不同程度的肉类各有千秋，什么样的肉是不可以吃的？？
生活中，很多人喜欢用一些肉来相比较，想要知道哪种肉更营养更好，其实每种肉都有它的优点和缺点 。不同的肉营养价值也是有所不同的，不同层面的又各有千秋 ，为了营养均衡 ， 大家不应该只吃一种肉类，交替的吃才更营养更健康，那么，什么样的肉是不可以吃的？
什么样的肉是不可以吃的？一、没有弹性的肉最好是不要吃，因为没有弹性的肉一般是不新鲜或不健康的，这种肉不仅不新鲜，肉中可能中还含有一定的毒素 。因此，大家在购买热点，最好是用手按压下肉，如果按压下去肉会回弹，说明这种肉是新兴的，如果按压下去的肉不会回弹，这种肉是不新鲜的，一定不要买 。
二、储存时间太长了肉最好是不要吃了 ， 这种肉是属于“僵尸肉”，这种肉由于储存时间太长，肉中的肌红蛋白已经被氧化，而且肉的颜色已经变成红褐色 ， 这种肉基本上已经没有什么营养价值，不仅不健康，反而对身体有害。
三、如果肉的表面变成灰色、灰绿色或者有白色、黑色的斑点，说明这种肉的微生物已经产生大量的代谢物，这样的肉已经完全变质，甚至还存在很多的细菌或毒素，这样的肉最好是不要吃 。
四、炖时间太久的肉也尽量不要吃，肉炖时间太久，会使肉中发生化学反应，形成一种芳族胺基 ， 这是一种致癌物 ， 因此，肉不是炖的时间越长越好 ， 肉炖的时间太长不仅会破坏肉的营养，还会使肉产生化学反应，对健康反而不利 。
总而言之，吃肉最好是吃新鲜的比较好，对于变质的肉或者储存时间太长的肉等都是不建议吃，此外，大家在吃肉时 ， 一定要煮熟煮透 ， 可能将肉中的细菌完全杀灭，但不要炖的时间太长，炖的时间太长反而会让肉产生致癌物，对健康不利 。
因为前段时间的疫情让我们了解到野生动物中有很多我们是不可以食用的，所以国家公布了一些可以食用的动物名单 。由于很多的私人市场没有经过正规的手续，就私自卖一些野生动物，而这些野生动物大多没有经过合格的检验 。有些甚至是不允许拿到市场上来售卖的 ， 这是这些原因直接导致了我们各种疾病的发生，所以国家这次出台的名单对每个人的身体健康来说也是有比较重要的影响的 。首先这次名单总共分为了三个部分，第一种是我们日常可以食用并且比较常见的家禽 。其次 ， 第二类是属于比较特殊的动物 ， 其中包括四种动物是一定不可以进行食用的 。名单的发布，对于我们来说也是一个提醒 ， 千万不要因为一时的好奇，而去对动物进行杀戮 。到头来，还是我们自己要承担后果的 。第一种主要包括17种，这些动物基本上是我们日常比较常见的 ， 在菜市场里可通过正规渠道来购买的，就比如说我们常见的猪肉、牛肉、羊肉等 。因为我们使用这类食物时间是比较久的，而且它进入市场之前是经过严格的一系列的检查的，基本上可以保证这里面的肉是可以健康地使用的 。
第二类是比较特殊的动物，因为这些动物在最开始的时候进入我们的视野中，它就是野生的，而且有的是出现在动物园之中的 。但是由于非法的一些行为，将这些动物逐渐的转变成家养的或者是进行了统一养殖 。就比如说绿头鸭、火鸡、驯鹿等等 。这一类动物由于它在野外的时间是比较久的，而且其中有一部分还是我国的保护动物，所以这些是不能够进行使用的 。另外也存在着一定的危险性，因为它们身上会携带着与我们人体 。不能够 。接触的一些病毒 。最后有四种是坚决不能够进行食用的，就比如说狐狸等，以及与狐狸品种相近的 。
###其它资料参考###猪牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类 。但是你知道么 ， 吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃 。
肉吃不对 ， 虽然没砒霜毒 ， 不过危害也不?。?
1. 畜三腺——不吃
不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺 。
淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭 ， 普通的烹饪温度难以达到，出于安全考虑 ， 最好不要食用这些部位 。
而甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，耐热，高温也不易分解 ， 600℃以上高温才能破坏甲状腺激素，食用太多就会影响我们自己的内分泌系统 ， 造成身体不适 。如果误食牛的十分之一个甲状腺，羊的二分之一个甲状腺，猪的六分之一个甲状腺，就会出现中毒表现 ， 如恶心、呕吐、腹泻。
一般正规屠宰，动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”都是会摘除的，只要摘除了就不会对健康造成威胁 。
2. 野生动物肉、猫狗肉——不吃
中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，狗肉只在少数的饭店或专营狗肉的饭店有售，猫肉更是极为少见 。由于食用较少，猫狗肉的来源并不稳定 ， 大多来自民间收购，很难有动物检验安全保证，况且猫狗都是我们的“朋友”，不推荐吃 。
而对于野味来说 ， 大部分都是环境不明、来源不明的，是否携带各种病菌病毒不得而知，何必为了尝鲜而损害健康呢？
3. 鸡鸭屁股——不吃
鸡屁股、鸭屁股 ， 这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多 。比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染 ， 腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等 ， 即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死 。
4. 鱼腹黑膜——不吃
鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层，保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦 。不过 ， 这层黑膜的营养价值并不高，主要是脂肪 ， 从安全考虑，二恶英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，也会更容易在腹膜等脂肪组织 。因此，这层黑膜就不建议吃了 。
5. 鸡鸭皮——少吃
有的人喜欢吃鸭皮、鸡皮 ， 其实，这些皮中的脂肪较多，胆固醇较高 。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物 ， 不利人体健康 。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡鸭皮来做菜 。
6. 鱼头——少吃
一般来说 ， 鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位 。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽 。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升 。
当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右 ， 是可以放心食用的 。
###其它资料参考###佛教徒可吃三净肉，但有十种肉不能吃 。人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉。
三净肉应具备三个条件：
第一、眼不见杀，即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象；
第二、耳不闻杀 ， 即没有亲耳听到动物被杀死的声音；
第三、不为己所杀，即不是为了自己想吃才杀的 。
举例来说，如果到市场正好看到摊贩在杀鸡、杀鱼，或者贩卖的人告诉你这是现宰的鲜肉，这就不符合上述条件；又如，到亲戚朋友家里作客时，他们特地杀鸡宰鸭来款待，此即让众生为自己而被杀，这便不是三净肉 。不能完全吃素的人，可以暂时吃这种肉，或到街上买现成已被宰杀了牲畜禽类等的肉 。
佛陀和比库们都依托钵乞食而活命，施主布施什么食物就吃什么食物，不能挑剔，只要所食用的是三净肉 ， 都是如法的 。佛陀在世时，得瓦达答提出五种主张想要破僧，反而被佛陀所禁止，其中第五种就是主张终生不吃鱼肉。我们应当以此为警惕！至于有些在家众为了慈悲或习惯而不吃鱼肉，在他们的环境允许下，想少和众生结恶缘，这是值得赞许的 。然而他们不应该批评如法食用三净肉的佛教徒，如此大家才能和睦相处 。
三净肉之外的十种肉被佛陀所禁止 。
在《律藏》中，佛陀规定比库们不可以吃十种肉：人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉。此外，比库除了得非人病(鬼神附身等)开缘允许吃生肉、喝生血外，无病比库是禁止食用生血、生肉的。佛陀也禁止比库们食用明知是为了自己或同梵行者(五同法者；出家五众)所杀的鱼肉；佛陀允许比库们食用三边清净的鱼肉：不看见、不听见、不怀疑为自己或同梵行者所杀的鱼肉。在《律藏》世尊提到：「未观察不得食肉，假如食用者 ， 犯恶作 。」注释书提到：「『观察』是指考察、询问而说 。『未观察』即是未询问 。因此，假如知道是哪一种肉，就不用询问；假如不知道，应当询问后才食用 。」此外，注释书再提到，由于熊肉和猪肉；豹肉和鹿肉很相像，所以比库在获得肉时应当问施主：这是不是允许的肉 。
###其它资料参考###在大的原则之下 ， 符合要求的共有27种动物可以被饲养和食用，包括传统家畜中的猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔，还有鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑几种家禽，另外还有梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟几种特种畜禽 。另外水貂、银狐、蓝狐和貂几种动物是用于生产皮毛的虽然可以养殖，但是不能食用 。
###其它资料参考###鱼肉和牛肉 。
鱼肉最好是三文鱼和罗非鱼，其它鱼类最好不要生吃 。
小牛肉适合于生吃 。生的在未加工前呈鲜红色的肉类（如牛、羊肉）生肉比熟肉所含的维生素C多 ， 并且生肉被消化后给人体所提供的能量也比熟肉多，但是生肉中往往含有细菌和寄生虫，人们选用使用生肉的时候尽量选择新鲜卫生的肉种 。
罗非鱼鱼片
###其它资料参考###可以吃的 ， 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一 。属猪科动物 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气 。说明：猪又名豕、豚 。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种 。历代医家认为：“猪 ， 为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也 。”“凡肉有补，惟猪肉无补 。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰 ， 痰生则气不降，而诸症作矣 。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益 。然而 ， 据报道 ， 日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜 ， 它亦可成为“长寿之药” 。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同 ， 猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用 。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低 。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻 。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。一般入药均为猪瘦肉 。
###其它资料参考###其实各种肉中的多数营养素含量相差不大，都可以为人体提供所需要的优质蛋白和多种微量营养素 ， 诸如：维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸、铁、锌、硒等 。只是脂肪含量和脂肪酸的组成差异较大，对健康的影响稍有不同 。
鱼、虾、蟹、贝类等水产品和鸡、鸭、鹅等禽类含的脂肪相对较少 ， 而且水产品中的不饱和脂肪酸含量丰富，有些鱼类还富含EPA和DHA，对预防心血管疾病有一定的作用 。
猪、牛、羊等畜肉虽然脂肪含量高，且多为饱和脂肪酸，摄入过多可能增加肥胖和心血管疾病等的发病风险 ， 但可以尽量选择吃瘦肉，不但脂肪含量相对较低，还含有消化吸收率很高的血红素铁 。
所以，每种肉都有各自的优势，根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，每周吃鱼280-525g ， 畜禽肉280-525g，优先选择水产品类，禽类次之 ， 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品 。
###其它资料参考###放心吧，猪肉可以吃
通过正规渠道购买的猪肉和产品
都是经过检疫的
公众不必担心 。
###其它资料参考###蟾蜍肉不能吃，蟾蜍身上含有毒性物质不能随便食用 。
现成的蟾蜍，市民不能随意食用 ， 因为蟾蜍卵、腮腺和皮肤腺分泌的毒性物质，烧煮并不能破坏或消除毒性 。并且直接将整只蟾蜍煮着吃来治疗皮肤病、癌症等民间说法，目前没有科学依据能证明有效 。外敷蟾蜍皮也不可?。?因为毒素同样会被吸收 。
误食蟾蜍后，一般在30-60分钟内发生中毒症状，主要表现为头晕、恶心、呕吐，严重者还会导致昏迷，呼吸循环衰竭而死亡 。一旦有人误食蟾蜍 ， 应该立即催吐，皮肤染毒也要迅速用温开水冲洗，并尽快到医院处理 。
扩展资料
误食蟾蜍肉的注意事项：
1、不要相信偏方 ， 蟾蜍汤不能喝，喝了会中毒致死 ， 蟾蜍肉也不要吃；
【什么肉能吃吗】2、如刚进食过蟾蜍（汤或肉），并出现1～2种症状，就要立即送医院抢救，耽误不得；
3、送医院前可用手指或筷子等物搔抓咽部，以引起呕吐，尽量将进食的汤汁（或蟾蜍肉）多吐出一些，以减轻中毒程度，为入院抢救创造有利条件 。
参考资料来源：人民网-泰州女子喝蟾蜍汤排毒险出事 医生:偏方无依据
参考资料来源：人民网-蟾蜍汤有毒喝不得
