熟食在室温下存放不可超过几个小时？？
5个小时 。
【冬天熟食常温可以放多久】熟食常温下保存时间不要超过2小时 。
室温25—35摄氏度，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意防止霉菌污染 。
冬天可以保存4到5天，夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里，因为真空包装的食品虽然切断了微生物菌所需要的氧气 ， 但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖得更快了 。
所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌 。要是杀菌之后可以放置一年甚至更长的时间 。
真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。
由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少 。
不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的 。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些 。
真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右 。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多 。
###其它资料参考###1、冬天饭菜常温下可以放5-6个小时，剩下吃不完的肉类，或者瓜果，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的 。
2、通常1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低 。
###其它资料参考###炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰冻室里放3个月 。食物放冰箱的存放期：
1、冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味 。
2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好 。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室 ， 温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结 ， 可随时取用，存放期为三天左右 。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室 。
###其它资料参考###真空的熟食常温可以三四天，如果是夏季，可能储存的时间会比较短一些 ， 可以保存一两天，如果是冬季 ， 会延长一两天的保质期 。
在日常生活中 ， 我们能够看到有很多的真空包装袋的熟菜，例如鸭脖子、鸭爪及其豆类食品等，这种熟菜一般是能够储存1年上下的时间，但是有部分真空熟食没有经过了杀菌这一过程，所以保存的时间会大大缩短 。
真空包装袋后如果不杀菌，基本上不容易增加熟食品保存期 。由于熟食品水份非常大，且营养丰富，非常容易滋长病菌 。
如果真空包装里面是香肠、火腿、腊肉等熟食 。放在阴凉的环境下 。大概可以保存一年左右 。如果熟食里面添加了防腐剂 ， 真空包装可以保存的更久 。
当然，食物中最好是不要买添加防腐剂的，这种食物虽然可以保存很久 ， 但是还是不如不加入防腐剂的食物好，这一点我们要知道 。
另外，真空包装如果出现了漏气的情况，大部分是因为没有密封好，这个时候熟食就比较容易变质 。
###其它资料参考###1、保持食物的安全温度，熟食在室温下不得存放超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存 ， 即使在冰箱里也不应储存食物过久 。如果是夏天可以把烧鸡放冰箱里，夜里要吃之前先热一热 。
2、有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长 。
3、熟食买回建议尽快吃完 ， 如果不能立刻吃 ， 应放入冰箱，最好是冷冻室，即便如此储存，也不要超过一天 ， 吃前必须加热 。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活 。
