干菜肉饼高压锅压多久？
30分钟左右 。
干菜肉饼普通锅需要40-50分钟，高压锅比较快，一般的肉类也只需要30分钟 ， 所以干菜肉饼只需要30分钟即可 。
高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明 。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大 。
1、热水
方法很简单，就是将冷冻的食品放入热水盆子里即可，过了一段时间久可以解冻，解冻的速度比较快，解冻以后要马上烹饪，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了，水温也不能太热 ， 太热水会让食物的营养物质的流失 。
2、加热
这种方法适合冷冻热熟，具体的方法是把熟食放进一个小盆子中 ， 然后用小慢慢的加热 。不能用大火 ， 不仅影响食物的胃口，还会造成营养流失 。
3、流动的水
这种方法不是在水龙头底下直接冲 ， 而是把冷冻额的食品用保鲜膜裹好，然后再水龙头的底下冲 。
4、微波炉
用微波炉加热几分钟即可 。这种方法速度非常快，在解冻食物的过程中，不能使用塑料制品盛食物，可以使用钢制品装食物，进行食物解冻时 ， 微波炉的定时不可过长 。
5、太阳晒
利用太阳解冻，用太阳晒一段时间可以马上解冻 ， 解冻完后要马上进行烹饪的食物，经过阳光暴晒的食物，不能再进行二次冷冻 。
###其它资料参考###一般四十分钟左右，附详细的做法：
梅干菜扣肉
用料
主料五花肉400克梅菜150克
调料色拉油2汤勺食盐1茶勺冰糖2汤勺姜2片蒜5克桂皮1小块料酒3汤勺生抽3汤勺老抽1汤勺水淀粉15克茴香籽20粒
梅干菜扣肉的做法
1.梅干菜浸泡十分钟，充分洗净 ， 直到水清澈，如果较长，还要切一下
2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜籽煸香 ， 将五花肉放进去，皮朝下煎制 ， 煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐 ， 把切片五花肉也放进去煮一会儿
8.五花肉取出，依次码在碗底 ， 肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒
10.将梅干菜码在五花肉上 ， 剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单 ， 取一大盘 ， 盖在碗上 ， 然后反转 ， 将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系 。主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖 。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映 ， 是此干菜与肉之绝配靓点
主料
五花肉 梅干菜
辅料
干辣椒适量 八角两个
葱段适量 姜片三四片
冰糖七八颗 黄酒适量
酱油适量 盐适量
鸡精适量 清水适量
梅干菜烧肉的做法步骤
1. 准备好五花肉和梅干菜 ， 五花肉最好买整齐点的，这样容易定型，梅干菜是朋友家里晒得很干净
2. 五花肉切成麻将块一般的大小，本来想做炒肉末的 。但是还是习惯性的切成大块了
3. 梅干菜用热水浸泡进行涨发 。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
4. 然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，这次还好朋友自己晒得泥沙不多
5. 锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水 ， 我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
6. 炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角
7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止 ， 最好小火熬，不然就变黑了
8. 冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒
9. 放入提前切好的大葱段，和生姜片煸炒香
10. 接着放入干辣椒进行煸炒 ， 干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
11. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒
12. 把梅干菜炒至干香后，放入黄酒炒匀
13. 然后再倒入酱油炒匀
14. 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧
15. 把肉闷得汁不多的时候用大火收汁，然后撒少许盐调味 。
16. 汤汁收干后我还闷了五分钟左右，让肉香更........
17. 爱吃,如同好好活着一样,是一种追求 。喜欢美味的人,一定不是无趣的人 。
梅干菜烧肉虽然简单,可也是需要用心哦
小贴士
1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀 ， 大小类似麻将牌即刻 。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可 。
3、制作红烧类的肉菜 ， 使用冰糖和黄酒最好 ， 成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃 。
4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可 。
###其它资料参考###干菜肉的做法
一定要切稍微大点的方块，太小了不利于口感 。
把锅烧热，把肉里面肥肉最厚的那一小块肥肉切下来沿着锅壁挂油 ， 我用的是不粘锅这一步意义不大，但对于普通铁锅来说这一步对防止粘锅很有效 。
把肉和生姜到入锅内翻炒，到图片这个颜色（就是有点微焦）加入一勺糖继续翻炒 。
因为加了糖，这是有点焦糖色了，这个时候加入一勺生抽，如果你的干菜很咸 ， 生抽可省略 。继续翻炒一下 。
出锅装盘，一层干菜一层肉码好 。
装好后放入高压锅 ， 记得盘子上面盖盖子，但是不能是密封的（一般人都知道不能密封，但是为了个别不知道的还是要强调下，不然真滴很危险） ， 大火上汽持续五分钟 ， 然后改小火五十分钟 。
最后出锅记得颠一下盘子，让肉上下翻滚下，使肉和干菜充分融合，就可开吃了！
###其它资料参考###工艺：蒸
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.需要用五花肉，洗净后用厨房纸吸干 。切成小块
2.热锅热油下糖，然后炒出糖色后下肉，翻炒，裹住糖色
3.用前面的油锅翻炒梅干菜，加一勺白糖
4.准备一个能放入蒸锅的碗
5.一层干菜一层五花肉一层糖
6.最后放入3到4小盖料酒
7.放进高压锅煮30分钟
8.
30分钟后 ， 根据自己口味可以考虑是否增加糖
###其它资料参考###用料：五花肉、霉干菜 、葱、姜 、干辣椒、八角、 冰糖、生抽、 黄酒、香醋 。
霉干菜烧肉的做法1、干菜浸泡1小时
2、淘洗干净用手攥干水分
3、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块
4、水开后放入锅中焯至变色
5、炒锅加约30克冰糖，少量水
6、中小火煮至冰糖完全溶化
7、开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色
8、迅速倒入五花肉块
9、翻炒至上色均匀
10、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒
11、继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀
12、加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水
13、炒匀后装入大碗，盖锡纸
14、入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
小贴士
1、五花肉也可以不焯水直接炒糖色，随个人喜欢 。
2、因为五花肉本身油多 ， 我没有用油炒，而是用水炒的糖色，减轻油腻感 。
3、炒糖色时最好把冰糖先砸成小粒比较容易操作 ， 水不能多，尽量不要翻动，保持中偏小火熬煮，直到有细密小泡产生时，颜色会随之变深 ， 这一步要注意 ， 浅咖啡色时就可以了，避免炒糊发苦 。
4、加入霉干菜翻炒时注意不要过干，但也不能加太多水，蒸后会出少量汤汁，这样蒸出来的肉更浓香 。
【干菜肉加热多久】5、蒸制时间越长越好吃，第二天复蒸半小时以上味道更香浓 。
