黄焖鸡里面配什么菜 _香菇

黄焖鸡里可以放什么菜？

黄焖鸡这道地方特色菜，归纳起来，它有三个主要特点：一是鸡肉，肉质细嫩、软烂脱骨；二是鸡汤，汤色清亮，油而不腻。三是配菜，配菜清香，滋味鲜美。
黄焖鸡最经典的吃法，是和大米饭一起食用。所以往往就有人们把香甜的大米饭也列为了这道菜的一大特点当中。人们认为米饭的质量和味道，也是体现一家饭馆里黄焖鸡地道与否的标准之一，可见米饭在黄焖鸡当中，也占有很重要的位置。
所以，我们只要说到黄焖鸡，就会提起黄焖鸡米饭这个名称。离开了这一碗米饭，黄焖鸡的滋味也就难以完全发挥出来了。
黄焖鸡，在它传统的烹制过程中，常选用香菇、青椒、土豆、洋葱、红椒（或小米椒）等作为主要的配菜。这也使得一份黄焖鸡出锅之后，具有菜色搭配美观、滋味非常香浓，汤汁醇厚爽口等诸多的优点和特点。
因此，如果要体验传统风味的黄焖鸡，那还是要以传统的配菜为主，这样做出来的成品，风味才会地道、富有地方特色。
传统黄焖鸡，以浅口砂锅为最佳烹饪器具。这种砂锅，加热时受热均匀，导热迅速。且四壁透气，不捂不闷，又便于聚集滋味，是烹饪黄焖鸡的不二之选。
现在，随着人们对于美味的不断探索，不断创新，传统黄焖鸡，在它传统配菜的基础上，也出现了不小的变化。比如青笋，比如西兰花，比如红薯等等，逐渐的也加入到黄焖鸡的配菜行列当中。从而使传统的黄焖鸡，又迸发出了新的魅力。

土豆、香菇
主料：鸡肉300克、土豆适量、香菇适量、青红椒适量。
辅料：盐1勺、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量。
1、锅中放入冰糖小火炒出糖色，下一只鸡边腿的肉，炒干水分。
2、放干辣椒、葱姜、料酒，炒一下。
3、老抽、酱油、蚝油炒一下。
4、土豆、香菇，炒两分钟。
5、加水没过食材，小火炖30分钟。
6、最后放入盐、青红椒，即可。
7、黄焖鸡成品图。

###其它资料参考###问题一：黄焖鸡里放什么菜好吃金针菇、蘑菇、土豆、紫菜
问题二：黄焖鸡里面加什么配菜最好土豆
问题三：黄焖鸡米饭一般都加什么青菜?小白菜，
问题四：黄焖鸡的配菜可以配什么素菜土豆、粉皮、青菜、金针菇。这些都挺好的。黄焖鸡主要还是汤比较重要。肉的话，还是不要太嫩。太嫩不怎么好吃。
问题五：黄焖鸡米饭搭配什么配菜更好，有时候会腻路过请尚座黄焖鸡米饭店里，他们店里的黄焖鸡有土豆，味道挺不错的，觉得配土豆挺好。我个人觉得配一瓶饮料更好了，那么热的黄焖鸡。
问题六：黄焖鸡米饭用什么青菜垫底比较好吃是的！我也这么认为
问题七：黄焖鸡米饭用什么青菜垫底比较好吃好吃。我喜欢用生菜，娃娃菜
问题八：黄焖鸡米饭都加什么菜好吃黄焖鸡米饭一般是加青辣椒、香菇
问题九：我是卖黄焖鸡米饭的，我想在店里增加点其它的菜，什么菜好哦？最好别上禽类的菜品！本来你开的店特色就是鸡。在增加禽类的菜会影响你的招牌
问题十：各种黄焖鸡米饭可有什么菜单材料
三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
做法
1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
小诀窍
1 在泡木耳的温水里放点盐可去异味，加点淀粉可以使木耳洗得更干净 2 香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。
###其它资料参考###黄焖鸡里面加青椒和香菇比较好。
【黄焖鸡里面配什么菜】黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于山东鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，鸡胸脯，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，属于家常菜品，主要原料是鸡腿肉，配以青椒、香菇等，口味是咸香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。黄焖鸡具有肉质鲜美嫩滑的特点，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

黄焖鸡里面配什么菜

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