炒米粥的功效与作用 炒米粥的好处有哪些？
1、适合身体虚弱的产妇或生病引起消化能力下降的人群或有胃肠疾病的人群食用，不但营养丰富，而且还不会伤胃 ， 其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜还有一定的保护作用，达到养胃的功效 。
2、经常吃炒米粥，还能促进食欲 ， 对身体还有一定的补水作用，是一种养生保健的佳品 。
【坐月子吃炒米粥有什么好处】 炒米煮稀饭的功效与作用
炒米煮稀饭的功效与作用 ， 当我们提起炒米煮稀饭的时候都知道营养价值很高，但是只我们只了解了表面的作用是远远不够的，我们服用的时候，也要注意一个量，并不是所有的食材都适合每一个人，来看看炒米煮稀饭的功效与作用，教你正确养生 。
炒米煮稀饭的功效与作用1
实验方法：将干躁情况的梗米放进炒菜锅中，用文火煸炒至米呈微淡黄色 。加8倍水按一切正常熬粥方式烹饪或加20倍水，用豆桨机做成炒米糊 。用未炒过的特制梗米(短粒精白稻米)为对比 。仿真模拟结肠消化吸收的标准，添加胰酶，测量各试品的木薯淀粉消化吸收速度 。
试验结果：炒米熬成粥或弄成糊以后，与生稻米煮的粥对比，总淀粉水解指数值有显著升高 。这一指数值越高，代表着消化吸收起来越非常容易、越完全 。炒米粥的总水解反应指数值比生米煮成的小米粥高于13% ， 木薯淀粉消化吸收指数值高于23.7%炒米糊的总水解反应指数值比小米粥升高了37% ， 木薯淀粉消化吸收指数值高于17% 。
测量木薯淀粉成分也发觉，和生米煮成的粥对比，炒米粥的抗性淀粉(2钟头以后还不可以消化吸收的木薯淀粉)减少了30% ， 而炒米糊减少了50% 。另外，炒米粥的迅速消化吸收木薯淀粉(20分钟内就彻底消化吸收的木薯淀粉)占比升高了30%，炒米糊升高了20% 。
我们的试验结果代表着，炒过的米再熬粥或再弄成婴儿米糊，消化吸收起来会更非常容易、更完全 。在其中炒米粥消化吸收得比炒米糊迅速 。
试验室建议：体质虚弱的孕妇，或是得病造成消化吸收工作能力降低的人 ， 或有消化道疾病的人，都合适喝炒米粥(或糊) 。他们不仅可出示营养成分，所产生的木薯淀粉胶浆还具备优良的消化系统粘膜维护功效，有非常好的健脾养胃作用 。
需要提示的是 ， 针对这些消化吸收工作能力很强的人而言，非常是糖尿病患者和减肥瘦身者喝这种迅速消化吸收的炒米粥或炒米糊是不好的 。由于他们会迅速上升血糖值 ， 并且会让人迅速觉得挨饿 。假如一定要吃用炒米制成的粥或糊，那麼建议再加一些黄豆，能够合理降低血糖升高的速率 。
炒米煮稀饭的功效与作用2炒米粥有养胃的好处 。在南方很多地区，有将大米炒熟后熬粥的传统，这样做出来的炒米粥不但味道香浓，而且更容易消化吸收，特别适合消化不好的人 。
除了消化不好的人，身体虚弱的产妇和腹泻的人，也很适合喝炒米粥 ， 不但可提供营养，还有很好的.养胃功效 。需要提醒的是 ， 对于那些消化能力很强的人来说，特别是糖尿病人和减肥者喝这些快速消化的炒米粥是不利的 。它们会快速升高血糖，而且会令人很快感到饥饿 ， 不利于减肥 。
扩展资料
中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室的实验数据表明，炒米粥的淀粉水解指数比生米煮成的大米粥高出13% 。这个指数越高，意味着消化起来更容易、更彻底 。
测定淀粉组分也发现 ， 和生米煮成的粥相比，炒米粥的抗性淀粉（2小时之后还不能消化的淀粉）降低了30% 。同时，炒米粥的快速消化淀粉（20分钟内就完全消化的淀粉）比例上升30% 。
###其它资料参考###产后喝陈皮炒米水有什么作用？生完孩子后，产妇可以适当地喝一些炒饭水 。米饭是锅里煮的米汤，不要担心太冷或太硬，也可以避免消化不良的负担，开始喝味道可能很奇怪，所以可以适当地添加糖 。陈皮是一种流行小吃，也是一种常见的中药，这对脾胃有益 。
1、由于陈皮本身带有柠檬苦素，而柠檬苦素中的味道会帮助到人体促进肠蠕动，从而促进消化 。另外，陈皮主要包含柠檬烯、柠檬醛、肌醇、多种维生素成分 。陈皮中所含的挥发油对人体消化系统产生了温和的刺激作用，从而去促进消化液的分泌，消除积聚的气体，增加食欲 。
2、陈皮具有祛痰止咳的作用 。陈皮也是一种常见的中药，味道苦甘，性质温和 ， 具有通气健脾、燥湿化痰、解腻祛腥、降低逆流、止呕的功效 。适用于胃胀、消化不良、食欲不振、咳嗽、痰多等症状的人群 。
3、陈皮还具有解散肠道气体积聚的作用 。陈皮会对胃肠平滑肌造成一点轻微的刺激作用去促进消化液的分泌，消除解散肠道气体的积聚 。
4、陈皮炒饭水的功效是：陈皮理气健脾、调中、燥湿化痰，主要用于治疗脾胃气滞所致的腹胀、疼痛和消化不良 。湿浊梗阻引起的胸闷、腹胀和大便不调 。痰湿阻肺，咳喘 。
稻米同样具有助消化的功效 。大米味道甘甜，健脾养胃，可以润肠通肠，达到通便的效果，缓解便秘的痛苦 。之所以要用炒米来煮陈皮水？这是因为水稻生长在稻田中 。炒过的米饭可以降低原米的含水量 。这种陈皮炒饭水也可以用于治疗风寒感冒引起的腹泻呕吐，也可以用于食物滞留引起腹泻和胃肠不舒服 。
###其它资料参考###一、炒米煮粥功效
炒米清热祛湿、健脾益气 ， 《温热经纬》中说 ， 用粳米(15克)作为使药，可以健脾益气、益胃和中，加强清暑益气之效，如需加强其健脾祛湿之效，则炒用为宜 。
炒米即将大米放入炒锅中，以小火慢慢炒至表面微黄或较原色稍深，能够闻到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物质，其产生的焦香气，可增强健脾消食作用 ， 而且燥性增强，更有利于除湿止泻 。
《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿 。
”日常可配伍清热养阴，健脾益气之品制作粥汤、药茶等进行调补 。
需要注意的是 ， 炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用 。
二、炒大米煮粥有降血压啥功效吗
没有，炒米煮粥可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻 。炒米清热祛湿、健脾益气 。《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿 。”日常可配伍清热养阴，健脾益气之品制作粥汤、药茶等进行调补 。需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用 。
三、炒米煮粥吃对小孩有什么好处
不少南方的妇女们有炒米煮粥的风俗习惯 ， 超市里售卖着各种各样炒制的粉末，可以冲成糊食用，炒米粥不仅营养丰富，所形成的淀粉胶浆还有很好的消化道黏膜保护作用，最主要的功能还是养胃 。炒米粥煮成糊状还是很好消化的，适合各种人群食用 。炒米这实验意味着 ， 将炒米粥和生米粥煮成的粥相比较，炒米粥的抗性淀粉更高些，消化起来更容易，更彻底 。对于刚刚生完BB的产妇，身体较为虚弱，消化力欠佳的，或者有肠胃疾病，都适合喝点炒米粥，养胃补气 。但是需要注意的是： 对于正在减肥期间和糖尿病人，消化能力较强的人来说，喝炒米粥并不适合，因为它有升高血糖的作用，令人很快就感到饥饿，无法让人很快有饱食感 。
###其它资料参考###可以减配、养肥 。在炒制的过程中 ， 米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭 。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外 。因此，它特别的“刮肠、刮油” ， 消暑解渴，而且护胃 。
苹果玉米南瓜炒米粥的做法
准备材料：炒米、南瓜、苹果、水、糯玉米
1、将炒米放入锅中 ， 大火烧开 。
2、加入糯玉米同煮 。
3、煮至米饭沸腾时，加入去皮切丁的青苹果 。
4、加入去皮切丁的南瓜 。
5、煮开后转中小火，至南瓜熟烂苹果变软，米饭变稠即可 。
参考资料来源：百度百科-炒米
###其它资料参考###1.米粥 。大米粥对五脏的保养有均衡的作用，适合大多数人 。糯米作为大米的一种，含有较多的粘液，具有较好的补气作用 。
2.小米粥 。小米养心养胃，对肠胃有一定的保养作用，有助于安眠 。小米粥是老人、病人、产妇的理想滋补品 。
3.玉米粥 。研究证明，玉米不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素，还含有核黄素、钙、镁、硒和多种维生素，有助于预防心脏病、高血压和高血脂 。
4.红薯粥 。红薯可以养胃 ， 健脾，防止便秘 。脾胃不好的人适合喝红薯粥 。
5.燕麦片 。坚持吃燕麦片将有助于降低“坏”胆固醇水平，防止高血脂症 。哈佛大学的研究证明 ， 每天喝一小碗杂粮，比如燕麦片，可以延年益寿 。
###其它资料参考###把米炒一下熬粥的好处是：消化起来会更容易、更彻底 。身体虚弱的产妇，或者生病引起消化能力下降的人，或有胃肠疾病的人，都适合喝炒米粥(或糊) 。它们不但可提供营养，所形成的淀粉胶浆还具有良好的消化道黏膜保护作用，有很好的养胃功效 。
可以将干燥状态的粳米放入炒锅中 ， 用小火翻炒至米呈微黄色 。加8倍水按正常煮粥方法烹调或加20倍水，用豆浆机制成炒米糊 。炒米煮成粥或打成糊之后 ， 和生大米煮的粥相比，总淀粉水解指数有明显上升 。这个指数越高，意味着消化起来越容易、越彻底 。
但是：对于那些消化能力很强的人来说，特别是糖尿病人和减肥者喝这些快速消化的炒米粥或炒米糊是不利的 。因为它们会快速升高血糖，而且会令人很快感到饥饿 。如果一定要吃用炒米做成的粥或糊，那么建议加上一些豆子，可以有效降低血糖上升的速度 。
###其它资料参考###闽南炒米月子粥的做法：
我们将生姜洗净切成薄片，把米提前炒好备用，注意不要大火，用温火炒炒到金黄即可 ， 最后生姜与炒米同煮成粥 ， 加入红糖搅匀即可服食，很适合月子食用的一道粥品 。
小补充：
生炒大米方法步骤
食材准备：大米
1、首先我们准备一碗大米，随后我们将大米淘洗一下，将大米表面的灰尘淘洗干净，淘洗2遍即可，随后我们将大米晒干 。
2、随后我们先打开小火，随后我们将大米放到炒锅上面 。
3、现在我们将大米不停的翻炒，在翻炒这段时间我们要保持小火并且需要快速的翻炒，这样做出来的大米不会出现焦糊的颜色，而且炒焦之后的大米味道就很难吃了，所以我们一定要控制好火候 。
4、我们看到炒米呈现金黄色之后，我们就可以将炒米的火先关闭，这样防止炒米的颜色进一步变成焦黑的颜色 。
5、随后我们在锅中加上适量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了 。
6、接下来我们转成中火，开始熬煮炒米，等炒米开锅之后我们切上两片生姜放到里面，这样做出来的炒米粥非常热乎而且米香味中带一点生姜味道，非常热乎好吃 。
7、为了调节咸淡味道，我们在里面加上少许的食盐，随后我们搅拌一下，这时候我们可以看到炒米粥已经慢慢收汁了 。随后我们加上一勺的食用油 ， 然后仔细搅拌一下就可以了 。熬到炒米粥非常的浓稠之后 ， 我们就可以出锅了 。
生姜既可为菜 ， 亦可调味，更可药用 。药用生姜已有悠 久 历 史，李时珍曾赞颂生姜“辛而 不 荤，去 邪 辟 恶 ， 生 啖 熟食 ， 醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和，无不宜之；可蔬，可果，可药 ， 其利 博 矣” 。
###其它资料参考###寒胃应该吃温性食物、小米或南瓜类、红糖生姜汤、附子理中丸比较好 。
脾胃虚寒的患者平常容易出现胃脘部隐痛 ， 尤其进食寒凉食物后胃部疼痛的症状加重 。部分患者会出现食欲减退、进食后饱胀感等情况 ， 可通过食疗的方法改善 。日常饮食上多吃温性食物，可起到暖胃的作用，常见的有大枣、苹果、橙子、鸡肉、韭菜、胡萝卜等 。同时还可适当喝粥类 ， 常见的有小米南瓜粥，能够补脾和胃，同时还能够调节胃肠的功能 ， 对于胃寒引起的症状也可得到改善 。
姜属于温胃散寒的一种良药，使用生姜和红糖一起熬水喝，能起到去除胃寒的作用 。食疗的同时可通过中成药物改善胃寒的症状，如附子理中丸 。这是一种中药方剂，能健脾胃、温中焦，对于呕吐、泄泻、手足不温等症状可起到缓解作用，同时还能增强身体的免疫能力和抗寒能力 。
