适当吃肉对我们身体有什么好处?家常肉类食谱有哪些?


适当吃肉对我们身体有什么好处?家常肉类食谱有哪些?

 现代随着社会发展的速度越来越快,我们的生活水平在不断的提高,因此会有很多的朋友们越来越注重身体健康,有一些养生的朋友们已经成为了素食主义者 , 虽然说食素食是有益我们的身体健康,但是也要适当的食用一些肉食,这样才能保证我们体内营养的需要 。那么适当吃肉对我们身体有什么好处?家常肉类食谱有哪些?

适当吃肉对我们身体有什么好处?家常肉类食谱有哪些?

一、适当吃肉对身体好处
1、吃肉与智力
人体细胞中除去水分 , 60%左右为蛋白质,30%左右为脂肪,而大脑细胞中的脂肪却高达60—65% 。这说明,脂肪是大脑工作的重要物质,而高效率的思维活动,都需要消耗大量脂肪 。科学研究发现,那些不吃脂肪的人,其智力也在降低,可见脂肪确实会支撑脑力 。
2、吃肉与美感
其实,适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰;能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙;能使身体匀称,富有曲线美感 。如果过于“苗条”,皮肤就紧贴骨骼,骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显,反而会给人瘦骨嶙峋的感觉,失去美感 。
3、抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌 , 它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质 。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌 。
【适当吃肉对我们身体有什么好处?家常肉类食谱有哪些?】 二、家常肉类食谱
1、水煮肉片
材料:里脊肉,小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜),葱,生姜,大蒜,酱油,干辣椒,郫县豆瓣,盐,花椒 , 蛋清,油,料酒,淀粉,高汤或清水,八角,丁香 , 草果(拍裂)
做法:
(1)将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟 。
(2)腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花,生姜切成末、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着),郫县豆瓣用刀剁细 。
(3)将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀;找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平 。
(4)锅中放平时炒菜的油量,放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水 , 大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上 。
(5)将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中 , 放草果丁香八角小火出香味,然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可 , 这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味,可以也将花椒捞出不用 , 这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可 。
2、扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,
调料:酱油25克,料酒10克 , 花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克 , 味精2克,白砂糖5克 , 大豆油70克
做法:
(1)将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
(2)将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
(3)花椒用水浸泡 , 拣出花椒,花椒水留用;
(4)将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片 , 皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
(5)将蒸好的肉取出 , 拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
(6)汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成 。

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