干牛肝菌泡多久
牛肝菌要泡发多久？
需要泡发15分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量 。
1、牛肝菌用水泡发15分钟 。
【干牛肝菌泡多久】2、捞出洗净，沥干水分 。
3、锅内放水和葱姜 。
4、加入火腿和牛肝菌 ， 大火熬 。
5、大火开后 ， 换成小火熬30分钟 。
6、撒盐拌匀 。
7、撒上黄瓜丝，完成 。
一般的需要1——3个小时 。
干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了 。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的 。
西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥 ， 加工成各种小包装 ， 用来配制汤料或做成酱油浸膏 ， 也有制成盐腌品食用 。通常需要泡一小时到三小时 ， 干牛肝菌才会开始变软 。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等 。
白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多 ， 易于采收 。白牛肝菌味道鲜美 ， 营养丰富 。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯 ， 除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用 。
###其它资料参考###牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状 ， 再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味 ， 再炒二三分钟就能出锅 。
仔细清洗牛肝菌：放入保鲜盒 ， 用力摇晃，次数以摇晃后水清为宜 。静止泡发 。我用的是凉水，泡2天 。期间换过两次水 。泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质 。要记得如急需煮汤，可用温水泡发 。牛肝菌，是一种营养丰富的菌类食材，首先把牛肝菌干用温水提前，浸泡30分钟左右，洗净，改刀切成大片状，把牛肉切成2厘米左右的片，用盐和红薯粉腌制上浆抓匀，锅上火烧热加入肉汤适量，放入切好的牛肝菌大火煮开，烧五分钟左右，然后加入腌制好的牛肉片都煮3分钟左右，调好味散上香菜未，一道可口营养的牛肝菌牛肉汤就做好了 。
准备材料：牛肝菌2个、芦笋1把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许 。加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下 ， 即可盛盘装饰 。
冷冻的猪脊骨自己解冻 ， 如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻；将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时 。酱汁收的快干的时候,取一炒锅,将1/3的酱汁放入锅中,取1大勺煮意面的水,然后把意面滤水,放入酱料中翻炒均匀约1分钟,就可以上菜了！
###其它资料参考###1、准备一盆淡盐水，将牛肝菌干货放在盐水中，这种浸泡方法能缩短泡发时间 。牛肝菌还能直接用清水浸泡，大约需要1~3个小时 。
2、干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了 。通常在食用之前都需要放在水里泡发开 。
3、牛肝菌是一种很美味的食物，不过，干的牛肝菌清洗起来是一件比较麻烦的事情 。
