茶泡饭用什么茶比较好 茶泡饭红茶可以吗？
茶泡饭顾名思义，就是用茶浇在米饭上，再根据自己的口味加上喜欢的调料，但是很多朋友比较好奇，茶泡饭用什么茶比较好呢，下面我为大家介绍一下 。
茶泡饭用什么茶比较好
茶泡饭中用到的茶一般是绿茶或者红茶，因为绿茶和红茶是属于半发酵茶，半发酵茶具有味道清香的特点 ， 因为其发酵的过程比较短 ， 因为会保留比较厚重的茶香味，苦涩味业比较轻，用来制作茶泡饭是最合适的 。
茶泡饭红茶可以吗
红茶可以喝热的，也可以喝冷的，泡得淡些也一样好喝 。除此之外，红茶还可以以盐、海苔等配料，和饭一起泡着吃 。
《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶 ， 温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有 。”由此可知，茶泡饭的历史长久 。
周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味 。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节?。儆泄室馔宀璧怪醒捌涔逃兄墩?，此所以为可惜也 。”另外 ， 红茶还可以减肥去油 ， 用它来煎、煮肉类也可成为美味佳肴 。
茶泡饭的茶叶可以用铁观音吗
当然可以 ， 铁观音它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。
茶泡饭可以很简单内也可以很复杂，最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭，加一点海盐 。根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯，发展出各种口味的茶泡饭 。高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼 ， 也可在茶里加入高汤，变化完全可以发挥创意 。若是希望品尝风味细腻的茶泡饭，便需要挑选高质量的寿司米，用少点水烹煮，另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料，放在热腾腾的白饭上，茶水一冲便香气四溢 。如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿，来一碗梅子茶泡饭 ， 又酸又香暖热爽口，一筷子一筷子划入口中，原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来 ， 过瘾得不得了！
茶泡饭小技巧
制作茶泡饭还有一些小技巧，就是在米饭中加入一点海盐或者海苔等，无论在日本还是中国的一些南方沿海地区，海盐都是十分丰富的，在茶泡饭中加入一点海盐能使味道更加的和谐 ， 茶香味中带有一点海盐的鲜咸，味道是非常独特的 。
茶泡饭主要的食材就是茶叶和米饭，茶叶的选择至关重要，这决定着茶泡饭的口味 ， 很多人在制作茶泡饭的时候不知道用什么茶叶比较好，下面为大家介绍一下 。
茶泡饭用什么茶叶最佳
正常来说，我们从电视中所见到的茶泡饭所用的茶叶主要分为两类 ， 其中一种是用在饭馆里的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶来进行泡饭 。
还有一种的茶泡饭所使用的的茶叶主要是在家里自己做的，如果没有上述的那两类茶叶的话，就会选用普通的乌龙茶或者是绿茶 。
茶泡饭的做法
焖上一锅白米饭，其实热米饭我也试过，味道没有冷饭香 。每个人的口味不一样，大家可以分别试一下，看一下自己更喜欢哪种 。在焖米饭的时候，来制作昆布高汤，其实很简单，就是将水烧开之后放入昆布，大火煮上10分钟，高汤就成了 。这个时候将绿茶放入到茶壶中，用刚煮好的昆布高汤冲泡绿茶 。
最后就是将茶汤倒入到碗内的米饭中，倒入的时候要记得最好不要没过米饭，然后先用白芝麻进行铺底倒入米饭表层 ， 之后就是加上梅干啦、木鱼花啦、海苔丝啦，也不尽然都是这些 ， 还可以根据自己的喜好去添加一些其他的 。
茶泡饭的历史
人们印象中所熟知的茶泡饭，也是非常有历史的，下面我们来了解一下 。
1.处于平安时代的日本 。这个时候的茶泡饭主要适用于贵族，他们通常比较喜欢把热汤或者热水直接倒进米饭里，在贵族圈里也被成为汤渍饭或者是水饭，口味大多比较清淡平和，因此，这个时候的茶泡饭主要以口感清淡为主 。
2.室町时代日本的茶泡饭 。这个时候中国茶文化传入日本，简朴娴静的茶叶以及相应的茶具的出现，使用茶泡饭不仅起到提神醒脑的作用，还能够大大节省恢复体力的时间，对于经常做体力工作的平民而言简直是福音，因此，茶叶在这个时期被普及，茶叶泡饭更是如此，同时更是受到了大众的喜爱 。
3.江户时代日本的茶泡饭 。此时，茶泡饭早已深入民间，并且融入了平民百姓的日常饮食当中 ， 一天一顿已经非常的正常，而且 ， 这个时候甚至还出现了专门卖茶泡饭的快餐场所 。
4.日本现代的茶泡饭文化 。发展到如今 ， 茶泡饭早已经成为日本饮食文化的经典代表之一 ， 我们经常会从日本电视、文学故事等文化中发现茶泡饭 。
小贴士
了解到了日本茶泡饭文化的历史，但是如果大家有看过红楼梦的话，一定还会发现在某些桥段里就有描写宝玉吃茶泡饭的画面，所以说，茶泡饭与中国文化也是非常深的渊源的 。茶泡饭不仅节省时间 ， 而且，随着如今茶文化的深入，其营养价值比之早先还要更高，比如解酒养胃，促消化等功效 。
###其它资料参考###1、茶泡饭用的茶叶有绿茶、煎茶、玄米茶、昆布茶、乌龙茶 ， 茶泡饭的米饭和茶都有讲究，饭需要粒粒分明，最好是放凉的，茶的话通常是煎茶、绿茶、玄米茶等，讲究的话还会兑上一些清爽的高汤 。
2、配菜是煎鸡肉茶就选了清爽的乌龙茶，鱼就选昆布茶或煎茶，单纯的梅干茶泡饭则可以用玄米茶 。
###其它资料参考###茶泡饭不仅要认真选择茶水，米饭的选择也至关重要 。梅子茶泡饭是一种非常受欢迎的茶泡饭，你知道应该怎么做吗，下面我教大家具体步骤 。
茶泡饭用什么米
至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软 ， 不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了 。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好，刚出锅的米饭并不适合立即泡茶 。很多人对于茶泡饭有所抗拒，一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡 。关于这一点也很好解决，只需要加入一些酱油、青芥辣调味 。
梅子茶泡饭用什么茶水
用料：白米饭（最好是东北大米）一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱（最好选择甜口）适量、玄米茶8g
1、选择东北大米，做出一碗白米饭；
2、米饭盛出入碗 ， 整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；
3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；
4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；
5、余下的玄米茶可做其他茶饮
茶泡饭的具体讲究
1、茶的讲究
米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶 ， 不太要苦涩，味道才能调和 。做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶 ， 用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀 。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义 。
2、米饭的选择
米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好 。刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作 。
3、最后的点缀
海苔、鱼干等 ， 海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了 。
小贴士
最早知道茶泡饭是从《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了 。”由此可知，茶泡饭的历史长久 。做法也很多，食材上可以加三文鱼 ， 溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻 ， 日式酱油，日式煎茶等 。
###其它资料参考###茶泡饭的茶是绿茶 ， 茶泡饭，顾名思义用茶去泡饭，关于用什么茶 ， 其实有很多种选择 ， 如玄米茶、玉米茶、乌龙茶等，但一般情况下以绿茶为主，绿茶未经过发酵，且茶香、滋味浓郁，做出的茶泡饭，口感爽口，香气浓郁 。
###其它资料参考###用茶水泡饭是许多的地区比较常见的饮食习惯，这种饮食制作起来相当的简单方便，吃习惯的人对于这种饮食比较的喜欢，也经常的吃 。而许多吃过的人也想要自己在家没事的时候，亲手制作一下，那么 ， 茶泡饭用什么茶呢？对于大家的这个疑问，接下来，请大家一起仔细的看看下文的介绍 。
茶水煮饭的方法很简单：
茶叶1—3克 ， 用500—1000克开水浸泡5—10分钟；取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶（千万不要用隔夜茶）；放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可 。（茶水煮饭还熟得很快哟：）之前还有点担心茶水煮饭后会不会略有茶涩 ， 现在我可以肯定得告诉大家：不会 ， 米饭真的清香极了！只有茶香，没有茶涩，煮饭过程中茶的芳香就溢满了房间，煮好的饭更是颗颗沁人心脾 。
用普通的绿茶茶叶，泡了一壶茶（最好放了几颗玫瑰干花），然后分别煮了两种米饭：茉莉糙米和泰国香米 。普洱茶更具有降脂减肥的功效，用来煮饭效果更好 。
在战国时代 ， 日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神 。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症 。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食” 。
在二次世界大战结束后 ， 日本食物供应短缺 ， 许多人吃茶泡饭，喝酱汤 。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法 。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜” 。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道 。
部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好 。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了 。日本人喜欢茶泡饭 ， 不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效 。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了 。
茶泡饭用什么茶呢？茶泡饭用的茶其实就用普通的绿茶就可以了，没有什么特别需要注意的地方，如果喜欢别的茶的话，也可以根据自己的喜好放入进去 。感兴趣的朋友们都可以自己在家制作这种饭，步骤非常的简单，基本上每个人都可以制作成功 。
###其它资料参考###从你的描述上看，茶泡饭是一种日式料理，所以正规的茶泡饭是用日式的玄米茶或者煎茶来泡饭 。如果你想自己做茶泡饭吃，又找不到这两种茶，那么你也可以使用普通的绿茶或是乌龙茶 。另外，为了使口感更加丰富，你也可以根据自己的口味放入一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材 。
###其它资料参考###问题一：日本的正宗茶泡饭到底是用什么茶泡什么饭日本的正宗茶泡饭的做法
1.
木鱼花20克，
木鱼花，
这个是我之前做章鱼烧的时候在淘宝买的 ， 一斤，好大一包，几十块 。
买来的大包木鱼花里面充有氮气 ， 所以不会变质，但是开包之后就一定要放进冰箱冷藏保存
2.
干净无油的锅 ， 开火加热，将木鱼花放入锅中，中小火
3.
快速轻轻的翻动，
把木鱼花烘至干燥，轻轻一捏能碎的程度 ！
大概2，3 分钟吧，很快
4.
倒出来晾凉备用
5.
海苔一片，取半片，剪成小细丝
6.
或者直接用海苔碎
7.
一小勺脱皮白芝麻
8.
将锅中加入2小勺油，咖啡勺啊，小勺
9.
将芝麻倒入锅中
10.
小火?。吹街ヂ楸浠凭涂梢粤耍?我这拍照一不小心炒糊了，
也还行 ， 没影响口感
11.
炒好芝麻之后，将之前哄干的木鱼花，用手搓碎放进锅里 。把之前剪好的海苔丝或海苔碎放进去
12.
翻炒几下 ， 注意就一直用小火?。尤胄“肷籽魏托“肷滋? ，
都是以咖啡勺为量器啊，翻炒均匀就可以了 。
放凉之后盛入可密封的容器中保存
13.
煮饭啊，九阳4.0铁釜很给力
14.
做茶泡饭
15.
香松茶泡饭：
一碗米饭，一勺生抽，一把香松，一壶热茶
问题二：茶泡饭的做法 ， 茶泡饭用什么茶好用料：梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜，这样制作出来的饭具有清香味 。
1 、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝 。
2、盛适量的饭 。把海苔铺在饭上 。最上面放上梅干
3、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二 。
4、根据自己口味加上少许盐.芝麻.日式酱油啊.芥末， 再拌匀了吃就好啦 。
问题三：茶泡饭用什么茶泡？绿茶或者乌龙茶不行么？还有食戟里的盐海带茶是什么？ 20分 我家里做茶泡饭一般用自己的铁观音茶和佛手茶 ， 个人感觉还可以 ， 但是不同地方选择食材不一样，根据情况自己决定 。
问题四：茶泡饭的食疗功效茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食 ， 中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管?。杷械牡ツ嵋材苡行У卦し乐蟹?。茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质――含氟化物 。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生 。但是长期吃茶泡饭对身体并不好，不可过分强调茶的优点 。首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化 ， 俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的 。其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担 。其三，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大 。最后，茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃 。
问题五：买了茶泡饭的料包是必须用茶水来泡吗是
问题六：茶泡饭对身体有什么不好？用水泡饭，会影响唾液与米饭的融合 ， 唾液其实就是第一道消化系统，二者不能充分搅拌，会影响胃部的笑话分解，OVER
问题七：茶泡饭好吃吗把茶叶泡好，把刚蒸出的米饭放进茶水里，夏天可以等米饭凉了再放进去 。别有一番风味 。你还可以试试啤酒泡饭 。
问题八：茶叶可以做茶泡饭！怎么个做法？（大神们快点出来帮帮我 ， 急）用料
剩米饭 绿茶 芝麻 海苔
做法
1将茶叶煮的滚开 ， 滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可，上面撒点海苔丝，熟芝麻
2我今天还放了几颗松子，少许盐，和
问题九：吃泡饭（指开水或者茶泡饭吃）对胃好不好，为什么？不好?。〕耘莘褂跋炀捉拦δ?
很多人喜欢用水或菜汤泡饭吃 ， 尤其在南方，这已经成了大部分人的生活习惯 。那N，吃泡饭到底好不好呢？
常吃泡饭的人，消化功能会受到很大的影响 。吃汤泡饭跟吃饭时喝汤是不一样的，菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭的坏处就在於它减少了咀嚼这个环节 。我们知道 ，
食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠 。但是，汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担 ， 食物中的养分也不容易被彻底吸收 。时间长了 ， 容易引起胃病 。所以 ， 我们应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯 。
既然吃汤泡饭不利於健康 ， 那N，吃稀饭是否一样对肠胃有害呢？事实上，稀饭质地较细，经水煮后，淀粉已分解成容易被浮肠所吸收的糊精，不会影响消化功能 。
吃泡饭对处於生长发育期的孩子来说 ， 尤其有害 。其中的道理很简单：长期食用泡饭，不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，让咀嚼肌萎缩，严重的就会影响成人后的脸形 。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯 。
此外，患有痛风和心脑血管疾病的人，最好不要用肉汤泡饭 。因为肉汤中含有嘌呤，又属於高盐、高脂肪食物，对病情犹为不利 。
汤泡饭的弊端
许多家庭 ， 尤其在城市和南方以米为主食的家庭，为了节省时间，减少喂孩子的麻烦，常常给孩子喂食汤泡饭，认为这样孩子不会噎着，又能吃饱 。其实，这样做弊端甚多 。
1．长期食用汤泡饭 ， 孩子会养成囫囵吞枣的习惯，除了难以养成良好的进食习惯 ， 还会使咀嚼功能减退，咀嚼肌萎缩，严重的会影响成人后的脸形 。
2．大量汤液进入胃部，会稀释胃酸，影响消化液分泌 ， 从而影响消化吸收 。即使孩子吃得饱，营养却没吸收多少 。
3．由于不经咀嚼就吞咽食物，会大大增加胃的负担，长此以往 ， 孩子在很小的年龄就可能生胃病 。
4．孩子的吞咽功能差，吃汤泡饭，很容易使汤液米粒呛入气管，造成危险 。
5．长期吃汤泡饭还容易使幼儿养成惰性，对待什么事情都敷衍塞责、马马虎虎 。孩子养成这样的生活态度，想必不是家长所乐意的 。
问题十：茶泡饭健康吗?茶泡饭是一种不健康的饮食方式 。
茶水不宜与食物一起食用是因为茶水中所含生物碱（包括咖啡碱、可可碱和条碱）会与胃酸中和 ， 不利于消化 。
因此，茶泡饭会使胃的负荷加重，骸利于营养吸收 。所以吃茶泡饭不是个理想的选择 。
【茶泡饭用什么茶好吃】据了解，唯一对饮食影响不大的茶只有大麦茶，因为大麦茶是用大麦炮制而成，并非茶叶 。
