秋葵为什么烤不脆
怎样烤出脆脆的秋葵？
烤出脆脆的秋葵方法如下：
秋葵一定要选新鲜嫩口的 ， 碰伤了变黑的不好看 ， 变老的纤维会很多 。然后将秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干） 。
用剪刀减去其根部 ， 切蒂，注意不要切破露出籽 。
烤箱预热190度 ， 烤盘铺满粗盐入炉一起预热 。
往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵
然后将处理好的秋葵放在烤架上，将秋葵放入烤箱中层 。上下火190度，烤制8分钟 。
出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐 。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些盐 。挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里 。不做蘸汁也行，就是朴素清新的口感 。
烤秋葵的做法：
用料 ：秋葵 1人份12～15根，2人份酌情翻倍、粗盐 铺满烤盘、日式酱油少量、橄榄油 1大勺、现磨黑胡椒 5克
做法：
一：秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂 ， 注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就行
二：往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上
三：烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热 。预热完成后 ， 拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠
四：上下火190度，烤制8分钟
五：出炉装盘 ， 抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐 。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐
六：依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里
###其它资料参考###其实最好的办法是真空脱水 。就是用真空机，把装有秋葵的容器里抽成真空，这样的话秋葵里面的水分会加速蒸发速度 ， 可以在几个小时的时间内逐渐变干变脆 。
做法
1. 秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干)，切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就ok 。
2. 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上 。
3. 烤箱预热190度 ， 烤盘铺满粗盐入炉一起预热 。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠 。
4. 上下火190度，烤制8分钟 。
5. 出炉装盘，抖掉大粒的烤制盐 。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐(我木有撒) 。
6. 依个人喜好挤上柠檬汁 ， 或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里 。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感 。
###其它资料参考###加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡 。将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可 。盐烤秋葵君亮点：新鲜秋葵加黑胡椒、盐略腌后烤制，原味得以最大程度地保留 。烤好的秋葵表层酥脆，内部水分充盈，口感像极了水果黄瓜，配少许蘸汁，淡淡的芥末味使人食欲大增 。此菜日销份 。原料：秋葵克 。调料：橄榄油克，蘸汁克 ， 芥末、黑椒碎、盐各克 。制作：新鲜秋葵去蒂，洗净后沥干纳盆，加入橄榄油、黑胡椒碎、盐抓匀 ， 腌制分钟 ， 摆入刷上底油的烤盘，放入预热至℃的万能蒸烤箱中烤分钟 。取木质托盘一个，倒入烤热的海盐约克摊平，摆入烤好的秋葵，带蘸碟即可上桌 。秋葵如意卷原料：油皮一张、猪肉克，熟咸鸭蛋个、秋葵-个配料：姜末、葱末调料：盐（可不放）装饰：西红柿皮、香菜叶做法：猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜 。咸鸭蛋用刀背按成泥状 。猪肉糜混合鸭蛋泥用手抓匀 ， 反复摔打几次，让其充分混合起胶 。（咸鸭蛋不够咸的话 ， 放少许盐）、秋葵焯水，切去两端备用 。（秋葵偏凉寒，焯水去涩）、油皮铺在案板上，把蛋泥肉糜铺在油皮上 。（可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上）、两端摆上秋葵段 。两侧卷起秋葵，向中间卷紧 。
###其它资料参考###烤秋葵的做法：
用料：秋葵1人份12～15根，2人份酌情翻倍、粗盐铺满烤盘、日式酱油少量、橄榄油1大勺、现磨黑胡椒5克
做法：
一：秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干） ， 切蒂，注意不要切破露出籽 ， 基本切平结蒂那头就行
二：往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上
三：烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热 。预热完成后 ， 拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠
【秋葵为什么烤不脆】四：上下火190度，烤制8分钟
五：出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐 。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐
六：依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里
