请问鱼籽怎么做才好吃？
红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油 ， 下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育 。
一、鸡蛋焖鱼籽：
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽 。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅 ， 煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可 。
二、干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅 ， 下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
⒍加香葱末起锅即可 。
三、最简单做法：放上姜葱红烧很好吃的 。
###其它资料参考###鱼籽的做法简单又好吃的方法如下：
1、准备食材：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙 ， 食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克 。
2、将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜 ， 小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油 。
3、然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆 ， 大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅 。
###其它资料参考###鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富 ， 很多小孩子都喜欢吃 。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味 。那么鱼籽怎么除腥味才有效果？
鱼籽的做法大全榄菜炒鱼籽
准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒 。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒 ， 搅拌均匀，腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油 。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎 ， 翻炒 ， 然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了 。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
葱油炒鱼籽
做法:一、鱼籽洗净沥干水不要把外面薄膜剥掉葱白切成碎末 ， 葱绿剪成葱花姜切片二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出三、姜片投入油锅煸香 ， 倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色烹入适量白酒去腥增香加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅 。
鱼籽怎么洗不会有腥味
1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠 ， 清洗的时候，一定要注意 ， 把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉 。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥 。
2、用开水烫也可以，烫一遍，倒去水，在烫，反复几次鱼籽熟了，也干净了 。
鱼籽的营养价值
1、鱼籽的营养很丰富 ， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品） 。
2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要 ， 又是我们日常膳食中比较容易缺乏的
3、因为鱼籽中含有多种维生素 。所以多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春 。
###其它资料参考###哪些人适合吃鱼子?1、正处在身体发育阶段的人
鱼子里面营养元素比较多，而正处在身体发育阶段的人正是长身体的时候，所以需要大量的营养元素，鱼子就是比较符合需求的一种食物 ， 所以如果小孩子正在长身体的话，不妨给他多吃一些鱼子 。
同时鱼子还具有健脑的作用 ， 而小孩子平时学习的时候，需要用脑，所以如果适当的吃一些鱼子的话，可以起到提高孩子记忆力的作用，让他们学习起来更加轻松 。
2、身体虚弱的人
鱼子具有增强体质的作用，所以对于那些身体比较虚弱、抵抗力较差的人群来说，鱼子是一种不错的食物 。
鱼子怎样做好吃?1、干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：先将鱼籽洗净控干 ， 用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干炒锅放油烧热 ， 姜片、葱丝、蒜片炝锅 ， 下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤加香葱末起锅即可 。
2、榄菜炒鱼籽
材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
做法：鱼籽去除杂质 ， 分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀 ， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油 。在油七八分热的时候，放入葱蒜末儿，炒出香味放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了 。
###其它资料参考###鱼籽的食用处理方法
把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉 。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥 。
鱼籽的吃法（做法）大全
鸡蛋炒鱼籽的做法
材料:鸡蛋适量、鱼籽适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、料酒适量、调味鲜适量 。
做法:切点芹菜,辣椒 。烧油,倒进鱼籽炒匀 。放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥 。再放进芹炒炒匀 。打进鸡蛋 。稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅 。
鱼籽烧豆腐的做法
材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝 。
做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可 。
爆炒鱼籽的做法
材料:鱼籽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量 。
做法:辣椒切丁,姜蒜切片 。热锅冷油爆香姜蒜片 。鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒 。加入辣椒同炒 。辣椒炒软,调入适量盐和味精 。
鱼籽炸酱面的做法
材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面 。
做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁 。黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下 。热锅凉油,放入泡好的鱼籽丁,炸到鱼籽飘出香味(适当炸久一点,鱼籽变的有点黑) 。在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱,煸炒一下让肥肉没那么腻,再加入黄瓜丁继续翻炒,加入两三勺面酱,豆瓣酱也可以,翻炒至酱熟 。帖锅边倒入一点儿水,盖上锅盖闷一会儿,水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了 。面条煮熟,把炸酱浇上吃就可以了 。
干锅鱼籽的做法
材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤 。
做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟,使其稍微凝固变干炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤加香葱末起锅即可 。
哪些人不能吃鱼籽、鱼籽的注意事项
1、哪些人不能吃鱼籽
老年人、过敏者慎食 。
2、鱼籽的适用人群
一般人群皆可,尤适合儿童青少年食用 。
3、鱼籽的食用禁忌
鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收 。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍 。所以购买鱼籽要选健康无污染的 。
###其它资料参考###鱼籽怎么做好吃
鱼籽豆腐煲，需要准备一些鱼籽，清洗干净水分沥干，青红尖椒洗干净以后切圈 ， 生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小块状，锅里面加入适量的油 ， 用小火冷锅把鱼籽放进去，慢慢煎到金黄，鱼籽就熟透了，放到砂锅中，锅里面再加入适量的油，把大蒜，生姜，尖椒翻炒出香味 ， 把炒过的生姜，大蒜 ， 尖椒放进砂锅中，再加入豆腐块，醋，料酒，剁椒，豆瓣，盐，加入适量的水搅拌均匀，用中火煮开，再改成小火炖煮25分钟左右，再加一些鸡精调味就可以吃了 。
香菇鱼籽，准备一些洋葱 ， 生姜片，鱼籽，干香菇，小干辣椒，上等蚝油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再准备一些高汤以及盐，糖，鱼籽清洗干净以后水分沥干，干香菇放到水里面浸泡一下，泡软以后就可以捞出来，放到碗里面，需要加一些糖，盐，食盐腌制软以后备用，准备一个碗里面加入糖，盐，蚝油 ， 高汤搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，然后把鱼籽放进去炸到金黄捞出来，蒜蓉生姜片爆香，加入香菇 ， 鱼籽 ， 香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蚝油倒进去 ， 改成小火焖透，再撒上一些胡椒粉，试试味道，再勾薄芡，撒上一些葱就可以吃了 。
吃鱼籽的禁忌
吃鱼籽需要注意如果籽没有熟透是不能吃的，会引起消化不良问题出现 ， 鱼籽一次性吃得太多，对肠胃方面也会造成影响，还需要注意，并不是所有的鱼籽都可以吃，像海豚里面的鱼籽，吃完以后就容易导致中毒情况出现 。
鱼籽里面虽然营养非常丰富，对于年纪比较大的人来说却不适合，因为它里面的胆固醇含量比较高，老人吃的话就很容易引起高胆固醇症 。
出现肿瘤患者也不能吃鱼籽，有严重问题的人最好也不要吃，正在成长发育的儿童适当的吃一些鱼籽就非常不错 ， 维生素含量很高，可以让身体发育也变得更好 ， 还可以达到健脑作用，很多人都听过如果孩子经常吃鱼籽就会变笨，其实这是非常不正确的说法 。
油炸鱼籽怎么做
【鱼籽做给小孩吃怎么做好吃】制作油炸鱼籽需要准备一些鲫鱼籽，盐，花椒粉，五香粉，面粉，鸡蛋，把鱼籽放到一个碗里面，鸡蛋打进去，然后再加入一些面粉合成面团 ， 醒10分钟左右，再把它揉捏到光滑，再稍微的整成长方形，放到锅里面蒸30分钟，面团晾凉以后切成薄片 ， 放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，鱼籽可以多放一些，这样口感能够更好 。
