苜蓿芽怎么念
“苜蓿”怎么读？？
苜蓿，读作mù xu 。
是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物 。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa） 。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物 。
中国产的苜蓿主要有三种 。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效 。苜蓿含有最丰富的维他命K ， 成分之高，驾乎一切蔬菜之上 。其他如维他命C、B也相当丰富 。多为牲畜饲料 。在西汉从西域引进 。
形态似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优 ， 又能改良土壤，因而为人所知 。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草 。
扩展资料：
【苜蓿芽怎么念】一、形态特征
一年生或多年生草本，稀灌木，无香草气味 。羽状复叶，互生；托叶部分与叶柄合生，全缘或齿裂；小叶3，边缘通常具锯齿，侧脉直伸至齿尖 。
总状花序腋生 ， 有时呈头状或单生 ， 花小 ， 一般具花梗；苞片小或无；萼钟形或筒形 ， 萼齿5，等长；花冠黄色，紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等 。
旗瓣倒卵形至长圆形，基部窄，常反折，翼瓣长圆形 ， 一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住 ， 授粉后脱开，龙骨瓣钝头；雄蕊两体，花丝顶端不膨大，花药同型 。
花柱短，锥形或线形，两侧略扁，无毛，柱头顶生，子房线形，无柄或具短柄，胚珠1至多数 。荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直 ， 比萼长，背缝常具棱或刺 。
有种子1至多数 。种子小 ， 通常平滑 ， 多少呈肾形，无种阜；幼苗出土子叶基部不膨大，也无关节 。
二、应用价值
苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食 。我国苜蓿的种植面积约133万hm^2 。
随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大 。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：
苜蓿的初生根能深入地下 。植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强 。
生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6尺) 。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡 。
苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多 。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性，阳光是否充足 ， 尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布 。
绿叶的苜蓿干草营养丰富 ， 为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、E、D及K 。
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养 ， 也是人类最古老的食物之一 。
人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物 。
参考资料：
百度百科－苜蓿
刈
拼音：yì
简体部首：刂
五笔86：qjh
五笔98：rjh
解释：割（草或谷类）：～除 。
知识扩展：刈包（台北特产）
刈包由五花肉、小黄瓜、苜蓿芽 、香菜、花生粉等为原料制作的包子 。
###其它资料参考###1、Sokakes，特指一种辐射陆龟 。
只有马达加斯加岛的南部出产这种陆龟 ， 在那里它们被称为Sokakes 。它们生活在长满灌木和森林的干燥地带 。在野外，它们是食草动物，吃草和肉质食物，包括仙人掌 ， 这种植物自从被引入马达加斯加之后，扩散得很快 。在圈养环境下，它们会吃很多种水果和蔬菜，包括甘薯，胡萝卜，苹果，香蕉 ， 苜蓿芽 ， 各种瓜 。Ernst和Barbour在他们的书《TurtlesoftheWhorld》中写道，它们偏好红色的食物 。
2、关于读音：音标为[soukagis]，中文标音【搜卡给斯】.
3、其他资料补充：
辐射陆龟又叫放射陆龟，是一种花纹非常美丽的龟类，任何人第一眼见到它的时候都会被它绚丽的花纹所为之一震，近几年来在爬宠市场的人气非常高，虽然已经大量进口 ， 但价格依然居高不下 。放射陆龟是世界上珍稀的陆龟之一，不过它远不比同在马达加斯加岛上生存的安哥洛卡陆龟（Geocheloneyniphora）珍稀，安哥洛卡陆龟的野外数量只有几十只 ， 它们的背上没有星状花纹，在马达加斯加分布的地区要比放射陆龟小得多 。
不同种的水龟和陆龟在大小、形状和颜色上可能会有很大的差别 。而其中最醒目最漂亮的是那些背甲上有星形或放射状花纹的陆龟，许多人都认为少见的放射陆龟（Geocheloneradiata）是最高贵的一种 。包括放射陆龟在内 ， 共有七种陆龟具有相似的花纹：几何沙龟（Psammobatesgeometricus），南非星丛龟（tentorius），印度星龟（Geocheloneelegans），缅甸星龟（G.platynota），蛛网龟（Pyxisarachnoides）和放射陆龟（注：放射陆龟有时候会被归到Asterochelys种） 。
（资料来自于百度百科关键词【辐射陆龟】和谷 歌搜索 。）
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O(∩_∩)O谢谢
###其它资料参考###苜蓿芽富含营养，但若长期生食 ， 可能会因为其含有的某些毒素而对人体健康造成危害，因此需要彻底去除毒素 。
以下是去除苜蓿芽毒素的方法：
1. 晾晒：将苜蓿芽放置于阳光充足的地方晒干，毒素就会逐渐被破坏 。
2. 水浸泡：将苜蓿芽放入水中浸泡2-3小时，可以使其中的毒素流失 。
3. 蒸煮：用沸水将苜蓿芽焯水1-2分钟，直至芽头变软 ， 亦可使毒素破坏 。
需要注意的是，在消费苜蓿芽时 ， 只应选取新鲜的苜蓿芽，枯萎、发霉或其他变质的苜蓿芽是有害的，应避免食用 。
此外，苜蓿芽有时会污染大肠杆菌等致病菌，因此在食用前要注意清洁，最好用流动的水反复清洗 ， 并浸泡2-3分钟后晾干或蒸煮 。
###其它资料参考###芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜，均非常鲜嫩 ， 为保持其风味及营养成分 ， 芽苗菜以生食为好 。芽苗菜提倡生食，有以下几方面原因：
（1）芽苗菜生长时间短 ， 所食部分均是植物幼嫩的芽体，不宜用大火煮、炒 。
（2）芽苗菜多采用无土免营养液栽培，生产过程洁净卫生，便于生食 。
（3）生食时只需略加调料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点，并保留芽菜独特的风味品质 。
（4）生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分 。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康 。
中国各大菜系中烹调技术最讲“火候” 。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快 。炒一、二分钟即起锅，炸大多要挂面糊，热油下锅后即捞出 。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜，即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中，拌匀就可食用 。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上 。
多种芽苗菜可作汤，但必须是汤内放好调料 ， 待烧开后放入芽苗菜，随即将汤倒出上桌 。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色，作到色、香、味、养俱全 。
北方人喜吃面食，如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩 。吃时将煮熟的面食捞出，浇入卤、酱等佐料 。除此之外，多放各种面码 。此种食品之所以受到广大民众的喜爱，其原因在于：味美、方便、实惠、营养 。多种芽苗菜可作面码，但尤以香椿芽（树芽、种芽）、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好 。下面例举常见的芽苗菜菜谱，主要有：
1.热菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗虾片
③豆苗炒荸荠
④酱烧笋豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿鱼
⑦香椿炒鸡蛋
⑧苜蓿芽蛋饼
⑨苜蓿芽炒鸡蛋
⑩银芽椒丝炒鸡柳
⑾豆芽菜西芹火腿丝
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜带帽
⒁银芽溜鸡片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黄鱼
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒鸡蛋
⒇炸芽菜春段
?干烧冬笋
?炝笋丝
?冬笋里脊丝
?芽菜火锅
?白肚芥茉芽
?腊肉炒蚕豆芽
?油焖蚕豆芽
?干煸花生芽
?酱爆鸡丁花生芽
?马兰头炒猪肝
?枸杞肉丝
?枸杞苗炒猪肝
?枸杞叶炒蛋
?枸杞炒春笋
?炝菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蒌蒿炒腊肉
?素炒蒿薹
?油盐炒枸杞
2.凉拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮萝卜卷
③海带萝卜芽卷
④糖醋萝卜芽
⑤凉拌蘑菇豇豆芽
⑥荞麦芽拌鸡丝
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧凉拌苜蓿芽干丝
⑨大豆芽菜拌鸡丝
⑩凉拌马兰头
⑾菊花脑拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜汤
①银耳豆苗汤
②汆凤肝豆苗
③黑豆芽肉丝汤
④芝麻芽猪心汤
⑤黄豆芽猪血汤
⑥乌鸡枸杞汤
⑦苦苣肉片汤
⑧枸杞叶三片汤
4.面码
①香椿芽面码
②荞麦芽凉面码
③萝卜芽面码
④花椒芽面码
###其它资料参考###【苜蓿猪肉馅饺子的做法】
用料：苜蓿 750克、猪肉馅 500克、面粉 适量、油 适量、盐 适量、葱 适量、
姜 适量、花椒 适量、鸡蛋 两个、耗油 适量、鸡精 适量 。
步骤：
先和好面，醒面 ， 和面时加一个鸡蛋 ， 饺子皮会很筋道，煮的时候还不会破皮 。
苜蓿淘洗干净 ， 备用 。
苜蓿焯水，过凉水，攥水备用 。
把苜蓿切碎 。
葱姜切末 。
猪肉馅放入葱姜末，打入一个鸡蛋 ， 放盐，鸡精，耗油，老抽 。
起锅坐油炸花椒油 。将油浇入肉馅内，用筷子将肉馅顺时针搅拌使肉馅上劲稍淹一会再将切碎的苜蓿与肉顺时针搅拌均匀即可 。
趁腌制肉馅的功夫就可以把醒好的面搓成条，切剂子，檊片开始包饺子 。
开锅煮熟 。
苜蓿还是碧绿色的 。
包好的饺子 。
小贴士
炸花椒油时 ， 花椒不要炸糊了，捞出的花椒可以用擀面杖碾碎放入肉馅里味道很香的也不浪费材料 。
【苜蓿饺子的做法】
用料：苜蓿、肉、面粉 适量、清水、盐、酱油、橄榄油 适量、姜、洋葱 。
步骤：
首先是调馅 ， 先把肉剁碎在剁姜和洋葱 。然后剁苜蓿，接着根据个人口味调味 。盐酱油在加点橄榄油，因为苜蓿比较吸油 。
面和好，醒一会 。
擀面皮这部很重要，一定要整张面皮厚薄适中 。然后找个大点的瓶盖，往上一扣一压轻轻一旋转，一张饺子皮就出来了 。懒人有懒方法哈哈！
这就是成品饺子皮啦！看起很不错 。
这就是包好的饺子啦！
小贴士
要想饺子不沾锅可以在和面时加些食用油喔！
###其它资料参考###人们借用长长的面条来祝福长寿，渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃“长寿面” 。长寿面有哪些好吃的做法呢?现在，我来告诉你长寿面的6种好吃做法 。
长寿面的做法【1】材料
寿面1束，培根2片 ， 蕃茄1颗，水煮蛋1/2个，小豆苗少许 ， 苜蓿芽10公克，海苔丝少许 ， 寿面酱汁100㏄，冷开水50㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开 ， 约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用 。
2.)培根用平底锅煎过后，剪成长条状备用 。蕃茄切细丁备用 。
3.)将调味料拌匀即为酱汁 。
4.)将寿面排入盘中，摆上小豆苗，中间铺上苜蓿芽 ， 并将水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁，淋上酱汁后即可上桌，吃的时候撒上海苔丝，再将所有材料拌匀即可食用 。
长寿面的做法【2】材料
寿面1束，蛋1个，鱼板2片，小黄瓜片少许，梅子2颗 ， 生菜叶1片，寿面酱汁50㏄，冷开水100㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉 ， 再放入冰水中冰镇3分钟备用 。
2.)将蛋打散 ， 加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮 ， 折三折后再切成蛋丝备用 。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用 。
3.)将调味料拌匀，即为酱汁 。梅子去核后，将梅肉切碎备用 。
4.)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入 ， 上面铺上蛋丝、鱼板丝 ， 小黄瓜片则插入寿面中 ， 淋上酱汁，最上面放上梅子肉 ， 吃的时候拌匀即可 。
长寿面的做法【3】材料
蛋面二包，虾仁磅半 ， 尤鱼一包，猪肉片一大块，青椒一个，洋葱一个，草菇一罐，葱叶一大把，蒜头四个切片 ， 高汤半碗，酱油二匙，蚝油八大匙，糖少许，味精少许.
做法
蛋面过滚水碌七成熟再过冷河后沥干水装盘备用.虾用生粉，盐 ， 油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.尤鱼切成花刀片，青椒切块与洋葱切块洗净冈草菇一起用开水汆一下，捞出立刻冲冻水备用.先将猪肉片，虾仁 ， 尤鱼刀用温油过油至七成熟拿出沥干油备用.起油锅热四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接着下熟面再快炒至面皆匀油 ， 再放洋葱，葱叶，虾仁 ， 尤鱼与猪肉回锅又炒大约两分钟，下高汤，酱油，糖，味精拌匀盖上盖焗大约三分钟再炒匀即盛出捯在盘上.
长寿面的做法【4】材料
寿面1束，吻仔鱼30公克，盐渍海带芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2颗，寿面酱汁150㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用 。
2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下 ， 捞起后迅速放入冰水中冰镇 。
3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟 ， 将杂质去除后 ， 即可捞起沥干水份备用 。海带芽洗净后，用热开水泡开 ， 再捞起沥干水份备用 。
4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁 ， 吃的时候将所有材料拌匀即可 。
长寿面的做法【5】材料
寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3～4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用 。
2.)黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切1公分左右长度，黄秋葵则切成小丁状备用 。
3.)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀 ， 放在寿面上，撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可 。
长寿面的做法【6】材料
寿面1包，树仔菜1把 ， 虾米1把，蒜末1大匙，油适量，盐适量 ， 味精少许
做法
1、树仔菜取下叶子部分，洗净扭碎 。虾米剁碎 。
2、寿面烫熟(切忌太软)，沥干水分 。
3、锅里倒入一点油，爆香蒜末 ， 倒入树仔菜略炒，加入适量的盐 ， 少许味精和80ml的水，后捞起放一旁 。
4、洗净锅，倒入一大勺的油，爆香虾米，加入寿面，大火炒 。加入刚才炒好的树仔菜，炒至全部拌均匀就可以了 。
小诀窍
###其它资料参考###材料
全麦吐司10片(约半条)生菜(或生波菜)1盒/把苜蓿芽1盒(100克左右)葡萄干1/2杯果酱(覆盆子)充足蕃茄1颗起司5片牙签20根
做法
1
吐司稍微烤过，有一点点金黄色、面包表面稍微脆脆的就可以了 。
2
蕃茄切片，小技巧是把蕃茄切半后蒂头稍微切掉，平面朝下刀子平行砧板、由下往上小心切片 。
3
苜蓿芽稍微拉开，和葡萄干充分混匀 。
4
[开始叠三明治罗!!] 首先将吐司放底叠上生菜 ， 手稍微将生菜压住不要跑到外面太多 。
5
将蕃茄放上，稍微固定生菜 。
6
接下来将苜蓿芽混葡萄干放在蕃茄上面 。
7
起司放的时候稍微将苜蓿芽和葡萄干包住固定，可以减少葡萄干飞喷出来的机会 。
8
最后一片吐司涂上一些果酱(任何喜欢的口味都好)盖上，用手掌大力的压一下、固定食物们 。
9
插上小旗子固定，准备以十字切成四小块 。
10
切开之后可以稍微移动牙签位置，穿透越多食物越好让小三明治固定不要天女散花喔 。
