生活中常见饮食搭配有什么问题？有哪些常见饮食搭配误区？ _肠胃

我们根据别人的推荐或者是自己的认识，总是会想当然的座椅些饮食搭配，自认为其实非常的健康科学，但是事实上并不是如此，事实上，很多人在饮食上的搭配是存在问题的，是不合理的，那么，生活中常见饮食搭配有什么问题？有哪些常见饮食搭配误区？

1、常见的饮食搭配误区
我们每个人似乎都知道很多的营养搭配知识，但是如果让你细究这些知识从何而来，很多人未必说得出来。饮食健康与我们密不可分，但你以为的健康饮食习惯未必经得起推敲。今天就来一看，有哪些被我们错信了的健康饮食习惯。
牛奶和豆类混食有毒
无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。
牛奶能治疗胃溃疡
牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。
啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养
生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。
吃豆芽丢弃豆瓣
有人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。
用小火炒菜营养损失少
维生素C、维生素B1都怕热，怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59% 。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
劳累后补鱼肉
体力劳动或大运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法也是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。
水果当正餐是健康时尚
时下，有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉，就算正餐了。专家指出，绝大部分水果所含蛋白质、铁、维生素B12很少，长期以水果当正餐易导致贫血或营养不良。
多吃醋可使血管滑润
近年来许多地区兴起了喝醋风，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋却会改变胃液的PH值，损伤胃黏膜，引发急性胃炎或胃溃疡等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。
每餐食物随意搭配
有些人对碳水化合物敏感，不能多吃含淀粉的碳水化合物，不然就会使皮脂太厚;有些人吃土豆和米饭效果很好。人的新陈代谢功能各具特色，不能千篇一律，进食比例可以自己调整，大致是：50%碳水化合物，35%蛋白质，15%脂肪。目的是减少脂肪，增加肌肉。怎样做到50∶35∶15呢?最简单的办法就是拿一个盘子，盛50%的米饭或土豆、山芋，另一半盛鸡腿、鱼或牛肉，不必担心15%的脂肪，上述食物已含有足够的脂肪了。
一日三餐后不需要辅助食物
有人觉得辅助营养品贵，还怕它和正餐有冲突等等。错了，有条件的话，不妨服用一些高蛋白粉、复合维生素以及牛肝片等等，因为它们对你的体力及精力恢复、增加训练强度、完善体格等会有很大帮助。
酒足饭饱就是福
过去人们有一种误解，认为酒足饭饱就是福。医学理论和临床研究证明，酒足饭饱不但非福，还会给机体带来诸多祸害：一是加重胃、肠、肝、脾等消化器官的负担;二是极易产生疲倦;三是患有胃和十二指肠溃疡，或胆管结石炎症或慢性胰腺炎等病症者，可诱发急性消化道穿孔、急性胆囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的发生，给患者带来不应有的创痛。
价钱高的蔬菜营养也高
不少人上街买菜，以价格高低作为蔬菜好坏的标准，往往以为价钱高，其营养价值也特别，其实并非如此。蔬菜营养价值的高低，取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、无机盐、维生素和纤维素量的多少，价格的高低与此无关。
维生素吃得越多越有助健康
这种做法不但错误，而且非常危险!维生素可分为水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能通过尿直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。如长期口服大量维生素D ，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。
维生素可以包治百病
维生素种类较多，功能各异，不仅对治疗维生素缺乏病有特效，而且对其他一些疾病也有辅助治疗作用。但有些人却夸大了维生素的作用，不管生何种病，都把维生素当作万能品，这也是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，无论患何种?。梦囟际且恢掷朔?，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。
蔬菜和维生素可互相代替
其实，一方面维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分，是多种维生素的集合体;而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别。蔬菜中还有一些虽然不是维生素，但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面。当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，这是制剂无法比拟的。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例，据统计，目前我国有约30%的人缺乏维生素C，这是因为，要达到身体需要，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等，以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等水果，并且，要深色和浅色各占一半，这很难做到。
不做营养记录
每人都要有一个营养记录表，记录什么食物有效，吃下后的肌肉感觉，什么食物无效等等是非常必要的。长期坚持下去，你就会根据以往的资料对食物营养做出精确的、正确的、明智的评估与调整，以使营养摄取保持最佳状态。所以，一定要做营养记录，如进食时间、食物类型，蛋白质、糖、脂肪、钾、钠、钙、维生素等基本摄入量等等，以及自己的身体状态。为此，你还要买一些有关食物营养的书，以便随手查阅。
看似健康的饮食习惯未必经得起科学研究的推敲，而不健康的饮食则会对我们的身体产生极大的不良影响。英国利物浦约翰摩尔斯大学生物化学教授罗德尼·比尔顿历时15年研究，提出4项有关健康饮食的真相。
1、不要吃成熟的香蕉
有些发青或尚未成熟的香蕉、蔬菜和纤维富含抗性淀粉。而抗性淀粉是可溶性膳食纤维中最主要的种类，也是我们唯一可以食用的一种。抗性淀粉会慢慢被大肠细菌消化，这为我们提供了必要的能量。香蕉是健康饮食中抗性淀粉的最佳来源，但是越是成熟的香蕉，其抗性淀粉含量越少。
2、不要把土豆做成土豆泥
无论你如何加工食物，如挤压、榨汁甚至是咀嚼，都会加速食物中的糖分进入体内，也加快了消化的速度。例如，我们以直接食用苹果和食用苹果泥做比较，直接食用苹果时会有更少的糖分进入血液。土豆也是如此，土豆块被加工的越?。?进入血液的糖分就越多。
3、喝水可缓解背部疼痛
近75%的人正在遭受慢性脱水，这不仅会影响腰部健康，也会影响到背部健康。每天饮用8-10杯水可以缓解背部和关节疼痛。水可以帮助“清洗”人体内多余的卡路里，因为水能促进肾发挥作用。水是健康饮食的关键因素之一。
4、不要用橄榄油热烹饪
橄榄油被认为是最有益的烹饪用油，但在加热过程中橄榄油会分解出有毒的化学物质——脂质过氧化物。在用餐过程中，这些化学物质会与蛋白质和DNA产生反应，增加患癌症和心脏病的风险。因此，橄榄油最好在拌沙拉时使用。最有益的还是用水烹饪!
做好自己的营养记录，在日常饮食上培养起一个正确且健康的习惯吧。
2、食物中毒的症状表现
一、急性中毒
急性中毒临床表现复杂多样，病情变化快，中毒症状和体征取决于各种毒物的毒理作用和机体的反应。而临床上常可根据中毒症状来判断毒物种类。
(一)皮肤粘膜
①皮肤及口腔粘膜灼伤：见于强酸、强碱、甲醛、苯酚、甲酚皂溶液(来苏儿)等腐蚀性毒物灼伤。硝酸可使皮肤粘膜痂皮呈黄色，盐酸痂皮呈棕色，硫酸痂皮呈黑色。②发绀：引起氧合血红蛋白不足的毒物可产生发绀。麻醉药、有机溶剂抑制呼吸中枢，刺激性气体引起肺水肿等可产生发绀。亚硝酸盐和苯胺、硝基苯等中毒能产生高铁血红蛋白血症而出现发绀。③黄疸：四氯化碳、毒蕈、鱼胆等中毒损害肝脏可致黄疸。④樱桃红色：见于一氧化碳等中毒。
(二)眼
①瞳孔扩大：见于抗胆碱药如阿托品、莨菪碱类中毒;②瞳孔缩?。杭谟谢着┮被姿狨ダ嗌背嬉⑵?如吗啡、海洛因、可待因等)、毒扁豆碱、毛果芸香碱、巴比妥、氯丙嗪等;③视力障碍：甲醇、硫化氢、肉毒中毒等。
(三)神经系统
①昏迷：见于麻醉药、催眠药、安定药等中毒;有机溶剂中毒;窒息性毒物中毒，如一氧化碳、硫化氢、氰化物等中毒;高铁血红蛋白生成性毒物中毒;农药中毒，如有机磷杀虫药、有机汞杀虫药、拟除虫菊酯杀虫药、溴甲烷等中毒。②谵妄：见于阿托品、乙醇和抗组胺药中毒。③肌纤维颤动：见于有机磷杀虫药和氨基甲酸酯杀虫药中毒。④惊厥：见于窒息性毒物中毒、有机氯杀虫药、拟除虫菊酯类杀虫药中毒以及异烟肼中毒。⑤瘫痪：见于可溶性钡盐、三氧化二砷、磷酸三邻甲苯酯、正己烷、蛇毒等中毒。⑥精神失常：见于四乙铅、二硫化碳、一氧化碳、有机溶剂、乙醇、阿托品、抗组胺药等中毒。
(四)呼吸系统
①呼吸气味：有机溶剂挥发性强，而且有特殊气味，如酒味。氰化物有苦杏仁味;有机磷杀虫药、黄磷、铊等有蒜味;苯酚和甲酚皂溶液有苯酚味。②呼吸加快：引起酸中毒的毒物如水杨酸类、甲醇等可兴奋呼吸中枢，使呼吸加快。刺激性气体引起脑水肿时，呼吸加快。③呼吸减慢：见于催眠药和吗啡中毒，也见于中毒性脑水肿。呼吸中枢过度抑制可导致呼吸麻痹。④肺水肿：刺激性气体、安妥、磷化锌、有机磷杀虫药、百草枯等中毒可引起肺水肿。
(五)循环系统
1、心律失常洋地黄、夹竹桃、乌头、蟾蜍等兴奋迷走神经，拟肾上腺素药、三环类抗抑郁药等兴奋交感神经，以及氨茶碱等中毒，均可引起心律失常。
2、心脏骤停可能由于：①毒物直接作用于心?。杭谘蟮鼗啤⒖岫　辈杓睢⑼赂畹戎卸?。②缺氧：见于窒息性毒物中毒。③低钾血症：见于可溶性钡盐、棉酚、排钾性利尿剂等中毒。
3、休克原因有：①剧烈的吐泻导致血容量减少：见于三氧化二砷中毒。②严重的化学灼伤：由于血浆渗出而血容量减少，见于强酸、强碱等中毒。③毒物抑制血管舒缩中枢，引起周围血管扩张，有效血容量不足：见于三氧化二砷，巴比妥类等中毒。④心肌损害：见于吐根碱、锑、砷等中毒。
(六)泌尿系统
急性肾衰竭，出现少尿以至无尿。发病机制：①肾小管中毒：见于升汞、四氯化碳、头孢菌素类、氨基糖苷类抗生素、毒蕈、蛇毒、生鱼胆、斑蝥等中毒。②肾缺血：产生休克的毒物可导致肾缺血。③肾小管堵塞：砷化氢中毒可引起血管内溶血，游离血红蛋白由尿排出时可堵塞’肾小管;磺胺结晶也可堵塞肾小管。
(七)血液系统
①溶血性贫血：中毒后红细胞破坏增速，量多时发宅贫血和黄疸。急性血管内溶血，如砷化氢中毒，严重者可发生血红蛋白尿和急性肾衰竭。中毒性溶血见于砷化氢、苯胺、硝基苯等中毒。②白细胞减少和再生障碍性贫血。见于氯霉素、抗肿瘤药、苯等中毒以及放射病。③出血：见于血小板量或质的异常：由阿司匹林、氯霉素、氢氯噻嗪、抗肿瘤药等引起。④缸液凝固障碍：如由肝素、香豆素类、水杨酸类、敌鼠、蛇毒等引起。
(八)发热
见于抗胆碱能药(阿托品等)、二硝基酚、棉酚等中毒，以及金属烟热。
(九)消化系统症状：①呕吐：有机磷农药、毒蕈、毒扁豆碱、洋地黄、重金属等;②腹痛：腐蚀性毒物、食物中毒、铅、砷、钡等重金属、有机磷农药、毒蕈、百草枯等;③呕血或黑便：腐蚀性毒物、水杨酸、抗凝剂等;④肝脏损害：毒蕈、四氯化碳、对乙酰氨基酚、抗肿瘤药、抗结核药、砷、汞、硝基苯、某些抗生素等。
二、慢性中毒
长期接触较小剂量的毒物，可引起慢性中毒。慢性中毒多见于职业中毒和地方病。
(一)神经系统
①痴呆：见于四乙铅、一氧化碳等中毒。②震颤嘛痹综合征：见于锰、一氧化碳、吩噻嗪等巾毒。③周围神经?。杭谇Α⑸椤㈩琛⒍蚧肌⒄和椤⒙缺⒈０贰⒂谢咨背嬉┑戎卸?。
(二)消化系统
中毒性肝?。杭谏椤⑺穆然肌⑷趸妆健⒙纫蚁┑戎卸?。
(三)泌尿系统
中毒性肾?。杭陲印⒐⑶Φ戎卸?。
(四)血液系统
白细胞减少和再生障碍性贫血：见于苯、三硝基甲苯等中毒。
(五)骨骼系统
氟可引起氟骨症;黄磷可引起下颌骨坏死。
三、不同原因中毒的临床表现
(一)细菌性食物中毒
主要表现腹痛、腹泻，也可脓血便或血性腹泻，单纯下消化道出血少见。
(二)有毒植物中毒
1.毒蕈中毒
因毒素不同，临床表现各异，但起病时多有急性胃肠炎的症状。临床分四型：胃肠炎型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型，各有相应表现，晚期严重者均可出现呕血和血便，患者常合并皮肤紫癜。
2.棉子中毒
一般在进食后2~4d发病，严重者可数小时内发病。轻者表现为胃部不适、恶心、呕吐、头晕、腹胀、便秘，重者出现烦躁不安、嗜睡、昏迷、抽搐、心肺肝肾功能衰竭，同时伴有胃肠道出血，夏季大量进食可引起高热。
3.苍耳子中毒
直接进食苍耳子4~8h后即可发病，轻者表现头昏、头痛、乏力、口干、恶心、呕吐和腹痛等症状，重者出现胃肠道出血、肝性脑病和心脏损害等表现。
(三)化学性毒物中毒
1.汞中毒
口服二价汞数分钟至数十分钟即可引起急性腐蚀性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、口有金属味、腹痛、血性腹泻，粪便中含黏膜碎片，伴牙龈和口腔黏膜肿胀，吞咽困难，严重者出现胃肠穿孔和循环衰竭。3~4d后出现坏死性肾损害，表现为浮肿、蛋白尿、管型尿、少尿、无尿、血钾升高、酸中毒、血肌酐升高，这是病人死亡的主要原因。
2.砷中毒
口服砷化物后0.5~1.5h即出现口腔烧灼感，恶心呕吐，腹剧痛、腹泻呈米泔水样，脱水、呕血、便血、低血容量休克，重者可以出现中毒性肝损害、循环衰竭以及烦躁不安、谵妄、抽搐、昏迷甚至死亡。吸入中毒主要表现为眼和呼吸道的刺激症状和神经系统症状，消化道症状出现晚且轻。
(四)气体中毒
急性一氧化碳中毒：机体短时间内吸入较高浓度的一氧化碳导致碳氧血红蛋白形成从而引起组织缺氧、意识障碍、甚至北亡的一类有害气体中毒。其临床表现和体内碳氧血红蛋白浓度密切相关。
【生活中常见饮食搭配有什么问题？有哪些常见饮食搭配误区？】

生活中常见饮食搭配有什么问题？有哪些常见饮食搭配误区？

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