慈姑有什么营养价值?慈姑有什么功效?

慈姑在我们的生活中也比较常见 , 一般中老年人和上班族很喜欢吃慈姑,慈姑的营养非常丰富,常吃对身体有很大的好处 。你知道慈姑有什么营养价值?慈姑有什么功效吗?今天,就给大家来讲一讲慈姑的营养价值和功效,接下来让我们一起来看看吧 。

1、慈姑的简介
慈姑属于泽泻科,慈姑属宿根性水生草本 , 又燕尾草、名剪刀草等 , 以球茎作蔬菜食用 。在我国多数地区均有种植,初春种植,夏、秋季采收,除去泥土杂质,洗净 , 鲜用或晒干用 。营养丰富 , 深受广大消费者喜爱 。
1、慈姑的作用
慈姑营养丰富 , 经常食用可以清热解毒 , 有很高的营养价值和药用价值 , 深受广大消费者喜爱 。
2、慈姑的烹饪技巧
慈姑营养丰富,深受青睐.慈姑煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用 。
3、慈姑的保存
家里暂时吃不完的茨菰,可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜 。
4、慈姑的选购
如何选购慈姑?
优质慈姑:形状完整、结实无裂开或缺损、纹有光泽有重量感、无皱缩纹或变色、路明显、不腐烂的块根 。
2、慈姑的营养价值
1、慈姑含有多种微量元素,具有—定的强心作用;
2、磷的含量要比甘薯高出11倍 , 维生素B12含量也很丰富;
3、慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,可用来治疗各种无名肿毒;
4、慈姑中含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用;
5、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品 , 其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠 , 仅次于芡实;
3、慈姑的功效
一、解毒
慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质 。
二、润肺
慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
三、护心
慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等 。
四、尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用 。
4、拔丝山慈姑
1、材料
主料:山慈姑400克,
辅料:芝麻10克,鸡蛋清80克,
调料:白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克
2、做法
1.山慈姑去皮 , 切块 。
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用 。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温 。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水 , 用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起 , 倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻 , 即可装入涂过油的盘子内 。
【慈姑有什么营养价值?慈姑有什么功效?】
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