大家可能在电视里看的比较多鹿肉，现实中吃过鹿肉的人比较少 ， 鹿肉对人体的血液循环系统和神经系统有好处 。你知道鹿肉不能和什么一起吃？鹿肉的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲鹿肉有哪些饮食禁忌和食用方法，接下来让我们一起来看看吧 。
1、鹿肉介绍
1.别名：梅花鹿肉、马鹿肉
2.禁忌人群：有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者 。
4.鹿肉的热量表（每100克）
热量（大卡）95
蛋白质（克）19.7
脂肪（克）1.3
碳水化合物（克）0.3
维生素B6（毫克）0.1
叶酸（微克）18.8
5.鹿肉的基本介绍
鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品 。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少 ， 营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收 。
梅花鹿又称药鹿 ， 马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿 。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区 ， 有人工饲养 。杀鹿时，取肉洗净鲜用 。
6.鹿肉的选购
因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的 ， 所以购买较困难 。腐败、变质 ， 有异味的肉不宜选购 。
7.鹿肉的存储
冷藏 。
【鹿肉不能和什么一起吃？鹿肉的食用方法有什么？】 8.鹿肉的食用方法
鹿肉可干烧、红烧或红扒 。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列 ， 多食、久食对预防胃肠疾病不利 。
2、鹿肉的功效与作用
味甘，性温 。能益气血，补虚羸，补肾益精 。用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷 ， 阳痿精少 。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用 。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。还有补脾和胃 ， 养肝补血，壮阳益精之功效 。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳 。
3、鹿肉的营养价值
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点 ， 对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。
4、鹿肉不能和什么一起吃
相克
鹿肉+鱼虾：癌病患者不宜一起吃
鹿肉+鲶鱼：影响营养素的吸收
鹿肉+山药：生涩易便秘
5、烤鹿肉
苏格兰式鹿肉跟洋葱蒜末轻炒后混入伍斯特郡沙司，百里香和月桂树叶做成这道风味独特的炖鹿肉 。
材料：
植物油2汤匙 ， 鹿肉900克，洋葱3个，切块 ， 蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片 ， 切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙 ， 水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份 ， 欧洲防风草1-2支，去皮，切块 ， 面粉2汤匙，水4汤匙
做法：
1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好 ， 放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司 ， 月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水 。
2.上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩 。
3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软 。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些 。食用前去掉月桂树叶即可 。