四季豆有什么好处 _维生素

四季豆的6大功效？

四季豆的6大功效
四季豆的6大功效，四季豆是最常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，生活中很多人都很喜欢吃，下面分享四季豆的6大功效。
四季豆的6大功效11、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2、美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
3、减肥，促进脂肪代谢
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
4、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
5、健脾
适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、抑癌抗瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
烹调四季豆的注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
四季豆的6大功效21：四季豆可以增进食欲，因为四季豆中富含人体所必须的蛋白质以及多种氨基酸，这些物质被人体摄入后可以起到增进食欲的作用。而且夏天多吃四季豆可以解暑，让你不再害怕暑热，起到清凉一夏的作用，是我们很喜爱的夏日蔬菜之一。
2：四季豆可以缓解缺铁性贫血的症状，因为四季豆中有含量丰富的铁元素，还有人体必需的维生素C，这两种物质对于血液的新陈代谢有很大的好处，所以我们才说，经常食用一些四季豆对缺铁性贫血的患者来说是大有裨益的，值得提倡多多食用。
3：四季豆可以养胃益气，暑热带来的伤害我们身体的根本，以及一些妇女因为身体虚弱而造成气虚，从而引发一些女性生殖系统内分泌异常，这时候，就可以经常食用一些四季豆，有利于健脾开胃，去除体内的湿气，让你的身体变得更加健康起来。
4：四季豆还可以去除水肿，这是因为四季豆是一种可以调和我们内脏的一种蔬菜，所以对于我们的精神健康状况，以及身体的抗压能力，都是有很显著的影响的。如果身体出现水肿的现象，可以多食用一些四季豆，很快就能起到作用。
四季豆有健脾胃的功效，有着安神以及消肿的效果，那么四季豆还有哪些功效与作用呢
1、提高食欲
从营养的角度看，四季豆中含有较为丰富的蛋白质以及氨基酸，这些营养物质都有利于我们的胃部健康，有健脾胃的`效果。食欲不振的话，适量吃点四季豆吧。
2、养胃
四季豆有养胃的效果，要是存在脾虚或者是妇女带下太多的话，适量食用四季豆。四季豆有下气的功效。
3、消肿
当我们熬夜又喝了很多的水，第二天醒来就可能会有水肿的情况。想要消肿的话，可以适量吃点四季豆，四季豆有消肿以及安神的功效，利水效果明显。
4、利于骨骼健康
除了钙元素对于骨骼健康有帮助，维生素K也是利于骨骼健康的，维生素K有利于提高人体的骨骼密度，降低出现骨骼的风险，四季豆中含有较多的维生素K，有利于骨骼健康。
四季豆的营养价值
从营养价值上看，四季豆中含有较多的水分，热量低，富含维生素，因此更利于想要减肥的人食用。四季豆中也含有铁和钾元素，这对于人体抵抗能力的提高有一定的帮助。
四季豆的营养价值和功效很多，在食用四季豆的时候，还是要注意将四季豆完全煮熟，要注意避免出现食物中毒的情况。在食用四季豆的时候，要注意将豆筋去除。
四季豆的6大功效31、提高胃口
四季豆中带有蛋白和多种多样碳水化合物，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口。夏天多食四季豆能解暑，清喉。
2、提高身体抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
3、健壮骨骼
尽管四季豆的钙成分并不是过多，可是它带有很多的维生素B12 。专家研究表明，维生素B12能提升骨质疏松患者的骨密度正常值，减少骨折的风险性。
4、有益心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
【四季豆有什么好处】
5、促进身体的发育
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
6、抑癌抗瘤
四季豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。
7、美容养颜
四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

一、四季豆的好处：
1、食疗作用：
（1）四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
（2）化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
（3）有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
（4）主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症；
（5）有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
2、有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
3、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
4、补铁、防感染：四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
5、有益于糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
二、四季豆的坏处：吃未熟的四季豆容易中毒。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
（1）为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
（2）如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
扩展资料：
实用未熟的四季豆中毒了，该怎么做：
1、轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
2、中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
3、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
4、最重要的是，一定要及时去医院。
参考资料来源：
百度百科——四季豆

###其它资料参考###很多人都知道吃四季豆对身体好，但是具体吃了有哪些好处呢，多数人都是回答不上来的，其实还是要了解一下的，下面介绍四季豆吃了有什么好处有7个好处这么多。
四季豆吃了有什么好处
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、美容
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
5、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
6、抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
7、消炎
由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
四季豆什么时候种
-4月(也可在8-9月进行秋播) 。具体春季播种期为：东北地区在4月下旬至5月中旬西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬华东地区3月下旬至4月上旬华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬云南在1月下旬至2月上旬华南地区12月至翌年4月。
秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬，华中地区7月下旬至8月上旬华东地区7月下旬至9月上旬西南地区8月上旬华南地区8月下旬至10月。
吃四季豆中毒后应该怎么办
1、中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药,只能采取对症处理,如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施,因此对中毒者仍应送医院救治,不要自行乱服药。
2、症状轻微者,只须静卧休息,可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
3、中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
4、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
橄榄菜四季豆的做法
每次出去餐馆吃饭，老爱点这道菜了，配上冒着热气的白米饭很好吃。家里有小孩的妈妈也可以尝试一下，孩子最爱吃切得细碎的四季豆拌饭，食欲蹭蹭蹭的就来了!
准备材料：
主料：四季豆
辅料：猪肉馅少许、橄榄菜适量
调料：盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许
制作过程：
1、四季豆洗净沥干水分切成大拇指指甲长度左右的丁状，放入微波炉里高火叮1分钟，拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟(微波炉这部分可叮可不叮，叮的原因是怕四季豆不熟吃了会中毒，如果不叮的话等下炒的时候可以稍微炒的久一点)
2、锅烧热(不要放油) ，放进豆角翻炒(中小火)1分钟左右至表面水分稍微炒干
3、锅内放入少许油(炒青菜的量即可)炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒，盖锅盖焖10秒左右。
4、放入葱末和姜末炒出香味
5、放入榄菜炒匀后倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅!
###其它资料参考### 四季豆在大家的日常饮食当中实在是太常见了，很多的家庭几乎每天都离不开这种食物。很多人都认为四季豆因为便宜，所以也不会觉得这种食物本身有什么好处，其实这种思想是不对的，很多的食物不能看价钱就决定它的食用价值。下面我们来看看吃四季豆对人体的好处。
吃四季豆的好处
大家在平时都可以吃到四季豆，但是对四季豆对我们人体的好处确实不是很了解。其实常吃四季豆对我们的好处是很多的。因为四季豆当中有着很丰富的蛋白质和维生素，对我们的肠胃功能有着极大的好处，尤其是在夏天的时候，是可以有效的帮助我们消除暑意的一种食物。另外四季豆中还有着铁元素，所以经常食用对缺铁性贫血有益。最后就是大家食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
四季豆的药用作用
除了食用价值之外，我们的四季豆还有着药用价值，这一点可能大家都没有想到。四季豆在治疗扁平疣上是有着极好的效果的，对这些患者来说，患上此病确实是很痛苦，用四季豆治疗的时候，首先是要将四季豆洗净，取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次。坚持敷上几次就会出现效果了。四季豆还有着养肝护胆的功效，做法是用菊花熬汤去渣，将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
如果说我们大家只是以价格来评定一种食物的食用价值，这确实是有点不公平了。相信大家在看完这篇文章之后，对于四季豆的食用价值再次认识了一遍。所以说我们大家在平时可以多吃一点四季豆，这种食物对我们的身体健康还是很有帮助的。

四季豆有什么好处

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