确良好地展现“百草之王”的魅力所在。
人参吃法大致分为：含嚼、蒸、煮/薰、煎/熬、煲汤、泡水、泡酒、人参相关美食
参娃狗蛋儿主要借鉴方法为含嚼、蒸盅蒸、煎/熬这三种，煮、泡水、煲汤、泡酒等就根据个人喜好应用即可。
以上方法全为单参使用的前提，并且提倡完整单支去应用，虽参品有克重大的情况，可平均切、掰/掐，也可单支直接使用，只是根据以上某此方法进行后，根据个人习惯食用量分不同天数食用完即可，为什么？
我个人的推荐理由是，一支人参其成分：相关营养物质、皂苷含量、特殊活性物质等是平衡的，是非常有利我们追求吃人参的目的。但这只是我个人建议，需要各位友人在日后做更多的体验或给出确切的科学依据。
一.人参含嚼服用方法
园参鲜品、园参生晒、园参段/条、园参生晒参片、红参全须、红参光支、红参压块、鲜林下参、林下参生晒、鲜野生参、野生参生晒、鲜纯山参/纯野山参、纯山参/纯野山参生晒等，都可以依照此方法进行，只是在完整的人参情况下，可以将鲜品切片或切段，生晒参品可在蒸锅1-2分钟，蒸软后切片、切段或切碎块，当然也可以揪着吃，从须开始，一天掐一点儿，当然购买到现成的片就根据克重片数进行食用即可。
含嚼就是将适合自己用量的人参，含在嘴中（舌上/舌下）均可，慢慢吸释人参释放出的人参营养成分，直到人参味道接近无味时，可咀嚼人参并咽下即可。
此方法中，提及到舌上是大众吃法日常养生，而放于舌下主要目的是为了让我们小心心更有力量。
二.人参蒸盅蒸服
首先蒸盅要选择陶瓷、玻璃制品的蒸盅，并且密封盖要严密，其蒸盅容量借鉴在200-400ml之间为宜，有传统火烧隔水蒸，也有当下电盅隔隔水蒸盅都是可以的，但这里有一个强调的是，使用蒸盅蒸制人参，蒸盅里的水一定要是刚烧制的开水，当然有条件的可使用山泉水尝试，因为使用山泉水更接地气的使用人参能量展现得更好一些，但此山泉水使用问题，只有一部分人体验表示食用后优于家庭使用水，但同样需要更多人参兴趣爱好者及有研究能力的朋友们对其进行体验与实验，给出有力的依据。
虽之前提倡蒸制时间借鉴在40分钟到1小时即可，在2020年下半年直到现在，与人参兴趣爱好者体验总结：蒸制时间上，整支鲜品蒸制40分钟以上，2小时最佳；整支干品蒸制2小时以上， 4小时最佳；人参爱好者在食参过程中，如时间充裕可体验尝试。
蒸盅蒸制适用所有参品，如参片、参须、参碎类可根据自己的用量进行蒸制即可。园参生晒完整人参、红参全须、红参压块、红参光支、黑参这系列鲜干品，可切、掰成适合自己的用量，同样建议一支支使用，从参须开始应用，吃完一支再吃另一支即可。
鲜林下参、林下参生晒、鲜野生参、野生参生晒、鲜纯山参/纯野山参、纯山参/纯野山参生晒，建议使用此法，因蒸盅有较强的密封性，在蒸制过程中可以最大化保留人参成分不会随蒸气挥发浪费。
传统蒸锅节制注意火候，大烧烧开后转温火慢慢蒸制即可，如现代电蒸盅类，可根据定时需求进行即可，在蒸制时间达到后关火电，取出待温度下降适合自温度时再开密封盖，先饮汤后食参即可。
蒸制时间是否可以缩短？
整支鲜品在放入蒸盅之前切/掰碎。
【山参要蒸多久】
干品类也可以切/掰然后放入蒸盅，倒入开水，盖上密封盖浸2小时以上，再进行蒸制即可，时间可在40分钟至1小时即可。
当然纯林下参、野生参、纯山参纯野山参其生长缓慢，15-20年之间平均在5-9克之间，虽随着时间增长而增重，但普遍以0.1-0.5g的浮动增长，有时环境恶劣还出现负增长的情况发生，当然也存在环境舒适肥沃长得比较大，此参可以用“七两为参、八两为宝”来形容，其稀少而价格昂贵，又因当下有金银满腰与注重高品质参品的需求人群，因此上等级的人参，几十万、几百万甚至千万过亿的的单支人参也有食用者，那这种品质优性的大参建议生晒后，一天掐一点含服或蒸服即可。
对于一般g重大小的参品，都蒸盅蒸服，就是根据个人食用量进行应用即可：
使用纯林下参、野生参、纯山参纯野山参时，拿上图25-26年左右纯林下参7g为例，如刚食用人参的朋友，使用蒸盅蒸服时，可一天1g用量进行适应，单支人参蒸服的话，200ml容量蒸盅，第1次蒸40分钟-1小时，然后将参汤取出分100ml为一天，分两天饮用完，第三天将剩余的人参参体划几道口，然后倒入开水，蒸制，饮汤一次性用完；第四天再多划几道，蒸、饮汤；第五天，切段、蒸、饮汤；第六天，切碎、蒸、饮汤吃参碎即可。服用过3-4支之后，就可以进行一次性蒸制、饮汤、食参即可。
人参品种、年限多样，那我们应该如何去选择，多久吃一次呢？
参娃狗蛋儿个人推荐（纯林下参、二等环境类）以下简称林下参，还有野生类，当然也存在纯山参、纯野山参，有条件的朋友可以食用林下参、野生类参后，可尝试体验效果何种不同。
25至35岁之间日常养生推荐使用林下参或10年上下野生参，年限15-16年即可。35岁以上使用20年上下林下参或15年上下野生参。
15-16年林下参、10年上下野生参建议1周到2周食用一株；
19-20年林下参、15年上下野生参建议2周至1个月使用一株；
25年以上林下参、17-20年野生参建议1到2个月使用一株即可。关于蒸盅蒸这个方法是使用最广泛体验结果最受欢迎的一种，但因多数人因时间问题，与之擦肩而过，也有很多朋友质疑人参效能，就可参照此法进行体验，多数人可获到人参的魅力所在。
在一些药与人参相配伍的药食同源的方子，如生脉饮、补元独参汤（大枣、黄芪、红糖、人参根据情况还可加当归）等，都可使用蒸盅蒸制法。
三.人参煮/薰法、泡水
此法多用于养生壶，用水煮或蒸馏薰的方式，如同泡花茶或人参茶，其只比泡水加热久，虽煮透的可能性会大，但因蒸气外放，会有损耗，此法与泡水法不进行细讲，了解即可。
四、人参煎/熬制
此方法是解决没有蒸盅的情况下使用，选择砂锅或不锈钢锅，将人参或与人参相配伍的中药放于锅中，倒入三碗（每碗200ml上下）水，大火烧开转温火，煎/熬成一碗即可。这种方法因慢火熬制，其比煮优一些，逊于蒸盅方式。
五.人参煲汤
人参煲汤如:人参鸡汤、人参排骨汤、人参鹿茸乌鸡汤等都是日常生活每个家族常用的使用方式，每家都有自己的中药配伍习惯，或者都是根据医生建议的方法进行，即是传统又是大家习惯的一种煲汤方式，参娃狗蛋个人建议，煲汤同样最好单参单盅蒸鸡汤或人参排骨汤等，同样因为蒸盅密封，营养保留得更全面，效果当然会更好一点，因此参娃狗蛋经常叫独参鸡汤等，自私的人参鸡汤，最好一个人独享。
五.人参泡酒
此法多数是喜欢喝酒的朋友，想在喝酒的同时能够滋补身体，参娃狗蛋儿建议，人参酒千万不要当普通酒饮量过多，在没有医生的建议下，一天5-15ml最佳，切不可贪杯。
在这里参娃狗蛋借鉴人参泡酒比例借鉴如下：
园参类5年鲜参500g泡10斤酒；
纯林下参鲜10来年300g泡10斤酒；
纯林下参鲜20年上下150g泡10斤酒；
干品比例1:3.5 ， 3.5g鲜人参等于1g干品人参。
纯林下参20年往上，野生参、纯野山参18年往上建议单参酒进行泡制，比例借鉴如下：
4-5g鲜人参1-2斤酒
7-8g鲜人参5斤酒
10-15g+鲜人参10斤酒即可。
泡制方法就是酒要50度以上纯粮食酒，人参洗净，沥干表面水分泡酒即可，鲜品泡制14天即可饮用，干品泡制49天以后可饮用，酒喝完后再追加新酒，添加之前一半用量即可，再喝完，可将人参取出晒干，煲汤使用虽参味稍淡，但还是有一点效能的，千万不要浪费。
六.人参相关美食
人参美食相关，就随意性很强，是民俗习惯的一种，与韩国民间人参在超市、菜市场、小饭店都有人参销售与美食的存在。
目前我们国内也是人参餐饮较多，煎炒烹炸等人参菜品食品居多，如人参火锅、人参紫菜包饭、水晶人参、人参凉菜、脆皮人参须、参乡名珠、养生人参鹿血糕等等。
因此在家庭人参美食应用上，要根据家庭人参体质情况及个人用量标准，进行人参用量的参与进行，如果人参用量较大，在食用上要定量使用才更健康。
我是参娃狗蛋专注人参“知食医养”文化知识挖掘与传播，希望结识到更多的人参兴趣爱好者，我们共同为人参文化宣传及人参之路贡献我们的一份力量。
###其它资料参考###蒸海参要蒸半个小时。
海参在蒸之前要先泡发，在泡发的时候一定要使用干净无油的器具，因为海参中含有自溶酶，在遇到油的时候能够加速自身蛋白质的分解，从而导致海参的营养流失。
海参在蒸的过程中要注意时间的把握，一般是半个小时，最多不要超过一个小时。海参可以用来熬稀饭或者煲汤都可以，一般用煮熟的海参就可以。在煮海参的时候要注意火候，时间太久就容易烂了，时间太长海参的成分也被破坏了。
###其它资料参考###人参吃法大全：
1.含片法将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2~3mm厚的薄片，直接放于口中含化，待参味转淡时嚼服吞咽而下。这既是最简易的鲜参食用方法，也是快速提神醒脑、激活工作状态的良方。据史料记载，清朝慈溪太后坚持每日噙化人参一钱用以养生。用量：2-3片/次，一日2-3次。2.泡蜜法，鲜参洗干净，用刀切成薄片，放入优质蜂蜜浸泡5分钟即可用牙签、叉子直接食用，味甘鲜美，参味十足。泡蜜法简单易行，活性因子强，日服20-30片，有美容养颜、健脾养胃的功效。3.泡茶法，鲜参洗净后切成小块或小片放置杯中或玻璃水壶中，用刚烧开的水冲泡，焖盖3-5分钟后代茶饮，根据个人喜好可放蜂蜜、冰糖等以调味，简单易做，居家办公室都可以食用。日服20-30片，有补气提神，提高抵抗力的效果。
###其它资料参考###1、噙化含服
将野山参洗净切成薄片，每次连续含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般20多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。
2、切片泡水
将野山参切成薄片放入碗内或杯中，开水冲后闷盖约5分钟即可饮用，同饮茶一样，可重复冲服，直至没有参味时，连参片慢慢嚼之食用，每日2~5克。
3、纯粉进服
生晒野山参研磨成粉，易吸收且保证了野山参所含营养成分不受损失，无任何添加剂、安全。具有抗疲劳，提高免疫力，抗衰老等功效。
4、蒸服
将野山参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。
5、煮服
将一支野山参掰碎置于砂锅当中，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，每天早晨饮一大盅。
6、炖服
取母鸡1只，将野山参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次。具有滋补强身作用。
7、浸酒饮服
白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功效，以酒为使，可将野山参营养成分全部析出。野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿。
扩展资料：
野山参的营养价值：
野山参：有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。
1、提高工作思维能力、减少疲劳
野山参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。
2、提高免疫力
野山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。
3、双向调节血压、血糖
野山参中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明显的双向调节血压作用。野山参中的 Rd、Re、Rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果，对于人体糖代谢有明显的双向调节作用。
4、降血脂、抗动脉硬化
野山参中的皂苷 Rb2 和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化指数，对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用。
5、保护心肌和扩张心血管
野山参中的人参总皂苷对于心肌有较强的保护作用，其中 Rg1、Re 可有效的扩张心血管，对于冠心病、心绞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。
6、护肝排毒
野山参中的多肽、氨基酸能增强代谢酶的活性，提高肝脏的解毒、排毒能力。
7、有效抗癌
野山参中人参皂苷特有的 Rh2 、Rh1 、Rg3 和 Rg5 是公认的抗肿瘤物质，临床验证，是世界医学界公认的抗癌良药。
8、延缓衰老
野山参中的人参皂苷活性成分和有机多醣体，能促进皮下血管微循环，推迟细胞衰老，延长细胞寿命，增强细胞再生能力。
9、益寿延年
野山参中的“有机锗”是一种神秘物质，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加细胞供氧量的作用，延缓人体器官健康机能衰竭，从而达到益寿延年的功效。
由于野山参药用价值高、价格昂贵，因此消费者在购买野山参时一定要注意是否有权威机构鉴定，然后到网上查询确认，以不花冤枉钱便买到放心的野山参。
参考资料：
百度百科野山参

山参要蒸多久

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