冬瓜汤的做法？
「导读」 有些地方在大暑节气之日有煮冬瓜汤喝的习惯，其实不仅是大暑的那一天，整个炎炎夏日之中，冬瓜都成为了消暑的主角，冬瓜汤更是人们夏日的消暑首选 。不同地域烹饪的冬瓜汤都有所不同，但是都具有冬瓜汤所特有的清热祛暑、利尿消肿、解毒排脓等功效 。冬瓜汤的做法
冬瓜汤的做法有很多，浙菜系比较出名的有海米冬瓜汤，川菜系有虾米冬瓜汤 ， 东北菜有传统的羊肉冬瓜汤，还有多数地域都会做的排骨冬瓜汤等 。下面我们一起来学一下排骨冬瓜汤和海米冬瓜汤的做法 。
排骨冬瓜汤的做法：
原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块 ， 干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙
做法：
1、排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出 ， 沥干水分 。
2、生姜洗净拍松 。
3、冬瓜去皮切厚片 。
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜 ， 用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟 。
5、冬瓜煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。
海米冬瓜汤的做法：
主料：冬瓜适量，调料 海米适量，葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量
做法：
1、海米、葱、姜、大料一粒 。
2、冬瓜去皮去籽，切片 。
3、芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁 ， 加适量盐、鸡精调味 。
4、砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火 。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁 。
5、炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上 。
6、放入香菜即可 。
冬瓜汤的营养价值
冬瓜汤这款夏日消暑下火的好汤品不但口感甘甜清爽，而且营养丰富 。冬瓜汤富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效 。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点 。冬瓜汤能使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪 。冬瓜汤的营养价值有哪些？
以冬瓜汤里有100克冬瓜为例，冬瓜汤营养成分主要有热量：47.05大卡 ， 胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素C：57.84毫克 ， 维生素A：54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克 ， 镁：27.77毫克，钠：9.79毫克，碳水化合物：8.96克 ， 膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克 ， 烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素E：0.75毫克 ， 硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克，维生素B6：0.06毫克，维生素B2：0.05毫克，维生素B1：0.03毫克 。
冬瓜汤中的不少化学成分具有显着的生理活性 。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分 。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等 。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等 。冬瓜籽含皁甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富 。
冬瓜汤的功效与作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜 ， 是夏日消暑的最佳食物 ， 用冬瓜熬制的冬瓜汤更是人们夏日消暑的最爱 。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜汤的功效与作用有哪些？
1、清热解暑：冬瓜性寒味甘 ， 清热生津 ， 僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高 ， 钠盐含量低 ， 所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者 。
3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用 。
4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸 。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果 。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一 。
5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸 。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成 。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关 。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇 。
7、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用 。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右 ， 加入食盐调味即可 。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水 ， 可以使汤的颜色清一些 ， 不焯水也可以 ， 只是汤色会比较浑浊
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行 。
###其它资料参考###1.做冬瓜汤有一定的方法和技巧 。想要做好冬瓜汤，不仅要准备新鲜的冬瓜，还要准备木耳、黄豆、扁豆等各种食材 。将准备好的扁豆、黄豆提前洗净，木耳用水浸泡 ， 撕成小朵，用清水洗净 。
2.在汤锅中放入适量的水，加入鸡精，然后将处理好的扁豆、黄豆加热煮沸，再加入切好的冬瓜片、黑木耳、姜片 ， 最后大火烧开，然后关小火，加入适量的食用盐，中小火煮两个小时后出锅 ， 加入香油调味 。
冬瓜汤的功效与作用
1.保护肾脏
保护肾脏，改善人体肾功能是冬瓜汤最重要的功效，因为人们喝冬瓜汤后，可以加快体内多余水分的排出，减轻肾脏负担，增加尿量，清洁尿道，消除人体尿道炎症 。对人体肾炎、尿路感染、排尿困难有特别好的调理作用 。
###其它资料参考###清淡冬瓜汤的做法：
主料：冬瓜200克 。
辅料：葱5克，香菜3克 。
1、准备好所需的材料 。
2、冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用 。
3、平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味 。
4、倒入冬瓜煸炒一下 。
5、然后加入适量热水煮 。
6、待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、放入香菜即可 。
【请问冬瓜汤怎么做】7、做好的冬瓜汤 。
