煮火锅的鱼排煮几分钟熟 火锅鱼煮多久才好吃呢？
1、涮火锅首先要保证火力旺，而且必须要等火锅汤滚开了才能放食物 。鱼肉需要煮10分钟左右，等肉色完全变白才行而蔬菜也要煮5分钟左右 ， 熟透了才能吃 。而且，鱼肉必须切片，避免肉厚煮不透造成外老内生的状态 ， 吃了最容易得病 。
2、原料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤各适量、
3、做法：先处理鱼 。将杀好的鱼洗净 ， 一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。
4、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 。
5、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半 。
6、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀 ， 腌制15分钟 。
7、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用野山椒剁碎 。
8、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒 。
9、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开 。
10、火锅鱼煮多久 ， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来 。
11、将腌好的鱼片逐片放入汤中 ， 用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。
常见的就是一分钟的时间 。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了 。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾 ， 然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性 ， 口感差多了 。
###其它资料参考###【火锅鱼多久熟】可以，只需要煮1到2分钟就可以了，下锅过一遍水 ， 放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差 。
火锅现吃现烫，辣咸鲜 ， 油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候 ， 今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别 ， 各取所需 ， 根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
扩展资料：锅底制作
锅底通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来，要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性 ， 才能达到“五味和谐” 。
这就要求操作时正确掌握火候 ， 投料先后次序和熬制时间，四、五种味调合，比例恰当 。火锅调味品是各种调味品的有机组合 ， 五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味 ， 造成“喧宾夺主” 。
因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当，当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系 ， 火锅锅底中 ， 咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长 。
###其它资料参考###火锅可以涮小八爪鱼，开锅两分钟就可以熟 。
八爪鱼的做法：
主料：五花肉300克，八爪鱼300克 。
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫 。
2、姜切片，葱切段 。
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉，葱，姜，煸炒至肉色变白加料酒 。
4、加老抽，生抽，糖，加水没过肉 。
5、大火烧开 ， 中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟，如汤汁多，开大火，收干即可 。
###其它资料参考###火锅鱿鱼是大家喜欢的美食，火锅的辣配上鱿鱼的劲道，味道很赞呢，那么一道美味的火锅鱿鱼煮多久就可以吃了？接下来我告诉大家，新鲜的火锅鱿鱼需要鱿鱼在锅里煮七到八分钟 即可，做为大家嘴里的常客—鱿鱼，如果煮不熟可会引起很多不舒服，因为煮不熟的新鲜鱿鱼有很多寄生虫，所以大家吃的时候要注意，鱿鱼也含很多蛋白质，钙，磷和铁 ， 可以以提高免疫力，有助于骨骼的发育和造血，能有效治疗贫血等 ， 再提醒一下哦 ， 鱿鱼火锅鱿鱼要煮七到八分钟即可！
###其它资料参考###龙利鱼放入火锅中一般只需要涮2-3分钟即可 ， 但是具体的时间需要根据火锅的火力大小来决定 。
时间不好判断的话，也可以根据龙利鱼的形状来判断，当龙利鱼烫至卷起来的话，就证明其已经熟了，可以食用了 。
注意事项：
需要将龙利鱼进行两道工序之后才会好吃的，如下：
切片龙利鱼是需要进行切片的，这样龙利鱼才方便涮和入口，将龙利鱼切成0.5厘米厚度的鱼片 ， 大小切成合适的大小 ， 然后再进行下一步处理即可 。
腌制龙利鱼虽然本身没有什么腥味，但是还是需要腌制，将适量的料酒、白胡椒粉、盐、姜片与龙利鱼一起搅拌均匀，腌制15分钟之后，才可以进行涮火锅 。
###其它资料参考###1、一般情况下，五分钟左右的时间巴沙鱼片差不多就熟了，也可以刚开始就把巴沙鱼片放进去 ， 等到锅开之后就可以直接捞出来吃了 。
2、巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
3、具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
###其它资料参考### 火锅鱼的做法
冬天来啦，火锅走起，火锅鱼在冬天吃的话既能暖身，又能补，那么火锅鱼应该怎么做呢？下面是我收集的火锅鱼的做法，欢迎大家收藏噢！
火锅鱼的做法1肥肠火锅鱼必备材料：
主料：鱼两条、芹菜几根、香菜几根、藕一斤
辅料：醪糟适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、香油适量、干辣椒适量、香料适量
肥肠火锅鱼的做法：
1、先将鱼切片，鱼头切成两半 。
2、把鱼片码盐10分钟，然后裹上一层生粉，搅拌均匀 。
3、然后倒油，加入香料爆炒，去掉药味，后再加入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣爆炒出香味，接着加入高汤，待烧开后便加适量醪糟 。
4、随后将莲藕切片、肥肠切段、芹菜、大葱、香菜切段 。
5、等到水开了，就先加入鱼头，然后藕片略煮2分钟，然后一片片夹鱼下锅 。
6、随后加入大葱、芹菜杆杆 ， 待几分钟后鱼熟了 ， 就在汤面上铺上芹菜叶、香菜、辣椒粉和干辣椒 。
7、煎滚油 ， 最后把滚油淋在干辣椒上即可 。
火锅鱼的.做法2辅料
鸡蛋、水淀粉、料酒、火腿、黄豆芽（配菜）、干红辣椒、小米椒、香料、小茴香、香叶、草果、桂皮、八角、猪油、花椒、食用油、猪油、辣椒面儿郫县豆瓣、食盐、味精、鸡精、牛油
做法
1、在热锅内倒入6两左右菜油，同时加入一勺猪油，开火待猪油完全溶化后再烧1到2分钟 ， 这样烧的油没生味、特香
2、改小火先将豆瓣，姜片放入锅中炒，要不停的翻炒以免煳，然后逐一放入干红椒、花椒、香料、牛油继续翻炒，炒香、翻沙时关火加入辣椒面翻炒，开大火加入适量的淸水烧沸，改小火慢煮 。
3、这时将买回来的鱼洗净 ， 滤水备用(我买回来的鱼是杀好、片好的鱼片），将鱼头、骨头、肉分开码味儿，加适量盐入味、水淀粉、在鱼肉内多加一个鸡蛋清、肉更鲜嫩，加入料酒去腥备用
4、煮汤的同时洗净香葱、香菜切长条备用，小米辣切碎备用
5、火腿切片儿、豆芽过水煮熟滤干水分装盘 。
6、先将火腿及鱼头下锅煮熟、用漏勺滤出装盘再放入鱼排等煮熟装盘，最后是鱼片、下锅后鱼片变色变白后立刻装盘、这样鱼肉才鲜嫩 。
7、最后在锅内放入香葱段，小米辣、鸡精、味精调味 ， 一般不用加盐看个人口味和鱼中盐多少、因为豆瓣一般较咸，将锅内汤汁装盘撒上香菜大功告成 。
小贴士
这是以香辣为主，所以辣椒是必不可少的 。
###其它资料参考###1、八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾 ， 然后下锅过一遍水，放一些调料即可 ， 速度要快 ， 煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了 。
2、葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱1/3袋 、八爪鱼一斤 。葱花、4片姜切丝，3片备用、香菜洗好 。将八爪鱼分割，长须从中间断开 。3片生姜放入水中待水烧开放入切好的八爪鱼1～2分钟 ， 水沸腾，捞出，沥干 。热锅放入翻炒放八爪鱼翻炒1～2分钟即可放香菜关火出锅 。
###其它资料参考###水煮鱼大家都明白怎么做，但是做出来的水煮鱼却一直有腥味不用说，还很涩 。大伙儿是不是都觉得是鱼肉质的缘故？实际上有可能是你做的办法不太对哦 。
水煮鱼做法5条小贴士：1、煮鱼的水流量不适合多 ， 以鱼片放进后，刚被水浸过即可 。煮好倒进盆中后，有一部分鱼片会露在外面 。
2、煮鱼以前把一部分花椒和朝天椒先炒过，在煮的情况下，就可以充足浸取朝天椒中的红色素，使油色洪亮 。
3、鱼的味儿是以前面腌出来的，应当完全腌制 。你能放一点鸡精 。
4、不必炒花椒糊，烧糊会影响到胃口，也不利于身心健康 。
5、鱼吃完后 ， 可以把汤放回锅里，加入豆腐或粉带或魔芋等，这就是水煮鱼的火锅 。或者干脆把鱼放入电火锅里煮 。吃完鱼，就开火 。
材料：鲤鱼、豆芽、辣椒干、花椒、成都郫县红豆沙、姜、蒜、胡椒粉、生抽、米酒、盐、鸡精、糖 。
制做方法：1、在锅中加温开水，加入1汤匙盐，加入豆芽煮开，捞起来，铺在深盆体应用 。
2、烧开炒菜锅，加入郫县豆瓣酱碎炒匀 。随后加入干胡椒粉段，花椒、蒜头、姜片一起炒，炒成香气 。
3、把鱼切成薄片，炒剁椒鱼头和牛扒 。用生抽、米酒、糖和白胡椒粉炒匀 。加白汤（或沸水），不必加鱼 。
4、汤煮好后 ， 把鱼片一个一个地摆好，用筷子撒散，鱼片烧开掉色后歇火 。把鱼片和汤倒进一个有豆芽的深碗里 。把滚油倒在鱼片上 。
调料：鱼500克，动物油50-70克，食用油150-180克，胡椒粉100-120克，花椒80-100克，豆瓣网50-60克，盐12-15克，姜20-30克，蒜头10-15克 。
方法：1、将鲜（草）鱼刮整洁 ， 切成两块，用斜刃将其切成1.5-2公分的薄片；将动物油和食用油按1:2的占比在锅中加温，待水温升到67%发热量时 ， 放进器皿中应用；将花椒切成段，去籽、去蒂 ， 取下花椒的种子和枝干；将豆瓣网切成薄片；姜削皮清洗，切成丝或粒；蒜末削皮、切成片或结团；木薯淀粉和水溶性成黏稠状预留 。豆芽去根清洗 。在锅中煮开2-3分钟 。取下并放到一边 。
2、锅内添加适量食用调和油，炒姜、蒜、豆瓣网 ， 再将豆芽倒进烧菜中炒至香气 。放到锅（碗）里放到一边 。
3、鱼片用米酒、盐、木薯淀粉搅拌均匀；剁椒鱼头、猪排骨在水中煮3-5分钟 ， 再加入鱼片煮2-3分钟，再放进豆芽锅（碗）中；另一锅用偏油翻拌 ， 待锅中升至5-7成熟时，依次加入花椒、花椒，待花椒入锅时 ， 再加入花椒、花椒变为棕红色和辛辣食物，倒在猪里脊肉上的滚油 。
