自己做的肉酱能放多久？
自己做的肉酱能放1个月 。
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片 。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 。
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒 。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用 。
5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下 ， 加少量开水，炒至蒜苔变绿 。
6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可 。
问题一：自制酱料能保存多久赞同半年那个的说法 。酱本来就是发酵过的东西 ， 就算是上面又发霉了 。刮了那层你尝尝 还是不变味的 。如果是放冰箱冷藏 。一定要密封严不是他跑味 ， 而是跟其他的食物串味 。
问题二：家常肉酱的做法能放多久?材料
面条 ， 猪肉馅（五花肉），黄酱，甜面酱，葱，醋，糖
做法
1.取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
2.锅中倒入少许油加热，调成中火 ， 放下猪肉馅 ， 均匀的平铺在锅底部 ， 暂时不要翻动
3.大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出 ， 此时翻面
4.待肉两面都变黄 ， 渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬
5.倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）
6.待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌 ， 以免糊底
7.煮至酱汁浓稠即可 ， 撒上适量葱末 。煮开水 ， 加点盐 ， 放入面条煮好装到碗中；
问题三：香茹肉酱做如能保存多久肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味 。呵呵 ， 先介绍一下肉酱的做法 。
1、肉类（香肠 ， 鸡肉 ， 猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；
2、葱蒜切末，姜切片
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟
4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放 。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），
5、炒至肉馅焦黄 ， （也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些） ， 再炒少许时间即可 。
肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺 ， 剩下的放在冰箱里面，随用随取 。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错 。也介绍下 。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时 。如果嫌麻烦直接还是买肉馅 ， ^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火 ， 烧热锅 ， 先将肥肉（?。┓畔氯?nbsp;， 改成小火 ， 慢慢将油给炙出来 。这样五六分钟 ， 看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来 。然后将瘦肉也倒下去，翻炒 。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了 。
4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了 。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁 。觉得差不多，便加点生抽提色 。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美 。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭 。
问题四：自己在家熬的肉酱能放多少天?如果保存的好，可以放半年以上的 。
问题五：自己做的肉酱能放多久？少做些呗，吃没了在做
问题六：牛肉酱,请问,自己家做的牛肉酱或者其他肉酱类如何存放可以多放些时间?一般能存放多久?把肉酱放进干的没沾水的容器里,盖紧盖子,放进冰箱,只要不沾水,不接触空气,一般不太会坏
问题七：冬天做好的牛肉酱可以存放多久味道做的咸一点 ， 放冰箱里面可以放半个月左右
牛肉酱
主料牛肉500克 豆豉辣酱500克
辅料小米椒适量 甜面酱2大匙 白糖30克 菜籽油250克 十三香1小茶匙 生姜末适量 水适量
牛肉酱的做法
1.牛肉用流动的自来水冲泡半小时去掉血水
2.小米椒用水浸泡15分钟后洗干净
【自制肉酱可以放多久】3.浸泡好的牛肉沥干水份或用厨房纸吸干水份，然后切成1厘米大小的肉丁备用
4.小米椒切碎备用
5.锅中加入半斤菜籽油，熬到8分熟下人牛肉丁，略微收干水份
6.加入豆豉酱炒匀
7.加入两大匙甜面酱炒匀
8.加入小米椒与生姜炒匀
9.加入白糖与十三香炒匀，开小火收干水份即可
10.冷却后装瓶
问题八：怎样自制牛肉酱，且存放得久一些？把牛肉洗干净剁碎了 ， 大酱挤到碗里，葱、姜切好，大料、五香粉适量，备用，然后把锅里的油烧热 ， 把牛肉放里去炒掉水份，然后把大酱、葱、姜、大料、五香粉都放进去，然后放点酱油稀释，不要放水，不然会保存的时间短 ， 炒熟就可以了，等酱凉了以后放在一个干的没有占到水的容器里，把盖子盖紧了，然后放进冰箱里，等吃的时候把肉酱到到别一个小碗或是小盘子里，只是肉酱不占到水或接处到空气 一般是不会坏的
问题九：自制番茄肉酱怎样才能保存时间久点，没有冰箱……如果是需要保存已经做好的番茄酱 ， 可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙 。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅，瓶盖要虚盖在
瓶口上，大火蒸20分钟后 ， 在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁，迅速拧紧瓶盖即可，为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾 。
以上就是家庭自制番茄酱的保存方法，都是根据网友们的亲身实践总结出来的，绝对是完全可靠的有效保存方法，请大家放心使用 。用这种方法不仅可以长期保存自制的番茄酱 ， 还可以保存自制的果酱、甜酱等各种酱类食品 。
保存番茄酱的操作要领：
1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在 。
2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖，加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险 ， 不喜欢的也可以不加 。
3、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖，或者干脆使用蜡封更保险些 。
4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完 。
5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了，这样吃会更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶，个人感觉这种瓶子装的时候困难，取食的时候也困难，所以就不推荐大家使用了 。
7、保存期间要注意避光 。
问题十：自制意大利肉酱能保存多久我也没做过
###其它资料参考###1、自制牛肉酱常温能保存2-5天左右 。
2、自制牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，并且自制牛肉酱不含有任何防腐剂以及食品添加剂，所以在常温下容易被细菌侵蚀 ， 一般只能保存2-5天左右 。
3、牛肉酱在调味品行业中十分常见，虽然品种参差不齐，但均以突出牛肉味为主导，口味单调，久食味腻 。多味是各种调味品之间各种味的多种现象共同作用的结果，同时，突破传统酱料和调味料混合制酱的局限，将调味料制成调味液后与酱体混合，制得具有麻、辣、成、鲜、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的独特产品 。
###其它资料参考###肉酱保存时间与肉酱的咸度、水分有关 。在水分少、偏咸并且油足够多的情况下 。在冬季放半个月是没有问题的 。如果有条件 ， 10天左右再彻底加热一下可以延长保质期 。
注意事项：把肉酱放在密封的、在开水中煮过的玻璃瓶里 ， 然后放冰箱保鲜 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，肉酱的存放时间就会很长 。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将肉酱的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放 。
###其它资料参考###自家来制作的牛肉酱或肉酱类，可以自装入到无水无油的干净瓶子中，盖紧盖子可以保存很长时间 ， 随吃随取特别方便 。如果要保存的更久 ， 只能放冰箱冷藏 ， 这样可以存放一个月 。
肉酱吃的时候用单独的勺子挖出来吃，吃完之后再加热一遍用保鲜膜封好放到冷藏室 。建议自家制作的肉酱不要一次性做得太多，不要放得太久，尽快食用是最为新鲜的 。
###其它资料参考###把酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜 。这样做，一般能保持2个月 。太长的时间，不建议这样做，以免滋生细菌 。
每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长 。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放 。
扩展资料
中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品 。随着酱制作工艺的进步 ， 后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法 。
酱的成分可概括如次：含氮物质有蛋白质、多肽、肽 。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸 ， 天冬氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外 ， 尚有腐胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨 。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖 。大豆约含18%脂肪，在制酱过程中，基本上无变化 ， 故酱中所含脂肪 ， 基本上都存于豆瓣中 。
酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等 。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等 。
参考资料来源：百度百科-酱 （调味品）
###其它资料参考###如果你是密封真空保存，一般可以保存三天，另外用之前建议可以加热 。可以起到消毒杀菌作用 。主要是很多因素不可控 ， 不稳定，有的可能半年没问题，有的可能几天就坏了 。
这就是手工和工厂化的差别
