果酱柠檬怎么做？？
材料
苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许
做法
苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水 。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝 。果冻粉以3大匙水调匀 。
1.取一不?钢锅 ， 先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深 。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵 ， 留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
6.待时间到后将作法5改成小火 ， 再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀
7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀
8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中 ， 并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存 。
柠檬果酱的做法
柠檬果酱的做法 。相信大家对柠檬并不陌生，柠檬具有非常高的营养价值，用柠檬制作而成的果酱是很多人都喜欢吃的一种食物 。接下来就由我带大家一起详细了解下柠檬果酱的做法的相关内容 。
柠檬果酱的做法1食材
柠檬 5个
糖 400克
方法/步骤
5个柠檬约600克 。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质 ， 然后洗净
将洗好的柠檬剖开，取出果肉
用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分
削好的和没削的比较，就是酱紫
将削好的皮切成细丝
用温水浸泡3小时，捞出沥干
再放开水里焯下捞出
再焯一次，以去掉苦涩的味道
将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了
在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核
滤好的果汁和果渣 。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦
将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥 ， 倒入不锈钢锅中开始熬制
同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底
熬至浓稠成糊状
再将柠檬汁倒入继续熬 ， 还是要不停地搅；
熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒
再熬至透明浓稠的糊状时离火；
稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存 。
小贴士
将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩而保有柠檬特有的清香 。柠檬汁极酸，我又是极怕酸之人 ， 所以糖量较多 。可根据自己的喜好酌情增减糖的份额 。不过真的很清香，酸甜可口 。
柠檬果酱的做法2柠檬酱怎么做
1、柠檬酱在制作时与其他果酱的做法并不相同，他在制作时必要筹备4个奇怪的柠檬，还要筹备无盐黄油60克，鸡蛋两个 ， 白砂糖150克，此外在筹备洁净的'可以密封的玻璃瓶 。
2、把筹备好的奇怪柠檬放在流水下打湿，然后取适量食用盐直接涂抹在柠檬外貌，并使劲揉搓，把它外貌的果胶整个洗濯洁净，再用流水把它洗净，随后晾干外貌的水份 ， 把它的果皮与果肉离开 。
3、柠檬果肉要放到摒挡机中搅碎制成泥状，而雨下的柠檬果皮则要用刮丝器把它刮成细丝，筹备好的黄油切成小块之后放在温暖的情况中把它软化，然后再用打蛋器把它打到顺滑蓬松的状况 。
4、把鸡蛋磕开后调匀，参加糖以及柠檬果肉条约，随后放入不锈钢锅中，再参加筹备好的柠檬皮丝，用小火煮，在煮的历程中要有打蛋器不停搅拌，如许可以防备鸡蛋凝集，煮到锅中的柠檬果肉酿成浓稠的膏状之后关火搅拌，等它温度略降之后再连续开火 ， 用小火煮，重复煮2~3次 。
5、锅中的柠檬酱煮好之后要实时掏出用滤网举行过滤 ， 得到的爽滑细嫩的柠檬酱可以放在洁净的碗中降温，随后再把它放入洁净玻璃瓶密封，放到冰箱中冷藏生存就可以 ， 如许做好的柠檬酱滋味尤其纯洁，能搭配差别的美食一块儿吃，它香气浓烈口感细滑滋味尤其好 。
柠檬的营养成分柠檬中含有糖类 ， 钙，磷，铁以及维生素B1 ， 维生素B2，维生素C等多种营养成分，以及植物酸 ， 黄酮类，挥发油，橙皮甙等成分 。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛，通便排毒，美白养肤等作用 。
杀菌作用
柠檬中含有大量的植物酸，包括烟酸 ， 柠檬酸，奎宁酸，苹果酸等 ， 这些酸性成分有较强的杀菌作用，在烹饪海鲜类食物时适当放一些柠檬汁，可以起到杀菌作用 ， 还能使食物带有柠檬的清香，口感极佳 。
防治结石
柠檬中的矿物质主要以盐的形式存在于柠檬果汁中 ， 其中以钾，钠铁最多 ， 柠檬中的盐类多以柠檬炎存在，这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙形成，还对体内的结石有一定的溶解作用 ， 能防治结石，也能使慢性肾结石减少，变小 。
增强视力
柠檬含有丰富的维生素A，维生素A是人体视网膜上视紫红质的主要合成原料，对视力的保护和对黑暗环境适应能力的恢复有着明显的效果 。
抗坏血病
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是公认的抗坏血酸，对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的预防和治疗效果 。
保护毛细血管
柠檬中含有橙皮苷，柚皮苷等苷类成分，这两种成分属于维生素类药物 ， 具有降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用，对高血压有一定的辅助治疗功效 。
###其它资料参考###原料：两个柠檬，大半杯糖，两个鸡蛋，半杯黄油，少量的盐 。
我们要准备一台榨汁机、一个刮刀（上面有很多孔的那种铲子型的厨具），还要准备一个带盖的密封瓶 。
现在来看看柠檬酱的做法 。
1、先用刮刀把柠檬的皮刮下来 ， 柠檬皮会被刮成粉状 。然后用去皮的柠檬榨汁 ， 大概能榨出有半杯的柠檬汁 。
2、鸡蛋打入碗中，把糖倒进去后打匀，让鸡蛋和糖充分的混合 。
3、小火把黄油融化待用 。
4、慢慢的把融化好的黄油倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，有打蛋机的话最好，能保证黄油和鸡蛋混合得更均匀 。（一只手倒黄油、一只手搅拌，这样碗不容易固定，你可以把洗碗用的毛巾打湿垫在碗下增加摩擦力）
5、把柠檬粉和柠檬汁加入到混合液中 ， 搅拌均匀后倒回平底锅 ， 然后用小火加热，加热的时候一定要注意用低温加热哦！
6、持续的给平底锅加热，加热的时候一定是很小很小的火，不要让混合液沸腾了，加热时要持续搅拌 。加热15分钟后，柠檬酱就已经比较浓稠了，再加热一会，直到接近你满意的浓度，然后断火，用余热再加热一会 。
7、把做好的柠檬酱倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏 。慢慢享用你的精制柠檬酱吧！
###其它资料参考###材料就是柠檬和糖
1. 5个柠檬约600克 。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2. 将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；
4. 将削好的皮切成细丝；
5. 用温水浸泡3小时，捞出沥干；
6. 再放开水里焯下捞出；
7. 再焯一次；
8. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了~~
9. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
10. 滤好的果汁和果渣 。
11. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
12. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
13. 熬至浓稠成糊状；
14. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
15. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
16. 再熬至透明浓稠的糊状时离火；
17. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存 。
PS：果渣可以直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳
###其它资料参考###食材与明细
菠萝780克
柠檬皮半个
柠檬汁13克
白砂糖100克
麦芽糖90克
难度普通菠萝柠檬果酱的做法步骤
1.
准备铁皮盖的小玻璃瓶，开水消毒（瓶和瓶盖都得煮），煮15分钟，捞出倒扣控水 ， 直到瓶子干了，里边没有水才可以使用
2.
柠檬用盐搓掉外边的蜡，洗净切开，挤出13克的柠檬汁（半个柠檬就够了）备用
3.
取下半个柠檬的皮
4.
切成细丝备用
5.
麦芽糖90克备用
6.
去掉硬心的菠萝切块
7.
放料理机里打碎
8.
放入不锈钢大口的煮锅里 ， 加入白砂糖和柠檬汁
9.
大火煮开后 ， 转中小火熬制 ， 要不断搅拌
10.
汤汁很明显减少的时候放入麦芽糖 ， 继续搅拌熬制
11.
待颜色变深黄快煮好时，加入柠檬皮丝，再煮开后，搅拌熬制一会就好了
12.
煮好的果酱趁热马上装瓶，盖盖拧紧，立即倒扣，放凉以后冰箱冷藏室储存！
13.
【柠檬果酱要烧多久】冰箱放了一夜的菠萝果酱，浓浓的菠萝味.....酸酸甜甜的......再加上柠檬皮丝的味道....... ， 细细回味.....
###其它资料参考###主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个
配料： 无盐黄油56克 香草精1茶匙
辅料： 砂糖100克
制作步骤
1. 准备材料
2. 黄油提前切小块，放至室温
3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5. 鸡蛋入大盆
6. 打匀后放入全部砂糖
7. 再打匀后放入所有柠檬汁 ， 打匀
8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）
10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
12. 随吃随取
###其它资料参考###食材明细
柠檬1个
水50ML
白砂糖30克
柠檬味10克
果味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度
柠檬果酱的做法步骤
1
准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅 。
2
将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦 。
3
将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀 。
4
将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化 。
5
将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀 。
6
小火煮至浓稠后 ， 即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后 ， 盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质 。
###其它资料参考###主料：柠檬4.0只
辅料：蛋黄5.0只、鸡蛋2.0个、黄油60.0克、绵白糖150.0克 。
1、新鲜柠檬4个洗干净 。
2、用刨丝器把柠檬皮刨下来，不要有白色的部分，要不然就会苦 。
3、用手动榨汁器榨汁后过滤掉籽 。
4、5个蛋黄加2个全蛋搅拌均匀 。
5、加入柠檬汁，柠檬皮和绵白糖搅拌均匀 。
6、小火熬煮，期间不停的搅拌 。
7、熬到浓稠状，趁热加入黄油，关火搅拌到黄油融化 。
8、把柠檬酱过滤一遍，过滤出来的柠檬皮不要扔，可以用来做蛋糕，一样美味 。
9、把过滤好的柠檬酱装入无油无水的玻璃瓶里，把冰箱冷藏保存 。可以用来涂抹面包，做沙拉等 。
###其它资料参考###食材清单
柠檬 2斤 、 大冰糖块 1斤 、 水 250毫升
烹饪步骤
选出柠檬，用细盐粉，摩擦表面洗干净 。
把柠檬切成片，不要太大，也不要太小 。
把水烧开，这里我用的是砂锅，没有砂锅可以用其他锅，放入大冰糖 ， 可以先敲小块一点，或者敲碎一点，比较容易融化 。
冰糖融化差不多了 ， 放入柠檬 。
开了之后，关小火，接下来小火炖40~60分钟 。
炖到差不多这样子，就可以关火，等冷了再装入玻璃瓶 。
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等 。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用 。
烟酸和有机酸
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸 ， 其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死 。
柠檬酸盐
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐 ， 能够抑制钙盐结晶 ， 从而阻止肾结石形成 ， 甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变?。?
维生素
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品 ， 能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。
维生素C可抗氧化、预防感冒，而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类 。
柠檬的功效与作用
柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性 ， 适合浮肿虚胖的mm 。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍 。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药 。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度 。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效 。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇 。冲泡剩余 ， 可涂在面部治疗面斑，粉剌 。
抵抗坏血病
20世纪初 ， 人们推测坏血病是一种维生素缺乏症 。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素，因此人们称它为“神秘的药果” 。
解毒
烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物!食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维生素C有解毒作用!
增加胃肠蠕动
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性 ， 可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分 ， 可以使异常的血糖值降低 。
安胎止呕
柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果 。
