海鲜泡饭里的脆米怎么做？
就是好一点的大米，正常蒸饭的做法
海鲜泡饭
海鲜泡饭是一款海鲜菜品，制作原料主要有米饭、香菇、基围虾、花蛤、洋葱、豆芽、白菜、牛肉等，海鲜泡饭鲜味十足，香甜可口 。
海鲜泡饭中的虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
中文名
海鲜泡饭
主要食材
米饭、香菇、基围虾等
配料
葱、蒜
葱
切小段
做法
材料
主料：米饭、香菇、基围虾、花蛤、洋葱、豆芽、白菜、牛肉
配料：葱、蒜
做法
1.葱切小段、蒜切成末
2.洋葱、香菇、大白菜洗净切丝备用，活基围虾剥好，花蛤、豆芽洗净备用 ， 牛肉切成小块（牛肉只需少许）；
3.锅内放油、放入葱花、蒜粒爆香，放入洋葱、香菇、牛肉炒香，加一点盐，放入适量水 ， 大火煮开，加入米饭（米饭不能太多，否则泡饭会太干的），搅匀，大火烧开转小火，5－10分钟后加入基围虾、花蛤、豆芽、白菜烧开，加少许鸡精调匀 ， 撒上葱花即口 。
【海鲜泡饭的米怎么做的】相信大家对于龙虾肯定不会陌生把，龙虾是非常珍贵的以综合那个水产品，龙虾不但外观很好看而且也很好吃，龙虾里面含有丰富的蛋白质和很少的脂肪 ， 所以龙虾是属于低脂肪高蛋白的食物，经常吃龙虾还可以起到很好的食疗功效，龙虾不但可以提高我们人体的免疫力而且还能起到化痰止咳等功效，下文我们介绍一下龙虾泡饭的做法 。
龙虾泡饭的做法一
原料：大龙虾一只，熟米饭适量，小青菜一小把 。
调味料：葱姜蒜末、料酒、盐、高汤、白胡椒粉各适量 。
准备：小青菜洗净后切成青菜碎待用 。
做法与步骤：
1、锅倒油烧热先放葱姜蒜末爆香，下龙虾大火爆炒至变红后烹入料酒，倒高汤烤开后用小火焖5分钟左右 。
2、把熟米饭倒在锅里煮至自己喜欢的程度，加入青菜碎稍煮一会，放盐和白胡椒粉调一下味，最后撒点香菜碎或葱花出锅 。
龙虾泡饭的做法二
原料：大龙虾一只 ， 熟米饭适量，青菜碎、火腿丝、洗净撕成条的鲜菇各适量 。
调味料：姜片、拍散的蒜瓣、盐、白胡椒粉各适量 。
做法与步骤：
1、先用少许油爆香姜片和蒜蒜瓣，再放龙虾块并倒少许料酒大火爆炒 。等龙虾壳变红时加适量清水，要煮至龙虾肉变成白色，汤汁鲜味十足 。大约需要煮15分钟左右吧，先用大火烧开再小火慢慢地煮 。
2、煮汤的时候加起油锅，放火腿丝、青菜碎和鲜菇炒至断生后关火 。等汤煮好以后倒入熟米饭，等米饭煮好以后倒入刚才炒好的东西，放盐和白胡椒粉调味出锅 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是龙虾，我们知道龙虾不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃龙虾有利于我们的身体健康 ， 上文我们采用了龙虾搭配上米饭做成了龙虾泡饭 ， 相信大家都已经掌握龙虾泡饭的两种做法了吧 。
###其它资料参考###家中冰箱里面总是会出现很多剩饭 ， 一个人每次煮上一大锅的米饭总是会剩下很多，有的时候为了简单方便经常吃点外卖草草了事，久而久之冰箱里面的米饭就逃不掉被丢下的命运 。本着浪费可耻的想法 ， 开始对剩饭进行二次加工，加上蔬菜海鲜在一起就可以变成美味的田园海鲜泡饭，蔬菜海鲜相结合 ， 鲜美清爽营养俱全，家里面有剩饭可以自制泡饭。
田园海鲜泡饭制作方法介绍：
食材用料：米饭500克，豆腐250克，胡萝卜1根，花蟹3只，海鲜菇150克 ， 秋葵100克，花雕酒2勺 ， 姜丝适量，盐5克 。
制作过程:
1.将花蟹去掉腮 ， 用刷子将表面冲洗干净，分解成小块 ， 加入花雕酒和姜丝去腥；2.胡萝卜切小块，放入锅中倒入适量的水煮沸； 3.海鲜菇清洗干净，放到汤锅中煮5分钟左右；
4.豆腐切成2厘米左右小块 ， 煮5分钟左右；5.将切开的花蟹放入汤里，煮制花蟹变色； 6.将米饭倒入锅中，用勺子搅拌开； 7.锅中倒入秋葵 ， 煮熟后加入少量盐即可出锅 。海鲜泡饭中满满都是花蟹的鲜香，加上蔬菜的清新味道，米饭颗粒分明，一口泡饭回合着多种味道十分鲜美 。平时家里面吃剩的米饭这么做真的不要太香哦，简单美味又有营养 ， 蔬菜放进去色泽鲜艳营养俱全，花蟹有着丰富的蛋白质，海鲜的添加将泡饭的味道提升了一个档次 。简单容易操作的美味泡饭几分钟即可以制作完成，很适合上班族回家制作！
【小贴士】
1.螃蟹属于寒性类食物，可以放入花雕酒和姜丝 ， 去腥的同时还可以提鲜 。
2.上文中加入食材的顺序是按照食材易熟度进行排列的 。
3.可以按照自己的喜好去添加蔬菜，而且泡饭中已经加入了海鲜如果加过多的调味品会影响其味道 。
###其它资料参考###菜谱一：懒人泡饭（海鲜泡饭）
材料：
1、鲜虾若干只（反正一个人吃，可以少买点 ， 过敏的人、长痘的人不要吃）
2、青菜若干（青菜这个东西熟了会变小，所以可以多买点）
3、多力鲜极精一袋（我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的）
4、米饭（熟）
制作过程：
1、把电饭煲的锅洗干净，记得锅的外面要用干布擦干，以免减少电饭煲使用寿命，俺们买一个不容易?。?呵呵
2、装入3/5的饮用水
3、把虾壳剥掉，根据动物保护法 ， 杀害动物应该仁慈点，所以还是不要活剥，先用热水弄昏了再搞 。弄出虾仁，这样更方便食用 。
4、据说鲜虾煮久了，能熬出虾油
5、在煮虾的同时 ， 开始洗菜、切菜 。把菜的每个脚指头都要洗干净，嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝 ， 放在LOCK&LOCK盒子中备用 。
6、然后把饭全部倒进去
7、继续开锅煮虾和饭
8、若干分钟后，如果你能闻到虾特有的香味了 ， 就可以把菜丝倒进去了 。
9、盖上锅盖稍煮一会，这时千万别跑开 ， 要防止汤水集体外逃 。如果它们跑出来，可别想着再把它们赶回去哦 。这就叫复水难收啊 。
10、大概四分钟后，开锅撒入鲜极精少许 。再美好的东西，过度了都不好 。
11、然后拔电源，为了节约用电嘛，哈哈
12、将盖子盖上焖一下 。
13、中途可以去看几眼法条，就要享受美食了 。
14、开始吃饭喽，红的虾，绿的菜，好看 。鲜美的虾 ， 营养的青菜，美味 。
