鲜鱼冷冻多久就坏了
冷冻鱼保质期多久？？
鱼在冰箱冷冻保质期一般是一到两个月的时间 。之所以不能一直存放，是因为冰箱虽然温度比较低，可以抑制细菌的生长，但并不能完全将其消灭，所以冰箱里的食物还会有腐坏的可能 。而鱼类在低温条件下保存，时间长了营养就会大量流失，蛋白质一样会分解掉 。
鱼肉的保存妙招
【鲜鱼冷冻多久就坏了】1、用冰箱存鱼保鲜 。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严 。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室 。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少 。
2、用热水浸后藏鲜鱼 。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了 。待鱼表面变白以后，再储藏在冰上 。这样鱼的储藏时间可以延长2倍 。
3、用芥末保鲜鱼肉 。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下 ， 鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。
鱼在冰箱里面冻4个月后就不能吃了 。
鱼放冰箱冻4个月后一般不能吃 ， 把鱼放在冰箱里冷冻 ， 可以把冷冻室的温度调到零下18度左右，可以保存3-4个月 。
鱼肉可放入冰箱内冷冻 ， 主要在低温条件下保存，可储存3个月至4个月，不会导致鱼肉发生变质 ， 但鱼肉存放时间较长，但储存时间过长 ， 有可能导致鱼肉口感明显下降 。
一般来说，可选择鲜鱼，最多可保存二至三天，主要放在常温或冷藏室内保存，避免吃鱼肉保存不当，以免造成鱼体内有细菌滋生 。
鱼保鲜方法
一、食盐水浸泡法
在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质 。
二、芥末保鲜法
取芥末适量，涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛） ， 或均匀撒在盛鱼的容器内，然后将鱼置于容器内，封闭容器 ， 可保存3天不变质 。
三、热水处理法
把鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鱼的外表已经变白，再放在冰上保存，可比未经热水处理的保存时间延长一倍 。
四、蒸气处理法
把鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内 。再将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒，可保存2~3天 。
五、酒类处理法
把鱼的嘴撬开，将白酒滴入，放于阴凉、通风处 ， 可防止鱼腐败变质 。在收拾好的鱼身上切几刀，然后将适量啤酒倒入鱼体内腔，可在烹饪前保持新鲜 。
###其它资料参考###1、大约可以保存3-7天 。
2、鱼放在冰箱冷冻的具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定 。如果鱼是新鲜的已经经过处理的,冷冻的时间可以久一些,大约可以保存1个星期 。如果鱼没有经过处理,保存的时间大约3-5天 。
###其它资料参考###在理想的冷冻环境下保质期为6个月，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化 。
鱼类应掏净内脏 ， 里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面细菌 ， 加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品最好不要再次冷冻 。
除了要足够低温 ， 保持温度的稳定性也相当重要 ， 温度的波动会使细胞破损，造成营养流失 。因此取用食物应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并不要频繁断电 。
扩展资料
吃鱼的注意事项
1、个头挑“八分大”的
鱼的个头决定其口感和安全性 。太小 ， 鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多 。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质 。因此 ， 买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
选购“冰鲜鱼” ， 应该先观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色 。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色 。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色 。
3、新鲜的鱼最好不要立即吃
现杀活鱼放放再吃 。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的 ， 因为鱼肉会有一个“排酸”过程 ， 需要放置一段时间才更加鲜美 。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
参考资料来源：人民网—注意！食物反复解冻多数会变质
参考资料来源：人民网—冷冻肉到底能存多久
参考资料来源：人民网—鱼肉过红过白不吃！4种鱼千万不要吃
###其它资料参考###鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年 。冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理 。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程 。
###其它资料参考###冷冻鱼最多可存放6个月，冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，冷冻鱼保质期为6个月 。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜 。
扩展资料：
对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻 。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买 。
从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高 。半成品冷冻肉提前加入了盐、酱油、味精等调味料，只要这些产品在加工过程中，严格按照相关要求操作，对肉的保质期影响不大 。
参考资料来源：人民网——冷冻肉到底能存多久
###其它资料参考###6个月 。
在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月 。
鲜鱼放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散，再进行冷冻 。
扩展资料：
冷冻是一种重要的保藏方式
鱼死后呈弱碱性，更加适宜细菌生长，也就更容易腐败变质 。所以，机智的吃货祖先们为了把远方的鱼运到自己家的餐桌上，让更多的人品尝到不同品种的鱼肉的鲜美 ， 就发明了冰鲜鱼和冷冻鱼 。
冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长 ， 相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间 。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似 。
但是冰鲜鱼也只能保存几天而已 ， 而我们想吃到从遥远海域捕捞到的鱼种 ， 就得依靠更长期、更稳定的保藏方式 。在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月 。所以冷冻鱼的出现正是为了能够让我们品尝到遥远海域的鱼种 。
参考资料来源：
人民网-冻鱼保鲜保营养吗？
人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招
人民网-冷冻肉到底能存多久
###其它资料参考###新鲜的活鱼放在冰箱保鲜是不能超过两天的时间，而且活鱼放在冰箱保鲜必须要用保鲜袋进行包装，而且隔天最好是放在急冻保存，还需要将保鲜袋的袋口绑好 ， 以免影响到其他食物的味道 。活鱼最好是不能放置太长的时间 ， 而且食用新鲜的活鱼营养价值更高 ， 所以大家尽量不要将食物保存太长时间 。
一、处理好的鱼怎么保鲜？
如果明天就用洗干净用保鲜袋装好了 ， 放在冷藏室好了，如果明天不吃 ， 就放入冷冻室急冻 。
蔬菜也是洗干净沥干水分用保鲜袋装好了，袋口要扎起来，放在冷藏室的蔬菜盒中，如果冰箱没有专门贮存蔬菜的盒子，就放在冷藏室的最下面一格 ， 但蔬菜不宜久放 。
1、可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质 。
2、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质 。
3、把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中 ， 稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存 ， 可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、把鲜鱼清洗干净 ， 切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天 。
5、把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜 。
二、鱼冷冻后可以保存多久？
杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月 。
国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准（GB2733-2005）》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月 。
冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些 ， 但不影响食用 。
家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题 。
但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差 。
三、解冻后的鱼还能放多久？
食品冷冻可以杀灭或抑制大部分细菌，使其有较长的保鲜期 。
食品冷藏是一种弱保鲜手段，保存时间和食品种类以及原新鲜程度有关，一些易腐食品不宜超过7——10天 。
由于食品冷冻时有部分细菌只是被抑制生长 ， 同时还有部分在低温下仍能繁殖的细菌，在解冻后这些细菌会呈爆发性的增长 。所以解冻后的食品，继续冷藏，保鲜期会大大缩减，只有正常冷藏的1/4——1/2 。具体时间和冷冻前的新鲜程度，冷冻时间、温度，以及冷藏的温度有关 。一般来说解冻后的鱼冷藏保鲜时间最好不要超过20——30小时 。
###其它资料参考###鱼冰冻保质期是3个月 。但是买回来的鱼肉最好是及时吃完，因为在冰箱放置的时间过长会影响鱼肉烹饪之后吃起来的口感 。鱼肉放在冰箱冷冻室之前应该将其内脏全部都掏出来，掏出来之后需要用清水将鱼肉内外全部清洗干净 。烹饪鱼之前可以先用料酒、姜腌制一会，达到去腥的目的 。
海鱼的营养是很丰富的 ， 尤其是不饱和脂肪酸含量特别高，鱼类在储存的时候，如果是放在冷冻储存可以放置90天到180天，但如果是在冷藏只能放一天到两天 。
虽然冷冻鱼的保质期比较长，但是在选购冷冻鱼时，注意看鱼肉的颜色，若是发黄、发白还很干的产品，是储存时间比较久的 ， 应尽量避免购买这类冷冻鱼 。冷冻鱼还要避免反复解冻的情况，尽量在一个月内食用完 。
准备速冻的鱼必须保持原样，就是不要清洗，不要开膛破肚 ， 否则就会加速鲜鱼体内水分的挥发，很快就干硬变味了 。
如果想保质很久，最好把鲜鱼放进加了清水的容器一起速冻，让鱼裹在冰块内以保持水分不挥发 。即使短时间冷冻，也要使用食品袋把鱼密封起来 。如果把鱼直接放进冷冻室，一定是很快就脱水了，不好吃了 。
###其它资料参考###生鱼放在冰箱冷冻层能存放半年以上的时间 。但生肉、生鱼最好吃新鲜的，放冷冻后的肉和鱼口感不好，营养也流失很多 。保存时应该将鱼肉放入密闭容器中以免与空气接触，滋生细菌 。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物 。
