厨师机揉馒头需要多久 _步骤

厨师机揉面技巧做馒头？

超好吃的大馒头（厨师机版）的用料
中筋面粉 300克干酵母 2克盐 1.5克细砂糖 10克水 150-160克中筋面粉（后续加入） 40-60克
超好吃的大馒头（厨师机版）的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
首先将面粉（300克）、酵母、盐、糖倒入君焙厨师机的搅拌盆，并混合均匀，然后加入水。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
厨师机定时7分钟，开1档进行低速揉面。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
揉好以后，面团是这个样子的。做馒头的面团，比制作手工面条的面要软，但也不能太软（比做面包的面要硬多了哦），揉好以后大概是图中这个样子就差不多了。需要注意的是，不同面粉吸水性差异很大，因此水的用量要根据实际情况来调整。面团太松散不成型，或者太柔软都是不对的。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把面团捏成圆形，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行发酵，大约需要40分钟左右，直到面团变成2倍大（如果烤箱有发酵功能，可以直接用烤箱发酵）。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
发酵好的面团明显变大了（根据室温不同，发酵时间可能会有较大差异）。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把面团压扁，重新放入搅拌盆里，并加入40-60克面粉（看面团的软硬度决定）。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
厨师机定时5分钟，再次开1档进行低速揉面，使干面粉慢慢揉进面团里，揉好以后的面团是这个样子的。（加入干面粉并再次揉面的目的，是让发酵后开始发软的面团再次达到合适的硬度，并且将面团中发酵产生的空气彻底揉出去，做出来的馒头才会更细腻扎实）。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
揉好的面团压扁并用擀面杖擀扁，方便进行后续的压面操作。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
厨师机装好压面器配件（请按说明书的指示进行安装）。压扁器选择8档（最厚的一档），厨师机开低速挡，将面团用压面器压成面片。一开始压出来的面片可能会比较粗糙，压完后将面片对折，反复多压几次，直到它变得非常光滑平整。最后，将压面器改为7档，将面片压得更薄一些。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将压好的面片紧紧卷起来。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
一直卷到头，成为一个圆柱体。卷的时候一定注意尽量卷紧，不要留下缝隙。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
卷好以后，用手将面柱慢慢的揉一揉，使它变得细一些，长一些。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后用刀切成均匀的6份（为了美观，两头不平整的部分可以切掉）。面团一定要有足够的硬度，才能切出非常平整的切面哦，如果面团太软，切的时候会变形。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
切好的面团，摆在一个平盘里（我直接摆在铺了油纸的烤盘上），准备最终的发酵。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
在面团表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。天热的时候可以直接室温发酵。（天冷时如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵）。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
当面团明显变大，按上去仍然充满弹性的时候，就发酵好了。
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将面团放入蒸锅里（蒸屉上抹油防粘，或者铺上屉布）。凉水上锅，大火将水烧开，蒸锅上汽以后用中火继续蒸20分钟。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蒸好以后，不要急着揭盖。等待2分钟以后再揭开锅盖，热气腾腾的馒头就蒸好了?。ㄈ绻艉靡院罅⒖探腋?，馒头突然受到剧烈的冷热变化，容易塌掉）
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
这是将馒头用手掰开的样子
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将馒头切开，可以看到扎实而绵

30-60分钟
一个馒头，蓬松暄软的同时，还要吃起来劲道，才是好馒头！
如果看着很蓬松，一咬像烂棉花，那就没意思了；当然，如果是硬邦邦的，咬不动，那更没意思。
这个馒头，表面光滑，用手压下，能瞬间弹起恢复原状，撕开时，还像面包一样会拉丝呢！
仔细看切面，一圈圈的，绵密细腻，肉眼可见的美味呀！撕着吃，浓浓的奶味儿来，比面包都香，空口都能吃好几个！
经常有人问，馒头怎么做才好吃？
今天我就写得详细点儿，大家仔细看攻略，按照我说的做，保证成功！
首先，一个好吃的馒头，无论加什么材料，揉面很重要。无论是手揉也好，机器揉也好，一定要揉到面团光滑，这一点非常重要。
其次，材料当然也很很重要，影响馒头的风味。
我今天的馒头没有加一滴水，用鸡蛋和牛奶来揉面，真的非常非常香，可谓是馒头中的天花板了，外面绝对买不到，大家一定要试试！
材料：鸡蛋2个，牛奶320克左右，糖40克，酵母6克，面粉600克（这个配方是我平时做的2倍，因为太好吃了，所以特意多做点儿。家里人少的可以减半，正好一锅。）
做法：
揉面缸里加入2个鸡蛋，320克牛奶，糖、酵母，晃动均匀，使酵母先化开。如果是用水，比牛奶的量少，两者并不完全等量替换哦。
（我是南方手残党，手揉太费力也费时，所以我是用厨师机揉面的。还有，在我们南方人看来，馒头只在早餐时吃，相当于点心，不算主食，所以我家喜欢加一点糖，有助发酵，还好吃。吃的时候都是直接吃的，不蘸什么酱料了哦。）
2. 加入面粉，放入厨师机中，开启揉面程序。我用的是柏翠Q7 ，先用1档搅拌1分钟左右，再转3档继续揉面。
3. 厨师机揉面比较快，一般10分钟不到就差不多了。哈，加了鸡蛋和牛奶的面团，真是惊喜啊，太光滑了！
4. 因为我是翻倍的，所以面团分成2个，操作更方便，否则场地不足，影响发挥啊，哈哈。
我用的是一次发酵法，所以面团不用发酵，不用等待，直接开始往下做。自从学会一次发酵法，我就再也没做过传统的方法，只要按我说的做到位，成功率更高，更好吃。

###其它资料参考###Beko倍科厨师机，10分钟就能揉出手套膜，当然，揉面的效率跟你放入的食材量也有关系。BekoChef K6采用的是涡杆传动系统，结构更稳定，加上800w的直流电机，静音且扭力大，揉出的面团Q弹有劲道。
###其它资料参考###大概需要半个小时左右。
面发好后，在案板上揉一揉，排排气，然后放在盆里再醒一醒。二十分钟后，再把面去取出来，在案板上揉一揉，要揉到面不沾手为止。
【厨师机揉馒头需要多久】接下来做成自己喜欢的样子，比如花卷，或者圆馍馍，再醒发至两倍大，上锅蒸40分钟，馍就蒸熟了。

厨师机揉馒头需要多久

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