三斤的雪蟹要蒸多久
螃蟹需要多久蒸熟？
螃蟹要蒸15分钟及以上才能蒸熟 。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫 ， 同时 ， 15分钟也能刚好将螃蟹的鲜味散发出来 。
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹对身体有很好的滋补作用 。
螃蟹蒸好以后，将姜去皮切成细丝，碟中放入适量的醋、盐、味精和白糖拌匀，放入姜丝 ， 最后随螃蟹一同上桌蘸食 。
3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味 。死螃蟹绝对不能吃，如果要想蒸或煮出完整的十只脚都不掉的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后，投入已烧开的水中直接煮 。
扩展资料：
蒸螃蟹的做法：
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。
烧上水 ， 先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了 。因为螃蟹是吃腐烂的东西 ， 所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌 。
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油，普通酱油也可以 。然后挤点姜汁、蒜汁进去 。
###其它资料参考###螃蟹蒸15-20分钟才会熟 。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
###其它资料参考###螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上 ， 以防掉腿 。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味 。
4、在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎或者切丁放入醋中 ， 等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中 ， 雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物 。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用 。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化 ， 有助于清洗蟹的消化器官 。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
###其它资料参考###1、整只的螃蟹 。做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大?。?两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
2、切块的螃蟹 。做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
扩展资料：
螃蟹的作用
抗感染，促进伤口愈合 。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
解毒功效 。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
参考资料来源：人民网——春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
###其它资料参考###蒸螃蟹的方法：
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑?。乐拐舻墓讨序磐崖洹⑿坊菩酚土鞒鎏崾荆喝粲玫静莅惑π吩蚋鼙３窒氏?
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
扩展资料
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见 ， 大家还是不要贪图便宜了 。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净 ， 以防有泥沙或淤泥残留物 。
参考资料来源：人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
###其它资料参考### 螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳，随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节，螃蟹的肉质十分的鲜甜，虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱，让我们一起来看看关于螃蟹蒸多长时间最佳的相关文章吧 。
螃蟹蒸多长时间最佳1螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿 。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味 。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物 。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中 ， 所以死了的青蟹不宜食用 。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官 。
螃蟹蒸多长时间最佳21、蒸螃蟹时间多久最好
蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟 。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了 。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了 。
2、蒸螃蟹怎么做
首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失 。
然后把精盐均匀的`撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸 。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会 。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
最后在吃蒸螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏蒸螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻 。
3、螃蟹烹饪指导
在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心 。
蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费 。
买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美 。
蟹易动风,故不易冷食另外死蟹不要食用 。
螃蟹蒸多长时间最佳3据介绍，大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右 。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老 。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂 。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃 。
清蒸大闸蟹的方法步骤：
材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖 。
步骤：
1、将大闸蟹刷洗干净，装入盘中 。
2、清水中放入姜片、葱、料酒 。
3、架上蒸锅，然后将大闸蟹放入 。
4、水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透 。
5、准备一个小碗 ， 在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁 。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可 。
【三斤的雪蟹要蒸多久】 注意：大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃 。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用 。蟹的内脏和蟹腮不能食用 。
