鸭血粉丝汤经常吃对身体好吗？
鸭血粉丝汤是一种可以当成早餐的食物 。再搭配上豆浆或者牛奶，一整天的好心情都能让人雀跃 。但是天天吃鸭血粉丝汤对身体好不好呢？鸭血粉丝汤能经常吃吗？
鸭血粉丝汤能经常吃吗
鸭血粉丝汤可以经常吃 。鸭血粉丝汤中碳水化合物和蛋白质的含量丰富，而脂肪含量却很低，鸭血粉丝汤还有控制体重的好处 。因为粉丝在制作中 ， 淀粉变为改性淀粉，血糖指数降低 。不但对高血糖人群有益，还能帮助人们减肥 。
鸭血粉丝汤的功效
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用 ， 可以清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的"清道夫" 。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素 。
鸭血粉丝汤的食用禁忌
1、感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴” ， 因此如果体内有湿气的人就不要再吃这道小吃了，会让体内湿气更多 。鸭血性寒味咸，也不适合感冒的人食用 。
2、肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡患者则应少吃鸭血粉丝汤 。因为粉丝消化速度相对比较慢 。
3、三高人群也应该注意鸭血粉丝汤的摄入量 。因为在鸭血粉丝汤中，有加入鸭肝、鸭肠等，这些都是含有一些胆固醇的 ， 所以应避免摄入过多的胆固醇 。
鸭血粉丝汤的味道
鸭血粉丝汤的味道是口感鲜香、爽口宜人的 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色 ， 风靡于全国各地 。
鸭雪粉丝汤是我们常见的特色小吃 。很多人当成早餐，也有的人当成晚餐，有的甚至天天都吃 ， 对鸭血粉丝汤太过于沉迷，那么鸭血粉丝汤吃多了会上火吗？
鸭血粉丝汤吃多了会上火吗
吃鸭血不会上火 。鸭血性平，营养丰富，不但富含蛋白质，而且其所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收 。对于鸭血粉丝汤，主要有营养价值的就是鸭血，含有丰富的铁和锌，对补铁补血有好处 ， 同时对于提高食欲有一定作用 。
鸭血粉丝汤的危害
鸭血含粗纤维较多，多吃会造成放屁，其实是一种排毒的作用，能排出体内细菌产生的硫化氢等气体，同时能起到排宿便的作用，对身体有好处 。
鸭血粉丝汤的危害主要看是不是真的好鸭血，现在的鸭血里面掺杂了对人体不好的东西，而且血液本身也不干净，吃多了肯定没好处 。
粉丝对人好不好
不是很好的，这个有明矾，经常吃是可能影响记忆力的，而且导致老年性痴呆的概率增加 。且可能容易导致胃病反酸的症状 。粉条加工中的添加剂在身体里残留铝，造成重金属中毒 。如果胃不好的人少吃粉条，因为吃到胃里会变硬，尤其是和酒一起吃更是所以要少吃 。
人为什么会上火
1、心火：中医认为 ， 心是君主之官 ， 是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源 。如果心火太旺 ， 便会出现心烦、心悸、失眠、口舌生疮、小便赤黄等症状 。常用黄连、莲子芯等药物清心泻火 。
2、肝火：古人云：“暴怒伤肝 ， 五志化火 。”有些人心胸狭?。劣艄鸦? ，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上升 。通常表现为头疼、头晕、面红耳赤、口苦咽干、胸闷胁疼 。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治，可获良效 。
3、胃火：由于饮食不节，嗜酒、过食肥甘辛辣厚味 ， 形成“食积”，生热化火，以致胃火炽盛 。症状为胃部灼热疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙龈肿痛等 。多以山楂、生石膏、铁树叶等药物泻胃清火 。
4、肺火：产生肺火的原因 ， 或因气候骤然变化，身体不能适应，或由于劳倦过度 ， 消耗了超量的体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中是比较多见的 。其表现主要是呼吸气粗、高热烦渴、咳吐稠痰，甚至痰中带血 。
###其它资料参考###常吃鸭血粉丝是有好处的 ， 主要依据如下：
鸭血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的开式存在 ， 容易被人体吸收利用 。
鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
鸭血具有利肠通便作用 ， 可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的"清道夫" 。
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素 。
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。口感鲜香，爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 特别适合老年人食用 。
###其它资料参考###5 鸭血粉丝汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：鸭血具有利肠通便、补血解毒等功效，并且能够促凝血、提高人体的免疫力，因此适宜上火便秘、贫血、妇女等人群，同时 ， 从事粉尘、环卫、采掘等工作的人食用鸭血也有很好的效果 。
2、禁忌人群：鸭血性凉，味咸 ， 因此患有感冒的人群不宜食用 ， 并且肠胃虚弱或三高人群也应尽量少吃鸭血粉丝汤 。
6 鸭血粉丝汤的家常做法鸭血粉丝汤材料：鸭血、鸭肠、山芋、粉丝、鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜、鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉等各适量 。
做法：
1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中 。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片 ， 鸭肠烫熟，切小段 。
3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中 。
4、鸭血在鸭汤中烫透 ， 捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成 。
###其它资料参考###简要内容：若在食用时搭配蔬菜或水果，营养会更均衡 。更值得一提的是，鸭血粉丝汤还有控制体重的好处 。因为粉丝在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数降低 。不但对高血糖人群有益 ， 还能帮助人们减肥 。正宗的鸭血粉丝汤是用爽滑粉丝、鲜嫩鸭血和浓厚的老鸭汤烧制而成，在食用时，还可依喜好搭配鸭肝和鸭肠 。鸭血粉丝汤中碳水化合物和蛋白质的含量丰富，而脂肪含量却很低 。若在食用时搭配蔬菜或水果 ， 营养会更均衡 。更值得一提的是，鸭血粉丝汤还有控制体重的好处 。因为粉丝在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数降低 。不但对高血糖人群有益 ， 还能帮助人们减肥 。粉丝消化速度慢，消化功能不大好 ， 肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡的人要适量 。此外，为避免摄入过多胆固醇，应该少加鸭肝、鸭肠 ， 尤其是“三高”人群 。
###其它资料参考###孕妇可以吃鸭血粉丝汤 ， 孕妇吃鸭血粉丝汤的好处有很多，适量吃不会对孕妇和胎儿产生不利影响 。
1、提供营养物质：鸭血中含有丰富的蛋白质，并含铁、锌等多种矿物质 ， 粉丝中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质，二者一起做汤能补充孕妇的营养所需；
【鸭血粉丝汤有什么坏处】2、补铁：鸭血中的含铁量较高，而且人体吸收率高，吃鸭血粉丝汤有利于孕妇补铁、补血，同时也能促进胎儿的生长发育；
3、缓解便秘：鸭血略有润肠通便的功效，能在一定程度上缓解孕期便秘的情况；
4、改善食欲：粉丝和鸭血做汤有利于入味，可以在一定程度上改善孕妇食欲不振、恶心、呕吐等早孕反应；
5、控制体重：鸭血中脂肪含量非常低，孕妇不用担心因食用鸭血导致血脂升高或体重增加 。
###其它资料参考###1、利肠通便
粉丝中的膳食纤维由于无法被人体完全吸收，因此可以促进肠胃的蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，从而达到利肠通便的作用 ， 适宜便秘、肠胃不好等人群 。
常见的利肠通便食物：白菜心、豆芽、芦笋、橄榄油、萝卜等 。
2、促凝血
由于鸭血中含有维生素K ， 这种维生素又被称为凝血维生素 ， 因为维生素K是凝血因子的主要组成成分，如果人体缺少维生素K，则会导致凝血的时间延长 ， 对伤口的愈合造成一定的影响 ， 因此对于患有痔疮或经常流鼻血的人等非常适宜 。
常见的促凝血食物：蛋黄、牛肝、莴苣、海藻、香菜等 。
3、补血解毒
鸭血性凉，味咸，归肝、脾经，具有补血解毒的功效，并且还能够清热解毒，因此对于上火或失血内虚的人特别适宜 。
常见的补血解毒食物：黑芝麻、红枣、菠菜、猪肝、南瓜、黑木耳等 。
4、提高免疫力
鸭血中还富含铁元素，铁元素能够促进抗体的产生，增加人体白细胞及吞噬细胞的吞噬能力，并且能够促进胡萝卜素转化为维生素A，而维生素A也是促进免疫球蛋白的重要物质之一，因此鸭血能够在一定程度上提高免疫力 。
常见的提高免疫力食物：牛肉、牛奶、大豆、蜂蜜、香菇等 。
###其它资料参考###鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ， 鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个 。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤 。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水 ， 另用卤水用小火卤约1小时 。
3、锅内烧开水 ， 将鸭血放入 ， 煮至沸腾时捞起 。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内 。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
做法二
食材
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤(4张)
鸭血（有时也用猪血代替） ， 粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量 。
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
3、过一两分钟 ， 把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了 ， 把火关到最?。?把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上 ， 夹几根香菜 ， 挖勺辣油 ， 用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
烹制关键编辑
1、鸭是非常凉性的动物 ， 而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜 。
2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心 。一定要清洗干净 ， 及要氽烫去血水 。
注意事项编辑
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食 。
粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性 。有研究表明 ， 过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加 。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率 。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃 。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响 ， 孕妇要少吃 。粉丝中主要是淀粉 ， 糖含量较高 ， 比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃 。
南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤 。
鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表 。
###其它资料参考###鸭血粉丝汤的主要营养价值及功效如下 。
1.促凝血
由于鸭血中含有维生素K，这种维生素又被称为凝血维生素，因为维生素K是凝血因子的主要组成成分，如果人体缺少维生素K ， 则会导致凝血的时间延长，对伤口的愈合造成一定的影响 。
2.补血解毒
鸭血性凉，味咸，归肝、脾经 ， 具有补血解毒的功效，并且还能够清热降火 。
3.提高免疫力
鸭血中还富含铁元素 ， 铁元素能够促进抗体的产生，增加人体白细胞及吞噬细胞的吞噬能力，并且能够促进胡萝卜素转化为维生素A，而维生素A也是促进免疫球蛋白的重要物质之一，因此鸭血能够在一定程度上提高免疫力 。
4.利肠通便
粉丝中的膳食纤维由于无法被人体完全吸收，因此可以促进肠胃的蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，因此具有利肠通便的作用 。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。
1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用 。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素 ， 对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用 。
3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
4、鸭血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
###其它资料参考###正常情况下这样的吃法不会拉肚子 ， 首先是所食用的食品都是卫生的，但是真的很少有人这样吃，鸭血粉丝本身就带汤，可以搭配饮料食用，很少有人搭配咖啡喝的吧！一般咖啡都是搭配甜点之类的 。如果二者之间相隔一段时间食用的话，就没有问题了 。
