有哪些“懒人”蔬菜，种一次可以长期收获？甚至可以像韭菜一样割了吃？？
每次说起“懒人菜”，脑海中最先闪过的就是“韭菜”，种一次成活后 ， 只要管理得当就可以一劳永逸，一茬又一茬割了吃，甚至几年几十年不用重新种植 。真有这么好的蔬菜？我的回答：是！一起来看看吧 。
我是地道的云南人 ， 我们当地气候四季如春，所以我比较喜欢栽种的第一类“懒人”蔬菜是木质类的 。这些木质类蔬菜最大的特点是：不占土地，随便在小院、菜园、地边种植一两棵就足够一家人吃了，譬如刺五加、臭菜、香椿、甜菜、花椒、桑葚等 。就拿我自己家来说吧，我在自家菜地边分别栽种了一株桑葚、一株臭菜、三株刺五加，既不占地 ， 还不妨碍其他作物生长 。这三种植物栽种成活后几乎不用怎么管护，随性生长，每次看到有嫩尖叶冒出我就去掐来做菜吃 ， 这三种属于药食同源的植物 ， 经常吃点 ， 对身体好，是不可多得的养生野菜哦 。其中我比较偏爱桑葚，嫩尖叶和花做菜吃 ， 果实成熟后当水果吃，吃不掉的还可以泡桑葚酒，霜打过的桑葚采摘晾晒后可以做茶饮，一举多得 。
还有臭菜和刺五加也非常不错 。我隔壁家有个大伯，在房前屋后和田边地角全种上臭菜和刺五加，如今快十个年头了 ， 在他的精心管护下，臭菜和刺五加植株虽然全部矮化，但是长势非常不错，大伯每天都要采摘臭菜和刺五加的嫩尖叶去集市上卖，一小把卖3到5块钱，他说比栽蔬菜省心还能卖钱 。另外我喜欢栽种的懒人”蔬菜是茎叶类蔬菜 。这类蔬菜最大的特点是：再生能力超强，种了一次之后，只要管护得当 ， 可以采割无数次，譬如韭菜、薄荷、鱼腥草、香葱、大蒜、芦笋、空心菜、豆腐菜、牛皮菜等 。说到香葱和大蒜，有人会问 ， 这两种蔬菜一次性拔了就不是你没有了吗？这就看你怎么吃了，我们当地人喜欢吃小香葱和大蒜苗 ， 吃的时候以采割茎叶的方式进行，所以也和韭菜一样，一茬一茬割吃 。薄荷、鱼腥草我们叫佐料类蔬菜，随吃随掐，越掐越发，一年四季都可以掐新鲜的嫩茎叶吃 。
在我的小菜园里，这些茎叶类蔬菜可谓是“常驻大事”，每种蔬菜我栽种的数量不多 ， 一是好管理，二是怕吃不掉 。只要水肥管理跟上 ， 这些蔬菜栽种成活后就不用刻意管护，你想怎么吃就怎么吃 。
怎么样 ， 我给你介绍的这些“懒人”蔬菜还不错吧？
油麦菜是很多人爱吃的一种蔬菜，天气合适，一年四季都可以种植；生活中不少人种植的油麦菜是定植一段时间后，整株长有十片、十来片明显大叶时就整株拔来吃了，而若是油麦菜种着平时多次摘叶吃的话，等到油麦菜开始抽薹快速徒长明显后，人们也就整株的拔来吃了，因为留着的话过段时间就现花蕾要开花结籽了 ， 人们又没有自留种的需要，何况徒长的植株叶片不够鲜嫩可口也不够之前长的茂盛，没有必要留这样的油麦菜 。
从播种到出苗生长可以摘叶吃，一般来说也要一个多月 。
油麦菜抽薹之后，掰断油麦菜中上截植株，让剩下的植株上各叶子跟主茎结合的地方重新长出新的分枝、叶子来，即让油麦菜主茎再生；茎叶长大了之后就可以摘来吃，比重新播种育苗又再移栽省事多了
###其它资料参考###掐菜顾名思义就是豆芽菜掐去头尾 ， 绿豆芽富含大量的维C，迅速烹炒的过程依然保持挺实的状态，维生素C流失得也比较少 。鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热 。营养搭配丰富 ， 用料精细 ， 是一道简单而美味的快手菜 。基本信息
中文名
掐菜
拼音
qiā cài
释义
蔬菜掐头去尾
词性
中性词
简介
掐菜
绿豆芽掐去头尾称“掐菜” 。
如椒油笋丝掐菜
主料：掐菜“豆芽菜”
辅料：莴笋、香菇、冬笋、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、醋、花椒
其它
烹制方法
1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻 ， 再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可 。
特点：清爽适口，营养丰富 。
###其它资料参考###阳台不但能养花而且还能种菜，今天花花要给大家推荐的这几种蔬菜，种一次能吃一年，边掐边长，一年都能吃到新鲜的蔬菜！
1
小葱
蒜苗就更不用说了，非常适合在家盆栽一盆，特别是拌菜时，每次又少不了它，随吃随掐，边吃边长 。养护也很简单，给点水给点肥，就能长得很好，以后不用买来吃了，咱自己“生产”
1、阳台种小葱，可以用葱根种植，长得比较快，葱根要选择新鲜、饱满、有根须的葱 。把葱根种到花盆里，要留一部分葱白在外面，不要把葱白完全盖住 ， 这样更容易成活 。
2、葱根种下后 ， 要及时浇水 ， 保持土壤湿润 。
3、几天后，新叶就会从根部抽出 。
4、看这个样子，过不了几天就能吃啦 。
5、郁郁葱葱的小葱，你还不赶紧种一盆？
2
大蒜
想吃蒜苗？当然可以自己种，隔了一茬还可以再长另一茬~等到最后，还能收获一盆大蒜~
1、选种
将整头蒜剥成一瓣一瓣的 ， 选择无虫害，生长健壮的蒜瓣 。
2、播种
播种时先将土壤浇透，蒜头朝下，以免浇水的时候冲跑 。
3、养护
大约经过一周左右的时间，便会长出小苗，大蒜喜湿怕旱，浇水一定要及时 。吃的时候 ， 从根部剪掉，剩下的还能继续再长 。
3
香菜
香菜是常用的调味菜品，不需要太多，做菜时掐几个叶子，立马新鲜美味~
1.可以从超市买回带根的香菜，如果根部还带少许泥土更易成活 。
2.所有的香菜都从四周掰掉叶子 ， 只留一点香菜心即可 。
3.在阳台种菜可以准备一个花盆装上土，也可以用泡沫箱或其它种菜盆来栽香菜，家里的油桶也可以在底部打孔就可以栽菜了 。
4.用一个筷子或枝条将泥土戳一个洞，将香菜栽到洞中，并用泥土将香菜压实 。这里的泥土我用的是园土，泥土越肥菜会生长地更好 。
5.将所有的香菜栽到花盆中，香菜之间留有一定的间隙，大约3至5厘米，以供香菜生长空间的需要 。
6.用饮料瓶或其它器具装水，在每个香菜根部浇上充足的水，浇水时香菜会不稳歪倒，用手将香菜扶正即可 。
7.放入室内阴凉地方3天 ， 等香菜已活并可放到阳台阳光充足的地方生长啦！这是香菜栽后三天的样子，香菜已经成活了 。
8.这次在花盆中栽的香菜还没有长大，看看我九月份从超市买的香菜 ， 用香菜根栽到地里，已经长出了很肥美的香菜了 。
4
韭菜
韭菜营养丰富，割完一茬又茬 ， 边吃边长，只要给足肥，一年至少能割十茬 。
1、家庭推荐用老韭菜分株，这种方法，可以很快的种出更多的韭菜 。
2.一般在4~5月进行，将2年以上的韭菜连根一起挖出来，不要伤根哦 。
3.去掉枯叶，10株分成一份，叶了剪至10厘米后种植，株距10厘米 。
4.栽后浇透水，1周内不用再浇水 ， 新叶长出时可像种子播种一样浇肥、浇水 。
5
红薯
喜欢吃红薯叶的小伙伴也在家里种一盆吧，它本身就是非常丰产的农作物，所以盆栽也是非常好养活的，掐了嫩尖还能再生，而且它不挑，一般的园土就可以 。盆栽红薯叶也是最实惠的，不光能吃，垂吊起来，绿萝一样漂亮 。
1、到市场挑选几个长势良好的地瓜 ， 无病虫眼，表面光滑，回家后轻轻的清洗干净 。
2、找一个花盆或合适的杯子 ， 用土种起来或者水培起来，大约半个月就能发芽 。
（图片作者：睡莲露珠 来源：新浪博客）
3、发芽后的地瓜要保证充足的光照，土培的地瓜可以选一个好看的容器凹造型，水培的地瓜不要经常换水，一般等水快没了，直接添些水即可 。
###其它资料参考###喜欢种菜的朋友应该都知道种菜是一件麻烦事 。育苗，种植 ， 收割和保存种子，以及任何季节种植什么蔬菜 。如果您错过本赛季，可以很容易地提高它们 。
但是，有些蔬菜可以一次又一次地食用，从而节省了大量的种植时间 。例如，韭菜种植在花盆中，一年四季均可食用 。除了韭菜以外 ， 还能以这种方式种植其他蔬菜吗？今天，小菁将来为您服务，让您的小菜园一年四季都可以品尝美食 。
1.水芹菜
这是一个相对较小的菜 。浙江被称为野生芹菜，安徽的安庆被称为水芹菜 。这是因为它像普通的芹菜一样非常香，通常种植在稻田或浅水池中 。
水芹菜只能收获茎和叶部分，例如韭菜 。收割后，旧根茎可以长出新芽，切块越长，生长速度就越快 。
2.木耳
与普通的绿叶蔬菜不同，木耳具有独特的清澈香气，口感柔软光滑，叶子厚实，非常适合汤或冷沙拉 。
蘑菇是许多菜中的多年生菜 。当我们吃它时 ， 我们只摘下它的叶子并吃掉它 。随着甘蔗种植新分支的发展，我们可以在10到20天内选择一批 。
这种真菌耐高温，干旱和潮湿 。南部非常适合种植，而北部则需要采取措施防止冻结 。
3.芦笋
芦笋的营养价值很高，尤其是它富含硒和氨基酸 。烧开水后，翻炒的味道非常可口 。
芦笋非常耐旱 。一年可以采摘两次 ， 每个采摘周期为三个月，相当于种植半年 。
而且芦笋很容易管理 。在春季，您可以不加修剪地直接采摘它，然后让它生长一个夏天，在秋天采摘新芽 。
另外 ， 像水菠菜，欧芹 ， 广东白菜，生菜一样，尽管这些蔬菜不能像上述蔬菜一样在几年内被食用，但它们也可以被一一食用，采摘周期也很长 。
###其它资料参考###○生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、越南春卷等等 。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上 。○芦笋：可以手指轻巧拿住 ， 再沾以沙拉或调味料直接送入口中，但是一次以一枝芦笋为宜 。○培根肉：这里指的是以油煎过，酥脆易碎者 。若以刀叉取食将非常不方便，不但一切就碎，叉子更无法发挥功能，因此擅用你的手指吧！○面包：面包一般都是用手撕着吃，一次最好别撕得太大，以一、两口能吃完者为佳 。国外鲜有人用刀叉切面包来吃，正如同国内没有人用筷子夹馒头吃是同样的道理 。○饼干：无论什么样的饼干，均可以大大方方地用手拿着吃 ， 除非是你不小心把饼干掉进了咖啡中，非得用汤匙不可 。○煮玉米：面对眼前整枝玉米时不用犹豫，可以自然地用手拿起，或先抹上一些奶油，然后一排一排的将其食尽 。○炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等：大家都知道这些所谓的速食类一定是用手抓着吃，除非是这些食物上已经淋了太多的调味汁 。○小肉卷、点心等：这类食物往往会在鸡尾酒会中出现，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯 ， 剩下的另一之手能拿的下什么样的食物 。○三明治：没想到吧？三明治也是用手拿着吃 ， 除非是三明治中间包了太多的内容 ， 或是内容汁液饱和，不断渗出来 。○带柄之水果：如樱桃、葡萄、草莓等，可以用手指轻轻掐住叶柄，然后一口一颗，吃得优雅自然
###其它资料参考###【什么菜可以掐着吃】上坟菜掐鸡冠是不可以的，因为这是违反传统习俗的 。在中国，上坟是一种礼仪，是表达对死者的尊重和悼念的行为，而掐鸡冠则是一种祭祀仪式，是对神明的祭祀行为，两者是不可以混用的 。此外，在中国传统文化中，上坟和祭祀是两种不同的文化习俗 ， 混用会被认为是不文明的行为 ， 也会被认为是不尊重死者的行为 。因此，您不应该把上坟和祭祀混用 ， 而应该尊重传统文化，尊重死者，尊重神明 。
