生羊肚放什么会变大？
先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净 。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入羊肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟 。就会变大 。
然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉 ， 再煮到七成熟（煮约30-50分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳 。
功效与作用：
吃羊肚对身体有着极大的功效和作用，吃羊肚能够补肾壮阳，能够补气益血 ， 同时还能够增强身体的体质对身体的健康是有极大帮助 。在平常的生活当中多吃新鲜的蔬菜水果，也能够增强身体的体质提高身体的免疫力 。
动物的内脏有非常丰富的营养，吃动物内脏对于身体的健康是有帮助 。羊肚不仅口感好，其功效益作用也非常的强大 。
食用羊肚有以下的功效：
1、健脾养胃 。
2、养阴补虚 。
【用什么泡羊肚变大】3、补血益气 。
羊肚对身体的健康是有帮助，一般人都可进行食用 。在平常的生活当中适当的进行运动锻炼也能够增强身体的体质 ， 对于身体的健康是有帮助的 。
泡发干羊肚菌是很讲究技巧的，要用45度左右的温水泡发20到30分钟，将羊肚菌完全泡软 ， 泡出来的汤水也不能扔掉 。
第一步、快速冲洗
先把干羊肚菌用自来水快速冲洗两三遍，把表面的脏东西尽量冲洗干净，再剪掉老根 。之所以强调要快速冲洗，那是因为羊肚菌的香味物质是水溶性的 ， 冲洗时间太久会让香味物质流失 。
第二步、温水浸泡
浸泡干羊肚菌不能使用热水或冷水，更不能用开水 ， 必须要用40到50度的温水浸泡 。这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来 。
把冲洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的温水，水量以刚好能淹没羊肚菌为宜 。倒入温水后就盖上容器（防止香味挥发），浸泡大约20到30分钟 ， 等温水变成酒红色，羊肚菌完全变软就行了 。
用温水浸泡羊肚菌的时候，还可以放少许白砂糖，一碗水大约放2克白砂糖就行了，搅拌至白砂糖融化后再盖上容器 。加白砂糖泡出来的羊肚菌味道十分鲜美，能保持鲜羊肚菌原
###其它资料参考###热水 。
在实际泡发的过程当中不能够选择冷水，也不能够选择开水，你需要将其放置在七十度左右的热水里面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，把它的蘑菇根清洗干净，然后把夹层里面的泥沙洗干净，放在凉水里面再泡到发软就行 。
###其它资料参考###羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗 ， 以去除黏液 ， 再用清水彻底清除内容物 ， 直至洗净为止 。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下 。不过这里边也是一个技术活儿，需要的是方法和技巧 。
综合的来说具体分下面这四步：
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓 ， 直到把里面的脏东西都搓出来 ， 再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦 。
4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下 ， 注意动作要快 ， 既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头 。呵呵，这里就是技术活?。裨? ，你就不用想去掉黑膜了
5、如果刚刚好的话 ， 哈哈 ， 直接用手撕掉黑膜就可羊肚知识介绍：
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃 。
羊肚适合人群：
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用 。
羊肚食疗作用：
羊肚味甘、性温，入脾、胃经；
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。
羊肚做法指导：
1、治久病虚羸，不生肌肉 ， 水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升 。切，水二斗，煮九升，分九服，日三 。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之 。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷 。(《纲目》)
清汤羊肚的做法:
主料：羊肚500克
辅料：香菜15克
调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法： 1、取新鲜羊肚洗净加工好后 ， 加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂 。
2、取出切小块 ， 再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成 。
特点：此菜汤味美，肉酥烂，风味别致 。
历史文化：此菜是青海清真风味特色小吃 。
健康小知识 ： 羊肚味甘 ， 性温 ， 入脾、胃经 ， 具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。
###其它资料参考###一、羊肚处理方法：
1、首先将羊肚放在加了白醋的温水里边浸泡几分钟再搓洗 。
2、接着用清水大致的冲洗一下，再用香油加食盐浸泡10分钟左右，就可以开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净 。
3、然后再用盐、醋反复清洗几次，直到没有异味为止 。
4、在锅里烧一锅开水，将羊肚放进开水中烫一下，要立马捞出 ， 否则容易烫过头 。
5、最后只需要直接用手撕掉黑膜就可 。
小贴士：在洗羊肚的时候不能用碱，因为碱有较强的腐蚀性 ， 羊肚表面的的黏液在碱的腐蚀作用下，会使表面黏液脱落 ， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，这样就会减少羊肚的营养成分 。
羊肚：性味甘温 ， 可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用 。羊肚不适宜贮存，应随买随吃 。
肚丝煮汤前 ， 最好开水氽烫 ， 可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬 。[附录]主要成分有蛋白质 ， 脂肪，碳水化合物，钙，磷 ， 铁，维生素B2和烟酸等 。
