酸豆角炒豆干的做法？
原料：
酸豆角半斤，香干半斤 ， 猪肉半斤（前膀为佳）
以上配料均切成小碎?。?
配料：
干红辣椒若干（依据个人口味适量而放），葱花少许，味精酱油少许，盐少许（尤其注意酸豆角本身就是一种咸菜，切记少放盐）
方法：
往锅中倒入适量食用油（大概1两左右），烧热后防如葱花与干红辣椒抄出香味，然后放入猪肉丁和相干丁煸炒，待相干与肉丁变色发微黄加入少许酱油和料酒，最后把酸豆角放入并加入适量的盐，少许清水炒匀即可！
注意：
这道菜本身就很咸，所以一定少加盐
1、材料：酸豆角 ， 香干，蒜末，盐，鸡精，五香粉 。
2、将酸豆角切小粒，如果为了好夹的话，大点也不错。
3、香干切小粒，热锅下油 ， 油热放蒜末 。
4、出香味后放香干，大火煸炒至表皮有点焦黄 。
5、然后放酸豆角，加少许五香粉一起炒 。
【酸豆角干炒怎么做好吃】 6、两分钟后，放盐，鸡精均匀后出锅即可 。
###其它资料参考###1.酸豆角切丁 ， 泡水里用手轻搓，
洗去多余的盐分；
2.豆干切丝，辣椒洗净切碎；
3.置锅火上，加入适量的油加热，
放入辣椒；
4.爆香后加入豆干；
5.颜色稍微变深捞出备用；
6.原锅加热油倒入酸豆角煸炒 ，
1--2分钟后放入豆干；
7.略炒几下即可出锅食用；
###其它资料参考###酸豆角做法如下：
1、先把酸豆角用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净，然后把酸豆角的头尾切去一小截不要 。接着再把酸豆角顶刀切成0.6-0.8厘米左右的小段备用 。
2、用五花肉剁出来的肉末炒出来最香，酸豆角用猪油来炒最香，所以把五花肉末的油煸出来再炒酸豆角那就再合适不过了 。把五花肉去皮后切片，切条，切丁 ， 最后剁成肉末备用 。
把酸豆角倒进锅内和其它食材一起翻炒均匀，让所有的味道相互融合，相互渗透，大概翻炒30秒左右就可以开始调味 。
###其它资料参考###1.首先 ， 我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾 ， 以免生水进入，容易变质 。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖?。芊饨?4小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存 。
3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我们把豆角取出，切成两厘米左右的小段，准备五花肉一小块，剁成肉末，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒备用 。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅 。
5.把肉末倒入锅中 ， 肉末炒白炒香以后，倒入准备好的小料，翻炒出香辣味 ， 然后把酸豆角倒入锅中 ， 颠锅翻炒均匀 。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜转大火，快速翻炒1分钟给食材入味 ， 从锅边淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
好了，这道酸爽开胃的酸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧 。
###其它资料参考###炒酸豆角的做法如下：
1、主料：酸豆角300克 。辅料：油少许、糖少许 。
2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份 。
3、热锅放酸豆角下去把水分炒干 。
4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟 。
###其它资料参考###前言
自己前些天和豆友学做的酸豆角腌好了，可又不想和肉炒 。突然看到红豆厨房老师做的酸豆角炒香干，于是试做了一下，味道好极了，配饭和粥都合适 。
材料
主料：酸豆角300g、五香豆干200g；
辅料：葱姜蒜20g、泡辣椒5个、味极鲜酱油1汤勺、糖1勺、鸡精半勺、香油适量
酸豆角炒香干
1
1.酸豆角和豆干切成粒状，切点葱姜蒜备用；
2
2.锅内入油煸香葱姜蒜和泡辣椒；
3
3.下入香干炒制；
4
4.烹入酱油再点入糖翻炒均匀；
5
5.加入酸豆角炒香；
6
6.点入鸡精后关火滴入香油即可 。
小贴士
酸豆角和香干都含盐 ， 所以不用再加盐了 。
###其它资料参考###【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，酸辣开胃的豇豆末，小火炒出香气，搭配着肉末，吃的时候舀一勺，和热气腾腾的米饭搅拌均匀，很好吃的家常菜 。
酸豆角：酸豆角含盐分较高，不宜过多食用，变质的酸豆角不宜食用 。酸豆角单独食用 ， 有可口开胃的效果 。
酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可提高胃口 。
酸豆角炒五花肉配酸豆角是个不错的搭配，增添味道和香味 。
保存方法
阴凉处保存，避免阳光直射 。
挑选技巧
酸豆角的原料应选择色泽好，新鲜豆角，可用手去捏豆角，如果很实则表示豆角新鲜 。
食材：
猪肉、酸豆角、
调料：
酸姜、小米辣、干辣椒、
青椒、线椒、老姜、
大蒜、油、盐、
详细步骤：
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、线椒、老姜切末，干辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、热锅热油，放入姜蒜小火爆香 ，
3、放入猪肉末中火翻炒，将肉末炒散，
4、放入小米辣、干辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，继续翻炒至辣椒熟透，
5、放入少许盐调味，小火翻炒几下，起锅装盘 ，
小贴士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行 。
2、翻炒的时候火不要太大 ， 主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有咸味，最后起锅前先尝一下适量加盐 。
4、买回来的酸豆角应先清洗干，
5、酸豆角炒的时间不宜过长，否则会令酸豆角的口感变软 。
###其它资料参考###酸豆角炒肉的做法大全：
1.酸豆角一小把洗净 ， 五花肉化开备用 。2.把酸豆角切小丁，五花肉切条(肥肉多一点) 。3.锅里放油、花椒、红辣椒爆香 。4.放入五花肉煸出油 。5.到入切好的酸豆角，一点点生抽 ， 翻炒到没有水分就好了 。6.酸辣香的酸豆角炒肉开吃了 。
###其它资料参考###【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，酸辣开胃的豇豆末，小火炒出香气 ， 搭配着肉末，吃的时候舀一勺，和热气腾腾的米饭搅拌均匀，很好吃的家常菜 。
酸豆角：酸豆角含盐分较高，不宜过多食用 ， 变质的酸豆角不宜食用 。酸豆角单独食用，可口又开胃 。
酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，
酸豆角炒五花肉配酸豆角是个不错的搭配 ， 增添味道和香味 。
保存方法
阴凉处保存，避免阳光直射 。
挑选技巧
酸豆角的原料应选择色泽好，新鲜豆角，可用手去捏豆角 ， 如果很实则表示豆角新鲜 。
食材：
猪肉、酸豆角、
调料：
酸姜、小米辣、干辣椒、
青椒、线椒、老姜、
大蒜、油、盐、
详细步骤：
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、线椒、老姜切末 ， 干辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、热锅热油，放入姜蒜小火爆香，
3、放入猪肉末中火翻炒 ， 将肉末炒散，
4、放入小米辣、干辣椒段，翻炒入味 ， 放入豇豆、辣椒，继续翻炒至辣椒熟透 ，
5、放入少许盐调味，小火翻炒几下，起锅装盘，
?小贴士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行 ，
2、翻炒的时候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有咸味，最后起锅前先尝一下适量加盐 ，
4、买回来的酸豆角应先清洗干，
5、酸豆角炒的时间不宜过长 ， 否则会令酸豆角的口感变软 。
