为什么泡过的茶叶会变红？？
绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中 ， 不知道大家有没有发现，绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐 色的样子，为什么会变成这个样子呢?绿茶茶水为什么会变成红色呢?
对
于绿茶来说， 绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿 色的主要原因 。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反
应的 ， 绿茶在空气中 放置久了， 茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的 了 。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色
素 。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗 氧化作用 ， 虽然说隔夜茶中维生素 C 的含量大大减少，但依然具有抗病作用 。但是，夏季 温度高，茶水
易酸败变味，如果搁置了 24 小时以上，最好不喝 ， 否则会引起腹泻
绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即
茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤， 使茶水成绿色或黄绿色 。当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的 颜色
是红色和褐色的 。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深 。这是 原因之一 。二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水
垢，就是因为水质太硬），也会使茶汤颜色变深 。
另外：熟普洱茶是经过5年以上发酵 。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵 。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色
泡好后放置久了,里面的茶多酚会被氧化而导致变色
茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）
当然这与茶叶的种类或者泡茶水等因素有一定关联 。
###其它资料参考###龙井茶冲泡出来是红色的 ， 可能是因为水温过高 ， 茶叶里面的物质被快速分解出来 。还可能是因为冲泡时间过长、茶叶与氧气产生氧化反应 ， 另外水的PH值大于7也会导致龙井茶泡出来成红色 。
龙井茶泡出来是红色的原因
1、水温过高
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nbsp龙井茶出现泡出来是红色情况，可能是因为水温过高，最适合冲泡龙井茶的水温在85°C左右 。水温过高会让茶叶里面的物质很快分解出来，茶水的颜色就会逐渐变深，看起来有点微微泛红 。
2、冲泡时间
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nbsp冲泡龙井茶时需要控制好冲泡的时间，冲泡时间越长，茶叶分解在水中的物质就会越来越多，茶水的颜色就会逐渐变深 。
3、存储方式
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nbsp龙井茶是不发酵茶，性质比较活跃，在存储的过程中容易与氧气产生氧化反应，干茶叶的颜色就会变得黯淡无光，冲泡出来的茶水就会出现变红的现象 。
4、水酸碱度
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龙井茶冲泡出来的茶水发红，还可能受水质影响，当水的PH值大于7时 ， 茶叶中的茶多酚就会转化成茶红素或茶黄素 ， 茶水颜色就会出现颜色暗沉、微微发红的情况 。
###其它资料参考###茶叶放在水瓶里泡茶后水会是红色的而不是绿色的有以下三个原因：
第一、水的温度过高，一般用80度左右的水泡茶比较好 。
第二、泡茶的时间太长，里面的矿物质流失出来 。
第三、茶叶过期变质 ， 茶叶的保质期一般在8~12个月左右 。
茶叶，指茶树的叶子或芽 。
别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn） 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶 。
【茶叶水为什么会变红】茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一" 。
