肥肉炸多久 _猪肉

肉多长时间能炸熟？？

一般说肉熟了是指肉蛋白质变性，如果是比炒菜的肉厚一点的话，八成的油温炸2分钟最少，如果有一指厚的话要炸3-5分钟，这个要看肉切多大，浆上的多厚，火力有多大，最万全的办法是捞一块切开看看！
相关说明
很多人都喜欢在家里炸肉，但是我们自己做的却做不出来餐馆里的酥脆，那是因为我们没有让我好加入的技巧，导致肉不够酥嫩。首先我们在做炸肉的时候最好选择淀粉，那我们选择在肉外面包裹面粉的话，很容易在做完之后发现不够酥，而且在热的时候容易发生而脱落的状况。
并且我们在炸肉的时候，要先将油烧热再放肉片，烧到大概一滴面糊放进去，面糊旁边有密集均匀中等大小的油泡泛起，这时候的油温是正好的，这个时候再放肉会比较好。
我们做油炸食品的时候，也要注意，可以肉炸两遍，这样就可以使肉上面有更少的油，我们在吃的时候，也就更健康。炸物虽然比较好吃，深受大家的喜爱，但是它的油脂含量较高，不论是减肥时期的人，还是不减肥的人，都不能吃的太多。所以在做炸物的时候，也要注意流量的控制。
以上内容参考：百度百科-炸肉

猪肉作为我们日常生活中非常重要的食物，味道鲜美，可以做成各种各样的食物。它不仅可以搭配一些蔬菜，还可以单独制作美味的小吃。
先准备一块猪肉，拌好调料，把猪肉放进去等三个小时左右，准备生粉，把猪肉放在生粉里，然后炸。看时间，三分钟左右就好了。肉是网上买的山黑猪后臀尖肉。有说做小酥肉要五花肉才好的，不过已然要用油炸了，真心妈还是用了纯瘦肉，免得成品太过油腻。吃到这种做法的肉肉，还是近年去山西、陕西，还有在北京的麻辣火锅店铺。吃法或是烩菜，或是炖汤，或是入火锅烫。
很多时候，我们吃火锅的时候，都能看到这样的炸酥肉，味道香脆，非常好吃。相信很多人更喜欢。简单的做法是准备一些新鲜的里脊，然后切成条状，放在一边备用。
接下来准备一些液体调料，把淀粉放在水里一起活，然后把一个鸡蛋打成液体状，然后把切好的里脊放进去，再卷一遍，然后用面包屑包起来。
油是妈妈家的花生油。每年秋天，精诚奶奶都会自己挑选花生，找个安全油作坊加工100公斤花生油，坚持给大女儿家供应她盯着的“安全油”，让精诚妈妈记不清最后一次去超市买油是什么时候了。
锅里放点油，然后把锅里的嫩鱼肉全部煎一会儿，直到两面都是金黄色。只需要2到3分钟左右，然后取出来控油。
当含油量几乎被控制，锅内油温变得超高。然后把炒好的里脊放进去，再炒一遍。最后捞出控油，撒上一些你喜欢的调料，辣椒粉或者孜然粉，快速搅拌。外观酥脆时，炒出来的肉水分不多，所以口感外脆内嫩。

###其它资料参考###1、猪肉要炸多10分钟左右。
2、猪肉要煮多久是要视猪肉大小而定的，越大块猪肉煮的时间要越长，比如2厘米长宽的猪肉块大概需要加热个十分钟时间即可，而切得十分的细的肉丝则可以熟的更快，若是大块肉排的，要加热个一小时左右才行。除此之外，猪肉煮熟时间还跟猪肉的年龄有关，一般煮老猪的肉时间要比较长，达到一到两小时左右，而年龄小的猪肉，加热个半小时就好了。煮猪肉一般都是比较长时间的，如果嫌慢的话，其实也可以试下炒猪肉，这样只需要几分钟即可。
###其它资料参考###挂糊
盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
炸制
锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。
###其它资料参考###主料：肥肉一块。
辅料：油一小碗，鸡蛋清一个，鸡蛋里分成两份。
做法：
1、把肥肉倒入大碗，把生粉和鸡蛋清倒入碗中，腌制5分钟；
2、先把油倒入锅里，用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉，把肥肉炸成金色；
3、把油从锅里倒出，把肉放在盘子里，即可食用。
###其它资料参考###5-15分钟。
油底肉是四川攀枝花当地的特产食材，属于腊肉的一种，在以前没有任何冷冻设施的情况下，为了在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，当地人研制了一种肉食品保鲜的储藏方法。
油底肉经千年传承而不衰，如今更是声名鹊起，成为四川多地接待宾客宴席上一道不可缺少的佳肴。这种古老的食材，就这样登上了高档餐厅的大雅之堂，成为一种盐帮菜专用的特色食材。
做法
1、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。
2、猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中(猪油一定要淹没肉块)，待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。

###其它资料参考###1、猪肉条需要炸3-5分钟。
2、猪肉是猪科动物家猪的肉，口感较好，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。
###其它资料参考###食材
主料
肥肉
一块
辅料
油
一小碗
鸡蛋清
一个鸡蛋里分成两份
步骤
1.先把油倒入锅里，下己用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉，把肥肉炸成金色
2.把油从锅里倒出，把肉放在盘子里
3.就可以吃了
###其它资料参考###1、准备好新鲜的肥猪肉700克，买的时候叫肉摊老板把猪皮去掉。
2、把肥猪肉放水龙头底下冲洗干净，放到切菜板上，用切菜刀把断猪毛根清理干净。
3、肥肉上会有一些瘦肉，也要用切菜刀切下来，以免在煮的过程中糊掉。
4、把肥猪肉切成薄片，如果觉得不好切，可以先放入冰箱冷冰室40分钟再拿出来切就非常好切了。
5、切好的肥猪肉放入锅头，加入适量清水，盖上锅盖，移至煤气炉大开烧开，直到水被烧干了转小火慢慢煮。
【肥肉炸多久】 6、每隔10分钟要用铲子翻动一下肥猪肉，以防煮糊，刚开始只有一点点猪油，慢慢就会多起来。
###其它资料参考###你好朋友，在家里我们经常会肥肉炸猪油，放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
刚刚出锅炸好的猪油
用料
，
清水200克
，
肥肉2.5千克
，
装猪油的罐子，要洗净搽干1个
。
炸猪油的正确做法，请看下面做法步骤
步骤1买回来的肥肉洗干净（没有去皮的需要去皮，最好买的时候就让店主帮忙去皮），然后切成均匀大小的片或者方块，我切的片状，大小不能差异太大，否则小的炸糊了，大的还没有出完油…
步骤 2
锅里加清水后把肥肉放进去，然后开中小火，不停地搅拌，使肉均匀受热
步骤 3
油开始变色，肥肉还有两成左右白色的时候就关火，让肉泡在油里，油的余温会把剩下的油炸出来，不能等肉干了再关火，会糊，油就会发黑发苦没有香味。
步骤 4
温度降下来后凝固的猪油
等油温降下来以后，（把手放在油锅上面感受不到油的热气就差不多了，还有油温降下来以后，油会变的有点粘稠，颜色也会变深）把油和油渣分开装，装猪油的罐子要提前洗干净晾干，不能有水。

肥肉炸多久

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