什么肉下火锅好吃吗 _火锅

涮火锅选什么肉好？？

喜欢吃涮锅的人，最好选择肚子上的肉。肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。
1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。
4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大?。宋源?，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤。
5、眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。
6、外脊（也称西冷）
牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。时蔬炒牛肉丝。
7、里脊（也称牛柳或菲力）
牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。柠香茄汁牛柳。
8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。胡萝卜牛肉丝9、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱。
祝健康快乐?。?

猪肉五花猪做火锅口感比较好，烤着吃也是肥瘦相间，非常香，有些人只吃瘦肉，瘦肉发柴，口感差，所以多数人喜欢吃五花三层的，用五花三层肉来做火锅香香的，比较美味，而且五花肉炖酸菜，五花肉炖豆角，这都是人们常吃的菜。大多数人用它吃火锅，很少放猪肉，基本都是放午餐肉，午餐肉的味道也是比较好吃的，但是如果确实想吃猪肉，那么就用五华猪肉放酸菜做火锅，非常美味，再加点粉条，简直是人间美味！而且酸菜是人们非常喜欢的冬季菜品，现在这个季节，酸菜白菜非常的便宜，所以放上水盐腌一个月就可以吃了，酸菜放在凉爽的地方发酵一个月吃起来口感特佳，用它炖五花肉，简直就是东北一绝！
###其它资料参考###常见好吃的火锅肉类食材一般有：羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等
当然光吃肉可不行，那样没吃多久后就会觉得腻，所以要用蔬菜接腻下，火锅中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等
海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的，像海鲜这类的食材最好适量准备，不要隔夜，而对海鲜会过敏的人来说，建议不要在火锅中放海鲜类的食材，一般好吃的海鲜类食材有：海带结、鲜贝、鱼片、海虾等
豆腐类也是火锅不可缺少的食材，它的融入会让火锅汤底变的更加鲜美，而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁，变得更有火锅的浓郁，一般好吃的豆腐类食材有：豆皮、老豆腐等。
###其它资料参考###火锅好吃的肉实在太多了，下面我分几个方面回答你:
副产品、猪副产品、鸭副产品、丸类、水产、海鲜等。
牛副产品主要有：毛肚、千层肚、牛黄喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；
猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等；
鸭副产品主要有：鸭肠、无骨鸭掌、君把、君花、鸭血等；
丸类主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛丸、香豆腐等；
水产主要有：黄辣丁、鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼泡、大闸蟹等；
海鲜主要有：鲜虾、虾滑、耗儿鱼、目鱼仔、鲍鱼、扇贝、青口、鲳鱼、带鱼等。
望采纳，感激不?。?
###其它资料参考###火锅是在如今特别流行的一种食物，尤其是在冬天的时候，很多人都喜欢约上三五朋友一起涮火锅吃。而在吃火锅的时候，可以加入的食物还是有很多种的，其中就包括一些荤菜。当然了，放在火锅中比较美味的肉类也是有很多种的，下面就为大家介绍一些适合放在火锅中的肉类食物！
一、牛类
本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉
二、肉类
极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠
三、水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、极品海鲜类
苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾，东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹
五、海鲜类
原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片
六、丸子类
芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦
七、其他
金菇，山根，潮洲炸鱼皮，鱼片头，潮洲鱼饺，蟹肉鲜肉饺，菜肉饺，云吞，韭菜饺，鲜虾酿冬菇，鲜炸鱼腐，鲜鱼酿豆卜，鲮鱼滑，墨鱼滑，大闸蟹粉鲜肉饺，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鲜腐竹。
###其它资料参考###外里脊、眼肉、腹肉、胸肉、肥牛等等都是不错的部位。火锅在国内绝对可以称之为最受欢迎的美食之一，既然是涮火锅，当然离不开牛肉。因为牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量较低，所以深受年轻人的喜爱。牛肉的部位很多，每个部位都有独特的口感，大家完全可以根据自己的喜好来挑选合适的肉类。
牛的前腰脊肉就是外里脊，这个部位的肉很有嚼劲，重点是肉质嫩滑，除了能够涮火锅之外还可以用来煎烤烹炸，总之无论怎么做都非常美味。眼肉是非常有名的一个部位，经常会被做成高档的食材。因为这个部位是瘦肉和脂肪交叉在一起，花纹看起来就如同眼睛一般，故此而得名。眼肉同样很有嚼劲，而且肉质较嫩，用来涮火锅再合适不过，哪怕是烤成全熟的牛排都非常可口。
腹肉和胸肉口感很好，但是相对比较粗糙，主要是因为这两个部位含有韧带和胶质较多。涮火锅口感很好，同时还可以做炖煮等菜肴，例如有些人就喜欢利用这两个部位制作酱牛肉。肥牛绝对是涮火锅里面最受欢迎的菜色，这里所说的肥牛可不是人工合成的肥牛卷，而是位于腰部和腹部的位置，制作时一定要切成很薄的肉片，放在阳光下能够透过亮光。放在火锅里涮上几秒钟，放在特制的蘸料里，吃起来很有嚼劲。
上脑肉也是很多人的最爱，煮出来口感较老一些。肋条肉也同样如此，由于里面带有肉筋，所以更加适合年轻人的口味。牛肉的整体脂肪含量较低，每个部位都有一定的特色，既可以尽情的享受火锅，多吃几口也不用担心自己会发胖，点菜时一定要根据肉的特点来选择。

###其它资料参考###1、羊肉卷。羊肉卷应该是每个人吃火锅的时候都会点的一道食物，羊肉卷的味道是非常好的，鲜嫩无比，而且羊肉本身的营养价值也很高，羊肉卷在水大概烫几十秒的时间就会熟了。
【什么肉下火锅好吃吗】
2、肥牛。肥牛从外观上来看跟羊肉卷的形状是差不多的，也是卷成卷的形状，但是肥牛的口感和羊肉卷的口感还是不太一样的，而且一个是属于牛肉，一个是属于羊肉，不同的人有不同的喜好，肥牛也是很多人在吃火锅的时候一定会点的一道菜。
###其它资料参考###第一种，牛肉。什么麻辣牛肉，五香牛肉，鸡蛋牛肉等等，牛肉是火锅店比较常见的红肉类，脂肪含量低，口感好，对于注重身材的妹子们，吃牛肉你就放心大胆地大口吃肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，并且有暖胃的作用，在天气寒冷时，最合适不过了。
第二种，虾滑。虾滑一直是火锅里比较受欢迎的，几乎去吃火锅的都会点一份虾滑。虾滑的味道也比较鲜美，而且Q软鲜嫩，鲜香四溢。喜欢吃海鲜的朋友一定不要错过这一道菜。而且虾滑特别可爱，女生就喜欢这么q软萌萌哒的东西。所以朋友们，如果去吃火锅的话，一定不要错过虾滑!
第三种，鸭掌。像鸡爪一样，鸭掌也深受女孩子们的喜欢。这可是女孩子永远吃不够的火锅涮菜呢!鸭掌的口感是又软又脆的口感，而且他们的皮特别细腻，吃起来香嫩无比。在火锅汤里一涮，再加上麻汁，芝麻酱，辣椒酱这样的酱料。吃一口还想再来一个呢!如果你身边有女孩子约你去吃火锅，那一定不要忘了点这道菜哦，这可是女孩子最喜欢的一道火锅涮菜!
第四种，冻豆腐。冻豆腐是小编最爱吃的一道菜了。因为冻豆腐不像我们平时吃的豆腐一样，这种豆腐上有很多孔，这种豆腐在火锅汤里涮之后很快就入味了。而且怕在我们嘴里一咬，鲜汁四溢，别提有多好吃啦。而且在火锅店里冻豆腐卖的也很快，看得出来，大家都很喜欢吃冻豆腐。
第五种，冬瓜片。其实吃火锅并不是特别健康的一种饮食方式，但是我们可以在最大限度内提高吃火锅的质量啊。我们都知道冬瓜吃了对我们人体有很多好处，可以减肥，可以排毒，可以通肠便。所以我们在吃火锅的时候可以点一些冬瓜片，对我们身体有很多好处的，可以解毒。
火锅是什么菜都能一锅涮的，所以，并不是只要吃上面几种就行了，不同的火锅店有不同的特色菜，注重荤素搭配，找人气最高的那些菜色，相信也不会出错到哪去，要吃着美味，更要吃着健康，吃着开心
###其它资料参考###牛最好吃的部位排名：
1、五花腱。后腿内侧的两小条即为五花腱，弹性丰富，极致新鲜，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤仅有1斤，可谓口口金贵。
2、吊龙。即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦却不柴，肉汁饱满，可谓登峰造极的无上美味。
3、匙柄。位于牛肋骨之下，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，入口柔软又超弹，极有拉伸感。
4、胸口朥。牛心脏旁的一块脂肪，看起来白白一片片，属稀有部位，大而肥的牛才有。新鲜的胸口朥呈白色，较有嚼劲，肥而不腻十分脆爽。
5、肥胼。在整头牛身上仅占百分之八的量，只有熟练的师傅才能将其分解剔出，特难得！牛腹部的夹层肉，肥瘦各一层，吃着肥香又饱满。
6、雪花。所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。肥瘦相间，口感柔润，极为鲜嫩，肉中上品。
7、牛舌。每头牛仅有一牛舌，肉量可显珍贵。与牛肉的口感不尽相同，但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感，软中带韧，韧中含滑。
8、匙皮肉。也称匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量高，非常鲜嫩。
9、脚趾肉。俗称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，肉质酥脆，汁水鲜甜。
10、嫩肉是位于臀腿部位的肉，产量较大，甜度高，一般会切的比较厚，涮之前滴几滴油拌匀一下，软嫩滑溜！

什么肉下火锅好吃吗

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