芋头蒸多久 荔浦芋头为什么蒸出来是脆的？
1 芋头蒸多久根据烹饪工具和芋头大小决定 。
1、如用普通蒸锅蒸芋头 ， 巴掌大的整个芋头下锅 ， 需要开水蒸20-25分钟才熟，如对半切开或切小块蒸的话，时间会相对短一些，大约20分钟能熟 。
2、如家里有高压锅或微波炉的话，将芋头去皮，切块蒸，时间则更短 ， 通常高压锅上汽后10分钟即可熟，而微波炉只需高火正面加热4分钟，反面加热4分钟即可 。
2 芋头隔水蒸要一直大火蒸吗最好是一直大火蒸 。
因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感，因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头，具体做法步骤可参考以下方法：
1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用 。
2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可 。
3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟 。
4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃 ， 如果不喜欢炼乳也可以直接吃，根据个人喜好决定即可 。
3 荔浦芋头为什么是脆的1、没熟选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小 ， 还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳 。
2、蒸的方法不对荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，若是煮或隔水比较近距离蒸的话 ， 芋头口感会带有半生脆的现象 。
4 女性吃芋头的禁忌1、皮肤敏感的人群忌处理生芋头生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感，因此皮肤敏感的人群要尽量避开它，以免引起皮肤过敏、发红、发热等症状 。
2、肠胃不好的人群忌吃肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高 ， 吃的太多会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病 。
3、糖尿病患者忌吃芋头中含有丰富的淀粉物质，而淀粉会经过人体的消化形成糖类物质，可直接导致血液中血糖的升高，所以糖尿病患者一定要忌吃芋头，避免加重病情 。
4、忌和红薯等高淀粉食物吃多芋头含有丰富淀粉，本身就不宜消化 ， 也不建议与同样不易消化的高淀粉的食物一起大量食用，会加重肠胃负担，引起消化不良，出现腹胀、便秘等不适情况 。
常见的高淀粉食物：红薯、玉米、花生、大米、高粱等 。
芋头没有成熟 ， 选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的 ， 这样的芋头比较粉，若是个头较?。?还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳 。
荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，若是煮或隔水比较近距离蒸的话 ， 芋头口感会带有半生脆的现象 。
扩展资料
荔浦芋体形椭圆，要选择较结实的芋头，且没有斑点，体型匀称，切开来肉质细白的，表示质地松，这就是上品 。也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
荔浦芋有独特的芋香，可与肉类煮或焖 ， 也可切片入火锅烫食， 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片等，荔浦芋与五花肉一起，做成的“荔浦芋扣肉”最具特色 。
###其它资料参考###1 芋头脆脆的是没有熟吗看情况 。
一般情况下，如果芋头吃起来脆的话，是没有煮熟的变现，因为芋头中含有的淀粉含量比较高，所以是比较难熟的 ， 而如果没有煮熟的话，芋头会比较硬，淀粉没有软化，所以吃起来会比较硬 ， 这时候建议再煮久一点，等到吃起来是软的，就可以了 。
如果煮的时间已经比较久 ， 但还是脆的话，很有可能是品种的问题，有的芋头煮出来是比较面的，而有些是脆的 ， 所以这时候是可以吃的 。
2 芋头没熟可以吃吗建议不要食用 。
高温会分解芋头粘液中对于人体可能具有上伤害是一些物质 ， 例如草酸钙晶体 ， 草酸钙具有苦味 ， 可引起皮肤过敏，烹饪后会分解，而且芋头中淀粉的含量丰富 ， 在煮过之后，人体更加的容易消化 。
但是如果没有熟的芋头的话，可能会导致一些不良反应，因为一些物质还没有通过高温分解，可能会引起舌头发麻、喉咙发炎、腹泻的情况，而没有煮熟的淀粉，不容易被胃消化，如果吃了的话，很可能会有消化不良的现象，所以建议还是煮熟吃比较好 。
3 芋头煮多久能熟根据情况而定 。
煮芋头的时候要根据芋头的大小来决定煮的时间，而且也要根据做的菜的种类决定，如果是整个蒸芋头的话，时间可能会在30分钟左右，如果芋头的个头比较大的话，时间还可以延长 。
如果芋头是用来煮菜，可以切成块或者是片，这时候只需要10分钟左右就可以熟了，煮太久的话，会容易糊掉，影响口感 。
4 芋头是煮还是蒸好吃看个人口味 。
芋头如果是煮着吃的话，时间需要的比较久，煮出来的芋头比较软糯，水分比较多，吃起来非常的软滑 。
如果是蒸着吃的话，时间会比较短，芋头含有的水分比较低，而且芋头吃起来会比较紧实，比较面，所以不论是煮还是蒸，根据自己的口味就可以了 。
###其它资料参考###1、品种原因 。一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆 。
2、品质原因 。一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了 。
3、时间不够 。如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间过短，或者没有将芋头切开蒸 ， 那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将芋头切开再蒸一下 。
4、芋头要冷水下锅蒸 。芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅，在慢慢加热的过程中，热气就会慢慢渗入芋头中 ， 这样能够缩短蒸芋头的时间，更省火 。
5、另外，像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物 ， 也都是需要冷水下锅蒸的 。
6、芋头要蒸多久 。10-20分钟，根据芋头的大小决定 。
【为什么芋头蒸出来很脆】芋头属于高淀粉食物，并且水分含量少，纤维素含量高，不容易蒸熟，一般蒸芋头的时候 ， 大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片，小芋头可以对半切开，这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可 。但是如果是蒸整个的大芋头，则需要蒸久一些，以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例，整个放入锅中蒸，需要蒸20-30分钟 。这样蒸其实是比较浪费火的，因此一般建议将芋头切开来蒸 。
