猪肉做水饺，搭配什么蔬菜更好吃？？
猪肉富含蛋白质，健脾胃好消化，具有补虚强身、滋阴润燥等作用，如果用来做水饺，我觉得它的最佳搭档之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃 。因为芹菜的味道清香 ， 和本没什么味道的猪肉搭配一起 ， 满口是芹菜的清香味儿，而且吃起来有种清脆的口感，非常美味 。
另外 ， 芹菜富含粗纤维，有促进肠胃蠕动，改善和预防便秘的作用 ， 对于长期伏案工作、不爱运动以及肠胃消化慢的老年人来说，经常食用芹菜对预防和改善便秘也非常有帮助 。下面分享芹菜猪肉水饺的做法 。
包饺子最先做的就是和面 。我一般喜欢用温水和 ， 另外加一勺食盐 ， 这样煮出的饺子柔软不破皮，和好后盖上保鲜膜防止风干，放一边醒面 。
选好的七分瘦三分肥的猪五花肉，将其用刀剁成肉泥，越细腻越好；葱、姜也切成极细的碎末 ， 一起放入大盆中 ， 撒入少量五香粉或花椒粉，先不要搅拌 ， 用热植物油浇在葱、姜和花椒粉上 ， 激发出香味儿，再调入生抽、一点儿白糖提鲜 ， 用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿 ， 搅拌好后放一边备用 。
芹菜先浸泡再仔细清洗干净，控下水分，屡顺切碎，再剁成碎末，不用挤出水分，直接放在肉馅上，和肉泥搅拌一起，最后撒入食盐搅拌均匀，馅料就做好了 。
做馅料的过程中，面团已经醒得非常柔软，延展性也非常好了 ， 此时揉搓一下成长条状，再揪成大小合适的面剂子，把面剂子擀薄放上馅料，再按照自己习惯的方式把它捏合即可，边缘一定捏紧实 。
边包边放在事先准备好的竹帘子上，中间要有一定距离 ， 避免互相粘连 。包的过程，锅中便在烧着清水，包完饺子水也差不多煮开了，倒入一小勺食盐 ， 防止饺子互相粘连 ， 接着把饺子下进去 ， 盖上锅盖，中大火煮沸 ， 水再次沸腾后倒半碗清水，三次沸腾点三次清水 ， 当饺子全部浮在水面上，且轻轻按压能回弹，就说明就熟了，盛出来，趁不烫嘴时可以美美享用了 。刚出锅的芹菜水饺 ， 一口下去，外皮柔软，伴随着清香爆汁儿的馅料，非常好吃 。
以上是我对“猪肉做水饺，搭配什么蔬菜更好吃？”的解答与分享 ， 希望对您有帮助，感谢您的阅读 。
吃饺子配哪些凉菜
1.老醋花生 。吃饺子的时候可以搭配老醋花生 。老醋花生也可以作为一道下酒菜，在酒席上也是经常有的，吃起来口感脆脆的，比较开胃 。它的主要材料有花生米、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、洋葱、糖盐、生葱 。
2.凉拌海米芹菜 。这一道凉菜从色泽上是比较好看的，绿绿的，配着饺子吃，口感也是挺不错的，别有一番滋味 。
3.捆膀 。这一道菜是属于肉类 ， 主要材料有莲藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等 。配着饺子很美味 ， 又不腻 。
4.啤酒冰苦瓜 。这道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄榄油等 。因为里面有苦瓜，吃起来肯定是有苦瓜的那种苦苦的味道，但是对爱吃苦的人来说是非常好吃的 。饺子配着它吃口感是很不一样的 。
5.凉拌鸡丝拉皮 。这道菜是一道小吃，来源于东北 。吃起来的口感比较鲜色 ， 从外观色泽上又比较好看 。跟着饺子一起吃爽歪歪的 。
6.红油猪耳朵 。这一道凉拌菜，我们在平常生活中都有吃 。它的主要材料有猪耳朵、白糖、生葱、青椒、红椒、香醋、芝麻 。吃起来的时候又有嚼劲又很香，不过有点偏辣 。跟着饺子吃一点都不腻 。
7.菠菜拌海蜇 。这道凉菜要用到的食材有菠菜、海蜇、盐、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油 。吃起来酸酸甜甜，凉凉爽，。又很容易做，花不了多久时间 。
8.凉拌鹿角菜 。这道凉菜用到的食材有鹿角菜、黄瓜、胡萝卜、红椒 。在市场上就有经常看到这道菜的身影 。它做出来色泽上也是比较漂亮，吃起来辣辣爽口，越吃越想吃 。
吃饺子的时候如果搭配以上这几种凉菜，吃起来的口感很好，既不会觉得饺子无味，也不会觉得凉菜太腻，当然除了以上这8种凉菜，其实还可以搭配其它的，比如拌牛肉、凉拌手撕包杏菇、酸辣黑木耳、皮蛋豆腐、香伴藕片等等 。
###其它资料参考###做肉饺子的时候可以放豆角 ， 可以放菠菜，也可以放韭 菜，白菜，或者胡萝卜等等 。
一道肉馅饺子的做法
白菜猪肉馅饺子
食材：白菜 400g、猪肉末 200g、香菇碎适量、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来 。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些 ， 再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜 ， 保持白菜的水分 。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、香菇碎、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟 。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###芥末木耳、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌千张 。
芥末木耳举例：
主料：木耳（水发）100克1人份
辅料：芥末酱1克、酱油2克 。
1、木耳，提前泡发，洗净 ， 一个人吃，用半块就好 。也就是说一小块，可以吃两顿儿 。
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟 。
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面 。
4、在碟中倒上生抽，和匀即可 。
5、木耳煮熟后，用笊篱（zhào、li)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到喜欢的碗里 。
6、成品 。
###其它资料参考###饺子可以搭配凉拌菜 ， 也可以搭配炒菜 。凉拌菜可以选择：蒜泥海带丝，麻香海带丝，腐竹花生米等 ， 都很搭配的 。
下面来看一道凉菜的做法：
麻香海带丝
准备材料：海带丝200克 ， 葱丝、胡萝卜丝、熟芝麻、辣椒油、陈醋、盐各适量
开始制作：
1 海带丝放入冷水锅中，加10克陈醋，煮约15分钟 。
2 将煮熟的海带丝切段后放入容器内 。
3 将葱丝、胡萝卜丝、白芝麻、陈醋、盐、辣椒油混合即可 。
海带营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收 ， 在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料 ， 人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用 。
###其它资料参考###这一转眼马上就要过年了，对于咱们中国人来说，春节可以说是一年当中最重要的一个节日，一家人团聚在一起，吃个团圆饭是很多人的期待，说到这团圆饭，饺子往往在里边扮演着重要的角色，过年吃饺子寓意着“更岁交子 ， 团员福禄”！
相信很多人在过年准备饺子馅的时候都有这样一个疑惑，今年吃什么馅的饺子呢？这也往往是一家人经常讨论的一个话题 ， 因为现在不像以前，只有猪肉萝卜馅的，现在饺子馅的选择太多了！今天美食家庭季就给大家分享最适合做饺子馅的6种菜 ， 每到年底就卖得特别火，看看今年你家吃哪个？
NO.1莲藕
莲藕是过年大家都特别喜欢吃买的一种菜 ， 通常做法就是煮红藕或者炸莲夹，但是你知道吗，莲藕做饺子馅同样非常的美味哦 ， 而且莲藕肉馅的饺子吃起来口感特别好！只是做饺子馅的时候，要注意把莲藕剁的碎点，或者弄成半熟的 ， 否则煮起来比较费功夫，另外莲藕馅不建议吃太多，不好消化！
NO.2韭黄
很多人吃素饺子的时候都喜欢吃韭菜鸡蛋的，但是如果你尝过韭黄馅的饺子 ， 你也一定会爱上它的！因为韭黄根蒜黄特别的像，所以大家在买的时候一定要注意，不要买成蒜黄了，否则吃的时候就尴尬了！韭黄肉馅的饺子吃起来非常的多汁 ， 没吃过的朋友今年不妨试试看！
NO.3香菇
如果说什么肉馅的饺子最香，那么香菇肉馅一定是排的上号的！香菇本身就味道浓郁，用来和肉搭配做饺子馅再合适不过了！做饺子馅的时候，干香菇和湿香菇都可以，但是干香菇可能需要泡发的时间比较长，但是香味也更加的浓郁 ， 香菇五花肉是不错的饺子馅搭配！
NO.4西红柿
【饺子煮什么菜好吃】西红柿鸡蛋炒菜是很多人特别喜欢吃的下米菜，但是你知道吗，西红柿鸡蛋馅的饺子同样也非常的好吃 ， 而且近几年非常的流行呢！用西红柿做饺子馅，首先要将西红柿烫一下，去掉皮，再剁碎，否则会影响口感！不知道未来几年西红柿鸡蛋馅的饺子能否打败韭菜鸡蛋馅的，成为素馅饺子的王者呢？
NO.5芹菜
冬天是一个适合吃芹菜的季节 ， 吃芹菜的好处有多少，美食家庭季不用多说，想必大家都非常的清楚！过年的时候用芹菜做饺子馅也是非常不错的，买芹菜的时候建议买西芹，这样里边的筋比较少，口感也好！另外芹菜做馅之前，要先用开水焯一下 ， 并且挤干水分，可以减少饺子馅出水！
NO.6小茴香
最后给大家分享一种“有味道”的饺子馅，小茴香馅的饺子，可能很多人比较排斥小茴香独特的香味 ， 就像很多人不喜欢吃折耳根一样！但是如果你细细的品味一下，小茴香的香味 ， 想必你也会爱上它的，所以不要说小茴香是“重口味”哦！
###其它资料参考###配白菜和胡萝卜好吃，做法如下：
准备用料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克 。
1、白菜洗净 ， 用料理机打碎，加些盐腌制一会 。
2、胡萝卜也用料理机打碎 。
3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜 ， 用料理机打到馅料黏稠 。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会 ， 给肉馅上劲 。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了 。
6、取饺子皮 ， 放上馅 。
7、将馅包?。咴的蠛辖?。
8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好 ， 就完成了 。
###其它资料参考###适合包饺子的蔬菜如下：
1、叶菜类：大白菜、小白菜、韭菜、香菜、茴香、菠菜、雪里红等；
2、根茎类：芹菜、土豆、萝卜、胡萝卜、西葫芦、笋等；
3、果实类：黄瓜、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、西葫芦、西红柿等；
4、菌类：蘑菇、木耳等；
5、野菜类：荠菜、苋菜、刺菜、蒲公英、马齿苋、槐花等 。
